【秋季養生知識(shi)】秋季養生吃什么(me) 秋季如何養生 秋季養生食療(liao)

一、秋季養生吃什么水果

1.鈣含量最高的是山楂 女性和兒童飯后可吃點

營養分析(xi)：山楂含鈣量在秋(qiu)季水果中最高，每百克(ke)(ke)果肉中含鈣52毫克(ke)(ke)。孕婦和兒童(tong)對鈣的需求大，這兩類人群(qun)不(bu)妨(fang)在飯(fan)后吃(chi)點山楂。

此外，山楂(zha)(zha)里因含三萜(tie)類烯(xi)酸(suan)和黃(huang)酮類，也被稱為(wei)降低血(xue)壓(ya)(ya)和膽(dan)固醇的(de)“小能手”。中醫(yi)認為(wei)，山楂(zha)(zha)味酸(suan)甘(gan)、性微溫，能消(xiao)食健(jian)胃、行氣活(huo)血(xue)、止痢降壓(ya)(ya)。生山楂(zha)(zha)還(huan)有消(xiao)除體(ti)內(nei)脂肪、減少脂肪吸收(shou)的(de)功效(xiao)，減肥的(de)人可(ke)以(yi)多吃。

食(shi)用提醒：可別為了減肥過量食(shi)用，尤其是胃腸功能(neng)弱的人，長期吃生(sheng)山(shan)楂(zha)(zha)可形成胃結石，增加發生(sheng)胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔(kong)的風(feng)險。因此建議，最好(hao)將山(shan)楂(zha)(zha)煮熟或泡茶吃。

制作貼士：將山(shan)楂切成片(pian)，用開(kai)水(shui)沖(chong)泡(pao)，這(zhe)樣可(ke)以大大稀釋(shi)山(shan)楂的酸味。除(chu)了(le)泡(pao)茶，山(shan)楂還可(ke)以入(ru)菜吃(chi)，比如煮粥或者是做肉菜時，放(fang)5~8顆山(shan)楂，既能調味，又可(ke)以保證山(shan)楂的營(ying)養成分的吸收。

2.柚子碳水化合物最低 糖尿病和肥胖患者的佳選

營(ying)養分(fen)析：每(mei)100克柚子中碳水化合(he)物(wu)(wu)的(de)含量為9.5克。這對于肥胖(pang)者(zhe)而言(yan)，無疑是好消息(xi)。醫學認為，碳水化合(he)物(wu)(wu)含量豐富的(de)食(shi)物(wu)(wu)會使(shi)人(ren)體(ti)血(xue)糖和胰(yi)島素激增，從(cong)而引(yin)起肥胖(pang)，甚至導致(zhi)糖尿病(bing)和心(xin)臟(zang)病(bing)。

食(shi)用提醒：一般人(ren)每天食(shi)用量最好別(bie)超過200克，一天一大瓣即可。中醫認為，柚子(zi)性(xing)寒，因此(ci)，身(shen)體虛寒的人(ren)不(bu)宜多吃。

選購貼士：買柚子(zi)(zi)要一看二聞(wen)三叩(kou)。看，最好選上尖(jian)下(xia)寬(kuan)的(de)標(biao)準型，表皮(pi)(pi)必須(xu)薄而光(guang)潤，色澤呈淡(dan)綠(lv)或淡(dan)黃，看起來(lai)柔軟、多汁的(de)樣子(zi)(zi);聞(wen)，熟透了的(de)柚子(zi)(zi)，味道芳(fang)香(xiang)濃郁;叩(kou)，即(ji)按壓叩(kou)打果實外皮(pi)(pi)，看它是(shi)否下(xia)陷(xian)，下(xia)陷(xian)沒彈性的(de)柚子(zi)(zi)質量較差。剛采(cai)下(xia)來(lai)的(de)柚子(zi)(zi)，味道不是(shi)最佳，最好在室內放置幾天。一般兩周以后，等柚子(zi)(zi)中的(de)水分(fen)逐漸蒸(zheng)發，味道就會變得(de)越來(lai)越甜。

3.維生素B1冠軍是柑橘 止咳化痰助消化

營養分析(xi)：維生(sheng)素B1對神經系統的(de)(de)信(xin)號傳導(dao)具有重(zhong)要作(zuo)用。在秋季盛(sheng)產的(de)(de)水(shui)果當中，柑(gan)橘的(de)(de)維生(sheng)素B1含量最高。中醫(yi)認為，柑(gan)橘養陰(yin)生(sheng)津助消化(hua)，有止咳化(hua)痰(tan)的(de)(de)功效，肺部不適(shi)的(de)(de)人比較適(shi)宜吃。

食用提醒：維(wei)生素(su)(su)B1需要(yao)每(mei)天(tian)補充，因為和所(suo)有B族中的(de)維(wei)生素(su)(su)一樣，多余的(de)B1不(bu)會貯藏于體(ti)內，而會完全排(pai)出體(ti)外。所(suo)以，在柑橘盛產的(de)秋(qiu)季，不(bu)妨(fang)每(mei)天(tian)吃1～2個(ge)柑橘，補充身體(ti)所(suo)需的(de)維(wei)生素(su)(su)B1。但切不(bu)可多吃，因為柑橘性(xing)熱(re)，秋(qiu)天(tian)干燥，吃多了容易上火。

誤區(qu)糾正：吃柑(gan)橘(ju)千萬別把橘(ju)瓤(rang)外(wai)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)筋絡扯掉，這一部分對(dui)人體的(de)(de)(de)健康非常有(you)益。中醫認為，橘(ju)絡具有(you)通(tong)絡化痰、順氣(qi)活(huo)血之功，不僅是(shi)慢性(xing)支氣(qi)管炎、冠心病(bing)等慢性(xing)疾病(bing)患者的(de)(de)(de)食療(liao)佳(jia)品(pin)，而且對(dui)久咳引起的(de)(de)(de)胸部疼痛不適還有(you)輔助治療(liao)作用(yong)。

