清燉鯽魚湯的做法：

【用料】：鯽魚 2條；蔥(cong) 適(shi)(shi)量；姜 適(shi)(shi)量；鹽 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、魚(yu)清理干凈，在(zai)魚(yu)身上劃兩道(dao)，等(deng)著下鍋。

2、中(zhong)火，將(jiang)(jiang)鍋熱好，放(fang)入(ru)(ru)花生油，將(jiang)(jiang)魚(yu)煎至兩面金黃，放(fang)入(ru)(ru)蔥姜(jiang)，再煎一會，倒(dao)入(ru)(ru)熱水。煎魚(yu)時候注意(yi)看鍋，別煎糊了(le)，粘鍋也會影響湯的口感。

3、一直中火，水(shui)(shui)開后(hou)再熬五分(fen)鐘，然后(hou)轉小(xiao)火，大約(yue)熬25分(fen)鐘，看(kan)水(shui)(shui)量，覺得差不多就可以關火，時間也不那么嚴格！

4、最后(hou)放(fang)鹽(yan)，根據個人口味調量。放(fang)完鹽(yan)再熬兩(liang)三(san)分鐘即可(ke)。