自制咸魚干的做法:
【主(zhu)料】:海魚1000克
【輔料】:鹽(yan)200克(ke),花(hua)椒(jiao)適量
步驟:
1.新鮮海魚去(qu)魚鱗(lin)、魚鰓,從魚背(bei)開口去(qu)除內臟。
2.沖洗干凈(jing)海魚表面的(de)血(xue)污(wu)和粘(zhan)液
3.鹽用花椒炒一下
4.把花椒(jiao)鹽(yan)涂抹(mo)在魚上,整條魚涂抹(mo)均勻(yun)
5.涂抹好后(hou)用保鮮(xian)膜或者鍋蓋蓋上腌制一天后(hou)晾曬
6.把腌制好的魚(yu)拿到陽臺上晾曬風干20天左右
小貼士:
1、腌制時(shi)食鹽的用量和腌制時(shi)間(jian)根(gen)據個人口(kou)味。
2、晾曬(shai)時間也隨個(ge)人的喜(xi)好而定,喜(xi)歡(huan)口感韌(ren)些的,可以多晾幾天
3、晾好(hao)的咸魚干吃不完最好(hao)放入冰(bing)箱(xiang)低溫保(bao)存