油煎餛飩的做法

【用料】：半熟的冷餛飩；蔥花(hua)；

步驟：

1、餛(hun)飩(tun)煮至(zhi)半熟(shu)（半熟(shu)指的是(shi)水滾(gun)后加入(ru)餛(hun)飩(tun)一次(ci)燒開即可）。

2、取出(chu)餛飩一個個碼(ma)好(hao)后(hou)涼(liang)涼(liang)。

3、取(qu)一只平底鍋，熱鍋冷(leng)油。

4、把餛飩放入鍋(guo)中(zhong)，開中(zhong)火(huo)稍微(wei)煎一會兒，倒入適量清(qing)水，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。

5、待水快燒干時，撒入(ru)蔥花，再淋少許油(you)。

6、餛飩底變焦(jiao)黃后，翻面(mian)，把另(ling)一面(mian)也煎脆，出鍋澆上甜辣醬(jiang)。

小貼士

關于冷餛飩(tun)，并沒有一(yi)個很嚴格的(de)標準。餡料隨(sui)意，包法也隨(sui)意。只是建議(yi)不(bu)要用那

種蔬菜(cai)含量太高的內陷(xian)，水分(fen)太油鍋煎得時候容易破裂，汁水亂濺。

要煎出黃而不焦的餛飩脆(cui)皮，一(yi)定(ding)要控制火候。

出鍋后，搭配(pei)一些米醋食(shi)用，會更(geng)好吃！