蝦仁炒蛋的做法：

【主(zhu)料】：蝦仁120克(ke)，雞(ji)蛋(dan)3個

【輔料】：油(you)適量，鹽1小勺(shao)，糖0.5勺(shao)，胡椒(jiao)粉少許，生粉1勺(shao)，姜6克

步驟:

1.鮮蝦去掉(diao)頭尾(wei)，剝(bo)掉(diao)蝦殼，挑出蝦線，成(cheng)蝦仁(ren)后(hou)洗凈備用

2.雞蛋敲入碗(wan)中，打(da)散，姜切末，小蔥切蔥花(hua)

3.往蛋液中加入少許的鹽

4.蝦仁里加入適量的鹽(yan)，糖(tang)，生粉，胡(hu)椒粉，油，抓(zhua)勻備用

5.鍋燒熱，放(fang)入油(you)，下蝦仁

6.蝦仁稍(shao)稍(shao)變色時，放(fang)入(ru)姜末

7.倒入蛋液，慢(man)慢(man)的推(tui)一推(tui)

8.當蛋(dan)液凝固時即可

小貼士：

1.制作的過程中(zhong)，火稍大些，動(dong)作稍快(kuai)些，調味(wei)料盡可能的簡單些

2.不要過(guo)多地(di)在鍋內停留(liu)，以免炒老了(le)(le)，就沒那么好吃了(le)(le)