姜蔥炒澳洲龍蝦(xia)的做法：

【用料】：澳洲大龍蝦(xia) 1200g；橄欖油 適(shi)(shi)量；胡椒粉 適(shi)(shi)量；料酒 適(shi)(shi)量；姜 適(shi)(shi)量；蒜 適(shi)(shi)量；蔥 適(shi)(shi)量；香菜 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、龍蝦(xia)在(zai)海(hai)鮮店，讓店員切件處(chu)理好；

2、燒熱鍋(guo)，倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油。放入蒜，姜；

3、中火(huo)爆出香(xiang)味，加入蔥白(bai)繼續爆香(xiang)，然后盛起備用；

4、將(jiang)龍蝦(xia)放入大火爆炒；

5、炒片刻后加入少許胡(hu)椒(jiao)粉，以及料酒，蓋上鍋蓋。略悶片刻，再打開鍋蓋；

6、將盛起的(de)姜，蒜，蔥白重新入鍋；

7、翻炒均勻；

8、再(zai)將(jiang)香菜，以及蔥葉一起放(fang)入；

9、只需翻(fan)炒(chao)片(pian)刻即可，熄火上碟。