山東黃米粽的做法：

【主(zhu)料】：大(da)黃米5斤，粽葉(xie)0.5斤，蜜(mi)棗0.5斤

【輔料】：草(cao)繩1把(ba)，水適量

步驟：

1.把大黃(huang)米淘洗(xi)干凈，用水浸泡(pao)一(yi)夜。

2.粽葉浸(jin)泡二個小(xiao)時(shi)，用(yong)剪刀剪掉根，洗凈，放進(jin)鍋(guo)開火煮15分鐘。

3.草繩用水洗凈，浸泡至發(fa)軟。

4.粽葉(xie)二(er)張錯開重疊，放平整。

5.右(you)邊向左折(zhe)疊，左邊向右(you)折(zhe)疊，成錐裝。

6.放一顆蜜(mi)(mi)棗在最下面，再放一勺大黃米，再加(jia)一顆蜜(mi)(mi)棗，再加(jia)一勺大黃米。

7.左(zuo)(zuo)手(shou)大拇指(zhi)輕輕往前(qian)按，右手(shou)將后面的葉(xie)子往前(qian)折疊(die)，左(zuo)(zuo)手(shou)壓住折疊(die)過來的葉(xie)子，成(cheng)三角(jiao)形。左(zuo)(zuo)手(shou)緊緊壓住別動，右手(shou)把草繩折成(cheng)雙繩，從左(zuo)(zuo)邊開始繞一圈(quan)。

8.左手按(an)住草繩(sheng)(sheng)，右手用拇指(zhi)和(he)食(shi)指(zhi)將折疊(die)過來的葉子(zi)向草繩(sheng)(sheng)上卷起，直卷到最右端，右手在粽子(zi)后(hou)面將二頭草繩(sheng)(sheng)擰緊后(hou)，再別到繩(sheng)(sheng)里，就包(bao)好(hao)了。

9.把包好的(de)粽(zong)子放到大鍋(guo)里，加水（要超(chao)過粽(zong)子表面），壓一壓粽(zong)子。開鍋(guo)后(hou)，煮2小時關(guan)火，燜(men)到自(zi)然涼再開鍋(guo)。

小貼士：

如果不急著(zhu)吃，最好燜上12小(xiao)時。