魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔料(liao)】辣火鍋底料(liao)適(shi)量(liang)(liang)，蝦2只，鹽適(shi)量(liang)(liang)，蔥姜蒜適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、魚籽洗凈，泡掉(diao)血水。

2、切(qie)一(yi)小(xiao)節蔥，兩瓣蒜，一(yi)片姜待用。

3、將蝦收拾干凈，起鍋熱油，倒入(ru)蔥(cong)姜蒜，中火(huo)煸炒出香(xiang)味(wei)轉大火(huo)，撈出姜片。

4、魚籽(zi)瀝(li)水，放鍋里(li)，大(da)火炒；要不斷翻炒，以防粘鍋。

5、炒制偏黃色時，倒入火鍋底料，加入適量(liang)鹽。

6、炒暈再炒干(gan)后，起鍋(guo)關火，即可完成(cheng)。