北京節慶民俗

1、老北京春節

初(chu)一拜年僅限男人、佛堂上供、置天(tian)地(di)桌(zhuo)、供擺祭祖、天(tian)地(di)桌(zhuo)前(qian)接神、佛像、祖宗(zong)牌位和(he)長(chang)輩三叩(kou)頭

2、老北京臘八

老(lao)北京人歷來把臘(la)(la)八(ba)視為“年禧”即(ji)將到來的信號。尤其是(shi)商家開始下(xia)達帳貼兒，準備要帳，所(suo)以人們一語雙關(guan)的說(shuo)：“送(song)信兒的臘(la)(la)八(ba)粥”。在民間臘(la)(la)八(ba)熬粥，除(chu)了供佛祀祖(zu)以外，主要是(shi)在親(qin)友鄰(lin)居之間當作相(xiang)互(hu)饋送(song)的禮物。其次才是(shi)“哩哩啦(la)啦(la)二十三(san)”的自家享(xiang)用。但是(shi)，凡有親(qin)喪“守制”的則不熬粥。

3、老北京端午

祭神祭祖(zu)紀(ji)念先賢(xian)、掛菖蒲插艾葉防瘟避災、最(zui)講究的供品(pin)是(shi)玫瑰(gui)餅、黃米小棗粽(zong)子最(zui)受(shou)歡迎、身上(shang)佩五(wu)彩粽(zong)子祈(qi)福(fu)增壽、貼葫蘆花以辟“五(wu)毒”

4、老北京重陽

老北(bei)(bei)京人在重(zhong)陽節時(shi)(shi)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)用登高、佩戴茱萸(yu)、賞菊、飲(yin)菊花(hua)酒、吃(chi)(chi)花(hua)糕(gao)、食(shi)烤肉(rou)、涮羊肉(rou)、吟詩作賦等方(fang)式來慶祝，以祈(qi)求平安健康，而這些風俗，也一直流(liu)傳至(zhi)今。吃(chi)(chi)花(hua)糕(gao)是老北(bei)(bei)京重(zhong)陽節時(shi)(shi)必不可少的(de)。

5、老北京中秋

老北京(jing)過中秋非常熱(re)鬧。拜月、賞月、玩月、喝團圓酒、吃團圓餅，北京(jing)孩子還會玩兔兒爺。據民俗專家介紹，老北京(jing)家家都要設置拜月臺，用于祭祀。

6、老北京迎春

立(li)春(chun)(chun)(chun)亦(yi)稱(cheng)“打(da)春(chun)(chun)(chun)”、“咬(yao)春(chun)(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)(chun)”。這(zhe)個節(jie)令與(yu)眾多節(jie)令一(yi)(yi)樣有眾多民(min)(min)俗民(min)(min)俗風情，有迎春(chun)(chun)(chun)行春(chun)(chun)(chun)的(de)慶(qing)(qing)賀祭典與(yu)活動，有打(da)春(chun)(chun)(chun)的(de)“打(da)牛”和(he)(he)咬(yao)春(chun)(chun)(chun)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅、春(chun)(chun)(chun)盤、咬(yao)蘿卜之習俗等。自周代(dai)起立(li)春(chun)(chun)(chun)日迎春(chun)(chun)(chun)，是(shi)先民(min)(min)于立(li)春(chun)(chun)(chun)日進(jin)行的(de)一(yi)(yi)項重(zhong)要(yao)活動，也(ye)是(shi)歷代(dai)帝王和(he)(he)庶(shu)民(min)(min)都要(yao)參加的(de)迎春(chun)(chun)(chun)慶(qing)(qing)賀禮儀(yi)。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在(zai)老北京(jing)(jing)，不同的(de)(de)(de)家(jia)(jia)庭或家(jia)(jia)族在(zai)社會(hui)、經濟、習慣、環境(jing)的(de)(de)(de)影響下，形成了有自家(jia)(jia)特色的(de)(de)(de)飯桌文化，眾多(duo)家(jia)(jia)族在(zai)飯饌方式上有“家(jia)(jia)宴”、“賓宴”和(he)“便(bian)宴”老北京(jing)(jing)飯桌上各種禮儀十分(fen)講究，在(zai)漫長的(de)(de)(de)歲月(yue)中逐(zhu)漸折射出老北京(jing)(jing)的(de)(de)(de)價(jia)值觀念(nian)，自覺(jue)(jue)或不自覺(jue)(jue)地構筑(zhu)了具(ju)有“禮”、“孝”、“德(de)”、“教(jiao)”為內容的(de)(de)(de)飯桌文化。

