千層餅,又叫“瓤子餅”,是一道傳統漢族小吃。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟后,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。那么你知道千層餅怎么做嗎?這篇文章可供參考,感興趣的話就一起來看看吧!
做法
- STEP 01
先把面粉準備好,用溫水和面,醒面20分鐘左右;
- STEP 02
把香蔥洗干凈后,切成蔥末;
- STEP 03
面醒好后,用搟面杖搟成很大的一塊,上面鋪些油和鹽;
- STEP 04
鋪上蔥花,把面卷起來,再用搟面杖搟成薄餅;
- STEP 05
油鍋放少許油,放下去煎餅,煎好一面之后再翻過來;
- STEP 06
煎至兩面焦黃即可。