4.營養全能冠軍要數鮮棗 軟化血管和抗癌降壓

營(ying)養分析：鮮(xian)棗相(xiang)比其(qi)他(ta)秋(qiu)季水(shui)(shui)果，多項營(ying)養元素含(han)量均居(ju)首位，如維生(sheng)素C、鉀(jia)、鎂(mei)等。維生(sheng)素C可軟化(hua)血管、預(yu)防高血壓、冠心病和(he)(he)動(dong)脈硬化(hua)。同時，維生(sheng)素C有助于阻斷致癌物質N-亞(ya)硝基化(hua)合(he)物的(de)(de)形(xing)成，從而降低了腫瘤(liu)的(de)(de)形(xing)成風險;鉀(jia)能增強肌(ji)肉(rou)的(de)(de)興奮性(xing)，參與蛋白質、碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物的(de)(de)合(he)成和(he)(he)熱能代謝;鎂(mei)具(ju)有抑制神經的(de)(de)興奮性(xing)，參與體內蛋白質的(de)(de)合(he)成，肌(ji)肉(rou)收縮(suo)和(he)(he)調節體溫的(de)(de)作(zuo)用等。

食(shi)用提醒：鮮棗有健潤脾胃(wei)、養血、補氣的(de)功效，氣血兩虛、脾胃(wei)功能不(bu)好(hao)的(de)人適(shi)宜多(duo)吃(chi)，一天(tian)吃(chi)8～10個即可。需(xu)要注意的(de)是，痰多(duo)和(he)大便秘結者要謹慎食(shi)用，因為棗偏熱(re)，會助火生熱(re)。

此外(wai)，鮮棗表皮堅硬，比較難(nan)消化，會(hui)加(jia)重胃腸道的負擔;糖分較多，含糖量(liang)超過20%，因此，腹部脹氣者(zhe)、經期女性、胃病(bing)患(huan)者(zhe)和糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)都不適宜(yi)多吃(chi)。

選購貼士：不要光挑個兒大的，而要挑形狀規則，聞起來有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。

二、秋季養生喝什么湯

1.蓮藕紅棗甜湯

這個季(ji)節(jie)吃(chi)秋藕更是(shi)具有補養脾胃(wei)的好處(chu)。紅(hong)棗有健脾益胃(wei)，補氣養血，養血安神等(deng)作用，煮完后因為味道清爽，鮮(xian)甜(tian)。

原料：蓮藕（2截，以中間(jian)部分(fen)為佳(jia)），紅棗（少許），冰(bing)糖/白糖（適量）。

做法：選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；水沸，改小火繼續煮；煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮(zhu)；再煮(zhu)15分鐘(zhong)，關火起鍋。

2.沙參百合潤肺湯

北沙參、百合和(he)無(wu)花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上(shang)營養滋陰的豬(zhu)瘦肉和(he)行氣健脾、燥濕(shi)化痰的陳皮(pi)，又(you)可滋潤喉嚨(long)，保(bao)護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效(xiao)。

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做(zuo)法：先(xian)將無花果洗(xi)干(gan)凈，對半剖開(kai)。豬瘦(shou)肉洗(xi)凈，北沙參(can)、陳皮、百合洗(xi)凈。將所有的材料(liao)一(yi)齊放進(jin)已煲(bao)滾的水中，繼續用中火煲(bao)約兩(liang)小時，加少許鹽(yan)調味，即可(ke)飲用。

3.酸菜芋頭湯

芋頭富含(han)淀粉，營養豐富。質地軟滑，容易(yi)消化，有健胃作用，特別適(shi)宜脾胃虛弱、患(huan)腸道(dao)疾病、結核病和(he)正處恢復期的病人食，是(shi)嬰幼兒和(he)老年(nian)人的食用佳(jia)品(pin)。

原料：酸菜100克、芋頭200克、豆腐(fu)皮50克、濃(nong)湯(tang)寶一個(ge)、小蔥兩個(ge)。

做法：將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊；豆腐皮洗凈切絲；小蔥洗凈切碎。鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟(ruan)時(shi)，加入豆腐皮絲繼續煮至(zhi)芋頭軟(ruan)糯(nuo)，撒(sa)香(xiang)蔥(cong)碎淋香(xiang)油(you)即可出鍋。

4.蓮藕排骨湯

蓮(lian)藕排骨湯(tang)的(de)(de)(de)起到清(qing)熱(re)消痰、補血養顏的(de)(de)(de)作用(yong)，若(ruo)有貧血、心慌(huang)失眠的(de)(de)(de)人(ren)吃了可(ke)以調節這些(xie)病(bing)。因為(wei)中和(he)蓮(lian)藕的(de)(de)(de)熱(re)性(xing)，如果是是體(ti)質(zhi)虛寒的(de)(de)(de)女士最好(hao)是用(yong)蓮(lian)藕來煲(bao)綠豆(dou)會(hui)比較好(hao)的(de)(de)(de)。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克(ke)，黃酒、生(sheng)姜、蔥、鹽少許。

制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中(zhong)，加黃(huang)酒、姜、蔥少許，水沸后文(wen)火(huo)燉(dun)90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

5.香菇燉雞湯

中醫認為雞肉性(xing)平、溫(wen)，味甘(gan)，入脾(pi)(pi)經(jing)、胃經(jing)，有溫(wen)中益氣、活血強筋、健(jian)(jian)脾(pi)(pi)養胃、補(bu)虛填精的(de)功效。香菇味甘(gan)性(xing)平，不(bu)溫(wen)不(bu)燥，不(bu)寒(han)不(bu)涼，是老少皆宜的(de)健(jian)(jian)身補(bu)品(pin)，而且還可(ke)以(yi)長效潤膚，是一種天然的(de)美(mei)容(rong)佳(jia)品(pin)。因(yin)此，在這個氣候(hou)干燥的(de)時節里，我們應該要(yao)多吃雞肉和香菇，不(bu)僅可(ke)以(yi)健(jian)(jian)脾(pi)(pi)養胃，還可(ke)以(yi)滋養皮膚。

