魚膠餃子的做法：

【用料】：小米魚膠 12個；餃子(zi)餡(xian)（根據個人喜(xi)好自己搭配，這(zhe)里用韭菜豬肉陷）

步驟：

1、小米魚膠泡(pao)發（泡(pao)發方(fang)法(fa)：小米魚膠先用熱水(shui)煮5分鐘或大(da)(da)火蒸(zheng)5分鐘，再用冷(leng)水(shui)加姜片和(he)料酒泡(pao)若干小時，試魚膠大(da)(da)小而定。）洗凈待用。

2、肉餡(xian)調好味(wei)備用。

3、把肉(rou)餡(xian)塞進泡(pao)好的魚膠里(li)，最好九分滿，太滿整熟(shu)后會漏(lou)餡(xian)。

4、包好的魚膠餃子，大火蒸(zheng)15～30分鐘，即可。