山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃米5斤(jin)，粽葉0.5斤(jin)，蜜棗(zao)0.5斤(jin)

【輔料】：草繩1把，水適量

步驟：

1.把大黃米淘洗干(gan)凈(jing)，用水(shui)浸泡一夜。

2.粽葉浸泡二個(ge)小時，用剪刀剪掉根，洗凈，放進鍋開火煮15分鐘。

3.草繩用水洗(xi)凈，浸(jin)泡(pao)至發(fa)軟。

4.粽(zong)葉二張錯開(kai)重(zhong)疊，放平整(zheng)。

5.右(you)邊向(xiang)左(zuo)折疊，左(zuo)邊向(xiang)右(you)折疊，成(cheng)錐裝。

6.放(fang)一(yi)顆(ke)蜜棗在最下面(mian)，再(zai)(zai)放(fang)一(yi)勺大(da)黃(huang)米，再(zai)(zai)加一(yi)顆(ke)蜜棗，再(zai)(zai)加一(yi)勺大(da)黃(huang)米。

7.左手(shou)大拇指輕(qing)輕(qing)往(wang)前(qian)按，右(you)手(shou)將后面的(de)葉子往(wang)前(qian)折疊(die)，左手(shou)壓住折疊(die)過來的(de)葉子，成三角形。左手(shou)緊(jin)緊(jin)壓住別動，右(you)手(shou)把草繩折成雙繩，從(cong)左邊開(kai)始繞一(yi)圈(quan)。

8.左手按(an)住草繩，右手用拇(mu)指和食(shi)指將折疊(die)過來的葉子向草繩上卷(juan)起(qi)，直卷(juan)到最右端，右手在粽(zong)子后面將二頭草繩擰緊后，再別(bie)到繩里(li)，就包好了。

9.把包(bao)好(hao)的(de)粽(zong)子(zi)放到(dao)大(da)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)，加水（要(yao)超(chao)過粽(zong)子(zi)表面），壓一壓粽(zong)子(zi)。開鍋(guo)(guo)(guo)后，煮2小時關火，燜(men)到(dao)自然涼再開鍋(guo)(guo)(guo)。

小貼士：

如果不急著(zhu)吃，最(zui)好燜上12小(xiao)時。