山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃(huang)米5斤，粽葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔料(liao)】：草繩(sheng)1把，水適(shi)量

步驟：

1.把大黃米淘洗(xi)干凈，用水浸泡一夜。

2.粽葉(xie)浸(jin)泡(pao)二個小(xiao)時，用剪刀(dao)剪掉根(gen)，洗(xi)凈，放進(jin)鍋(guo)開火(huo)煮15分(fen)鐘。

3.草(cao)繩用水洗凈，浸(jin)泡(pao)至發軟。

4.粽葉二張(zhang)錯開重疊，放平整。

5.右邊(bian)向左折(zhe)疊，左邊(bian)向右折(zhe)疊，成錐裝。

6.放一(yi)顆(ke)蜜棗(zao)在最下面，再放一(yi)勺大黃米(mi)，再加一(yi)顆(ke)蜜棗(zao)，再加一(yi)勺大黃米(mi)。

7.左手大拇(mu)指輕輕往(wang)前(qian)按，右手將后面的(de)葉子往(wang)前(qian)折疊，左手壓住折疊過來(lai)的(de)葉子，成三角形。左手緊(jin)緊(jin)壓住別(bie)動，右手把草繩折成雙繩，從左邊(bian)開(kai)始繞(rao)一圈。

8.左(zuo)手(shou)按(an)住草繩(sheng)，右(you)手(shou)用(yong)拇指(zhi)和(he)食指(zhi)將折疊過來的葉子(zi)向草繩(sheng)上卷(juan)(juan)起，直卷(juan)(juan)到(dao)最右(you)端，右(you)手(shou)在粽(zong)子(zi)后(hou)面將二頭草繩(sheng)擰緊后(hou)，再別到(dao)繩(sheng)里，就包(bao)好(hao)了。

9.把(ba)包好的粽子放(fang)到(dao)大鍋里，加水（要超過粽子表面），壓一(yi)壓粽子。開(kai)鍋后，煮2小時(shi)關火(huo)，燜到(dao)自然涼(liang)再開(kai)鍋。

小貼士：

如果不急著吃，最好(hao)燜上(shang)12小時。