油煎餛飩的做法

【用料】：半熟的冷餛飩；蔥花(hua)；

步驟：

1、餛飩(tun)煮至半(ban)熟（半(ban)熟指的是水滾(gun)后加入餛飩(tun)一次燒開即(ji)可）。

2、取出餛飩一個(ge)個(ge)碼好后涼(liang)涼(liang)。

3、取一(yi)只平底鍋(guo)，熱鍋(guo)冷油。

4、把餛飩(tun)放入鍋中，開中火稍微(wei)煎一會兒，倒入適(shi)量清水，蓋(gai)上蓋(gai)子。

5、待水快燒干(gan)時，撒(sa)入蔥花，再淋少許油。

6、餛飩底變焦黃后(hou)，翻面(mian)，把另(ling)一面(mian)也煎脆，出鍋澆上甜(tian)辣醬(jiang)。

小貼士

關于冷餛飩(tun)，并沒(mei)有(you)一個很(hen)嚴格的標準。餡料隨意(yi)，包法(fa)也(ye)隨意(yi)。只是(shi)建議不要用那

種蔬(shu)菜含量太高的(de)內陷，水分太油鍋煎(jian)得時候容易(yi)破(po)裂，汁水亂濺。

要(yao)煎出黃而不焦的餛飩脆(cui)皮，一定(ding)要(yao)控(kong)制火候。

出(chu)鍋(guo)后，搭配(pei)一些米醋食用，會更好(hao)吃(chi)！