五香蠶豆的做法：

【用料】：干(gan)蠶豆 250克(ke)；熟(shu)芝麻 5克(ke)；五(wu)香粉 1茶匙(chi)(chi)；鹽 3/4茶匙(chi)(chi)；白糖(tang) 1/2茶匙(chi)(chi)；

步驟：

1、干蠶豆洗凈，用清水浸泡至(zhi)完全泡發，剝去(qu)蠶豆的外皮。

2、把蠶(can)豆瓣用櫥(chu)紙(zhi)吸干水分。

3、鍋內加(jia)入400毫(hao)升植物(wu)油，涼油放入蠶豆(dou)瓣。

4、油溫(wen)保(bao)持在(zai)4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟芝麻、鹽、白糖、五(wu)香粉(fen)放入(ru)小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到(dao)微微發黃，用鏟子敲起來發出脆(cui)脆(cui)的(de)聲音。

8、撈(lao)出來放入大(da)的(de)容器(qi)中。

9、放(fang)入調勻的調味料。

10、攪(jiao)拌均勻晾涼即可食用。

小貼士：

1、炸(zha)蠶豆瓣的時候一定要用(yong)小火，否則外面糊了里面還有(you)不(bu)少(shao)的水分，吃起來不(bu)夠酥脆。

2、一次做的比(bi)較多就要密封起(qi)來(lai)保存(cun)，加了鹽很容易吸潮的。