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三色重陽糕的做法大全 三色重陽糕怎么做

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導語:三色重陽糕是重陽節的一道節日美食,蒸重陽糕方法與蒸年糕相似,不過蒸糕要小一點,糕要薄一點。為了美觀中吃,人們把重陽糕制成五顏六色,還要在糕面上灑上一些,這樣制成的重陽糕,香甜可口,人人愛吃。下面就跟小編一起來看啊可能三色重陽糕的做法吧!
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三色重陽糕的做法:
【主料】:大米粉200g 糯米粉300g 玉米粉50g 紅豆沙500g 細砂糖150g?
【輔料】:蔓越莓干一小把 葡萄干一小把

步驟:
1.糯米粉、大米粉和細砂糖拌勻后,平均分成兩份。
2.取其中一份加水130ml左右,攪拌成半干半濕的原味粉,搓散。
3.先取一部分半濕粉,放入篩網過篩。粉過篩會比較慢,可以用刮刀或者勺子以按壓的手法。
4.再把刮刀或者勺子用兜底鏟的方法過篩。
5.邊按壓邊鏟邊搖晃,直至把全部半濕粉過篩完成細粉料。
6.取一個容器,鋪上打濕再絞干的紗布。
7.輕輕放入過篩后的原味粉,到容器三分之一處,刮平。
8.鍋中水燒開后,放入步驟7大火蒸5分鐘。
9.這個空檔把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉,慢慢加入150ml左右的水,攪拌成半干半濕的玉米味粉,搓散。
10.用過篩原味粉的方法過篩步驟9的玉米味粉成細粉料。
11.步驟8蒸好取出,在上面鋪上一層紅豆沙餡,再輕輕鋪上步驟10的玉米粉細粉料,刮平,撒上蔓越莓干和葡萄干。
12.繼續放入鍋中,蒸15分鐘關火,取出冷卻后再按需切成塊。
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