原料(liao)：雞塊、豬瘦肉、紅(hong)棗、香菇、姜(jiang)片。

做法：雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。電飯鍋里放2杯水的量。把雞塊，瘦肉(rou)，香菇，紅棗，姜(jiang)片(pian)，(蜜棗(zao))放入不銹鋼盆里，放入水(shui).最后放入電鍋(guo)里(li)，蓋上(shang)蓋(不然水蒸氣進(jin)了，雞湯就不好喝了)。按(an)下電鍋的(de)煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即(ji)內膽的(de)水煮干了，就可取出放(fang)入(ru)鹽(yan)，味精調(diao)味了。

6.花旗參麥冬龍骨湯

養陰(yin)補氣、清(qing)心(xin)安神。除(chu)了花(hua)旗參(can)、麥冬(dong)，還有(you)蓮子(zi)、玉竹等同樣擅長養陰(yin)之品(pin)，尤其適(shi)合中青年(nian)和兒童(tong)飲用。

原料：龍骨500克，玉(yu)竹10克，花旗(qi)參(can)10克，蓮(lian)子10克，紅(hong)棗2粒，北芪10克(ke)，麥冬(dong)10克。

做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核；龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；將8碗水倒入(ru)(ru)瓦煲燒開，放入(ru)(ru)所有材(cai)料煮(zhu)沸，轉文火煲一個(ge)半(ban)小時，下(xia)鹽調味飲用。

7.百合雪梨蓮藕湯

百合(he)、雪梨(li)、蓮藕都是清(qing)肺(fei)效果非常好的(de)(de)食材(cai)，將這三(san)種食材(cai)搭配在一起，煲出(chu)來(lai)的(de)(de)湯水也十分清(qing)香可口。梨(li)水份(fen)多，性略寒，可以(yi)生津潤燥(zao)、清(qing)熱化痰，是清(qing)肺(fei)的(de)(de)好食材(cai)。百合(he)具有(you)(you)良好的(de)(de)營養(yang)滋補之(zhi)功，還具有(you)(you)養(yang)心安(an)神、潤肺(fei)止咳的(de)(de)功效。蓮藕性溫，可以(yi)補心生血，健胃開脾，滋養(yang)強壯，蓮藕湯有(you)(you)利(li)小(xiao)便，清(qing)熱潤肺(fei)。

原料：百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。

做法：鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀；將雪花梨去內核，白蓮藕洗凈去節，分別切成小塊；把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個(ge)小時(shi)，再(zai)加入鮮百合片(pian)，煮約(yue)十分(fen)鐘，最好放鹽調味即可。

三、秋季養生喝什么粥

1.栗子粥

栗子肉(rou)與粳米共(gong)煮，有補腎(shen)強筋、健脾養胃之功用(yong)。

栗(li)子(zi)50克(ke)、米100克(ke)加水同煮(zhu)成粥。因栗(li)子(zi)具(ju)有良好的養(yang)胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于(yu)老年人腰腿酸(suan)痛、關節痛等。

2.山芋粥

山芋與(yu)粳米同煮(zhu)，常食(shi)可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等(deng)癥。

3.木耳粥

取木(mu)耳(er)、粳米加冰(bing)糖同煮，潤(run)肺生津，滋(zi)陰(yin)養胃，補腦(nao)強(qiang)心(xin)。

4.牛肉粥

切碎(sui)牛肉與(yu)粥同煮，可補脾胃、強筋(jin)骨。

5.枸杞粥

枸杞同粳米共(gong)煮，有補腎益(yi)血、養(yang)陰益(yi)目功用。

6.芝麻粥

搗碎(sui)芝(zhi)麻(ma)與大米(mi)(mi)同煮(zhu)(zhu)，可治眩(xuan)暈(yun)、記憶力衰退、須發早白等。芝(zhi)麻(ma)50克、米(mi)(mi)100克。先(xian)將芝(zhi)麻(ma)炒熟，最好(hao)研(yan)成(cheng)細末，待米(mi)(mi)煮(zhu)(zhu)熟后，拌入芝(zhi)麻(ma)同食。

秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保(bao)健(jian)粥的佼佼者(zhe)。對便秘、肺燥咳(ke)嗽者(zhe)有(you)一定療效。

7.胡蘿卜粥

取新鮮胡蘿卜切碎(sui)，同(tong)粳(jing)米共(gong)煮，能健胃(wei)、補脾，助消(xiao)化。

將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡(hu)蘿卜中(zhong)含(han)有胡(hu)蘿卜素，人體攝入后(hou)可轉化為維生素A，適(shi)于皮膚干燥、口唇干裂(lie)者食用(yong)。

8.胡桃粥

取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核(he)桃肉洗凈，放(fang)入鍋中，同米煮(zhu)粥，大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)，轉(zhuan)用文(wen)火(huo)熬煮(zhu)至(zhi)熟即成。

常食核桃(tao)粥，不僅能補腎，還可(ke)以預防陽萎、遺(yi)精，有延(yan)衰抗老作用。

9.烏雞肉粥

烏雞同(tong)粳米同(tong)煮，加調味，用于高血壓、貧血、營養(yang)不(bu)良等。

10.百合杏仁粥

鮮百合、杏仁與粳(jing)米同煮，加白糖適量(liang)溫服，能潤肺止咳(ke)(ke)，清心(xin)安神，用于病后虛(xu)熱，干咳(ke)(ke)勞咳(ke)(ke)。

11.蓮米粥

將(jiang)(jiang)蓮(lian)米(mi)(mi)發漲(zhang)后，在(zai)水(shui)中用(yong)刷子將(jiang)(jiang)表皮擦去(qu)，抽(chou)出(chu)蓮(lian)心放(fang)清水(shui)煮(zhu)爛，再與(yu)粳(jing)米(mi)(mi)同煮(zhu)食用(yong)，具(ju)有健脾止瀉(xie)、益(yi)腎(shen)固澀、養心安神之功，適用(yong)于脾虛食少，腹(fu)虛帶下、遺精尿頻、心煩失(shi)眠、健忘多夢。

12.紅棗糯米粥

山藥、苡仁、荸(bi)薺(qi)、大棗、糯米同煮，放入適量白(bai)糖，有健脾胃、益(yi)氣血、利濕(shi)止瀉、生(sheng)津止渴之功效，適用于(yu)病后(hou)體(ti)弱及貧血、營養不良、食(shi)欲不振、慢性腸(chang)炎(yan)等患者(zhe)食(shi)用。

