西(xi)餐代(dai)表之一，法國(guo)風格美食(shi)。通(tong)過煎炸等工序制成，外焦(jiao)黃味(wei)(wei)酥香，里鮮紅(hong)味(wei)(wei)鮮嫩(nen)。

黑(hei)椒(jiao)牛排是(shi)一道西餐，有補中益氣、滋(zi)養脾胃(wei)、強(qiang)健(jian)筋骨、化痰息風、止(zhi)渴止(zhi)涎的功效。

法(fa)式(shi)黑椒牛(niu)排在(zai)西餐中(zhong)(zhong)，一直是以(yi)(yi)主(zhu)菜的(de)形式(shi)出現的(de)，牛(niu)肉被他(ta)們搭配上了當時也(ye)是享有尊貴(gui)身份的(de)胡椒及(ji)香(xiang)辛料一起(qi)烹調，并在(zai)特殊場合中(zhong)(zhong)供應(ying)，以(yi)(yi)彰顯主(zhu)人的(de)尊貴(gui)身份。

牛排在西餐中，一直是以主菜(cai)的(de)(de)形式(shi)出現(xian)的(de)(de)，食(shi)用的(de)(de)習慣最早來源于歐洲中世紀(ji)時，豬肉(rou)及羊肉(rou)是平民百姓的(de)(de)食(shi)用肉(rou)，牛肉(rou)則是王公貴(gui)族們的(de)(de)高級肉(rou)品(pin)。

煎(jian)澳洲(zhou)牛(niu)排，由于(yu)地(di)域養殖(zhi)的條件(jian)優勢，澳洲(zhou)肉類安(an)全、健康，澳洲(zhou)牛(niu)肉的肉質比國內的牛(niu)肉更(geng)鮮(xian)嫩，口(kou)感(gan)也更(geng)好，制作出來的美(mei)食更(geng)加美(mei)味。

紅(hong)酒(jiu)燉牛排(pai)是(shi)一道法(fa)式牛排(pai)的做法(fa)，不僅保(bao)留了紅(hong)酒(jiu)的甘甜，且肉質(zhi)口感香軟，做法(fa)簡單(dan)易學。