五花肉燉土豆的做法：

【用料】：土(tu)豆；五花肉；裙帶菜；小白菜；蒜瓣(ban)；蔥段(duan)；

步驟：

1、裙帶菜提前用水泡發(fa)，洗凈；

2、土(tu)豆(dou)去(qu)皮切塊。五花肉洗(xi)凈切塊；

3、小白菜洗凈；

4、起鍋，點火，鍋熱(re)后放(fang)入少量食用(yong)油(you)，將五花肉倒入，煸炒出油(you)；

5、將肉撥(bo)到鍋的一邊，加入適量糖，用鍋鏟(chan)輕(qing)輕(qing)攪動，炒(chao)出糖色(se)，再將肉和糖色(se)炒(chao)在一起；

6、加入蒜瓣、蔥(cong)段，以及少量生抽、料酒、醋，翻(fan)炒片刻(ke)；

7、加水，高出肉面一厘米左右(you)，放點(dian)燉肉料，像八(ba)角、桂皮(pi)之類的，最好裝調料盒里(li)；

8、大火燒開后(hou)，轉中火燒5分(fen)鐘，加入(ru)土豆塊，繼續(xu)燒五分(fen)鐘，最后(hou)加入(ru)裙帶(dai)菜(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)。

9、加入適量的鹽調味；

10、燉土(tu)豆軟(ruan)后，大(da)火收汁，加雞精，出鍋。