水(shui)晶月餅(bing)的做法：

【用料】：水晶粉 100g；清(qing)水 100g；麥芽糖 300g；清(qing)水 100g；紅豆沙(sha)和(he)蓮(lian)蓉 適量(liang)；

步驟：

1、準備材料。

2、水晶粉和100g清水混合。

3、攪拌均勻。

4、清水100克和300g糖(tang)漿混(hun)合。（需(xu)要煮(zhu)）

5、慢(man)慢(man)攪拌直到糖水沸騰。

6、糖水趁(chen)熱加入水晶(jing)粉(fen)水攪拌均勻(yun)。

7、倒入(ru)一個平(ping)盤內。

8、高火(huo)蒸制20分鐘。

9、餡料(liao)按照15克一個揉(rou)好(hao)團。

10、待(dai)手能適(shi)應的(de)溫(wen)度，按水晶餅(bing)皮和內餡（40：15）的(de)比例包好月餅(bing)。

11、不要用(yong)力擠壓。

12、放入模(mo)具中

13、涼透冷藏2個小時后(hou)即可享用(yong)美味(wei)。