蝦仁炒蛋的做法：

【主料】：蝦(xia)仁120克，雞蛋3個

【輔料】：油(you)適(shi)量，鹽1小勺(shao)，糖(tang)0.5勺(shao)，胡(hu)椒粉(fen)少許(xu)，生粉(fen)1勺(shao)，姜6克

步驟:

1.鮮蝦(xia)去掉頭(tou)尾，剝(bo)掉蝦(xia)殼，挑出(chu)蝦(xia)線(xian)，成蝦(xia)仁后洗(xi)凈備用

2.雞(ji)蛋(dan)敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花

3.往(wang)蛋液中加入少許(xu)的鹽

4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉(fen)，胡(hu)椒粉(fen)，油，抓勻備用

5.鍋燒熱，放(fang)入油，下蝦仁

6.蝦仁稍稍變色時，放入姜末

7.倒入(ru)蛋液，慢慢的(de)推(tui)一推(tui)

8.當蛋(dan)液凝固時即可

小貼士：

1.制作(zuo)的過程中，火稍(shao)大(da)些，動作(zuo)稍(shao)快些，調味(wei)料(liao)盡可能的簡單些

2.不(bu)要過多地在(zai)鍋內停留，以(yi)免炒老了，就(jiu)沒那么好(hao)吃了