13.菊花粥

菊花60克、米100克。先將菊(ju)花煎湯，再同(tong)米煮(zhu)成粥。因其具有散(san)風熱(re)、清時火、明目等(deng)功效(xiao)，對秋季風熱(re)型感冒、心(xin)煩(fan)咽燥、目赤(chi)腫痛等(deng)有較好的治療功效(xiao)。同(tong)時對心(xin)血(xue)管疾病也有較好防治作用。

14.赤小豆粥

赤小豆50克、米(mi)100克、白(bai)糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火(huo)煮開，改用文(wen)火(huo)熬煮，食用時，放入白(bai)糖即可。有清(qing)熱利尿、止(zhi)渴(ke)之功效(xiao)。

15.梨子粥

梨子2只(zhi)，洗凈后帶核切碎加粳米100克(ke)，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

四、秋季養生吃什么菜

1.菜花和萵筍——防感冒

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍(bei)，比柑橘要高2倍。中醫素(su)來有“白(bai)(bai)色入肺”之說，潔(jie)白(bai)(bai)的菜花是(shi)適時的保健蔬菜，不但能(neng)預防感冒(mao)等(deng)呼吸道(dao)疾病，還是(shi)非(fei)常好的血(xue)管清理劑。

萵筍中的(de)碘含量高，對人體的(de)基礎代謝和體格發育(yu)很有利。萵筍葉的(de)營養遠高于萵筍莖(jing)，秋季易(yi)咳(ke)嗽的(de)人多吃萵筍葉可平咳(ke)。

2.藕——抗衰老

秋天可吃點蓮藕(ou)，“藕(ou)是東(dong)方(fang)蔬菜之王，富含多(duo)酚類(lei)物(wu)質，可以提(ti)高(gao)免疫力(li)，還(huan)可抗衰老”。另外，把藕(ou)加工至熟后，其(qi)性由涼變溫，雖然失去消淤、清(qing)熱(re)的性能，卻變為對(dui)脾胃(wei)有益(yi)，有養胃(wei)滋陰、益(yi)血、止瀉(xie)的功效。

3.黃秋葵——強腎

要(yao)說(shuo)蔬(shu)(shu)菜(cai)的功效，現在(zai)(zai)最有(you)(you)名的要(yao)數黃(huang)(huang)(huang)秋葵。它開黃(huang)(huang)(huang)色的花朵，果實有(you)(you)點像(xiang)辣(la)椒，用油(you)炒，特別是炒雞(ji)蛋，很好吃。這種蔬(shu)(shu)菜(cai)不太常見，但最近聲譽鵲起。為什么(me)？經(jing)科學家研究，黃(huang)(huang)(huang)秋葵強(qiang)腎健體的功效，在(zai)(zai)蔬(shu)(shu)菜(cai)中(zhong)非同一般。

4.菠菜和番茄——防上火

菠菜中豐富的核黃(huang)素(su)是(shi)有(you)效預防口角潰(kui)瘍、唇炎、舌(she)炎、皮(pi)炎的重要營養素(su)。

番茄有清熱(re)解毒(du)、生津止渴等(deng)作用，用于(yu)治(zhi)療(liao)口干(gan)舌(she)燥、食欲不振、胃熱(re)口苦、牙(ya)齦出血、口瘡、口苦等(deng)。

5.韭菜和香菜——避免消化不良

韭菜富含(han)胡蘿卜素、蛋白(bai)質、硫(liu)化物和膳食粗(cu)纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積(ji)健脾、促進食欲的作用。

香菜(cai)香味獨特(te)，具有刺(ci)激食欲、增(zeng)進(jin)消化(hua)等(deng)功(gong)能。中(zhong)醫認為(wei)，香菜(cai)有溫中(zhong)健胃(wei)的作用，適當吃點香菜(cai)可以緩解胃(wei)部疼痛、消化(hua)不良等(deng)癥狀(zhuang)。

6.生菜和苦瓜——不長痘痘

生菜(cai)(cai)富(fu)含維(wei)生素、微量(liang)元素，含水量(liang)是蔬菜(cai)(cai)中的佼佼者(zhe)，多(duo)吃(chi)有助于皮(pi)膚補水，對(dui)因胃腸功能不(bu)好引起的痤瘡也有一定輔助治療(liao)作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵(tie)等營養素(su)，它含有抗癌作用(yong)的(de)活(huo)性(xing)蛋白質，不但能夠(gou)增加免(mian)疫細(xi)胞的(de)活(huo)性(xing)，還能清除體內毒(du)素(su)，幫助排(pai)毒(du)。

7.白色蔬菜——養陰生津

白(bai)色蔬(shu)菜可養(yang)陰生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)，如蘿卜、花菜、百合、山藥(yao)等。夏天津(jin)(jin)液損耗嚴重，現在剛開始(shi)入秋，要多吃些養(yang)陰生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)的蔬(shu)菜。而白(bai)色蔬(shu)菜一般津(jin)(jin)液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾(pi)(pi)胃(wei)。初秋養(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)，還有(you)一個講(jiang)究是“健脾(pi)(pi)化濕”。

五、秋季養生喝什么茶

1.茉莉花茶

原料：茉莉花

做法：先將茶(cha)葉(xie)用(yong)開(kai)水泡(pao)開(kai)，倒去茶(cha)水，再用(yong)開(kai)水泡(pao)第2次，待泡(pao)出茶(cha)香味去掉茶(cha)葉(xie)，取(qu)第2次泡(pao)的茶(cha)汁，然(ran)后加(jia)入適量(liang)的調(diao)料，即可飲用(yong)。

功效：《中(zhong)藥(yao)大辭典》中(zhong)記載(zai)：茉莉(li)花有(you)“理氣(qi)開郁、辟穢和(he)中(zhong)”的功效，并(bing)對痢疾、腹痛(tong)、結(jie)膜炎及瘡毒(du)等具有(you)很好的消炎解毒(du)的作用(yong)。在秋季若常飲(yin)茉莉(li)花茶，有(you)清肝明目、生(sheng)津止渴(ke)、潤(run)肺祛痰、強心降壓、抗癌、抗衰老(lao)之功效，總之能(neng)使人延年(nian)益(yi)壽、身心健康。

