玉米面餅的做法

【用料】：玉米面(mian) 200g；白面(mian) 200g；雞(ji)蛋(dan) 2個；酵(jiao)母(mu) 2g；

步驟：

1、把所有食材都加一個大碗中，加入適量的水(shui)，攪拌(ban)至(zhi)面糊狀。

2、注(zhu)意(yi)：攪拌成(cheng)面糊，切記一定(ding)不能太稀，也不能太粘稠，太粘稠容易成(cheng)坨 不易流動成(cheng)圓餅(bing)，盡量攪拌細滑一些，這樣口感(gan)更好。

3、盡量用不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)，開小火，鍋(guo)(guo)(guo)熱(re)，鍋(guo)(guo)(guo)里不(bu)(bu)放任(ren)何油，把面(mian)糊直接緩慢倒入鍋(guo)(guo)(guo)里 不(bu)(bu)要太(tai)(tai)大(da) 不(bu)(bu)要太(tai)(tai)厚，面(mian)糊液(ye)體調的正好時，倒進鍋(guo)(guo)(guo)里時它自動會(hui)擴散成(cheng)圓餅(bing)狀。太(tai)(tai)稠不(bu)(bu)易擴散，太(tai)(tai)稀又擴散的厲害

4、等(deng)上面(mian)的面(mian)糊稍微有(you)點固定住 用(yong)鏟子翻(fan)(fan)面(mian)；感覺(jue)到上面(mian)面(mian)糊都有(you)點固定住的時候再翻(fan)(fan)面(mian)，不然容易(yi)散掉。

5、兩面(mian)顏色微焦就(jiu)可以出鍋(guo)了！

6、注意：一定要小火。