蝦仁煎包的做法：

【主(zhu)料(liao)】：面粉150g，五花(hua)肉(rou)適(shi)量，蝦仁30g

【輔料】：大蔥20g，生姜10g，食鹽2g，老抽2g，料酒2ml，五香粉2g，酵母2g，芝麻(ma)油(you)1g，花生油(you)5g

步驟：

1、蝦仁提前解(jie)凍后(hou)用牙簽挑(tiao)去蝦線，五花肉打成肉沫(mo)或切成肉沫(mo)。

2、生姜去皮切(qie)(qie)片，大蔥(cong)切(qie)(qie)蔥(cong)花(hua)，盡量白(bai)蔥(cong)；將四(si)者放入碗(wan)中，加入鹽、料酒(jiu)、五香粉和(he)芝麻油，攪拌均(jun)勻(yun)，完成餡料。

3、面(mian)粉放(fang)入面(mian)盆中，加入酵母，用溫(wen)(wen)水和(he)成面(mian)團，放(fang)到溫(wen)(wen)暖的(de)(de)地方醒發至原來(lai)的(de)(de)兩倍(bei)大小(xiao)后(hou)，拿(na)出排(pai)氣。

4、面團揉成(cheng)長條，分成(cheng)大(da)小均(jun)勻的(de)小劑(ji)子按扁小劑(ji)子，搟(xian)成(cheng)圓片，放入(ru)餡料，包(bao)裹(guo)成(cheng)圓形，收口。

5、取(qu)一烤(kao)盤，刷油后將包(bao)好的包(bao)子放入，再(zai)放進烤(kao)箱，烤(kao)熟(shu)后取(qu)出，即(ji)可完(wan)成。