魚膠餃(jiao)子的做法：

【用料】：小米魚膠 12個(ge)；餃(jiao)子餡（根據個(ge)人喜(xi)好自己搭配，這里用韭(jiu)菜豬(zhu)肉(rou)陷）

步驟：

1、小(xiao)米魚膠(jiao)泡(pao)發（泡(pao)發方法：小(xiao)米魚膠(jiao)先用熱水煮5分(fen)鐘或大(da)火蒸5分(fen)鐘，再用冷水加(jia)姜片和料酒泡(pao)若干小(xiao)時，試魚膠(jiao)大(da)小(xiao)而定。）洗(xi)凈待用。

2、肉(rou)餡調(diao)好味備(bei)用。

3、把肉餡(xian)塞進泡好(hao)的(de)魚膠(jiao)里(li)，最好(hao)九分滿，太滿整熟后(hou)會漏餡(xian)。

4、包好的魚膠(jiao)餃子，大火蒸15～30分鐘，即可。