自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)行業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)初期，有不(bu)少自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)餐(can)(can)廳只(zhi)提(ti)供單(dan)一(yi)主題(ti)的(de)(de)(de)(de)就餐(can)(can)方式(shi)，例如只(zhi)做火(huo)鍋或是只(zhi)做烤肉的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)，久而久之(zhi)消(xiao)費者容易產生厭倦的(de)(de)(de)(de)心理。針對這(zhe)一(yi)現象，有不(bu)少自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)餐(can)(can)廳進行改良優化，對當下的(de)(de)(de)(de)熱門(men)品類進行組合(he)(he)，例如同(tong)時提(ti)供火(huo)鍋和烤肉的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)，借此豐富門(men)店的(de)(de)(de)(de)產品線，這(zhe)類多(duo)(duo)元(yuan)化的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)方式(shi)獲(huo)得(de)了消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)認可和喜愛，自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)行業(ye)也(ye)(ye)因此引來(lai)(lai)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)新機遇(yu)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，組合(he)(he)型的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)方式(shi)是未(wei)來(lai)(lai)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)發(fa)展(zhan)(zhan)方向，多(duo)(duo)元(yuan)化融合(he)(he)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)方式(shi)也(ye)(ye)更能符(fu)合(he)(he)消(xiao)費者需求。

現在(zai)市面上(shang)除了(le)傳統的(de)(de)自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳(ting)，還興起(qi)了(le)不少面包(bao)自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)、韓國(guo)炸雞(ji)自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)、粵式(shi)早茶自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)、蛋糕甜(tian)品(pin)自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)等新(xin)式(shi)小(xiao)眾自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳(ting)，特(te)別是消費者(zhe)通過小(xiao)紅書、微博等社交媒體平臺分(fen)享(xiang)就餐(can)體驗之后，這(zhe)些小(xiao)眾自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳(ting)逐(zhu)(zhu)(zhu)漸(jian)成為網紅打卡店，也(ye)因此帶(dai)動了(le)這(zhe)類小(xiao)眾自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳(ting)的(de)(de)市場需(xu)求。Maigoo小(xiao)編(bian)認為，隨著這(zhe)類新(xin)式(shi)自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳(ting)逐(zhu)(zhu)(zhu)漸(jian)在(zai)年(nian)輕群體中(zhong)走紅，行(xing)業邊界(jie)逐(zhu)(zhu)(zhu)漸(jian)拓寬(kuan)，自(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)行(xing)業也(ye)迎來發展的(de)(de)新(xin)局面，多業態共(gong)同發展推動行(xing)業進一(yi)步創新(xin)升級。

近年來(lai)，隨著消(xiao)費(fei)者(zhe)飲食口(kou)味要(yao)求的(de)不斷(duan)提高，他(ta)們(men)一(yi)方面喜愛自(zi)助餐(can)(can)這(zhe)類(lei)能品(pin)(pin)嘗到多種菜式(shi)的(de)就餐(can)(can)方式(shi)，一(yi)方面厭倦自(zi)助餐(can)(can)餐(can)(can)廳(ting)一(yi)成(cheng)不變(bian)的(de)菜式(shi)和(he)口(kou)味，針對這(zhe)一(yi)現(xian)(xian)象，創(chuang)新(xin)菜式(shi)已經(jing)成(cheng)為自(zi)助餐(can)(can)行業(ye)各(ge)品(pin)(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)努力(li)(li)的(de)方向，現(xian)(xian)在(zai)有不少(shao)自(zi)助餐(can)(can)餐(can)(can)廳(ting)定期推出新(xin)菜式(shi)和(he)更換新(xin)菜單，通過形成(cheng)餐(can)(can)廳(ting)特色(se)來(lai)保持消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)新(xin)鮮感和(he)忠誠度(du)(du)。Maigoo小編認為，隨著自(zi)助餐(can)(can)行業(ye)各(ge)品(pin)(pin)牌(pai)加大創(chuang)新(xin)研發力(li)(li)度(du)(du)，自(zi)助餐(can)(can)行業(ye)還有十分可觀的(de)市場需(xu)求空間。

自自助(zhu)(zhu)餐(can)行(xing)業(ye)發展以來，食品(pin)(pin)浪費(fei)(fei)(fei)嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)象(xiang)一直是阻(zu)礙自助(zhu)(zhu)餐(can)行(xing)業(ye)向前發展的(de)(de)主(zhu)要問(wen)題。針(zhen)對(dui)這一現(xian)(xian)(xian)象(xiang)，有(you)不少(shao)自助(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳針(zhen)對(dui)顧客嚴(yan)重(zhong)浪費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)象(xiang)進行(xing)處(chu)罰(fa)，例如有(you)的(de)(de)自助(zhu)(zhu)餐(can)餐(can)廳以餐(can)前押金的(de)(de)形(xing)式鼓勵消費(fei)(fei)(fei)者按需取餐(can)，有(you)的(de)(de)規定剩菜將(jiang)按重(zhong)打包收費(fei)(fei)(fei)，處(chu)罰(fa)形(xing)式多樣，不僅一定程(cheng)度上(shang)減少(shao)了消費(fei)(fei)(fei)者浪費(fei)(fei)(fei)食物的(de)(de)現(xian)(xian)(xian)象(xiang)，還(huan)有(you)利(li)于降低餐(can)廳成本。隨(sui)著《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和國(guo)反食品(pin)(pin)浪費(fei)(fei)(fei)法》正式施(shi)行(xing)，在反浪費(fei)(fei)(fei)、促節約的(de)(de)號召下，食品(pin)(pin)浪費(fei)(fei)(fei)現(xian)(xian)(xian)象(xiang)將(jiang)得到有(you)效整(zheng)治，自助(zhu)(zhu)餐(can)行(xing)業(ye)也將(jiang)朝著正面積極的(de)(de)方向發展。