石(shi)鍋鹽焗鮑魚的做法(fa)：

【主料(liao)】：新鮮鮑魚適(shi)量

【輔料】：海(hai)鹽適量，鮑(bao)魚汁適量，海(hai)鮮醬油適量，白酒(jiu)適量，水適量

步驟：

1、鮑魚(yu)去殼洗凈(jing)，用刀在鮑魚(yu)肉上劃上十字花(hua)刀。

2、鮑魚與鮑魚殼倒入鍋中用沸水焯一下后，放(fang)在盆里，撒入1大勺白酒，用保鮮膜將(jiang)盆封死(si)，左右搖晃幾下，大概2-3分鐘取出。

3、將(jiang)鮑魚放入鮑魚殼(ke)中(zhong)。

3、鍋里放(fang)入(ru)水油，水，鮑魚(yu)汁(zhi)(zhi)，味(wei)精海(hai)鮮醬(jiang)油調成綢汁(zhi)(zhi)；把汁(zhi)(zhi)澆在鮑魚(yu)上。

4、用(yong)錫紙將鮑魚(yu)包(bao)裹起來。

5、石(shi)鍋(guo)內倒入(ru)海鹽(yan)(yan)攤勻(yun)，小火預熱5～6分(fen)鐘(zhong)使鹽(yan)(yan)摸(mo)上(shang)去是熱的(de)，把裹了(le)錫紙的(de)鮑(bao)魚(yu)放入(ru)石(shi)鍋(guo)中。

6、加蓋轉中火焗10分鐘，鍋里有(you)噼啪(pa)聲、鮑(bao)魚變紅就(jiu)可以吃了。

小貼士：

鮮(xian)美原味的焗鮑最好用(yong)(yong)最新鮮(xian)的鮑魚，烹制前用(yong)(yong)白(bai)酒嗆一下殺菌(jun)去腥，吃起來更(geng)放(fang)心。