姜蔥(cong)炒澳洲龍(long)蝦的(de)做法：

【用(yong)料】：澳洲大龍蝦 1200g；橄(gan)欖油 適(shi)量(liang)(liang)；胡椒粉 適(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)量(liang)(liang)；蔥(cong) 適(shi)量(liang)(liang)；香菜 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、龍蝦在海鮮店，讓店員切件處理好(hao)；

2、燒熱鍋，倒(dao)入比(bi)平常(chang)炒(chao)菜多一(yi)倍的橄欖油。放入蒜，姜；

3、中(zhong)火爆(bao)出香味，加入蔥白繼續爆(bao)香，然后盛起備用；

4、將龍蝦放入大火(huo)爆(bao)炒；

5、炒片(pian)刻(ke)后(hou)加入少許胡椒粉(fen)，以及料酒，蓋上鍋(guo)蓋。略悶片(pian)刻(ke)，再打開鍋(guo)蓋；

6、將(jiang)盛起的姜，蒜，蔥白重新入鍋；

7、翻炒均勻；

8、再將香菜(cai)，以(yi)及(ji)蔥(cong)葉一起放入；

9、只需翻炒片刻即可(ke)，熄火(huo)上碟(die)。