水晶月餅的做法：

【用料(liao)】：水晶粉 100g；清水 100g；麥芽糖 300g；清水 100g；紅豆沙和蓮蓉 適量；

步驟：

1、準備材料。

2、水晶(jing)粉和100g清水混合。

3、攪拌均勻。

4、清水(shui)100克和300g糖漿(jiang)混(hun)合。（需要煮）

5、慢慢攪拌直到糖(tang)水沸(fei)騰。

6、糖水趁熱加(jia)入(ru)水晶粉(fen)水攪拌均(jun)勻。

7、倒(dao)入(ru)一個(ge)平盤內。

8、高火蒸(zheng)制20分鐘。

9、餡料按照15克(ke)一(yi)個揉(rou)好(hao)團(tuan)。

10、待手能適應的溫度，按水晶餅皮和內餡（40：15）的比例包好(hao)月(yue)餅。

11、不要用力擠壓。

12、放入模具(ju)中(zhong)

13、涼透冷藏(zang)2個小時后即可享用美味(wei)。