蝦仁炒蛋的做法：

【主(zhu)料(liao)】：蝦(xia)仁120克，雞蛋3個(ge)

【輔料】：油適量(liang)，鹽1小勺(shao)，糖0.5勺(shao)，胡椒粉少(shao)許(xu)，生粉1勺(shao)，姜6克(ke)

步驟:

1.鮮蝦(xia)去(qu)掉頭(tou)尾(wei)，剝掉蝦(xia)殼，挑出蝦(xia)線，成蝦(xia)仁后洗(xi)凈備用

2.雞蛋(dan)敲入碗(wan)中(zhong)，打散，姜(jiang)切(qie)末(mo)，小蔥切(qie)蔥花

3.往蛋(dan)液中加入少許的鹽

4.蝦(xia)仁里(li)加(jia)入適量的鹽，糖，生粉，胡(hu)椒粉，油，抓勻備用

5.鍋燒熱，放(fang)入油(you)，下蝦仁

6.蝦仁稍(shao)稍(shao)變色時(shi)，放(fang)入姜末(mo)

7.倒入蛋液，慢(man)慢(man)的(de)推一推

8.當蛋(dan)液凝(ning)固時(shi)即可(ke)

小貼士：

1.制作的過程中，火(huo)稍大些，動作稍快些，調味料盡可能(neng)的簡(jian)單些

2.不要過多地在鍋內停留(liu)，以免炒老了(le)，就沒那么好吃了(le)