2.姜蘇茶

原料：生姜、蘇葉各3克，

做法：將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘(zhong)代茶飲用。

功效：每日兩劑，上下午各溫服1劑。有疏風散寒、理(li)氣(qi)和胃之功，適用于風寒感(gan)冒、頭痛發熱或惡心、嘔(ou)吐、胃痛腹脹等腸胃不(bu)適型(xing)感(gan)冒。此方以藥(yao)代茶，味少而精，實用簡(jian)便(bian)。

3.銀菊白芍飲

原(yuan)料：選(xuan)用金銀花(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)、白(bai)(bai)芍制(zhi)成的(de)，可適當加些白(bai)(bai)糖。

做法：先把所有原料洗凈放入杯子中，沖入開水泡開，加蓋燜泡10分鐘，濾出殘渣，加入適量的白糖調勻即可(ke)飲用。

功效：金銀(yin)花、菊花能保(bao)護喉嚨、緩解聲帶疲勞；白芍能清(qing)肝(gan)火、安脾(pi)肺(fei)(fei)、利尿。秋(qiu)季常(chang)飲此(ci)茶，有清(qing)熱(re)解毒、潤肺(fei)(fei)止(zhi)咳、清(qing)肝(gan)生津的作(zuo)用(yong)。

4.玫瑰普洱茶

原(yuan)料：玫瑰(gui)花和普洱茶

做法：將普洱茶(cha)放在杯子中，沖(chong)入(ru)沸水(shui)。第一杯泡茶(cha)倒掉不喝(he)。然后加入(ru)玫(mei)瑰(gui)(gui)花，沖(chong)入(ru)沸水(shui)泡出玫(mei)瑰(gui)(gui)花香即可飲用。

功效：玫(mei)瑰花能疏解胸悶(men)、氣煩，與普洱(er)茶一起沖泡飲用，其芳(fang)香(xiang)怡人，沁人心脾，對(dui)秋(qiu)季肝火旺盛、易發怒的(de)人有(you)一定的(de)治療效果。

5.蘿卜茶

原(yuan)料：白蘿卜(bu)100克、茶(cha)葉5克，加(jia)少量食鹽，

做法(fa)：先(xian)將白蘿卜洗凈(jing)切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉沖泡5分鐘(zhong)后倒(dao)入蘿卜汁。

功效：內服用(yong)，每天兩(liang)次不拘時限，有(you)清(qing)熱化(hua)痰(tan)(tan)、理氣開胃(wei)之功效，適用(yong)于咳嗽(sou)痰(tan)(tan)多、納(na)食不香等。白蘿卜營養豐(feng)富，含鈣且有(you)藥(yao)用(yong)價值，可清(qing)熱化(hua)痰(tan)(tan)，配茶飲用(yong)能清(qing)肺熱、化(hua)痰(tan)(tan)濕，少加食鹽既可調味，又可清(qing)肺消(xiao)炎。

6.人參茶

原料：人參茶

做法：可將人參曬干或烘干，切成薄片，放入保溫杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分(fen)鐘即可飲(yin)用(yong)。

功效：生曬參具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功效，可在秋季的每日服用1次，有大補元氣(qi)、潤肺(fei)止咳(ke)、清熱生津之功效(xiao)，對在秋季養(yang)生的人(ren)們來說(shuo)益(yi)處多(duo)多(duo)。

7.金銀甘草茶

原料：金銀花、金石斛、甘(gan)草制(zhi)成的。

做(zuo)法：先將金(jin)銀花(hua)、金(jin)石斛、甘草洗凈備(bei)用。把所(suo)有的(de)原料放入(ru)鍋中(zhong)加適量的(de)水，以中(zhong)火(huo)煮，待味道滲出，濾出殘(can)渣即可(ke)飲用。

功效：金銀花(hua)有(you)(you)清(qing)熱殺菌的(de)作用；金石斛有(you)(you)解毒生津的(de)作用。夏季(ji)常飲此茶，能(neng)清(qing)熱解毒，對于口干舌燥、喉嚨痛、尿道感染等癥狀有(you)(you)一定的(de)療效。

8.石斛枸杞茶

原料：石斛、五味(wei)子(zi)、枸杞、麥門冬制成的。

做法：先將石斛用冷水浸泡2個小(xiao)時。然(ran)后撈出放入(ru)鍋中(zhong)加水小(xiao)火煮30分鐘，待水滾后，熄火。再將石(shi)斛湯倒入其(qi)它幾味藥中燜5-6分鐘(zhong)，即(ji)可飲用(yong)。

功效：石斛能滋養(yang)肺胃(wei)，清熱生津，但因其(qi)味比較重，可放點(dian)冰糖，冰糖和(he)石斛配伍可化痰；枸杞性味甘平，能滋補(bu)肝(gan)腎(shen)、益(yi)精養(yang)血；麥門冬微寒(han)、味甘，能潤(run)肺止咳、清心降火。秋(qiu)季常飲此(ci)茶，有滋陰潤(run)肺、養(yang)胃(wei)寧心、延年益(yi)壽(shou)的作(zuo)用。

9.高麗參茶

原料：高麗紅參(can)、蜂(feng)蜜等制成(cheng)。

做法(fa)：將人(ren)參切片曬干，放入沸水種沖泡(pao)，加入蜂蜜。

功(gong)效：蜂蜜(mi)有益肺陰(yin)(yin)、清虛火、生津(jin)止渴之作用(yong)；在秋季每(mei)天的早(zao)晚服(fu)用(yong)一次，能起(qi)到養陰(yin)(yin)清熱、補氣生津(jin)、解毒(du)抗癌的作用(yong)。

10.決明子茶

原料：決明子

做法：可先將決明子炒至微黃，然后取15～20克(ke)的決明(ming)子(zi)用熱開水(shui)沖泡即(ji)可，可依個(ge)人喜(xi)好(hao)放入適量的糖，當茶飲用，若能配上枸杞子(zi)及菊(ju)花，效果更佳。

