我國的茶具種類(lei)繁多,造(zao)型(xing)優美,既有實用價值,又富(fu)有藝術之(zhi)美。所以,馳名中(zhong)外,為歷代飲(yin)茶(cha)愛好者所青睞。在中(zhong)國飲(yin)茶(cha)的(de)發展史(shi)上,無(wu)論(lun)是(shi)飲(yin)茶(cha)習(xi)俗,還是(shi)茶(cha)類(lei)加工(gong),都經(jing)歷了許多變(bian)化(hua)。作(zuo)為飲(yin)茶(cha)用的(de)專用工(gong)具,必然(ran)也有一個發展和變(bian)化(hua)的(de)過程。那么茶(cha)具種類(lei)有哪(na)些(xie)?不同(tong)類(lei)型(xing)茶(cha)具有什么特點呢,一起來看看吧.
陶(tao)(tao)器中的(de)(de)佼佼者首推宜興(xing)紫砂(sha)茶(cha)(cha)具(ju),早在(zai)北宋初期(qi)就已崛起,成為別樹一(yi)幟的(de)(de)優秀茶(cha)(cha)具(ju),明代大為流行。紫砂(sha)壺(hu)和一(yi)般的(de)(de)陶(tao)(tao)器不(bu)同,其里外都不(bu)敷(fu)釉,采用當(dang)地的(de)(de)紫泥、紅泥、團山泥摶(tuan)制焙燒而成。由(you)于(yu)成陶(tao)(tao)火(huo)溫高,燒結(jie)密致,胎(tai)質細膩,既不(bu)滲漏(lou),又有(you)(you)肉(rou)眼(yan)看不(bu)見的(de)(de)氣孔,經久使(shi)用,還能汲附茶(cha)(cha)汁,蘊蓄茶(cha)(cha)味;且傳熱不(bu)快,不(bu)致燙(tang)手;若熱天盛茶(cha)(cha),不(bu)易酸餿;即使(shi)冷熱劇(ju)變(bian),也不(bu)會破裂;如有(you)(you)必要,甚至還可直(zhi)接(jie)放在(zai)爐灶上煨燉。紫砂(sha)茶(cha)(cha)具(ju)還具(ju)有(you)(you)造型(xing)簡練大方,色(se)調淳樸古雅(ya)的(de)(de)特(te)點,外形有(you)(you)似竹結(jie)、蓮藕、松段(duan)和仿商周(zhou)古銅器形狀的(de)(de)。《桃溪客語》說“陽羨(即宜興(xing))瓷壺(hu)自明季(ji)始盛,上者與金玉等價”。可見其名貴。明文震享《長物志(zhi)》記載:“壺(hu)以砂(sha)者為上,蓋既不(bu)奪(duo)香(xiang),又無(wu)熟湯氣”。
用陶土(tu)茶具(ju)泡(pao)茶,即不(bu)奪茶真香,又無熟(shu)湯(tang)氣,能較長(chang)時(shi)間保(bao)持(chi)茶葉的色(se)、香、味。
我國茶(cha)具(ju)最早(zao)以陶(tao)器(qi)(qi)(qi)為主。瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)(qi)(qi)發(fa)明之后,陶(tao)質(zhi)茶(cha)具(ju)就(jiu)逐(zhu)漸為瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)(qi)(qi)茶(cha)具(ju)所代替。瓷(ci)(ci)(ci)器(qi)(qi)(qi)茶(cha)具(ju)又可(ke)分為白瓷(ci)(ci)(ci)茶(cha)具(ju)、青瓷(ci)(ci)(ci)茶(cha)具(ju)和黑瓷(ci)(ci)(ci)茶(cha)具(ju)等(deng)。
(1) 白瓷(ci)(ci)茶具:白瓷(ci)(ci)以景(jing)(jing)德(de)鎮(zhen)的(de)瓷(ci)(ci)器(qi)最為著名(ming),其他(ta)如(ru)湖南(nan)(nan)(nan)醴陵、河北唐山(shan)、安(an)徽祁門的(de)茶具也各具特色。景(jing)(jing)德(de)鎮(zhen)原名(ming)昌南(nan)(nan)(nan)鎮(zhen),北宋景(jing)(jing)德(de)三(san)年(nian)(公(gong)元1004年(nian))真宗趙恒(heng)下令(ling)在浮梁縣昌南(nan)(nan)(nan)鎮(zhen)建辦御(yu)窯,并把昌南(nan)(nan)(nan)鎮(zhen)改(gai)名(ming)為景(jing)(jing)德(de)鎮(zhen)。到(dao)元代,景(jing)(jing)德(de)鎮(zhen)的(de)青(qing)花瓷(ci)(ci)聞名(ming)于世,并遠銷國(guo)外。
(2) 青(qing)瓷茶具:青(qing)瓷茶具晉代開(kai)始發展,那時青(qing)瓷的(de)主要產(chan)地在浙江,最流(liu)行的(de)一種“雞頭流(liu)子”的(de)有嘴茶壺。宋(song)朝時五(wu)大名窯(yao)(yao)之一的(de)浙江龍泉哥(ge)窯(yao)(yao)達到了鼎盛時期(qi),生產(chan)各(ge)類青(qing)瓷器(qi),包括(kuo)茶壺、茶碗(wan)、茶盞、茶杯(bei)、茶盤等,甌江兩岸盛況空前,群窯(yao)(yao)林(lin)立,煙火相(xiang)望,運輸船舶往返(fan)如梭,一派繁(fan)榮的(de)景象.
