越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷皮100克，蝦200克，米粉1把

【輔料】：圓生菜半棵，薄荷(he)1把

步驟：

1.把米(mi)線用開水燙軟后，瀝去水分(fen)

2.鮮(xian)蝦(xia)去皮(pi)后(hou)煮熟，煮的(de)時候要短，保持蝦(xia)的(de)鮮(xian)嫩，煮好的(de)蝦(xia)對半切開

3.生(sheng)菜洗(xi)凈后(hou)切成絲，薄荷洗(xi)凈后(hou)用廚(chu)房紙吸去(qu)水分(fen)，用時只取葉子

4.用溫水將(jiang)越南春卷皮泡(pao)軟，放到大點的圓盤上

5.在(zai)越(yue)南春卷皮上(shang)(shang)放上(shang)(shang)蝦，再放上(shang)(shang)生菜絲，米粉(fen)及薄荷葉

6.用手將春卷包實卷好即可(ke)

小貼士：

1、越南春卷(juan)的春卷(juan)皮沒有泡(pao)(pao)軟(ruan)之前比(bi)較硬，就像塑料片一(yi)樣(yang)，泡(pao)(pao)開后會變得透明且(qie)柔軟(ruan)，所以略泡(pao)(pao)至(zhi)軟(ruan)就可以，泡(pao)(pao)久了很容易碎(sui)，建議用(yong)溫水，熱水非常容易燙碎(sui)

2、在包(bao)的(de)時(shi)候，如果有薄荷葉(xie)或者其他(ta)葉(xie)子(zi)蔬菜的(de)，建議把葉(xie)子(zi)的(de)背面(mian)沖上(shang)，葉(xie)子(zi)的(de)正(zheng)面(mian)沖下

3、如果配料里面夾上黃(huang)瓜建議去皮(pi)，口感(gan)會更(geng)好，味道也會更(geng)加清新

4、如果沒有(you)薄荷葉撒上一些薄荷碎也可(ke)以