小面筋辣條(tiao)的做法：

【用料(liao)】：牛筋面 五根(gen)；玉米油 一湯勺；花(hua)椒 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；八角 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；桂皮 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；香葉 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；孜然 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；芝麻 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；糖少(shao)(shao) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；雞精 適量；鹽 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；

步驟：

1、去賣涼皮的地方買(mai)一包牛筋面。

2、切成小段(duan)曬干(gan)，曬到顏色微黃，外面干(gan)硬，里面勁道，咬起來不(bu)軟(ruan)糯即(ji)可。

3、油(you)鍋燒熱，依次加入花椒(jiao)，八(ba)角，桂(gui)皮，香葉(xie)，孜然，辣椒(jiao)面(mian)，白糖，煸(bian)出(chu)香味(wei)后(hou)將干面(mian)筋(jin)倒入油(you)鍋翻炒(chao)，直到面(mian)筋(jin)把油(you)吸飽滿，熄(xi)火撒入雞精和鹽，翻拌(ban)均勻出(chu)鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋一定要曬干或風干，不然入油鍋會黏(nian)成一坨。

油(you)多點會比較(jiao)勁道，油(you)少點會比較(jiao)干脆(cui)。