功效(xiao)：決明(ming)(ming)(ming)子具有清(qing)肝火(huo)、祛風濕、益腎明(ming)(ming)(ming)目、降(jiang)壓(ya)利尿等功效(xiao)，用濃(nong)決明(ming)(ming)(ming)茶(cha)漱口，可(ke)治喉干或咳(ke)嗽(sou)等癥狀。可(ke)見，在秋季常飲(yin)決明(ming)(ming)(ming)子茶(cha)，確實(shi)有養生保健之效(xiao)。

11.菊花茶

原料：干菊花10g，構把子5g，蜂(feng)蜜(mi)適量。

做(zuo)法(fa)：加入清(qing)水煎煮后代茶飲用(yong)。

功效：秋季(ji)養生茶有明(ming)日清肝，清熱解郁的作用。電腦一(yi)族(zu)經常飲用，可緩解眼部的疲勞。

12.枸杞茶

原料：取枸杞子15g。

做法：加水煎煮30分鐘，待溫(wen)涼后(hou)代茶飲用。

功效：秋季養生茶枸杞子含有豐富的胡蘿卜素p1、維生素b1、維生素c、鈣、鐵，具有補肝、益(yi)腎(shen)、明目(mu)的(de)作用，對電腦一族(zu)的(de)眼睛酸澀(se)，疲(pi)勞，這款(kuan)秋(qiu)季(ji)養生茶(cha)功效對視力下降(jiang)都有很好輔助治療作用。

13.生津茶

原料：青果5個(ge)，金(jin)石烘、甘(gan)菊、竹(zhu)茄各6克(ke)，麥冬、桑(sang)葉(xie)各9克，鮮藕10片，黃(huang)梨(li)2個，革養(yang)5個，鮮蘆根2枝。

做(zuo)法：煎(jian)水代茶飲。

功效：生津止渴，養(yang)陰(yin)潤燥。適用熱病傷陰(yin)，或老(lao)人陰(yin)虛(xu)津枯，口渴，咽(yan)干，唇燥等(deng)。

14.蜜糖茶

原料：取鮮蘆根25克，加(jia)蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)，加(jia)入適(shi)量(liang)熱(re)開水

做法：加蓋浸泡10分鐘，并用筷子和勻(yun)后再飲用。

功效：生(sheng)津清(qing)熱、潤肺利(li)咽之功。

六、秋季進補吃什么

1.冬蟲草

治療作用：冬蟲草為(wei)菌科植(zhi)物，主(zhu)要產于云南、甘肅、四(si)川、青海、西藏五個省(sheng)區，四(si)十六個縣。它(ta)的(de)功(gong)(gong)能為(wei)補肺(fei)益腎(shen)、止咳化痰止血。如老年人的(de)氣(qi)管炎、肺(fei)氣(qi)虛、腎(shen)氣(qi)虛所引起的(de)身體臟腑功(gong)(gong)能的(de)失調，療效比(bi)較顯著。同時它(ta)還有降血脂的(de)作用。

用(yong)法(fa)：泡水(shui)泡酒喝至沒味(wei)。

2.當歸

治療(liao)作用(yong)(yong)：主要(yao)產于甘(gan)肅岷縣(xian)、陜西秦嶺。它分為當(dang)歸頭、尾、全(quan)當(dang)歸。“頭”止血而上行；“身”養血而中守；“尾”破血而不(bu)流，“全(quan)”活(huo)血而不(bu)走。血虛引起(qi)頭疼宜用(yong)(yong)當(dang)歸頭；身體虛弱可用(yong)(yong)當(dang)歸身；筋骨疼痛(tong)、手腳麻木可用(yong)(yong)當(dang)歸尾。

用法：泡水(shui)、泡酒(jiu)、燉肉。

3.菊花

治療(liao)作用(yong)：菊(ju)花(hua)有(you)很多品種(zhong)，如雛菊(ju)、杭菊(ju)、黃菊(ju)、白菊(ju)、祁菊(ju)等。此為貢(gong)菊(ju)，顧名思義指(zhi)過去獻給皇上的。它產于安徽歙(she)縣，貢(gong)菊(ju)有(you)明目、清熱、散(san)風(feng)的作用(yong)。如果受風(feng)寒(han)而(er)引起(qi)的頭(tou)痛，泡些菊(ju)花(hua)茶即可去頭(tou)風(feng)。 用(yong)法：泡茶。

4.花旗參

治療作用：花旗參又叫西洋參，它主要產于(yu)美國(guo)的綠州(zhou)天脈、加拿大、法(fa)國(guo)。西洋參與其他參不同(tong)，它既有(you)補氣的作用，又有(you)滋陰的作用，服用后(hou)不會上火。特(te)別針對中年人，每天吃兩三片，對身體很有(you)益處。

用(yong)法：泡水、燉肉、直接含服。

5.山藥

治療(liao)作用：山藥(yao)主(zhu)要產于河(he)南省。可分為兩(liang)種：毛山藥(yao)和(he)光山藥(yao)。它有很好的補(bu)脾益腎作用。

用法：放于鍋內蒸后食用，或(huo)切片(pian)后做湯。

6.黃芪

治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)：黃者，色黃；芪者，長(chang)也。它(ta)是一種古(gu)老的中藥。產地在內蒙古(gu)、山西。黃芪的主要治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)為補中益氣(qi)，固(gu)表止汗、托毒排膿、利水消(xiao)腫四大功能。以(yi)治(zhi)療(liao)中氣(qi)不足，如胃(wei)(wei)有下墜感，上氣(qi)不接下氣(qi)等癥(zheng)狀較好。它(ta)還能健脾和胃(wei)(wei)，所以(yi)有開胃(wei)(wei)進食的作(zuo)用(yong)。

用法：泡水喝，泡酒飲用。

7.鹿茸

治療作用：鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產地為吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽(yang)、補益精血和安胎的作用。可以治(zhi)療陽(yang)虛(xu)所(suo)引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰(yao)膝(xi)酸軟無力等癥狀。對腎陽(yang)虛(xu)有較好(hao)的治(zhi)療效果(guo)。

