自制咸魚干的做法：

【主料】：海魚1000克

【輔料】：鹽200克(ke)，花椒適量

步驟：

1.新鮮海魚(yu)去(qu)魚(yu)鱗(lin)、魚(yu)鰓，從魚(yu)背開口去(qu)除內臟。

2.沖洗干(gan)凈(jing)海魚(yu)表面的(de)血污和(he)粘(zhan)液

3.鹽用花(hua)椒(jiao)炒(chao)一下

4.把(ba)花椒鹽涂抹在魚(yu)上，整條(tiao)魚(yu)涂抹均勻

5.涂抹好后(hou)(hou)用保鮮膜或者鍋蓋(gai)蓋(gai)上腌制(zhi)一天后(hou)(hou)晾(liang)曬

6.把腌制好的魚拿到陽臺上(shang)晾(liang)曬(shai)風干20天左右

小貼士：

1、腌制(zhi)時(shi)食(shi)鹽的(de)用(yong)量和(he)腌制(zhi)時(shi)間根據個人口味。

2、晾(liang)曬時間也隨個人的(de)喜好而定，喜歡口感(gan)韌些的(de)，可(ke)以多晾(liang)幾天

3、晾好的咸魚干吃不完(wan)最好放入(ru)冰箱低溫(wen)保(bao)存