五香蠶豆的做法：

【用料】：干蠶豆 250克；熟芝(zhi)麻 5克；五香(xiang)粉 1茶(cha)匙(chi)；鹽 3/4茶(cha)匙(chi)；白糖 1/2茶(cha)匙(chi)；

步驟：

1、干蠶豆洗凈，用清(qing)水(shui)浸泡(pao)(pao)至完全泡(pao)(pao)發(fa)，剝去蠶豆的外皮。

2、把蠶豆瓣用櫥(chu)紙吸干水分。

3、鍋內加入400毫(hao)升植物(wu)油，涼(liang)油放入蠶豆(dou)瓣。

4、油溫(wen)保持在(zai)4、5成(cheng)熱，小火浸炸。

5、把熟芝麻、鹽、白糖、五(wu)香粉放(fang)入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸(zha)到微微發黃(huang)，用(yong)鏟(chan)子敲起來(lai)發出脆脆的聲(sheng)音。

8、撈(lao)出來(lai)放入大的容器中。

9、放入調(diao)勻(yun)的調(diao)味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

小貼士：

1、炸蠶豆瓣的時(shi)候一定(ding)要用(yong)小(xiao)火，否則外面糊了里面還有不(bu)少的水分(fen)，吃起(qi)來(lai)不(bu)夠酥脆。

2、一次做的比(bi)較多就要(yao)密封起來保存，加了鹽很容易吸潮的。