2、春餅

北京民俗(su)食(shi)品，一種烙得很(hen)薄的(de)面餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，又稱(cheng)薄餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。每年立(li)春(chun)(chun)日(ri)，北京人都要(yao)吃(chi)春(chun)(chun)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，名曰“咬春(chun)(chun)”。農歷二月初(chu)二，是中(zhong)國古諺所說(shuo)龍(long)抬頭的(de)日(ri)子，這一天北京人也要(yao)吃(chi)春(chun)(chun)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，名曰“吃(chi)龍(long)鱗”。春(chun)(chun)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)比吃(chi)烤鴨的(de)薄餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)要(yao)大，并且有(you)(you)韌性（北京人稱(cheng)為(wei)要(yao)有(you)(you)“骨立(li)勁兒”），因為(wei)要(yao)卷很(hen)多菜吃(chi)。

3、清明節食俗

青(qing)團、馓子、清明螺、烏稔飯、潤餅菜(cai)、醴酪與(yu)環(huan)餅、子推(tui)饃

4、三伏天食俗

老(lao)北京(jing)民(min)間有句俗(su)語：“頭伏(fu)(fu)餃(jiao)子(zi)(zi)二伏(fu)(fu)面(mian)，三伏(fu)(fu)烙餅(bing)攤雞(ji)蛋。”就說的(de)是(shi)舊京(jing)數伏(fu)(fu)天家家信(xin)守的(de)飲食民(min)俗(su)。北京(jing)人一(yi)年四季都(dou)愛吃餃(jiao)子(zi)(zi)，在(zai)伏(fu)(fu)天餃(jiao)子(zi)(zi)的(de)品種(zhong)及用餡也多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)樣，有水煮餃(jiao)子(zi)(zi)、燙(tang)面(mian)餃(jiao)子(zi)(zi)、油煎(jian)餃(jiao)子(zi)(zi)、鍋貼餃(jiao)子(zi)(zi)等。

5、“吃(chi)秋”習俗

咱四(si)九(jiu)城的(de)老北京人在入(ru)秋(qiu)(qiu)(qiu)后有“吃(chi)秋(qiu)(qiu)(qiu)”之俗(su)，民間亦有“立(li)秋(qiu)(qiu)(qiu)燉(dun)大肉”的(de)俗(su)語(yu)。一(yi)般中下層的(de)百姓人家(jia)講究“吃(chi)秋(qiu)(qiu)(qiu)鮮兒”他們認為(wei)吃(chi)新(xin)糧吃(chi)新(xin)的(de)蔬(shu)果最富有營養。家(jia)境較好(hao)的(de)四(si)合院(yuan)人家(jia)入(ru)秋(qiu)(qiu)(qiu)后常烹制紅(hong)(hong)燒(shao)肉、紅(hong)(hong)燒(shao)魚、燉(dun)雞鴨等富含蛋白質的(de)肉類(lei)佳肴來(lai)貼秋(qiu)(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱為“國粹”的(de)京(jing)(jing)劇有(you)兩百多年的(de)歷史。它的(de)前身為徽調，通(tong)稱皮簧戲(xi)。表演上(shang)歌舞并重(zhong)，融(rong)化了(le)武術(shu)技巧(qiao)，多用虛擬性動作、節奏感強，創(chuang)造了(le)許多程式(shi)性的(de)表演動作。演唱時講(jiang)究行腔吐字，念白(bai)具(ju)有(you)音樂性。在唱、念、做、打方(fang)面逐漸形成了(le)完整的(de)藝術(shu)風格和表演體系。京(jing)(jing)劇行當分生、旦(dan)、凈(jing)、丑。用京(jing)(jing)胡、二胡、月琴、三弦、笛、嗩吶及鼓、鑼、鐃鈸等樂器(qi)伴奏。

2、皮影

早期(qi)(qi)的北(bei)京皮(pi)影分東西兩派，現僅(jin)存的西派皮(pi)影其始形(xing)成于明正德年(nian)間。北(bei)京皮(pi)影形(xing)成時期(qi)(qi)長，表現手法(fa)獨特，有著不同(tong)于其他(ta)地(di)區皮(pi)影的藝(yi)術特色。主要表現在表演(yan)、聲(sheng)腔(qiang)、造型等(deng)諸(zhu)多方面的不同(tong)。北(bei)京皮(pi)影戲由于長期(qi)(qi)在京城以唱(chang)堂(tang)會為主，所(suo)以她的表演(yan)更突出(chu)細膩和夸張(zhang)。