用法(fa)：泡(pao)水、泡(pao)酒(jiu)、燉肉(rou)或直接服(fu)用。

8.黨參

治療作用：黨參有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有(you)較好的效果。古人對黨參有(you)很好的概括：健(jian)脾(pi)運而不燥,潤肺(fei)而(er)不反寒(han)涼(liang)，滋(zi)胃而(er)不涼(liang)，養(yang)血而(er)不燥(zao)。既(ji)滋(zi)補又(you)養(yang)血。

用法(fa)：把(ba)黨(dang)參切成(cheng)小段，做湯。燉羊肉放(fang)(fang)黨(dang)參也很(hen)好。整枝(zhi)黨(dang)參可以放(fang)(fang)在瓶子里(li)泡(pao)酒。

9.三七

治療作(zuo)用：這種藥材為三至七(qi)年采收，所以叫三七(qi)。它的外形(xing)如獅子頭，主要產地在云(yun)、貴、川。少量食用三七(qi)可以補血，大(da)量可以活血化淤。

用(yong)法：食用(yong)時把它搗碎(sui)，與雞、肉一起燉(dun)，可以治(zhi)療老(lao)年人(ren)的(de)頭風痛、腰肌酸軟(ruan)無力(li)等癥。

10.杜仲

治療作用：杜仲主要產于(yu)四(si)川(chuan)。功(gong)能為補肝(gan)腎、強筋骨(gu)、安胎。男女老少(shao)皆可(ke)服(fu)用，特別是腰膝酸軟無力者，有很(hen)好(hao)的治療效果。

用法：泡水、泡酒、燉肉。

11.天麻

治療作用(yong)：主(zhu)要產于云、貴、川(chuan)。它的功能為鎮靜、散風(feng)、止痛(tong)。如果受了風(feng)，出現頭痛(tong)、手足麻(ma)木，吃(chi)了天麻(ma)即(ji)能止住(zhu)，所(suo)以又叫定(ding)風(feng)草。它的治療效果快，可以直接達到(dao)病灶。快似一支箭，所(suo)以又名“赤箭”。

用法：泡(pao)水、泡(pao)酒、燉(dun)肉。

12.枸杞

治療作用(yong)：產于寧夏(xia)的銀川、中(zhong)寧、中(zhong)衛的枸(gou)杞子為最好(hao)。枸(gou)杞子有十大美(mei)名：氣可充、血可補、陽(yang)可升(sheng)、陰可漲(zhang)、目可明、神可安、肝可滋(zi)、腎可養、火可降、風濕可祛(qu)。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對于老年(nian)人，枸(gou)杞子還有潤腸通便的作用(yong)。

用法：泡水、煲(bao)湯或每天吃十(shi)幾粒。

七、秋季進補嚴禁不分虛實亂補

中醫(yi)的原則是“虛(xu)(xu)則補(bu)之”，不是虛(xu)(xu)證不能補(bu)。而虛(xu)(xu)證又有陰(yin)虛(xu)(xu)、陽(yang)虛(xu)(xu)、氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)之分(fen)，對證進(jin)補(bu)才能有益身(shen)體，否則適得其反，會傷害身(shen)體。

1.氣虛(xu)：常見精神倦怠(dai)、語聲低微、易出虛(xu)汗、舌淡苔白(bai)、脈虛(xu)無(wu)力等(deng)。氣虛(xu)當(dang)益氣，進補(bu)可選用人(ren)參蜂王漿、補(bu)中益氣丸，以及黃芪(qi)、黨參、白(bai)術、山(shan)藥等(deng)。

2.血虛：常見面色萎黃、唇(chun)甲(jia)蒼(cang)白、頭暈心悸(ji)、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細(xi)無力等。血虛當(dang)補血，進補可選用十全大補丸、歸(gui)(gui)脾丸，以及當(dang)歸(gui)(gui)、阿膠、龍眼肉等。

3.陰虛(xu)：常見潮熱(re)盜汗、五(wu)心灼熱(re)、口燥(zao)咽干、干咳(ke)少痰(tan)、眼目干澀、舌紅(hong)少苔等(deng)。陰虛(xu)當滋陰，進補可選用大補陰丸(wan)、參杞(qi)蜂王漿、六味地(di)黃丸(wan)、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等(deng)藥物。

4.陽(yang)虛：常見面(mian)色白(bai)光白(bai)、四肢不溫、陽(yang)痿早泄(xie)、納少便(bian)溏、舌(she)淡嫩(nen)、脈微細等。陽(yang)虛當壯陽(yang)，進(jin)補可(ke)選(xuan)用金匱腎氣丸、鹿(lu)茸(rong)(rong)口服液、龜齡膏，以及鹿(lu)茸(rong)(rong)、紫河(he)車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。

保健養生雖然不(bu)像治病(bing)那樣有嚴格的要求，但(dan)起(qi)碼應分清寒熱(re)虛實，若不(bu)辨(bian)寒熱(re)妄投藥膳(shan)，則容(rong)易導致“火上加火”、“寒上加寒”。

八、秋季飲食宜忌

1.暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

經過一個夏(xia)天炎(yan)熱的天氣，立秋之后，很多(duo)(duo)“苦夏(xia)”或在夏(xia)天里食(shi)欲比較(jiao)差的人食(shi)欲逐漸(jian)好轉。不過此時(shi)人的腸胃功能較(jiao)弱，還沒有調理過來，如果吃太(tai)多(duo)(duo)的肉(rou)類等高蛋白(bai)食(shi)品，會增加腸胃負擔(dan)，影響(xiang)胃腸功能。因(yin)此吃肉(rou)要適當，最好等到天真正涼下來以(yi)后，再多(duo)(duo)增加肉(rou)食(shi)。

2.不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋(qiu)(qiu)燥(zao)時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤(kao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，如辣椒(jiao)、花椒(jiao)、桂(gui)皮、生姜(jiang)(jiang)、蔥及酒等，特別是生姜(jiang)(jiang)。這些食(shi)(shi)(shi)(shi)材屬(shu)于(yu)熱性，又在(zai)(zai)烹飪中(zhong)失(shi)去不少水分，食(shi)(shi)(shi)(shi)后容易上火(huo)。在(zai)(zai)古(gu)代醫(yi)書中(zhong)也出現這樣的“警(jing)示”：“一年之內(nei)，秋(qiu)(qiu)不食(shi)(shi)(shi)(shi)姜(jiang)(jiang)；一日之內(nei)，夜不食(shi)(shi)(shi)(shi)姜(jiang)(jiang)。

