紅燒(shao)小黃(huang)魚(yu)是一道傳統(tong)特色菜肴，屬(shu)于浙(zhe)(zhe)江菜。此(ci)菜風味不同于臘(la)魚(yu)，浙(zhe)(zhe)江地(di)方(fang)盛產淡水(shui)魚(yu)，用作(zuo)烹制美食亦不可多(duo)(duo)得。紅燒(shao)小黃(huang)魚(yu)味道偏咸，在制作(zuo)的時候并沒(mei)有多(duo)(duo)放作(zuo)料(liao)，也是鹽和(he)適當的料(liao)酒即可。

清蒸小(xiao)(xiao)黃(huang)魚(yu)是小(xiao)(xiao)黃(huang)魚(yu)、大蒜、蔥、姜為主(zhu)料的菜(cai)品，江蘇(su)省傳統(tong)的特色(se)名菜(cai)，屬于蘇(su)菜(cai)系(xi)。清蒸小(xiao)(xiao)黃(huang)魚(yu)的做(zuo)法簡單，用(yong)時不(bu)長，清爽不(bu)油膩。

經過(guo)炸(zha)制的小(xiao)黃(huang)魚，外皮(pi)酥(su)脆，里面肉質鮮嫩(nen)，是一道佐酒的很好的小(xiao)菜哦！

小黃魚其肉(rou)質(zhi)鮮嫩，營養豐富，是嬰幼兒及病后體(ti)虛(xu)者的(de)滋(zi)補(bu)和食療佳(jia)品。

蒜燒小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)魚的做法 蒜燒小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)魚是一道漢族名菜，口(kou)味咸鮮微甜，色(se)澤金紅油亮，蒜香(xiang)濃郁 小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)魚富含碘，益胃(wei)暖中，利(li)水，明目，蒜助消化，兩者(zhe)合烹(peng)，健脾益胃(wei)。