櫻花壽司的做法：

【用(yong)料】：東北(bei)大米 兩(liang)杯；白(bai)菊(ju)醋(cu)(cu)或米醋(cu)(cu) 50ml；白(bai)砂糖 20g；鹽 5g；黃瓜 半(ban)根(gen)；胡蘿卜(bu) 一小根(gen)；雞蛋(dan) 兩(liang)枚；

步驟：

1、自制壽司醋(cu)：米(mi)醋(cu)）、白砂糖(tang)和(he)鹽倒入一個(ge)干凈無油的容器中。稍稍加(jia)熱并攪拌(ban)，使白砂糖(tang)和(he)鹽充分溶解于(yu)醋(cu)中，不(bu)要煮滾，醋(cu)會(hui)揮發酸度會(hui)降低(di)。然后(hou)等徹底放涼(liang)使用。

2、1/2：稻花香大米跟糯米大概6：1的(de)樣(yang)子，不放糯米也(ye)是可以的(de)。

3/4：電(dian)飯(fan)煲把米飯(fan)煮好后，注意(yi)米飯(fan)稍(shao)微煮硬一點。盛出(chu)來用飯(fan)勺打散晾到溫溫熱的樣子(zi)

然后將(jiang)壽司醋均勻地淋(lin)在飯(fan)(fan)上，拌勻。不要壓飯(fan)(fan)粒(li)，盡量(liang)保持飯(fan)(fan)粒(li)的完(wan)整(zheng)，松(song)軟。 壽司醋和飯(fan)(fan)的比(bi)例大概是(shi)1：6 或1:5也(ye)可以(yi)，其實自己嘗(chang)嘗(chang)按(an)自己的口(kou)味來(lai)。

3、櫻花壽(shou)司壽(shou)司全(quan)部材料：壽(shou)司飯，,海苔，餡料我用了黃瓜(gua)，厚蛋(dan)卷和(he)胡蘿卜(bu)，飛魚籽。厚蛋(dan)卷的做法參考這里：擁抱春天的滋味----蘆筍火腿(tui)蛋(dan)，縱向切條用。

4、順序是：壽司簾，海苔，鋪一(yi)層米飯，然后(hou)一(yi)層飛魚籽；

5、蓋上保鮮膜，壓壓平(ping)整。

6、翻轉過(guo)來海苔朝上(shang)，然后依次鋪上(shang)餡料。

7、朝前面卷(juan)，注意留(liu)出(chu)最前面高(gao)出(chu)來的(de)地方。

8、打開壽(shou)司簾的樣子(zi)，

9、整個翻(fan)轉過去，反面再將(jiang)那(nei)條邊(bian)處壓(ya)(ya)一壓(ya)(ya)，卷緊實。

10、切掉(diao)邊角的(de)切面，是水滴形(xing)狀的(de)。

11、擺盤(pan)(pan)~ ，中間放(fang)一(yi)點蛋皮絲做點綴，我還特地用了櫻(ying)花(hua)餐(can)桌上(shang)的春意----櫻(ying)花(hua)壽司盤(pan)(pan)餐(can)桌上(shang)的春意----櫻(ying)花(hua)壽司。

12、可以裝在飯盒里帶出去郊游(you)啦～

小貼士：

卷壽司(si)的(de)時候一定要卷緊，水滴狀的(de)壽司(si)就是注意邊(bian)不要留太多(duo)。其他沒什么多(duo)啰嗦的(de)了(le)。

壽司最好(hao)當(dang)天做(zuo)當(dang)天吃(chi)，不要放(fang)冰箱(xiang)過夜(ye)。這個雖(sui)然算素壽司但保(bao)持新鮮口感是最好(hao)的。