姜蔥炒澳洲龍蝦的做(zuo)法：

【用料】：澳(ao)洲大(da)龍蝦 1200g；橄欖(lan)油 適(shi)量；胡(hu)椒粉 適(shi)量；料酒 適(shi)量；姜(jiang) 適(shi)量；蒜 適(shi)量；蔥 適(shi)量；香菜 適(shi)量；

步驟：

1、龍蝦在(zai)海鮮店，讓(rang)店員切件處理好；

2、燒熱鍋，倒入比平常炒(chao)菜多一倍的橄欖油。放入蒜，姜(jiang)；

3、中火(huo)爆出(chu)香(xiang)味，加入蔥白繼續爆香(xiang)，然后盛起備用(yong)；

4、將龍蝦放入大火爆炒(chao)；

5、炒片(pian)刻后加入少許胡(hu)椒粉，以及料酒，蓋上鍋(guo)蓋。略悶片(pian)刻，再打開鍋(guo)蓋；

6、將盛起的姜，蒜，蔥白重新入(ru)鍋；

7、翻炒均勻；

8、再將香菜，以及蔥葉一起放入；

9、只需翻炒片(pian)刻即可(ke)，熄火上碟。