北京節慶民俗

1、老北京春節

初(chu)一拜年僅限(xian)男人、佛堂上供、置天(tian)地桌(zhuo)、供擺祭(ji)祖、天(tian)地桌(zhuo)前(qian)接神、佛像、祖宗牌位和(he)長輩三叩頭

2、老北京臘八

老北京(jing)人歷來把臘(la)(la)八視(shi)為(wei)“年禧(xi)”即(ji)將到來的信(xin)號。尤其是(shi)(shi)商家開(kai)始下達帳貼兒(er)，準(zhun)備(bei)要帳，所以人們一語雙關的說：“送信(xin)兒(er)的臘(la)(la)八粥”。在民間(jian)臘(la)(la)八熬粥，除了供佛祀祖以外，主要是(shi)(shi)在親友鄰居之(zhi)間(jian)當(dang)作相互饋送的禮(li)物。其次(ci)才是(shi)(shi)“哩哩啦(la)啦(la)二十三”的自家享用。但是(shi)(shi)，凡有親喪(sang)“守制”的則不熬粥。

3、老北京端午

祭神祭祖紀念先賢、掛菖蒲插艾葉防瘟避災、最講(jiang)究的供品是玫瑰餅、黃米小棗粽子最受(shou)歡迎、身上佩五(wu)(wu)彩粽子祈福(fu)增壽、貼葫蘆花以辟“五(wu)(wu)毒”

4、老北京重陽

老(lao)(lao)北(bei)(bei)京人(ren)在(zai)重陽(yang)節(jie)時(shi)，常常用登高、佩戴茱萸、賞(shang)菊、飲(yin)菊花(hua)酒、吃(chi)花(hua)糕(gao)(gao)、食烤肉(rou)(rou)、涮羊(yang)肉(rou)(rou)、吟詩作賦等方式來(lai)慶祝(zhu)，以祈求(qiu)平(ping)安健康，而這些風(feng)俗，也(ye)一直(zhi)流傳至今。吃(chi)花(hua)糕(gao)(gao)是老(lao)(lao)北(bei)(bei)京重陽(yang)節(jie)時(shi)必不(bu)可少(shao)的。

5、老北京中秋

老北京過中秋(qiu)非常熱鬧。拜月、賞月、玩(wan)(wan)月、喝團圓酒(jiu)、吃團圓餅，北京孩子還會玩(wan)(wan)兔兒爺。據民俗(su)專家介(jie)紹(shao)，老北京家家都(dou)要(yao)設置(zhi)拜月臺，用于祭(ji)祀(si)。

6、老北京迎春

立春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)亦稱“打(da)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)”、“咬春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)”，又叫“報(bao)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)”。這個節令(ling)與(yu)眾(zhong)多(duo)節令(ling)一(yi)樣有眾(zhong)多(duo)民(min)俗(su)民(min)俗(su)風情，有迎(ying)(ying)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)行(xing)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)(de)慶賀(he)(he)祭典與(yu)活動(dong)，有打(da)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)(de)“打(da)牛”和(he)咬春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)吃春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)餅、春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)盤、咬蘿(luo)卜(bu)之習俗(su)等。自周代起立春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)日迎(ying)(ying)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)，是先(xian)民(min)于立春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)日進(jin)行(xing)的(de)(de)一(yi)項重要(yao)活動(dong)，也是歷代帝王(wang)和(he)庶民(min)都(dou)要(yao)參加的(de)(de)迎(ying)(ying)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)慶賀(he)(he)禮(li)儀。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在老(lao)北京，不同的(de)(de)家(jia)(jia)庭(ting)或家(jia)(jia)族(zu)在社(she)會、經(jing)濟、習慣(guan)、環境(jing)的(de)(de)影響下(xia)，形成了有(you)自(zi)家(jia)(jia)特色(se)的(de)(de)飯桌(zhuo)(zhuo)文(wen)化，眾(zhong)多家(jia)(jia)族(zu)在飯饌方式上有(you)“家(jia)(jia)宴(yan)”、“賓宴(yan)”和(he)“便宴(yan)”老(lao)北京飯桌(zhuo)(zhuo)上各種禮儀十分講究，在漫長的(de)(de)歲月中逐(zhu)漸折射(she)出老(lao)北京的(de)(de)價值觀念，自(zi)覺(jue)(jue)或不自(zi)覺(jue)(jue)地構(gou)筑了具(ju)有(you)“禮”、“孝”、“德”、“教”為內容的(de)(de)飯桌(zhuo)(zhuo)文(wen)化。

2、春餅

北京民俗食品，一種(zhong)烙得(de)很(hen)薄(bo)的面餅(bing)(bing)(bing)，又稱薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)。每年立春日(ri)，北京人(ren)都要(yao)吃(chi)春餅(bing)(bing)(bing)，名曰“咬春”。農歷二月初(chu)二，是(shi)中國(guo)古諺所說龍抬頭的日(ri)子，這一天北京人(ren)也要(yao)吃(chi)春餅(bing)(bing)(bing)，名曰“吃(chi)龍鱗”。春餅(bing)(bing)(bing)比吃(chi)烤(kao)鴨的薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)要(yao)大(da)，并且有韌(ren)性（北京人(ren)稱為(wei)(wei)要(yao)有“骨立勁(jing)兒(er)”），因為(wei)(wei)要(yao)卷很(hen)多菜吃(chi)。

