魚膠餃子的(de)做法：

【用(yong)料】：小(xiao)米魚膠(jiao) 12個；餃子餡（根據(ju)個人喜好(hao)自己搭配，這里用(yong)韭(jiu)菜豬肉陷）

步驟：

1、小米魚膠泡發(fa)（泡發(fa)方(fang)法：小米魚膠先用熱水(shui)煮5分鐘或大(da)火蒸5分鐘，再(zai)用冷(leng)水(shui)加姜片和(he)料酒泡若干小時，試魚膠大(da)小而(er)定(ding)。）洗凈待(dai)用。

2、肉餡調好味(wei)備(bei)用。

3、把肉餡(xian)塞(sai)進泡好(hao)的(de)魚膠里，最好(hao)九分(fen)滿，太滿整熟后會漏餡(xian)。

4、包好的魚膠餃子，大火蒸15～30分鐘，即可。