櫻花壽司的做法：

【用料】：東北大米 兩杯(bei)；白菊醋或米醋 50ml；白砂(sha)糖 20g；鹽(yan) 5g；黃瓜 半根(gen)；胡(hu)蘿卜 一小(xiao)根(gen)；雞(ji)蛋 兩枚；

步驟：

1、自制壽司(si)醋(cu)(cu)：米醋(cu)(cu)）、白(bai)砂糖和(he)鹽倒入一個干凈無(wu)油的容器中。稍稍加熱并攪拌，使白(bai)砂糖和(he)鹽充分溶解于醋(cu)(cu)中，不要煮滾，醋(cu)(cu)會揮發酸度會降低。然(ran)后等(deng)徹底放涼(liang)使用。

2、1/2：稻花香大米(mi)跟糯(nuo)米(mi)大概6：1的(de)樣子，不放糯(nuo)米(mi)也是(shi)可以的(de)。

3/4：電(dian)飯煲把米飯煮好(hao)后，注意米飯稍(shao)微煮硬一(yi)點。盛出來用飯勺打(da)散晾(liang)到溫溫熱的樣子

然后將(jiang)壽司(si)醋均勻地淋在飯上，拌(ban)勻。不(bu)要(yao)壓飯粒(li)，盡(jin)量保(bao)持飯粒(li)的完整(zheng)，松(song)軟(ruan)。 壽司(si)醋和飯的比(bi)例大(da)概是1：6 或1:5也可以，其(qi)實自己嘗嘗按自己的口味來。

3、櫻花壽(shou)司壽(shou)司全部材(cai)料：壽(shou)司飯，,海苔，餡料我用(yong)了黃瓜(gua)，厚蛋卷和(he)胡蘿卜，飛魚(yu)籽(zi)。厚蛋卷的做法參考這里(li)：擁抱春天的滋(zi)味----蘆筍火腿蛋，縱向(xiang)切(qie)條用(yong)。

4、順序是：壽司簾(lian)，海苔，鋪一層米飯，然后一層飛(fei)魚籽(zi)；

5、蓋上保鮮膜，壓壓平整。

6、翻轉過來海(hai)苔朝上，然后依次鋪(pu)上餡料。

7、朝前面(mian)卷(juan)，注意留(liu)出最前面(mian)高出來(lai)的地方。

8、打(da)開(kai)壽司簾的樣(yang)子(zi)，

9、整(zheng)個(ge)翻轉(zhuan)過去，反面再將那條(tiao)邊處壓一壓，卷(juan)緊實。

10、切(qie)掉邊角的(de)切(qie)面(mian)，是水(shui)滴形狀的(de)。

11、擺盤~ ，中(zhong)間放一點(dian)蛋皮絲(si)做點(dian)綴，我還特地用了櫻花(hua)餐(can)桌上的春(chun)意----櫻花(hua)壽(shou)司盤餐(can)桌上的春(chun)意----櫻花(hua)壽(shou)司。

12、可以裝在飯盒里帶出(chu)去郊游啦～

小貼士：

卷壽司的(de)時(shi)候一定要卷緊，水(shui)滴(di)狀的(de)壽司就是(shi)注意邊不要留太多。其他(ta)沒什么多啰嗦的(de)了。

壽司最好當(dang)天做當(dang)天吃，不(bu)要放冰箱過夜。這個雖然算素壽司但保持新鮮口感(gan)是最好的。