在國外，特別是歐美(mei)、日本等發達國家，有關果(guo)(guo)(guo)醋調味品(pin)、果(guo)(guo)(guo)醋保健品(pin)等產(chan)品(pin)種(zhong)類(lei)較多，用途廣泛。人們已(yi)習慣將果(guo)(guo)(guo)醋作為調味品(pin)，每個人可根據自己的口味以及食品(pin)的配料要求選(xuan)用不同類(lei)型(xing)的特制果(guo)(guo)(guo)醋，例如，西(xi)式(shi)(shi)泡菜、西(xi)式(shi)(shi)沙拉都用到果(guo)(guo)(guo)醋；人們對果(guo)(guo)(guo)醋的價值認識。 

     由此可(ke)見(jian)，世(shi)界發(fa)達(da)國家(jia)的蘋果(guo)(guo)醋(cu)市(shi)場較成(cheng)熟(shu)，規模較大(da)，且發(fa)展(zhan)較快(kuai)，蘋果(guo)(guo)醋(cu)作為一種營養、保健型調味(wei)品(pin)，已(yi)經得(de)到廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的認(ren)可(ke)與青睞，目前(qian)高(gao)檔(dang)蘋果(guo)(guo)醋(cu)調味(wei)品(pin)、蘋果(guo)(guo)醋(cu)保健品(pin)等果(guo)(guo)醋(cu)產品(pin)在歐美、日本等發(fa)達(da)國家(jia)市(shi)場廣(guang)闊(kuo)。

國內早在(zai)90年(nian)代初，曾(ceng)掀起過(guo)(guo)一段時間的(de)(de)(de)醋(cu)酸飲(yin)(yin)料(liao)熱，醋(cu)酸飲(yin)(yin)料(liao)被(bei)譽為是繼碳酸飲(yin)(yin)料(liao)、飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)、果汁和茶飲(yin)(yin)料(liao)之后的(de)(de)(de)“第四代”飲(yin)(yin)料(liao)，有(you)的(de)(de)(de)廠家開發過(guo)(guo)高檔葡萄醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)，但是由于當時價(jia)格昂貴，市(shi)場切入點不準，宣傳(chuan)力(li)度(du)不夠，以及人們消費觀念，生活水(shui)平等因素制約，沒(mei)有(you)持     目前，適合于現在(zai)的(de)(de)(de)大(da)眾化(hua)市(shi)場，針對(dui)(dui)普(pu)通消費者的(de)(de)(de)高品位、中低價(jia)位的(de)(de)(de)能夠直(zhi)接飲(yin)(yin)用(yong)的(de)(de)(de)保健清涼型蘋果醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)(de)普(pu)通消費市(shi)場基本上還是空白，潛力(li)巨大(da)；針對(dui)(dui)特定的(de)(de)(de)人群（如中老年(nian)人、婦女）、特定的(de)(de)(de)場所(suo)（飯(fan)店、酒(jiu)吧）濃縮型蘋果醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)等也有(you)較大(da)的(de)(de)(de)市(shi)場。