3、童謠

北京童(tong)(tong)謠(yao)(yao)(yao)的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)方(fang)式主要有兩(liang)種：書面(mian)文(wen)獻傳(chuan)承(cheng)和口(kou)頭(tou)傳(chuan)承(cheng)。童(tong)(tong)謠(yao)(yao)(yao)在(zai)兒童(tong)(tong)口(kou)中廣為傳(chuan)唱，帶有濃厚的(de)(de)地(di)方(fang)特色。童(tong)(tong)謠(yao)(yao)(yao)是人(ren)類口(kou)頭(tou)文(wen)化(hua)的(de)(de)珍(zhen)品，語言淺顯，哲理性強，它(ta)積(ji)淀了祖國(guo)優秀民族文(wen)化(hua)，蘊含(han)著豐富的(de)(de)教育內容。童(tong)(tong)謠(yao)(yao)(yao)是人(ren)民對生(sheng)(sheng)產、生(sheng)(sheng)活(huo)經驗的(de)(de)總結，它(ta)來源于生(sheng)(sheng)活(huo)，易于人(ren)們接受，幾千年來在(zai)百姓中廣為流傳(chuan)。

4、摔跤藝術

自(zi)廿世紀(ji)20年代宛八爺的(de)徒弟寶善林（1900—1965年）在(zai)北京天橋設跤場，開(kai)創了自(zi)己獨特的(de)摜(guan)跤藝術：它以靈活多變、體(ti)型優(you)美、解說幽(you)默、文武結(jie)合(he)加中幡的(de)獨特摔跤藝術模(mo)式，曾活躍于民(min)國晚期和建國初期。天橋摜(guan)跤作(zuo)為一(yi)項優(you)秀的(de)民(min)族文化(hua)遺產，不僅具有民(min)俗、藝術、體(ti)育、文化(hua)、社會、歷史(shi)等價值，而且與中幡相結(jie)合(he)，展(zhan)示了中國民(min)間(jian)獨特摔跤藝術。

5、叫賣

老北京叫賣是舊(jiu)時京城從(cong)商活動的人們，在胡同(tong)、街巷(xiang)等為推銷(xiao)商品和提供(gong)有償服務而形成的一(yi)種民俗文化。

6、評劇

北(bei)京(jing)評(ping)劇有西(xi)路(lu)(lu)和東路(lu)(lu)之分。西(xi)路(lu)(lu)評(ping)劇由西(xi)路(lu)(lu)蓮花落和十不閑演變而來(lai)，形成于(yu)1900年前后(hou)(hou)，被稱為(wei)西(xi)路(lu)(lu)蹦(beng)蹦(beng)。自20世紀30年代(dai)東路(lu)(lu)評(ping)劇進入(ru)北(bei)京(jing)后(hou)(hou)，西(xi)路(lu)(lu)評(ping)劇就(jiu)日漸(jian)式微，目前已無專業表演團體，只流傳(chuan)有大悲(bei)(bei)調、小悲(bei)(bei)調、蛤蟆調等(deng)十幾種唱(chang)腔(qiang)，且傳(chuan)承人(ren)已經屈指可(ke)數。

7、評書

北京(jing)評書(shu)是北方評書(shu)的主體，它形(xing)成(cheng)于(yu)北京(jing)，盛行于(yu)京(jing)、津、冀(ji)和東三省等地。北京(jing)評書(shu)的表演形(xing)式，早期(qi)為一人(ren)坐在桌(zhuo)子后面，以折扇(shan)和醒(xing)木為道具，身著(zhu)長衫。至上(shang)世紀中葉，漸漸變成(cheng)站(zhan)立說演，衣著(zhu)也不再固定。

8、琴書

“北(bei)京琴書”是北(bei)京地區鼓(gu)曲藝術中(zhong)具有代表性的曲種，它是“說(shuo)(shuo)似唱(chang)、唱(chang)似說(shuo)(shuo)”，唱(chang)腔中(zhong)夾用說(shuo)(shuo)白，突(tu)出表現北(bei)京土言土語，板式有快、慢、架、散，極大(da)豐富表演和演唱(chang)效果(guo)，深受大(da)家的喜愛，并且(qie)具有極高的學(xue)術價值和教育價值。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時(shi)，北(bei)京人(ren)(ren)(ren)探親訪友要(yao)(yao)攜帶禮物(wu)，講(jiang)究送“京八件(jian)(jian)”，即“大八件(jian)(jian)”、“小八件(jian)(jian)”。家(jia)(jia)里來(lai)(lai)了客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)，要(yao)(yao)洗刷茶具，給客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)現沏新茶。一般人(ren)(ren)(ren)家(jia)(jia)，來(lai)(lai)了客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)要(yao)(yao)請吃面條（抻或撈），表示讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)長住下來(lai)(lai)