(3) 黑(hei)瓷(ci)茶(cha)(cha)(cha)具:宋(song)代福建斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)之風盛行(xing),斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)者根據經驗認為(wei)建安(an)所產黑(hei)瓷(ci)茶(cha)(cha)(cha)盞(zhan)(zhan)用來斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)最為(wei)適宜(yi),因(yin)而馳名。宋(song)蔡襄《茶(cha)(cha)(cha)錄》說:“茶(cha)(cha)(cha)色白,宜(yi)黑(hei)盞(zhan)(zhan),建安(an)所造者紺(gan)黑(hei),紋如兔(tu)毫,其(qi)坯(pi)微厚,之久熱難冷,最為(wei)要用。出他處者,或(huo)薄或(huo)色紫(zi),皆不及也。其(qi)青白盞(zhan)(zhan),斗(dou)(dou)試家自不用”,這種(zhong)黑(hei)瓷(ci)兔(tu)毫茶(cha)(cha)(cha)盞(zhan)(zhan),風格獨特,古樸(pu)雅致,而且瓷(ci)質厚重,保溫(wen)性(xing)能好,故為(wei)斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)行(xing)家所珍愛。
漆器茶具始于(yu)清代,主(zhu)要產(chan)于(yu)福建福州一帶。福州生產(chan)的漆器茶具多(duo)姿多(duo)彩,有(you)“寶(bao)砂(sha)閃(shan)光(guang)”、“金(jin)(jin)絲(si)瑪瑙(nao)”、“釉(you)變金(jin)(jin)絲(si)”、“仿(fang)古(gu)瓷”、“雕填”、“高雕”和(he)“嵌白銀”等品種,特別是創造(zao)了紅如寶(bao)石(shi)的“赤金(jin)(jin)砂(sha)”和(he)“暗花”等新(xin)工藝以后(hou),更加鮮麗奪(duo)目(mu),逗人喜愛(ai)。
在現代,玻(bo)璃(li)(li)器皿有較大(da)的(de)發展。玻(bo)璃(li)(li)質(zhi)地透(tou)明,光澤奪目,外形可塑性大(da),形態各(ge)異,用途廣泛。玻(bo)璃(li)(li)杯(bei)泡茶,茶湯的(de)鮮(xian)艷色澤,茶葉的(de)細嫩柔軟,茶葉在整個沖(chong)泡過程中的(de)上下穿動,葉片的(de)逐漸舒展等(deng),可以一覽(lan)無余,可說是(shi)(shi)一種動態的(de)藝術欣(xin)賞。特別(bie)是(shi)(shi)沖(chong)泡各(ge)類名(ming)茶,茶具(ju)(ju)晶瑩(ying)剔透(tou),杯(bei)中輕霧縹(piao)緲,澄清(qing)碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅(yue)目,別(bie)有風趣,而且玻(bo)璃(li)(li)杯(bei)價廉物美,深(shen)受(shou)廣大(da)消費者的(de)歡(huan)迎,玻(bo)璃(li)(li)器具(ju)(ju)的(de)缺點是(shi)(shi)容易?破碎(sui),比(bi)陶瓷(ci)燙手。
用金(jin)(jin)、銀、銅、錫(xi)等金(jin)(jin)屬制(zhi)作(zuo)的(de)茶(cha)具,尤其(qi)是錫(xi)作(zuo)為(wei)(wei)貯茶(cha)器具材(cai)料有(you)較(jiao)大的(de)優(you)越性。錫(xi)罐多制(zhi)成小口長頸,蓋為(wei)(wei)筒狀,比較(jiao)密封(feng),因此對防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)氧化、防(fang)(fang)光、防(fang)(fang)異味都有(you)較(jiao)好的(de)效果(guo)。唐(tang)代時(shi)皇宮飲用顧(gu)渚茶(cha),金(jin)(jin)沙泉(quan),便以銀瓶(ping)盛水,直(zhi)送(song)長安(an),主要因其(qi)不易(yi)破碎,但單造價(jia)較(jiao)昂貴,一般老百姓無(wu)法使用。
在歷史上(shang),廣(guang)大農村,包(bao)括產茶(cha)區,很多使(shi)用(yong)竹(zhu)(zhu)或木碗泡茶(cha),它價廉(lian)物美,經濟實(shi)(shi)惠(hui),但現(xian)代已(yi)很少(shao)采用(yong)。至于用(yong)木罐(guan)、竹(zhu)(zhu)罐(guan)裝(zhuang)茶(cha),則仍然隨處可見(jian),特別(bie)是作為(wei)藝術品的黃陽(yang)木罐(guan)和二簧竹(zhu)(zhu)片茶(cha)罐(guan),既是一(yi)種饋(kui)贈親友的珍品,也有一(yi)定的實(shi)(shi)用(yong)價值。 中國歷史上(shang)還有用(yong)玉石(shi)、水(shui)晶、瑪(ma)瑙等材料制(zhi)作的茶(cha)具(ju)(ju),但總的來說,在茶(cha)具(ju)(ju)史上(shang)僅居很次要的地位。因為(wei)這些器具(ju)(ju)制(zhi)作困(kun)難,價格高昂,并無多大實(shi)(shi)用(yong)價值,主要作為(wei)擺設,用(yong)來顯(xian)示主人富有而(er)已(yi)。茶具什么材質的好>>