3.多吃滋陰潤燥的食物

秋氣(qi)內應肺(fei)(fei)。肺(fei)(fei)是人體重(zhong)要(yao)的(de)呼(hu)吸(xi)器官，是人體真氣(qi)之(zhi)源，肺(fei)(fei)氣(qi)的(de)盛衰關系到壽命的(de)長短。秋季氣(qi)候干(gan)燥(zao)，很容(rong)易傷及肺(fei)(fei)陰(yin)，使人患鼻干(gan)喉痛(tong)、咳嗽胸痛(tong)等(deng)呼(hu)吸(xi)疾病，所以飲食應注意養肺(fei)(fei)。要(yao)多吃些滋(zi)陰(yin)潤燥(zao)的(de)食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝(zhi)麻、藕(ou)、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺(fei)(fei)、豆漿、飴糖、鴨蛋(dan)、蜂蜜、龜(gui)肉、橄欖。多食芝(zhi)麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等(deng)。

4.多吃酸性食物

多吃些酸味食物，以補肝氣，如(ru)(ru)：蘋果(guo)、石榴、葡萄(tao)、芒果(guo)、櫻桃、柚子(zi)、檸檬、山楂、番(fan)茄、荸薺(qi)等(deng)(deng)。如(ru)(ru)蘋果(guo)、橘子(zi)、山楂、獼(mi)猴桃等(deng)(deng)，可收斂(lian)肺氣。

5.多吃時令蔬果

蔬菜(cai)：茄子、南瓜(gua)、百合(he)、青蒜、苦瓜(gua)、西葫蘆、秋葵、黃(huang)花菜(cai)、空(kong)心(xin)菜(cai)、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、羅(luo)漢果(guo)、新(xin)鮮蓮子、茼蒿、豇豆、毛豆、莧菜(cai)、萵苣、番(fan)茄、蓮藕、黃(huang)瓜(gua)、玉米、花椰菜(cai)、洋(yang)蔥、辣椒、薺菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、瓠瓜(gua)、綠豆、紅豆。

水果：荔(li)枝(zhi)、桃、李、葡萄、西(xi)瓜、龍眼、香(xiang)瓜、香(xiang)蕉、藍莓(mei)、蔓越(yue)莓(mei)、牛油果等。

九、秋季養生營養搭配食譜

1.雞肉+栗子

作用：補血養身(shen)， 適于貧血之人。

營(ying)養原理：雞(ji)肉為造(zao)血療(liao)虛之品，栗(li)子重在健脾。栗(li)子燒雞(ji)不僅味道鮮美，造(zao)血功能更強，尤以老(lao)母雞(ji)燒栗(li)子效果更佳。

2.鴨肉+山藥

作用：補陰養肺， 適于體質虛弱(ruo)者。

營(ying)養原理：鴨(ya)肉(rou)補(bu)陰，并(bing)可消熱止咳。山藥的補(bu)陰作用更強，與鴨(ya)肉(rou)伴食，可消除(chu)油膩(ni)，同時可以很好地補(bu)肺(fei)。

3.瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環， 消除身體疲勞、增強(qiang)體質。

營養原理：瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結合，不(bu)僅(jin)可以使維生素b1的析(xi)出量提高(gao)，延長維生素(su)b1在(zai)人體(ti)(ti)內的停(ting)留時間，還能促進血液循環以(yi)及(ji)盡快(kuai)消除身體(ti)(ti)疲勞、增(zeng)強體(ti)(ti)質(zhi)。

4.雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥， 清心安神(shen)。

營(ying)養原理：百合能清痰火，補(bu)虛損，而蛋(dan)黃能除煩熱，補(bu)陰血，同食(shi)可(ke)以更(geng)好(hao)地清心(xin)補(bu)陰。

5.魚+豆腐

作用：味鮮， 補鈣(gai)，可預(yu)防多種骨(gu)(gu)病(bing)(bing)，如兒童佝僂病(bing)(bing)、骨(gu)(gu)質(zhi)疏松癥(zheng)等。

營養原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的(de)魚(yu)肉一起吃，對(dui)鈣的(de)吸收與利用能起更(geng)佳效(xiao)應。

6.豬肝+菠菜

作用(yong)：防治貧血(xue)。

營養原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵(tie)等造血原料，菠菜也含有較多的葉(xie)酸和鐵(tie)，同食(shi)兩種食(shi)物(wu)，一葷一素，相輔相成。

7.羊肉+生姜

作用：冬令補(bu)虛(xu)佳品(pin)， 可治腰背冷痛、四(si)肢風濕疼(teng)痛等。

營養(yang)原(yuan)理：羊(yang)肉可補氣血和溫(wen)腎陽(yang)，生姜有止痛祛風濕等作用(yong)。同食，生姜既能(neng)去腥膻等滋味(wei)，又(you)能(neng)有助羊(yang)肉溫(wen)陽(yang)祛寒。

8.芝麻+海帶

作(zuo)用：美容， 防衰老。

營養(yang)原理：芝(zhi)麻能(neng)改善血液循環，促(cu)進新陳代謝，降(jiang)低膽固醇。海帶則含有(you)豐(feng)富(fu)的碘和(he)鈣，能(neng)凈化血液，促(cu)進甲狀腺素的合成。同食則美(mei)容、抗衰(shuai)老效(xiao)果更佳。

9.豆腐+蘿卜

作用：有利消化。

營養原理：豆腐富含植物(wu)蛋白， 脾胃弱的人多食(shi)會(hui)引起(qi)消化(hua)不良。蘿卜(bu)有很(hen)強的助消化(hua)能力，同(tong)煮可使豆腐營養被大量吸收。

10.紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

營養原理：紅葡萄酒中(zhong)含有阿司匹林的成分， 花生米(mi)中(zhong)含有益的化合物白(bai)梨(li)醇，二者同吃能(neng)預防血(xue)栓(shuan)形成，保證心血(xue)管通暢。

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