越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷(juan)皮100克(ke)，蝦200克(ke)，米粉1把

【輔(fu)料】：圓生菜半(ban)棵(ke)，薄(bo)荷(he)1把(ba)

步驟：

1.把米(mi)線用開(kai)水(shui)燙軟后，瀝去水(shui)分(fen)

2.鮮蝦(xia)去皮(pi)后煮熟(shu)，煮的時(shi)候要(yao)短，保持蝦(xia)的鮮嫩，煮好(hao)的蝦(xia)對半切開(kai)

3.生菜洗(xi)(xi)凈(jing)后切成絲，薄荷洗(xi)(xi)凈(jing)后用(yong)廚房紙(zhi)吸去水分，用(yong)時只取葉子

4.用溫水將越南春卷(juan)皮泡(pao)軟，放(fang)到大點的(de)圓(yuan)盤上

5.在越南春卷皮上放上蝦，再放上生菜絲，米粉及(ji)薄荷葉

6.用手將春(chun)卷包實卷好即可

小貼士：

1、越南春卷的春卷皮(pi)沒有(you)泡軟(ruan)(ruan)之前(qian)比較硬，就像塑料片(pian)一(yi)樣，泡開后會變得透明(ming)且柔軟(ruan)(ruan)，所以略泡至軟(ruan)(ruan)就可以，泡久了(le)很(hen)容(rong)易(yi)碎(sui)，建議(yi)用溫水，熱(re)水非常容(rong)易(yi)燙碎(sui)

2、在包(bao)的時候，如果(guo)有薄荷葉(xie)或者其他葉(xie)子(zi)蔬菜的，建議把(ba)葉(xie)子(zi)的背面沖(chong)上，葉(xie)子(zi)的正面沖(chong)下(xia)

3、如果配料里面(mian)夾上黃瓜(gua)建議去皮(pi)，口感(gan)會更(geng)(geng)好，味(wei)道(dao)也會更(geng)(geng)加清新

4、如果沒(mei)有薄荷葉撒上(shang)一些薄荷碎也可以