山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃(huang)米5斤(jin)(jin)，粽葉0.5斤(jin)(jin)，蜜(mi)棗0.5斤(jin)(jin)

【輔料】：草繩(sheng)1把，水適(shi)量

步驟：

1.把(ba)大黃米淘洗干凈，用水浸(jin)泡一夜(ye)。

2.粽葉(xie)浸泡二個小時，用剪刀剪掉(diao)根，洗凈，放進(jin)鍋開火煮15分(fen)鐘。

3.草繩用水(shui)洗凈，浸(jin)泡至發軟。

4.粽葉二張錯開(kai)重疊，放平整。

5.右(you)邊向左(zuo)折(zhe)(zhe)疊，左(zuo)邊向右(you)折(zhe)(zhe)疊，成錐裝。

6.放一(yi)顆(ke)蜜(mi)棗(zao)在最下(xia)面，再放一(yi)勺(shao)大黃(huang)米，再加一(yi)顆(ke)蜜(mi)棗(zao)，再加一(yi)勺(shao)大黃(huang)米。

7.左手(shou)大拇指輕輕往前(qian)按，右(you)手(shou)將(jiang)后面的葉(xie)子(zi)往前(qian)折(zhe)疊，左手(shou)壓住(zhu)折(zhe)疊過(guo)來(lai)的葉(xie)子(zi)，成(cheng)三角形。左手(shou)緊緊壓住(zhu)別動，右(you)手(shou)把(ba)草繩折(zhe)成(cheng)雙(shuang)繩，從左邊開(kai)始繞(rao)一圈(quan)。

8.左手(shou)按(an)住草繩，右(you)手(shou)用拇指和(he)食指將折疊(die)過來(lai)的葉子向草繩上卷起(qi)，直卷到最右(you)端，右(you)手(shou)在粽子后(hou)(hou)面將二頭草繩擰緊后(hou)(hou)，再別(bie)到繩里，就包好了。

9.把包(bao)好的粽子放到(dao)大鍋(guo)(guo)里，加水（要超(chao)過(guo)粽子表面），壓一壓粽子。開鍋(guo)(guo)后，煮2小時關(guan)火，燜到(dao)自(zi)然涼再開鍋(guo)(guo)。

小貼士：

如(ru)果(guo)不急著吃，最好燜上(shang)12小時。