山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃米5斤，粽(zong)葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔料】：草繩1把，水適量

步驟：

1.把大黃米淘(tao)洗干凈，用水浸泡一夜。

2.粽(zong)葉浸泡二個小時，用剪刀剪掉根，洗凈(jing)，放進鍋開火煮15分鐘。

3.草繩用水洗凈，浸泡(pao)至發軟。

4.粽葉二(er)張錯(cuo)開重疊，放平整。

5.右邊向左折疊(die)，左邊向右折疊(die)，成錐裝。

6.放(fang)一顆蜜棗(zao)在最下(xia)面，再放(fang)一勺(shao)大黃米，再加一顆蜜棗(zao)，再加一勺(shao)大黃米。

7.左手大拇(mu)指輕輕往前按(an)，右(you)手將(jiang)后面的(de)葉(xie)子(zi)(zi)往前折(zhe)疊(die)，左手壓(ya)住(zhu)折(zhe)疊(die)過來的(de)葉(xie)子(zi)(zi)，成三(san)角形。左手緊緊壓(ya)住(zhu)別動，右(you)手把草繩(sheng)折(zhe)成雙(shuang)繩(sheng)，從左邊(bian)開始繞一圈。

8.左手按住草(cao)繩，右(you)手用拇指和(he)食指將(jiang)折(zhe)疊過來的葉子向(xiang)草(cao)繩上卷起，直卷到(dao)最右(you)端，右(you)手在粽(zong)子后面將(jiang)二頭草(cao)繩擰緊(jin)后，再別(bie)到(dao)繩里(li)，就包(bao)好了。

9.把包(bao)好的粽子放到大(da)鍋里，加水（要超過粽子表面(mian)），壓一(yi)壓粽子。開(kai)鍋后，煮2小(xiao)時關火(huo)，燜(men)到自然涼再開(kai)鍋。

小貼士：

如果不(bu)急著吃，最(zui)好燜上12小(xiao)時。