小(xiao)面筋辣條的做法(fa)：

【用料】：牛筋面 五根；玉米油(you) 一(yi)湯勺；花椒 少(shao)(shao)許(xu)；八角 少(shao)(shao)許(xu)；桂皮(pi) 少(shao)(shao)許(xu)；香葉 少(shao)(shao)許(xu)；孜(zi)然 少(shao)(shao)許(xu)；芝麻(ma) 少(shao)(shao)許(xu)；糖少(shao)(shao) 少(shao)(shao)許(xu)；雞(ji)精(jing) 適量；鹽 少(shao)(shao)許(xu)；

步驟：

1、去賣涼皮的地方買一包(bao)牛(niu)筋面。

2、切成小段曬干，曬到(dao)顏色微黃，外面干硬，里面勁道(dao)，咬起來不軟(ruan)糯即可。

3、油鍋燒(shao)熱，依次加入(ru)花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒面(mian)，白糖，煸出香味后將干面(mian)筋倒入(ru)油鍋翻炒(chao)，直到面(mian)筋把(ba)油吸飽滿(man)，熄火撒入(ru)雞精和(he)鹽，翻拌均勻出鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋(jin)一定要(yao)曬干(gan)(gan)或風干(gan)(gan)，不然入油(you)鍋會黏成一坨。

油多點會(hui)比(bi)較勁道(dao)，油少(shao)點會(hui)比(bi)較干脆。