水晶(jing)月餅的做法：

【用(yong)料(liao)】：水(shui)(shui)晶(jing)粉(fen) 100g；清水(shui)(shui) 100g；麥芽糖(tang) 300g；清水(shui)(shui) 100g；紅(hong)豆沙和蓮蓉 適量；

步驟：

1、準備材料。

2、水晶(jing)粉和100g清(qing)水混合。

3、攪拌均勻。

4、清水100克和300g糖(tang)漿混(hun)合(he)。（需要煮(zhu)）

5、慢(man)慢(man)攪拌直到糖(tang)水沸騰。

6、糖水趁熱(re)加(jia)入水晶粉水攪(jiao)拌(ban)均勻。

7、倒入一個平(ping)盤內。

8、高火蒸制20分鐘。

9、餡料按照15克一個揉好團。

10、待手(shou)能適(shi)應的溫度，按水晶餅皮和(he)內餡（40：15）的比例包(bao)好(hao)月餅。

11、不要用力擠(ji)壓。

12、放入模具中

13、涼透冷藏(zang)2個(ge)小(xiao)時后即可享用(yong)美味。