魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔料】辣火鍋底料適(shi)量，蝦2只，鹽適(shi)量，蔥姜蒜適(shi)量

步驟：

1、魚籽(zi)洗凈(jing)，泡掉血水。

2、切一小節蔥，兩(liang)瓣蒜，一片姜待用。

3、將蝦收拾干凈，起鍋熱(re)油，倒(dao)入(ru)蔥姜蒜，中(zhong)火(huo)煸炒出(chu)(chu)香味轉大火(huo)，撈出(chu)(chu)姜片。

4、魚籽瀝水(shui)，放鍋里，大火炒；要不斷翻炒，以防(fang)粘鍋。

5、炒制偏(pian)黃(huang)色時，倒入火鍋底料，加入適(shi)量(liang)鹽。

6、炒暈(yun)再炒干后(hou)，起鍋關火，即可(ke)完成。