水晶月餅的做法：

【用料(liao)】：水晶粉 100g；清水 100g；麥芽糖 300g；清水 100g；紅豆沙(sha)和蓮蓉 適(shi)量；

步驟：

1、準備材料。

2、水(shui)晶粉和100g清水(shui)混合。

3、攪拌均勻。

4、清(qing)水(shui)100克(ke)和(he)300g糖(tang)漿混合(he)。（需要煮）

5、慢(man)慢(man)攪拌直到糖水沸騰。

6、糖水(shui)趁(chen)熱加入水(shui)晶粉(fen)水(shui)攪拌均(jun)勻。

7、倒入一個平盤內。

8、高(gao)火蒸制20分(fen)鐘。

9、餡料按照15克一個揉好(hao)團。

10、待手能適應的溫度，按水(shui)晶(jing)餅皮和內餡（40：15）的比例包好月餅。

11、不(bu)要用力擠壓。

12、放入模具中(zhong)

13、涼透(tou)冷藏2個小時(shi)后(hou)即可享用美味。