水晶月餅(bing)的做法：

【用料】：水(shui)晶粉 100g；清(qing)水(shui) 100g；麥芽糖 300g；清(qing)水(shui) 100g；紅豆沙和蓮蓉 適量；

步驟：

1、準備材料。

2、水晶粉和100g清水混(hun)合。

3、攪拌均勻。

4、清水100克(ke)和(he)300g糖(tang)漿(jiang)混(hun)合。（需要煮）

5、慢(man)慢(man)攪拌直到糖水沸騰。

6、糖水(shui)趁熱加(jia)入水(shui)晶(jing)粉水(shui)攪拌(ban)均勻。

7、倒(dao)入一個平盤內。

8、高火蒸制20分鐘。

9、餡料按照15克(ke)一(yi)個揉好團。

10、待手能(neng)適(shi)應(ying)的(de)溫度(du)，按水晶餅皮(pi)和內餡（40：15）的(de)比例包好月餅。

11、不要(yao)用力擠壓(ya)。

12、放(fang)入模具中

13、涼透冷藏(zang)2個(ge)小時(shi)后即可(ke)享用美味。