魚膠餃子的做法：

【用料(liao)】：小米魚膠 12個；餃(jiao)子(zi)餡（根據個人喜好自己搭配(pei)，這里(li)用韭菜豬肉陷）

步驟：

1、小米(mi)魚(yu)膠(jiao)泡(pao)發（泡(pao)發方法(fa)：小米(mi)魚(yu)膠(jiao)先用(yong)熱水煮(zhu)5分鐘(zhong)或(huo)大火(huo)蒸5分鐘(zhong)，再用(yong)冷水加姜片和(he)料酒(jiu)泡(pao)若干小時，試魚(yu)膠(jiao)大小而(er)定。）洗(xi)凈(jing)待用(yong)。

2、肉餡調好味備用。

3、把肉餡(xian)(xian)塞進泡(pao)好的魚膠里，最好九(jiu)分滿，太(tai)滿整熟后會(hui)漏餡(xian)(xian)。

4、包好的(de)魚膠餃子(zi)，大火蒸15～30分(fen)鐘，即可(ke)。