2、婚俗

北京(jing)人結婚(hun)習俗，向分滿漢(han)(han)。漢(han)(han)族辦喜事(shi)的禮儀，又有新(xin)舊(jiu)之分。新(xin)式(shi)的用彩車樂(le)隊(dui)，行鞠躬禮；舊(jiu)式(shi)的用花(hua)轎鼓樂(le)執事(shi)，行跪拜禮。

3、生子

老北京的育兒包含(han)大量滿(man)族習(xi)俗。老北京皆知“子孫娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”、“送子娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”，是眾“娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”中重要的一位(wei)。不(bu)少人家（不(bu)論(lun)旗漢）在家里供奉著這位(wei)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)。滿(man)族人原(yuan)不(bu)信佛教，而自(zi)古即保持(chi)其薩瑪信仰。“抓周(zhou)”是汊族的古老傳統，滿(man)族原(yuan)無此(ci)俗。滿(man)族原(yuan)來的習(xi)俗是生男孩在門口掛弓箭，并無周(zhou)歲抓物的舉動。

4、大殮與停靈

大殮(lian)就是將亡(wang)(wang)人(ren)的(de)(de)遺(yi)體(ti)正式(shi)殮(lian)入棺(guan)內，蓋(gai)上棺(guan)蓋(gai)后，親屬(shu)與亡(wang)(wang)人(ren)就再(zai)也不能見面了(le)。按照佛(fo)、道(dao)兩教(jiao)的(de)(de)教(jiao)義，北京民間有停靈(ling)的(de)(de)習俗(su)。停靈(ling)的(de)(de)時間最(zui)長為七(qi)七(qi)四十九天，最(zui)少(shao)也要三天。停靈(ling)期間必須(xu)做佛(fo)事、法(fa)事。每逢(feng)“七(qi)”都要辦事，招待前來吊唁的(de)(de)親友，還要準(zhun)備(bei)宴席(xi)。

5、祭地

祭地(di)活動源于遠古(gu)。據(ju)文(wen)字記(ji)載在我(wo)國已有4000多(duo)年的(de)歷史(shi)(shi)（史(shi)(shi)料(liao)載：夏以(yi)(yi)五月、商(shang)以(yi)(yi)六(liu)月、周以(yi)(yi)夏至招地(di)于澤中方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳(chuan)統插花(hua)(hua)按創作人群分(fen)為民間插花(hua)(hua)、寺觀插花(hua)(hua)、宮廷插花(hua)(hua)、文人插花(hua)(hua)等(deng)四(si)大(da)類型，主要容器為瓶、盤、碗、籃、缸、筒等(deng)六(liu)大(da)類，由花(hua)(hua)材、容器、花(hua)(hua)插、幾(ji)架和(he)墊板(ban)、配(pei)件等(deng)構成。

2、面塑

面塑(su)俗稱(cheng)為面人(ren)、江米人(ren)。歷史上民間(jian)有逢年過節用面粉捏“月(yue)糕”、“面魚(yu)”等(deng)習俗，由(you)此產生面塑(su)藝(yi)(yi)術(shu)。北京(jing)面塑(su)藝(yi)(yi)術(shu)經過幾代民間(jian)藝(yi)(yi)人(ren)的傳承發展(zhan)，吸(xi)收其它藝(yi)(yi)術(shu)之(zhi)精(jing)華，廣采(cai)眾長并不斷探索，逐步(bu)形成了具有北京(jing)特色的面塑(su)藝(yi)(yi)術(shu)派(pai)(pai)別。“面人(ren)郎”是其中(zhong)的一(yi)個流派(pai)(pai)。

3、民間玩具

撥浪鼓：我(wo)國最傳統、最古老的(de)玩具之一。據史料記(ji)載，早在(zai)周朝時期就已(yi)問世；至今仍被人們所喜愛(ai)。鬃人：膠泥(ni)、秫秸、棉花、彩衣、豬鬃制作而成。鬃人身高約(yue)9厘(li)米，都以(yi)皮影(ying)戲和京劇中的(de)人物為角(jiao)色(se)，塑造出(chu)不同的(de)形象。

