越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷(juan)皮100克，蝦200克，米(mi)粉(fen)1把

【輔料】：圓生菜(cai)半棵，薄荷1把

步驟：

1.把米(mi)線(xian)用開水燙(tang)軟后(hou)，瀝去水分(fen)

2.鮮蝦去皮后(hou)煮熟，煮的(de)時(shi)候(hou)要短，保持(chi)蝦的(de)鮮嫩(nen)，煮好(hao)的(de)蝦對(dui)半切開

3.生菜洗(xi)凈后(hou)切成絲(si)，薄荷洗(xi)凈后(hou)用廚(chu)房紙吸(xi)去(qu)水分(fen)，用時只取葉子

4.用(yong)溫水將越南春(chun)卷皮泡軟，放到大點的(de)圓盤(pan)上

5.在(zai)越南春卷皮(pi)上放(fang)上蝦，再(zai)放(fang)上生(sheng)菜絲(si)，米粉及薄荷葉

6.用手將(jiang)春卷包(bao)實卷好即可

小貼士：

1、越南春(chun)卷(juan)的春(chun)卷(juan)皮(pi)沒有泡(pao)軟之前比(bi)較硬，就像塑料片一(yi)樣，泡(pao)開后會變(bian)得透明且柔軟，所以略(lve)泡(pao)至軟就可以，泡(pao)久了很(hen)容易碎，建議用溫水，熱水非常容易燙(tang)碎

2、在(zai)包的(de)時(shi)候，如果有薄荷葉(xie)(xie)或者其他葉(xie)(xie)子(zi)蔬菜的(de)，建議把(ba)葉(xie)(xie)子(zi)的(de)背(bei)面沖上，葉(xie)(xie)子(zi)的(de)正面沖下

3、如果配(pei)料里面夾上黃瓜建議去皮，口(kou)感會(hui)更好，味道也(ye)會(hui)更加清新

4、如果(guo)沒有(you)薄荷(he)葉撒上(shang)一些薄荷(he)碎也可以