山東黃米粽的做法：

【主料(liao)】：大黃米(mi)5斤(jin)，粽葉0.5斤(jin)，蜜棗0.5斤(jin)

【輔料】：草繩(sheng)1把，水適量(liang)

步驟：

1.把大黃米淘(tao)洗干凈(jing)，用(yong)水浸泡一(yi)夜。

2.粽葉浸泡二(er)個(ge)小時，用(yong)剪(jian)刀剪(jian)掉根，洗凈，放進鍋(guo)開火煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)。

3.草繩用水洗凈，浸(jin)泡至(zhi)發軟。

4.粽葉二(er)張錯開重疊，放(fang)平整(zheng)。

5.右邊向(xiang)左(zuo)折疊，左(zuo)邊向(xiang)右折疊，成錐裝。

6.放(fang)一(yi)顆蜜棗在(zai)最(zui)下(xia)面，再(zai)放(fang)一(yi)勺大黃米，再(zai)加一(yi)顆蜜棗，再(zai)加一(yi)勺大黃米。

7.左(zuo)(zuo)手大拇指輕(qing)輕(qing)往(wang)前(qian)按(an)，右手將后(hou)面的(de)葉子往(wang)前(qian)折(zhe)疊(die)(die)，左(zuo)(zuo)手壓住折(zhe)疊(die)(die)過(guo)來的(de)葉子，成三(san)角形。左(zuo)(zuo)手緊(jin)緊(jin)壓住別動，右手把草繩折(zhe)成雙繩，從左(zuo)(zuo)邊開始繞一圈。

8.左手按(an)住草(cao)繩(sheng)(sheng)，右(you)手用拇(mu)指和食(shi)指將(jiang)折疊過來的葉子(zi)向(xiang)草(cao)繩(sheng)(sheng)上卷(juan)起，直卷(juan)到(dao)最右(you)端(duan)，右(you)手在粽(zong)子(zi)后(hou)面將(jiang)二頭草(cao)繩(sheng)(sheng)擰緊后(hou)，再別到(dao)繩(sheng)(sheng)里，就(jiu)包(bao)好了。

9.把包(bao)好的粽(zong)子放到大鍋(guo)(guo)里，加水（要超(chao)過粽(zong)子表面），壓一(yi)壓粽(zong)子。開(kai)鍋(guo)(guo)后，煮2小(xiao)時關火(huo)，燜到自然(ran)涼再開(kai)鍋(guo)(guo)。

小貼士：

如果不急著吃，最(zui)好燜上12小時。