魔芋爽的做法：

【主料(liao)】：魔芋 400g；

【輔(fu)料】：油 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；花椒 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；八角 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；桂(gui)皮 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；香葉 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；孜(zi)然 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；芝麻 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；糖少(shao)(shao) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；雞精 適量(liang)；鹽(yan) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；

步驟：

1、將超(chao)市買來的魔芋塊(kuai)橫著一切兩半，頂刀小塊(kuai)。

2、坐鍋沸水中加入魔(mo)芋(yu)片(pian)焯一(yi)下，撈出過(guo)涼水瀝干水分(fen)裝盤備用。

3、小火，待油燒熱，放入八角，桂皮，香葉，花椒(jiao)，炒出(chu)香味后，將這些東西撈(lao)出(chu)來。

4、再放入(ru)豆(dou)瓣醬炒(chao)香后加入(ru)，芝麻(ma)，食鹽(yan)和之(zhi)前炒(chao)好的調(diao)料，用鍋鏟反復(fu)翻炒(chao)。

5、倒入魔(mo)芋片翻炒，期間加入少許的生抽(chou)，鹽，味精，熟后(hou)即可出(chu)鍋(guo)。

小貼士：

一(yi)定要等入味收汁后才可以出(chu)鍋！