清燉鯽魚湯的做法：

【用(yong)料】：鯽魚 2條；蔥 適(shi)量(liang)；姜 適(shi)量(liang)；鹽(yan) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、魚清(qing)理干(gan)凈，在魚身上(shang)劃(hua)兩道，等著下鍋。

2、中火，將鍋熱(re)好，放入(ru)花生油，將魚煎(jian)至兩面金(jin)黃，放入(ru)蔥姜，再煎(jian)一會，倒入(ru)熱(re)水(shui)。煎(jian)魚時候注意(yi)看鍋，別煎(jian)糊了，粘鍋也會影響湯的口感(gan)。

3、一(yi)直(zhi)中火，水開后再熬五分鐘(zhong)，然后轉(zhuan)小火，大約熬25分鐘(zhong)，看水量，覺得差不多就(jiu)可以(yi)關(guan)火，時間也不那么(me)嚴(yan)格(ge)！

4、最(zui)后放(fang)(fang)鹽(yan)，根據個人口(kou)味調量。放(fang)(fang)完(wan)鹽(yan)再熬兩三分鐘即可。