越南春卷的做法：

【主料】：越(yue)南春卷皮100克，蝦200克，米(mi)粉1把

【輔料】：圓生菜半棵，薄荷(he)1把

步驟：

1.把米線用開水(shui)燙軟后，瀝去水(shui)分

2.鮮蝦(xia)去皮后煮熟，煮的(de)時候要短，保持(chi)蝦(xia)的(de)鮮嫩，煮好(hao)的(de)蝦(xia)對(dui)半切開

3.生菜洗凈后(hou)切(qie)成絲，薄荷洗凈后(hou)用廚房紙吸去水分，用時只取葉子

4.用溫水(shui)將越南春卷皮泡軟(ruan)，放到大點的(de)圓盤上

5.在越南春(chun)卷皮上(shang)放(fang)上(shang)蝦，再(zai)放(fang)上(shang)生菜(cai)絲，米粉及薄荷葉

6.用手將春卷包實卷好即可

小貼士：

1、越南春卷的春卷皮(pi)沒有(you)泡(pao)軟(ruan)之前比較硬，就像塑料片一樣，泡(pao)開后(hou)會變得透明(ming)且柔軟(ruan)，所以略泡(pao)至(zhi)軟(ruan)就可以，泡(pao)久(jiu)了很容易(yi)碎，建議(yi)用溫水，熱水非常容易(yi)燙(tang)碎

2、在包的時候，如(ru)果(guo)有薄(bo)荷葉或者(zhe)其他葉子蔬菜的，建議把(ba)葉子的背面(mian)沖上，葉子的正(zheng)面(mian)沖下

3、如果配料(liao)里面夾上黃瓜建議去皮，口感(gan)會更好(hao)，味道也會更加(jia)清新

4、如果沒有薄(bo)荷(he)葉撒上一些薄(bo)荷(he)碎也可以