小(xiao)面(mian)筋辣條(tiao)的做法：

【用料】：牛(niu)筋(jin)面(mian) 五根；玉米油 一湯勺(shao)；花椒 少(shao)(shao)許；八角 少(shao)(shao)許；桂(gui)皮(pi) 少(shao)(shao)許；香(xiang)葉 少(shao)(shao)許；孜然(ran) 少(shao)(shao)許；芝麻 少(shao)(shao)許；糖少(shao)(shao) 少(shao)(shao)許；雞精(jing) 適量(liang)；鹽 少(shao)(shao)許；

步驟：

1、去賣(mai)涼皮的地方買一包(bao)牛筋面(mian)。

2、切成小(xiao)段(duan)曬干(gan)，曬到(dao)顏(yan)色(se)微黃，外面(mian)(mian)干(gan)硬(ying)，里面(mian)(mian)勁道，咬(yao)起來不軟糯(nuo)即可。

3、油(you)鍋(guo)燒熱，依次(ci)加入花(hua)椒，八(ba)角，桂皮，香(xiang)葉，孜然，辣椒面，白糖，煸出香(xiang)味(wei)后將(jiang)干面筋倒入油(you)鍋(guo)翻炒，直到(dao)面筋把(ba)油(you)吸飽滿(man)，熄火撒入雞精和鹽，翻拌(ban)均勻出鍋(guo)。

4、完成！

小貼士：

面筋一定要曬干(gan)或風(feng)干(gan)，不然入油鍋會黏(nian)成(cheng)一坨(tuo)。

油(you)多點會比(bi)較(jiao)勁(jing)道(dao)，油(you)少點會比(bi)較(jiao)干脆。