小面筋辣條的做法：

【用料】：牛(niu)筋(jin)面 五(wu)根；玉(yu)米(mi)油(you) 一湯勺；花椒(jiao) 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；八角 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；桂皮 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；香葉 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；孜然 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；芝麻 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；糖少(shao)(shao)(shao)(shao) 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；雞精(jing) 適(shi)量(liang)；鹽 少(shao)(shao)(shao)(shao)許(xu)；

步驟：

1、去賣涼皮的地方買一(yi)包牛筋面。

2、切成小段曬干，曬到顏(yan)色微黃，外面(mian)干硬，里面(mian)勁道，咬(yao)起來不軟糯即可。

3、油(you)(you)鍋燒熱，依次(ci)加(jia)入花椒(jiao)，八角，桂皮，香葉，孜(zi)然，辣椒(jiao)面，白糖，煸出(chu)香味后(hou)將干面筋(jin)倒入油(you)(you)鍋翻(fan)炒，直到(dao)面筋(jin)把油(you)(you)吸飽滿，熄(xi)火撒入雞精和鹽，翻(fan)拌(ban)均勻出(chu)鍋。

4、完成！

小貼士：

面(mian)筋一定要曬干或風干，不然入油鍋(guo)會(hui)黏(nian)成一坨。

油多點(dian)會(hui)比較勁道，油少點(dian)會(hui)比較干(gan)脆。