番茄蛋湯的做法：

【用(yong)料】：番(fan)茄 1個；鴨蛋 1個；白糖 1小(xiao)勺；鹽 2克；清水 2小(xiao)碗；淀(dian)粉 1勺；雞精 1/2小(xiao)勺；

步驟：

1、番茄(qie)去皮切成塊(kuai)；起油鍋煸炒(chao)，加入(ru)白(bai)糖炒(chao)至(zhi)番茄(qie)起沙；

2、加入清水煮(zhu)開，調味，勾芡(qian)；將打散的鴨蛋(dan)(dan)均勻淋在(zai)湯面(mian)上，不要用勺推，見蛋(dan)(dan)凝(ning)固成片即可盛出。

小貼士：

采用勾芡的方法：倒入蛋液不用攪，讓其自動(dong)凝(ning)結(jie)成蛋花，這個效(xiao)果(guo)(guo)很(hen)不錯。選用雞蛋、鴨(ya)蛋隨(sui)意，只是想看(kan)看(kan)效(xiao)果(guo)(guo)有(you)何不同。