4、民間絕活

剪紙、絹人(ren)、彩蛋、泥(ni)塑(su)、風(feng)箏(zheng)……眾多(duo)老(lao)北京傳統民間(jian)絕活(huo)，這些絕活(huo)和傳統工藝品(pin)，是(shi)北京人(ren)的驕傲，也是(shi)最鮮(xian)明的中國符(fu)號，讓人(ren)們看(kan)到了原汁(zhi)原味(wei)的北京。

5、毛猴

毛猴周身(shen)的(de)(de)(de)東西全是(shi)(shi)(shi)中(zhong)藥。它的(de)(de)(de)四肢(zhi)是(shi)(shi)(shi)用蟬蛻的(de)(de)(de)四肢(zhi)做成(cheng)的(de)(de)(de)，身(shen)體是(shi)(shi)(shi)另一味中(zhong)藥--辛(xin)夷，也就是(shi)(shi)(shi)玉蘭花在(zai)秋(qiu)天里形成(cheng)的(de)(de)(de)花骨朵，表面一層密(mi)密(mi)的(de)(de)(de)灰(hui)褐色絨毛，是(shi)(shi)(shi)保護花過(guo)冬(dong)的(de)(de)(de)外衣，冬(dong)去(qu)(qu)春來，絨毛逐漸退去(qu)(qu)，花骨朵慢慢長成(cheng)朵朵美麗的(de)(de)(de)玉蘭花。這帶絨毛的(de)(de)(de)毛骨朵，和毛猴的(de)(de)(de)身(shen)軀極為相似，真是(shi)(shi)(shi)妙用。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)連皮燜爛，擦(ca)成軟泥(ni)，堆成坨子，再走街串巷(xiang)賣給兒童的，稱“豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)糕”。小孩子買豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)糕，不叫買，而叫“抽豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)糕”。

2、耍耗子

耍耗子(zi)的(de)人背著(zhu)個小木箱，箱內裝(zhuang)著(zhu)已馴練好的(de)小白(bai)鼠。沿街吹鎖吶。

3、賣估衣

北(bei)京有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)行(xing)，天橋一帶有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)鋪、各廟會有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)攤。所謂估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)，即七(qi)八(ba)成新的舊(jiu)衣(yi)(yi)(yi)服，剛做好還沒穿的衣(yi)(yi)(yi)服賣到估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)行(xing)也得按估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)算，俗稱“下剪子為(wei)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓書”是過(guo)去北(bei)方比較(jiao)常見的一種曲藝(yi)形式。清(qing)朝末(mo)年開始在東北(bei)地區(qu)流行。

5、箍桶

箍桶(tong)，并非制作木桶(tong)，而是用鉛(qian)線圈將破(po)漏或爆散的木桶(tong)重新束緊修復，其技藝主要在于“箍”而不在于“制”，當然(ran)也(ye)有木工(gong)的基本功。

6、吹糖人

在北京走街串(chuan)巷的小(xiao)商販(fan)中，最受小(xiao)朋友們歡迎的是吹糖人(ren)兒的了。吹糖人(ren)兒的小(xiao)販(fan)要有(you)捏制糖人(ren)兒的手藝，還要有(you)丹(dan)田之氣和用力吹氣的本事。

7、剃頭放睡

每日(ri)將頭剃完(wan)，筋骨疼痛者，剃頭的坐于高凳(deng)之上(shang)，其人躺在剃頭的腿(tui)上(shang)，令其捶拿，其快(kuai)活勁兒無比。

8、跑旱船

中國漢族民(min)間舞。流傳極廣，多在(zai)年節表演。

9、做席

將蘆葦用線繩結成席,蓋房時將其蓋在檁(lin)上(shang),上(shang)面(mian)再用泥覆蓋。

10、賣檳榔

檳榔(lang)糕的(de)制法(fa)是在熬糖時放入(ru)切成(cheng)薄片的(de)檳榔(lang)，然(ran)后制作成(cheng)小塊(kuai)出售。

11、賣琉璃(li)喇叭

琉璃喇叭(ba)是廟會或春節期間在廠甸賣的玩具。

12、拉冰床

北京冬天的(de)冰，給人(ren)增添了不少樂趣，同時也給人(ren)增加了一種便利，這便是冰嬉(xi)與(yu)冰床。冰嬉(xi)是古(gu)代冰上運動(dong)