玉米面餅的做法

【用料(liao)】：玉米面(mian) 200g；白面(mian) 200g；雞蛋 2個；酵(jiao)母(mu) 2g；

步驟：

1、把所有食材都(dou)加一個大碗(wan)中，加入(ru)適量的水，攪拌至面糊(hu)狀(zhuang)。

2、注(zhu)意：攪拌成(cheng)(cheng)面糊，切記(ji)一定不(bu)能太(tai)稀，也不(bu)能太(tai)粘稠(chou)，太(tai)粘稠(chou)容易成(cheng)(cheng)坨 不(bu)易流動成(cheng)(cheng)圓餅，盡量攪拌細(xi)滑一些(xie)，這樣口感(gan)更好(hao)。

3、盡(jin)量用(yong)不(bu)粘(zhan)鍋，開(kai)小火，鍋熱，鍋里不(bu)放任(ren)何油，把面糊直接緩(huan)慢倒入鍋里 不(bu)要太(tai)大 不(bu)要太(tai)厚，面糊液(ye)體調的正好時(shi)，倒進鍋里時(shi)它(ta)自動會(hui)擴散成(cheng)圓餅狀。太(tai)稠(chou)不(bu)易(yi)擴散，太(tai)稀又(you)擴散的厲(li)害

4、等(deng)上面(mian)(mian)(mian)的(de)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)稍微有點固定(ding)住 用鏟(chan)子(zi)翻(fan)面(mian)(mian)(mian)；感覺到上面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)都有點固定(ding)住的(de)時候再(zai)翻(fan)面(mian)(mian)(mian)，不然容易(yi)散掉。

5、兩面顏色微焦就可以出鍋了！

6、注意：一定要小(xiao)火。