魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔料(liao)】辣火鍋(guo)底(di)料(liao)適(shi)量(liang)，蝦2只(zhi)，鹽適(shi)量(liang)，蔥姜蒜適(shi)量(liang)

步驟：

1、魚籽(zi)洗凈，泡掉血水。

2、切(qie)一小節蔥，兩瓣(ban)蒜，一片姜(jiang)待(dai)用。

3、將(jiang)蝦收拾干凈(jing)，起(qi)鍋熱油，倒入蔥姜蒜，中火(huo)煸炒出香味轉(zhuan)大火(huo)，撈出姜片(pian)。

4、魚籽瀝水(shui)，放(fang)鍋里，大火炒；要不斷翻(fan)炒，以防粘鍋。

5、炒制偏黃色時，倒入(ru)火鍋(guo)底料(liao)，加入(ru)適量鹽(yan)。

6、炒(chao)暈再炒(chao)干(gan)后，起鍋關(guan)火，即可完(wan)成。