首先，黃酒(jiu)企業很有必要(yao)加(jia)大(da)科技(ji)投入(ru)，突(tu)破原料障礙，徹底(di)改變(bian)非(fei)糯(nuo)不成的局面。如采用小麥(mai)、粘米、玉米、高粱等，創(chuang)新黃酒(jiu)品(pin)種(zhong)。積極與國(guo)內(nei)外(wai)科研院(yuan)所合(he)作，重點做好黃酒(jiu)核心產(chan)品(pin)的科技(ji)創(chuang)新，利用現代(dai)科技(ji)對我國(guo)黃酒(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)藝進行創(chuang)造性的突(tu)破，改季節性生(sheng)(sheng)產(chan)為全年生(sheng)(sheng)產(chan)，改手工(gong)業生(sheng)(sheng)產(chan)為現代(dai)化生(sheng)(sheng)產(chan)。
其次(ci)，應克服目前開(kai)發的“清爽型”而降低酒(jiu)(jiu)度(du)的誤區(qu)。因為降低酒(jiu)(jiu)度(du)不(bu)但不(bu)能(neng)吸引更多的飲酒(jiu)(jiu)愛(ai)好者，而且還會(hui)讓更多的消費(fei)人(ren)群“移情別戀”。
另外，利用現(xian)代科技，徹底解決黃(huang)酒(jiu)(jiu)色澤深、沉淀(dian)多、易(yi)混濁等方面(mian)上的(de)不(bu)足(zu)，使黃(huang)酒(jiu)(jiu)市場(chang)消費壁壘實(shi)現(xian)大(da)突破，真正回歸滿足(zu)廣(guang)大(da)飲酒(jiu)(jiu)愛好者(zhe)的(de)實(shi)際需求。
任何企業(ye)附加產品(pin)開(kai)發的(de)最(zui)終結(jie)果是讓消費者(zhe)(zhe)認可，黃酒企業(ye)產品(pin)的(de)瓶(ping)型、瓶(ping)蓋(gai)、瓶(ping)標、外(wai)盒圖文(wen)創(chuang)意(yi)定位，必須始(shi)終堅持“從消費者(zhe)(zhe)心中(zhong)來，到消費者(zhe)(zhe)心中(zhong)去(qu)” 的(de)創(chuang)意(yi)設(she)計原則。真(zhen)正做到以消費者(zhe)(zhe)為中(zhong)心，想(xiang)消費者(zhe)(zhe)所(suo)想(xiang)，設(she)計開(kai)發出消費者(zhe)(zhe)所(suo)喜愛的(de)產品(pin)，才能真(zhen)正贏得社會大眾的(de)認可。
在(zai)傳統思維與地(di)域性因素的(de)(de)(de)影響下，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不但沒有像白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)那樣在(zai)國(guo)內通喝暢飲，而且在(zai)中國(guo)龐大的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)消費市(shi)場上(shang)似乎是“鳳毛麟角”， 其(qi)市(shi)場占有率和覆蓋面在(zai)國(guo)內市(shi)場與“國(guo)粹”黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)身(shen)份極不相符。全國(guo)市(shi)場仍存在(zai)不少黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)消費盲區，尚有大量“處女”地(di)急切等(deng)待我(wo)們黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業去開發。在(zai)此，筆者呼(hu)吁我(wo)國(guo)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)規模以上(shang)企(qi)業，應克服“安一方諸候”的(de)(de)(de)經(jing)營思維，結合企(qi)業自特點與市(shi)場消費趨勢，抓(zhua)住酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業深度調整與健康(kang)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這一趨勢的(de)(de)(de)良好機遇。
