自制咸魚干的做法：

【主料】：海魚1000克

【輔(fu)料】：鹽200克(ke)，花椒(jiao)適量

步驟：

1.新鮮海魚去(qu)魚鱗、魚鰓，從魚背開(kai)口(kou)去(qu)除內臟。

2.沖洗干凈(jing)海魚表面的血污和(he)粘液

3.鹽用花椒(jiao)炒(chao)一下(xia)

4.把(ba)花椒鹽涂(tu)抹(mo)在魚上(shang)，整條魚涂(tu)抹(mo)均勻

5.涂(tu)抹好(hao)后用保鮮(xian)膜或者鍋蓋(gai)蓋(gai)上腌(a)制一天(tian)后晾曬

6.把腌(a)制好的魚拿(na)到(dao)陽臺上晾曬風干20天(tian)左右

小貼士：

1、腌制時(shi)食鹽(yan)的用量和腌制時(shi)間根據個人口味。

2、晾曬時間(jian)也隨個人的(de)(de)喜好而定(ding)，喜歡口(kou)感韌些的(de)(de)，可以多(duo)晾幾天

3、晾好的咸魚干吃不完最好放入冰箱低(di)溫保存