小面筋辣條的(de)做法：

【用料】：牛筋面 五(wu)根；玉米油 一湯勺；花椒(jiao) 少(shao)許(xu)(xu)；八(ba)角(jiao) 少(shao)許(xu)(xu)；桂皮 少(shao)許(xu)(xu)；香葉 少(shao)許(xu)(xu)；孜然(ran) 少(shao)許(xu)(xu)；芝麻 少(shao)許(xu)(xu)；糖少(shao) 少(shao)許(xu)(xu)；雞(ji)精 適(shi)量(liang)；鹽 少(shao)許(xu)(xu)；

步驟：

1、去(qu)賣涼皮的地方買一包牛筋面。

2、切(qie)成小段曬干(gan)，曬到顏色(se)微黃，外面干(gan)硬(ying)，里面勁道，咬起來不軟糯即可。

3、油(you)鍋燒熱，依次(ci)加入花(hua)椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒面，白糖，煸出(chu)香味后將(jiang)干面筋倒入油(you)鍋翻炒(chao)，直(zhi)到面筋把(ba)油(you)吸飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出(chu)鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋一定要曬干或風干，不然入油鍋會黏成一坨(tuo)。

油(you)多(duo)點會比較勁(jing)道，油(you)少點會比較干脆。