蜜(mi)汁香辣鰻(man)魚絲的做法：

【主料】鰻魚適量

【輔料(liao)】生抽適(shi)(shi)(shi)量，香(xiang)醋(cu)適(shi)(shi)(shi)量，水淀粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量，胡椒粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量，蜂(feng)蜜(mi)適(shi)(shi)(shi)量，水適(shi)(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)(shi)量，料(liao)酒(jiu)適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、鰻魚洗(xi)凈(jing)，放在砧板上，斬去頭、尾，從背上下(xia)刀，去除內臟和脊骨，剖(pou)成一個整片，再(zai)切成4、5cm見(jian)方的塊，再(zai)切成細條(tiao)。

2、將生抽2大(da)勺(shao)、香醋2大(da)勺(shao)、水(shui)淀粉2大(da)勺(shao)、胡椒粉1/2小(xiao)勺(shao)、蜂(feng)蜜(mi)4大(da)匙、水(shui)1/2杯調成蜜(mi)汁料。

3、切好(hao)的鰻魚(yu)絲加料酒(jiu)1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻。

4、將腌好的鰻魚絲沾上面粉，起鍋熱油(you)將其放入(ru)炸(zha)至金(jin)黃撈出(chu)。

5、原鍋(guo)多(duo)余的油倒(dao)出，留底油爆香(xiang)姜末，放入蜜(mi)汁料煮開。

6、把炸好的鰻魚絲放入拌勻，起(qi)鍋(guo)撒上炒香的白芝麻即可。