青椒炒淡菜的(de)做法：

【主料】：青椒 300克；淡菜干 50克；

【輔(fu)料】：油(you)(you) 適量(liang)；鹽 適量(liang)；蒜 適量(liang)；蠔油(you)(you) 適量(liang)；

步驟：

1、食材準備好。

2、淡菜干取出，放入(ru)碗(wan)中(zhong)，用(yong)(yong)熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用(yong)(yong)廚房剪刀去(qu)除雜(za)質備(bei)用(yong)(yong)。

3、辣椒洗凈切長條(tiao)。

4、鍋內熱油，爆(bao)香(xiang)蒜。

5、放入(ru)淡菜翻炒。

6、加(jia)入辣椒(jiao)翻(fan)炒(chao)。

7、放入(ru)適量鹽(yan)。

8、加入蠔油。

9、翻炒均勻即可。