玉(yu)米土豆燉(dun)雞肉的做法(fa)：

【主(zhu)料】：雞(ji)翅根(gen)200克，尖椒(jiao)20克，水果玉米1根(gen)

【輔料】：八角1克，花椒1克，蒜4克，醋2克，姜2克，生抽4克，油8克，腌肉調料20克，白酒26克，蔥(cong)4克

步驟：

1、雞翅根用腌(a)肉調料(liao)腌(a)制一晚，剁成小塊。

2、水果玉米切(qie)成(cheng)段狀。

3、砂(sha)鍋里(li)倒入油，放入蔥、姜(jiang)、蒜、花椒、八(ba)角炸(zha)香。

4、放入雞肉翻炒變色。

5、倒入白酒(jiu)、生抽、醋(cu)。

6、加入(ru)水，蓋上鍋蓋小火燉10分(fen)鐘。

7、湯汁大(da)半時，將水(shui)果玉米擺進去，蓋上鍋蓋繼續燜8分鐘。

8、放入尖椒。

9、最后淋少(shao)許生(sheng)抽(chou)上色(se)即(ji)可。

小貼士：

1、腌肉調料用(yong)的是大喜大的原味(wei)(wei)烤肉醬，先腌后(hou)做可(ke)以使雞肉更入味(wei)(wei)。

2、用(yong)砂鍋收汁，千萬不可(ke)收干(gan)，否則會糊(hu)鍋，記(ji)得(de)湯少時，要勤攪拌底部，以(yi)免粘底。