清燉鯽魚湯的做法：

【用料(liao)】：鯽魚(yu) 2條；蔥 適量(liang)；姜 適量(liang)；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、魚(yu)清理干(gan)凈，在魚(yu)身上劃(hua)兩道(dao)，等著下鍋(guo)。

2、中(zhong)火，將鍋熱好，放入(ru)花生油，將魚煎至兩面金黃(huang)，放入(ru)蔥姜，再煎一會，倒入(ru)熱水。煎魚時候注意(yi)看鍋，別煎糊(hu)了，粘鍋也(ye)會影(ying)響湯的口感(gan)。

3、一(yi)直(zhi)中火，水開后(hou)再(zai)熬五(wu)分鐘(zhong)，然(ran)后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火，大約熬25分鐘(zhong)，看水量，覺得差不(bu)(bu)多(duo)就可以關火，時間也不(bu)(bu)那么嚴格！

4、最后放(fang)鹽，根(gen)據個(ge)人口(kou)味調量。放(fang)完鹽再熬兩(liang)三分鐘(zhong)即可。