油煎餛飩的做法

【用料】：半熟(shu)的冷餛飩；蔥花；

步驟：

1、餛飩(tun)(tun)煮至半(ban)熟（半(ban)熟指(zhi)的是水滾后(hou)加(jia)入餛飩(tun)(tun)一次燒開(kai)即可）。

2、取出餛飩(tun)一個個碼(ma)好后涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)。

3、取一只平(ping)底鍋(guo)，熱鍋(guo)冷油。

4、把餛飩(tun)放入(ru)鍋中，開中火稍微(wei)煎一會兒，倒入(ru)適量清水，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子。

5、待水快(kuai)燒干(gan)時，撒(sa)入蔥花，再(zai)淋少許油。

6、餛飩(tun)底變焦黃后，翻面(mian)，把另一面(mian)也煎脆，出鍋澆(jiao)上甜(tian)辣醬。

小貼士

關(guan)于冷(leng)餛飩，并沒有一個很嚴格的標準。餡料(liao)隨意，包法也(ye)隨意。只是建(jian)議不要用(yong)那(nei)

種(zhong)蔬菜含量太高的內陷，水分(fen)太油(you)鍋煎得時候(hou)容易破裂，汁水亂濺。

要煎出黃而不焦的餛飩脆皮，一定要控制(zhi)火(huo)候。

出鍋(guo)后，搭配一些米醋(cu)食用，會更好吃(chi)！