五香蠶豆的做法：

【用料】：干蠶豆 250克；熟芝麻 5克；五香粉 1茶(cha)(cha)匙(chi)；鹽(yan) 3/4茶(cha)(cha)匙(chi)；白糖(tang) 1/2茶(cha)(cha)匙(chi)；

步驟：

1、干蠶(can)豆洗(xi)凈，用清(qing)水(shui)浸泡(pao)至完全泡(pao)發，剝(bo)去蠶(can)豆的外(wai)皮。

2、把蠶豆(dou)瓣用櫥紙(zhi)吸(xi)干水分。

3、鍋內加入(ru)400毫升植(zhi)物油(you)，涼油(you)放入(ru)蠶豆瓣。

4、油溫保持在(zai)4、5成(cheng)熱，小火浸(jin)炸。

5、把熟芝(zhi)麻(ma)、鹽(yan)、白糖、五香粉放(fang)入(ru)小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到微(wei)微(wei)發(fa)(fa)黃，用(yong)鏟子敲起來發(fa)(fa)出脆脆的聲音。

8、撈出來放入(ru)大的容器中(zhong)。

9、放入調勻的調味料。

10、攪拌均勻晾涼即(ji)可(ke)食(shi)用。

小貼士：

1、炸蠶豆(dou)瓣的時(shi)候一(yi)定要用(yong)小火，否則外面(mian)糊了里面(mian)還有不(bu)少(shao)的水分，吃起來不(bu)夠(gou)酥(su)脆(cui)。

2、一(yi)次做的比(bi)較(jiao)多就(jiu)要(yao)密封起來保存，加了鹽很容易吸潮的。