清燉鯽魚湯的做法：

【用料】：鯽魚 2條；蔥(cong) 適量；姜 適量；鹽 適量；

步驟：

1、魚清理干凈，在魚身上劃兩道，等著下鍋。

2、中火，將鍋熱(re)好，放(fang)入(ru)花(hua)生油，將魚煎至兩面(mian)金黃(huang)，放(fang)入(ru)蔥姜，再煎一會，倒入(ru)熱(re)水。煎魚時候注意(yi)看鍋，別(bie)煎糊了，粘(zhan)鍋也會影響(xiang)湯的口感。

3、一(yi)直中火，水(shui)(shui)開后再(zai)熬(ao)五分鐘(zhong)，然后轉小火，大約熬(ao)25分鐘(zhong)，看(kan)水(shui)(shui)量，覺得(de)差不多就可以關火，時間也不那么嚴格！

4、最(zui)后放鹽，根(gen)據個人口味調量。放完(wan)鹽再熬(ao)兩三分鐘即(ji)可(ke)。