油煎餛飩的做法

【用料(liao)】：半(ban)熟的(de)冷餛飩；蔥(cong)花；

步驟：

1、餛飩煮(zhu)至(zhi)半(ban)熟(shu)（半(ban)熟(shu)指的是水滾后加(jia)入餛飩一次(ci)燒開(kai)即可）。

2、取出餛飩一個個碼好后涼涼。

3、取一只(zhi)平(ping)底鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)冷油。

4、把(ba)餛飩放入(ru)鍋中，開中火稍微煎一會兒，倒入(ru)適量清水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子。

5、待水快(kuai)燒干時，撒入蔥花，再淋(lin)少許(xu)油(you)。

6、餛(hun)飩底變(bian)焦(jiao)黃后，翻面，把另一面也煎(jian)脆，出(chu)鍋(guo)澆上甜辣醬。

小貼士

關于冷餛飩，并(bing)沒有一個很(hen)嚴格的(de)標準(zhun)。餡料(liao)隨意(yi)，包法也(ye)隨意(yi)。只是建議(yi)不要用那

種蔬菜(cai)含量太高的內陷，水分太油鍋煎得(de)時候容(rong)易破裂(lie)，汁水亂濺。

要煎出(chu)黃而(er)不焦的餛飩(tun)脆(cui)皮，一定(ding)要控制火候。

出鍋后，搭配(pei)一些米(mi)醋食(shi)用(yong)，會(hui)更(geng)好(hao)吃！