首(shou)先，黃酒(jiu)企業(ye)很有必要(yao)加(jia)大科技(ji)投入，突破(po)原料障礙，徹底改變非糯不成的(de)局面(mian)。如(ru)采用小(xiao)麥、粘米、玉米、高(gao)粱等，創新(xin)黃酒(jiu)品(pin)種。積極與國內外(wai)科研院所合作，重點做好(hao)黃酒(jiu)核(he)心產(chan)(chan)品(pin)的(de)科技(ji)創新(xin)，利(li)用現代科技(ji)對我(wo)國黃酒(jiu)生產(chan)(chan)工(gong)藝進(jin)行創造性的(de)突破(po)，改季(ji)節性生產(chan)(chan)為全年生產(chan)(chan)，改手(shou)工(gong)業(ye)生產(chan)(chan)為現代化生產(chan)(chan)。
其次，應克(ke)服(fu)目前開(kai)發的(de)“清爽(shuang)型”而降低酒(jiu)度的(de)誤區。因為降低酒(jiu)度不但不能(neng)吸引更(geng)多的(de)飲酒(jiu)愛好者(zhe)，而且(qie)還(huan)會讓更(geng)多的(de)消費人群“移情別戀(lian)”。
另外，利(li)用現(xian)代科技，徹底解決黃酒(jiu)(jiu)色澤深、沉淀多、易混濁等方面(mian)上的(de)不足(zu)(zu)，使黃酒(jiu)(jiu)市場消費壁壘(lei)實現(xian)大突破，真正回歸滿足(zu)(zu)廣(guang)大飲酒(jiu)(jiu)愛好者的(de)實際需(xu)求。
任何企業附加(jia)產品(pin)開(kai)發(fa)的(de)最終(zhong)結果是讓(rang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者認可，黃(huang)酒企業產品(pin)的(de)瓶(ping)型、瓶(ping)蓋、瓶(ping)標、外盒圖文創意定位，必須始終(zhong)堅(jian)持“從消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者心中來，到消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者心中去” 的(de)創意設計原則(ze)。真正(zheng)做到以消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者為中心，想消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者所想，設計開(kai)發(fa)出消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者所喜愛的(de)產品(pin)，才(cai)能真正(zheng)贏得社(she)會大(da)眾的(de)認可。
在傳統思維(wei)與(yu)地(di)域性因素的(de)(de)影響下，黃酒(jiu)不但沒有像白(bai)酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)那樣在國內通喝暢飲(yin)(yin)，而(er)且在中國龐大的(de)(de)酒(jiu)類消(xiao)費市場(chang)(chang)上(shang)似乎(hu)是“鳳毛(mao)麟角”， 其市場(chang)(chang)占有率和(he)覆蓋(gai)面(mian)在國內市場(chang)(chang)與(yu)“國粹”黃酒(jiu)的(de)(de)身份(fen)極(ji)不相符。全國市場(chang)(chang)仍存在不少黃酒(jiu)消(xiao)費盲區，尚有大量“處女”地(di)急(ji)切(qie)等(deng)待我(wo)們黃酒(jiu)企業(ye)(ye)去(qu)開發。在此(ci)，筆者呼吁我(wo)國黃酒(jiu)規模以(yi)上(shang)企業(ye)(ye)，應克服“安一方諸候”的(de)(de)經(jing)營思維(wei)，結(jie)合企業(ye)(ye)自特點與(yu)市場(chang)(chang)消(xiao)費趨勢，抓住酒(jiu)業(ye)(ye)深度調整(zheng)與(yu)健康(kang)飲(yin)(yin)酒(jiu)這(zhe)一趨勢的(de)(de)良好機遇。
