蝦仁炒蛋的做法：

【主料】：蝦仁120克，雞蛋(dan)3個

【輔料】：油適量，鹽1小勺，糖0.5勺，胡椒粉(fen)少(shao)許，生粉(fen)1勺，姜6克

步驟:

1.鮮蝦(xia)去掉頭尾，剝掉蝦(xia)殼，挑出(chu)蝦(xia)線，成蝦(xia)仁(ren)后(hou)洗凈備(bei)用

2.雞(ji)蛋敲入碗中，打散，姜切(qie)末，小蔥切(qie)蔥花(hua)

3.往(wang)蛋液(ye)中加(jia)入少許的鹽

4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，油(you)，抓勻(yun)備(bei)用(yong)

5.鍋燒熱，放(fang)入(ru)油，下蝦(xia)仁

6.蝦仁稍稍變(bian)色時，放入姜末(mo)

7.倒入蛋液(ye)，慢慢的(de)推一推

8.當蛋液(ye)凝固時即可

小貼士：

1.制作的過程中，火稍(shao)大些，動(dong)作稍(shao)快些，調味料盡可能的簡單些

2.不要過(guo)多地在鍋內(nei)停留(liu)，以免炒老了，就沒那(nei)么好(hao)吃了