小面筋辣條的做法(fa)：

【用料】：牛筋面(mian) 五根；玉米油 一湯勺(shao)；花(hua)椒 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；八角 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；桂(gui)皮 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；香葉 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；孜然 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；芝麻(ma) 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；糖少(shao)(shao)(shao) 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；雞(ji)精 適(shi)量；鹽 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；

步驟：

1、去賣涼皮(pi)的地方買一包牛筋面。

2、切成小段曬干(gan)，曬到(dao)顏色微黃，外(wai)面(mian)干(gan)硬，里面(mian)勁道，咬起來不軟糯即可。

3、油鍋(guo)燒熱(re)，依次加(jia)入花椒，八角，桂皮(pi)，香(xiang)葉，孜然，辣椒面(mian)(mian)，白糖，煸出香(xiang)味后將干面(mian)(mian)筋倒(dao)入油鍋(guo)翻炒，直到面(mian)(mian)筋把油吸(xi)飽滿，熄火撒入雞精和(he)鹽，翻拌均勻出鍋(guo)。

4、完成！

小貼士：

面筋一(yi)定要(yao)曬干或風干，不然入油鍋(guo)會黏成一(yi)坨。

油多(duo)點會(hui)比較勁(jing)道(dao)，油少點會(hui)比較干脆(cui)。