魚膠餃(jiao)子的做法：

【用料(liao)】：小米魚膠 12個(ge)；餃(jiao)子(zi)餡(xian)（根據個(ge)人喜好自(zi)己(ji)搭(da)配(pei)，這里(li)用韭(jiu)菜(cai)豬肉陷(xian)）

步驟：

1、小(xiao)米魚(yu)膠(jiao)泡發(fa)（泡發(fa)方法：小(xiao)米魚(yu)膠(jiao)先用(yong)(yong)熱(re)水煮5分鐘或(huo)大(da)火(huo)蒸5分鐘，再(zai)用(yong)(yong)冷水加姜片和料酒泡若干小(xiao)時，試(shi)魚(yu)膠(jiao)大(da)小(xiao)而定。）洗凈待用(yong)(yong)。

2、肉餡調好味(wei)備用。

3、把肉餡塞(sai)進泡好(hao)(hao)的魚膠(jiao)里，最好(hao)(hao)九分(fen)滿(man)，太滿(man)整(zheng)熟后會漏餡。

4、包好的魚膠餃子(zi)，大火蒸15～30分鐘，即可(ke)。