櫻花壽司的做法:
【用料(liao)】:東北大米 兩(liang)杯;白(bai)菊醋或米醋 50ml;白(bai)砂糖 20g;鹽 5g;黃瓜 半(ban)根;胡蘿(luo)卜 一(yi)小(xiao)根;雞蛋 兩(liang)枚;
步驟:
1、自制壽司醋(cu):米醋(cu))、白砂(sha)糖和鹽(yan)倒入(ru)一個干(gan)凈無(wu)油的(de)容器中(zhong)。稍稍加(jia)熱并攪拌,使(shi)白砂(sha)糖和鹽(yan)充分溶解于醋(cu)中(zhong),不要煮滾,醋(cu)會(hui)揮(hui)發酸度會(hui)降低。然后等徹底放(fang)涼使(shi)用。
2、1/2:稻花香大米(mi)跟糯米(mi)大概6:1的樣子,不放(fang)糯米(mi)也是可以的。
3/4:電飯(fan)(fan)(fan)煲把米飯(fan)(fan)(fan)煮(zhu)(zhu)好后(hou),注意米飯(fan)(fan)(fan)稍(shao)微煮(zhu)(zhu)硬一點。盛出來用飯(fan)(fan)(fan)勺打散晾到溫溫熱的樣子
然(ran)后將(jiang)壽司醋均勻(yun)地淋在飯上,拌勻(yun)。不要壓飯粒(li),盡(jin)量保持飯粒(li)的完(wan)整,松軟。 壽司醋和飯的比例大概(gai)是1:6 或1:5也(ye)可以,其實自(zi)己嘗嘗按自(zi)己的口味來。
3、櫻花(hua)壽(shou)司(si)(si)壽(shou)司(si)(si)全部材料:壽(shou)司(si)(si)飯,,海苔(tai),餡料我用了(le)黃瓜(gua),厚蛋卷和胡蘿卜,飛魚(yu)籽。厚蛋卷的做法參考這(zhe)里:擁抱春天的滋味----蘆筍火腿蛋,縱向切條用。
4、順序是:壽司(si)簾,海苔,鋪(pu)一層米(mi)飯,然后一層飛魚(yu)籽;
5、蓋上(shang)保鮮膜,壓(ya)壓(ya)平整(zheng)。
6、翻轉(zhuan)過來海苔朝上,然后依(yi)次(ci)鋪上餡(xian)料。
7、朝前面(mian)卷,注意留出最前面(mian)高(gao)出來的(de)地方。
8、打開壽司簾的樣子,
9、整個翻轉過去,反面再(zai)將那條邊處壓(ya)(ya)一壓(ya)(ya),卷緊實。
10、切(qie)掉邊角的切(qie)面(mian),是水滴形狀的。
11、擺盤~ ,中間放一點蛋(dan)皮絲做點綴(zhui),我還特地(di)用了(le)櫻(ying)花餐(can)桌上(shang)的(de)春意----櫻(ying)花壽司盤餐(can)桌上(shang)的(de)春意----櫻(ying)花壽司。
12、可(ke)以裝在飯(fan)盒里帶出(chu)去郊游啦~
小貼士:
卷壽(shou)司(si)的時候(hou)一(yi)定要卷緊,水滴狀的壽(shou)司(si)就是注意(yi)邊不要留(liu)太多。其他沒什(shen)么(me)多啰(luo)嗦的了(le)。
壽司(si)最(zui)好當(dang)天(tian)做當(dang)天(tian)吃,不要(yao)放冰箱過(guo)夜。這(zhe)個雖然算素(su)壽司(si)但保持(chi)新鮮口感是最(zui)好的。