櫻花壽司的做法：

【用料】：東北大米(mi) 兩杯；白(bai)菊醋或米(mi)醋 50ml；白(bai)砂糖 20g；鹽 5g；黃瓜(gua) 半(ban)根；胡(hu)蘿(luo)卜(bu) 一小(xiao)根；雞蛋 兩枚；

步驟：

1、自制壽司醋：米醋）、白(bai)砂糖和鹽倒入一個干凈無油(you)的容器中。稍稍加熱并攪(jiao)拌(ban)，使(shi)白(bai)砂糖和鹽充分溶解(jie)于醋中，不要(yao)煮滾，醋會揮發酸度會降低。然(ran)后等徹底放涼使(shi)用。

2、1/2：稻花(hua)香大(da)(da)米跟糯米大(da)(da)概6：1的樣子，不放糯米也是可以(yi)的。

3/4：電飯(fan)(fan)煲把米飯(fan)(fan)煮(zhu)好(hao)后，注意米飯(fan)(fan)稍(shao)微煮(zhu)硬(ying)一點。盛出來(lai)用飯(fan)(fan)勺打散晾到溫溫熱的樣子(zi)

然后(hou)將壽司醋(cu)均(jun)勻(yun)地淋(lin)在(zai)飯(fan)上，拌(ban)勻(yun)。不要壓飯(fan)粒，盡量(liang)保持飯(fan)粒的完整(zheng)，松軟。 壽司醋(cu)和飯(fan)的比例大概(gai)是1：6 或1:5也可以，其(qi)實自己(ji)嘗嘗按(an)自己(ji)的口味來(lai)。

3、櫻花壽(shou)司壽(shou)司全部材料：壽(shou)司飯(fan)，,海(hai)苔，餡料我用(yong)了黃瓜，厚(hou)蛋(dan)(dan)卷和胡蘿卜(bu)，飛魚(yu)籽(zi)。厚(hou)蛋(dan)(dan)卷的做法(fa)參考這里：擁抱春天的滋味----蘆筍火腿蛋(dan)(dan)，縱向切條用(yong)。

4、順序是：壽(shou)司簾，海苔，鋪一(yi)層(ceng)米飯，然后(hou)一(yi)層(ceng)飛(fei)魚籽(zi)；

5、蓋上保(bao)鮮膜，壓壓平整。

6、翻轉過來海(hai)苔朝上，然后(hou)依次鋪上餡料。

7、朝前面卷(juan)，注意(yi)留出最前面高出來的(de)地方。

8、打開壽(shou)司簾(lian)的樣子，

9、整個(ge)翻轉過去，反面再將那(nei)條邊處(chu)壓(ya)一壓(ya)，卷(juan)緊實(shi)。

10、切(qie)(qie)掉邊角的切(qie)(qie)面(mian)，是水滴(di)形狀的。

11、擺盤(pan)~ ，中間放一(yi)點(dian)(dian)蛋皮絲做點(dian)(dian)綴，我還特(te)地用了櫻(ying)花(hua)餐桌上的(de)春意----櫻(ying)花(hua)壽司盤(pan)餐桌上的(de)春意----櫻(ying)花(hua)壽司。

12、可以裝在飯盒里帶出去郊游啦～

小貼士：

卷(juan)壽司的(de)時(shi)候一定要卷(juan)緊，水滴狀的(de)壽司就是注(zhu)意邊不要留太(tai)多。其(qi)他沒(mei)什么多啰嗦的(de)了。

壽(shou)司(si)最好當天(tian)做當天(tian)吃(chi)，不要放(fang)冰箱過夜。這(zhe)個雖然算素(su)壽(shou)司(si)但保持新鮮(xian)口感是最好的。