3、清明節食俗

青團、馓子、清明螺、烏稔飯、潤餅菜、醴(li)酪與環餅、子推饃(mo)

4、三伏天食俗

老北(bei)(bei)京民間(jian)有句俗語(yu)：“頭伏(fu)餃(jiao)子(zi)(zi)二伏(fu)面(mian)，三(san)伏(fu)烙(luo)餅(bing)攤雞蛋。”就說的(de)是(shi)舊京數伏(fu)天(tian)家家信守的(de)飲(yin)食民俗。北(bei)(bei)京人一年(nian)四季都愛吃餃(jiao)子(zi)(zi)，在伏(fu)天(tian)餃(jiao)子(zi)(zi)的(de)品種(zhong)及(ji)用餡也多(duo)種(zhong)多(duo)樣，有水煮(zhu)餃(jiao)子(zi)(zi)、燙面(mian)餃(jiao)子(zi)(zi)、油(you)煎餃(jiao)子(zi)(zi)、鍋貼(tie)餃(jiao)子(zi)(zi)等。

5、“吃秋”習(xi)俗

咱四九城(cheng)的(de)老北(bei)京人(ren)在入秋(qiu)(qiu)后有(you)“吃秋(qiu)(qiu)”之俗(su)，民(min)間亦有(you)“立秋(qiu)(qiu)燉(dun)大肉”的(de)俗(su)語。一(yi)般中(zhong)下層(ceng)的(de)百姓人(ren)家講究“吃秋(qiu)(qiu)鮮(xian)兒”他們認為(wei)吃新(xin)糧(liang)吃新(xin)的(de)蔬果最(zui)富有(you)營養。家境較好(hao)的(de)四合院人(ren)家入秋(qiu)(qiu)后常烹制紅燒(shao)肉、紅燒(shao)魚、燉(dun)雞鴨(ya)等富含蛋(dan)白質(zhi)的(de)肉類佳肴來貼秋(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱為“國(guo)粹”的(de)京劇(ju)有(you)兩百多年(nian)的(de)歷史。它(ta)的(de)前身為徽調，通(tong)稱皮簧(huang)戲。表(biao)演上歌舞并重，融化了(le)武術技巧，多用虛擬性動(dong)作、節(jie)奏感強(qiang)，創造了(le)許多程式(shi)性的(de)表(biao)演動(dong)作。演唱時講究行(xing)腔吐字，念白(bai)具有(you)音樂(le)性。在(zai)唱、念、做、打方(fang)面逐漸形(xing)成了(le)完整(zheng)的(de)藝術風(feng)格和(he)表(biao)演體系。京劇(ju)行(xing)當分生(sheng)、旦、凈、丑。用京胡(hu)、二胡(hu)、月琴(qin)、三弦、笛、嗩吶及(ji)鼓、鑼、鐃(nao)鈸等樂(le)器伴奏。

2、皮影

早期的(de)北京(jing)皮(pi)(pi)影(ying)分(fen)東西兩派(pai)，現僅存(cun)的(de)西派(pai)皮(pi)(pi)影(ying)其始(shi)形成于(yu)明正德(de)年間。北京(jing)皮(pi)(pi)影(ying)形成時期長，表(biao)現手法獨特(te)，有著不(bu)同(tong)于(yu)其他地區皮(pi)(pi)影(ying)的(de)藝術特(te)色。主要表(biao)現在(zai)表(biao)演、聲(sheng)腔(qiang)、造型等諸多(duo)方面的(de)不(bu)同(tong)。北京(jing)皮(pi)(pi)影(ying)戲由于(yu)長期在(zai)京(jing)城以(yi)唱(chang)堂會(hui)為(wei)主，所以(yi)她的(de)表(biao)演更突出(chu)細膩和夸(kua)張。

3、童謠

北京童(tong)謠(yao)的(de)(de)傳(chuan)承方式主要(yao)有(you)兩(liang)種：書面文(wen)獻傳(chuan)承和口(kou)(kou)頭傳(chuan)承。童(tong)謠(yao)在(zai)兒童(tong)口(kou)(kou)中廣(guang)為傳(chuan)唱(chang)，帶有(you)濃厚的(de)(de)地方特(te)色。童(tong)謠(yao)是人(ren)類口(kou)(kou)頭文(wen)化的(de)(de)珍(zhen)品，語言淺顯，哲理性(xing)強(qiang)，它積(ji)淀了祖國優秀民族文(wen)化，蘊含著豐富的(de)(de)教育內容(rong)。童(tong)謠(yao)是人(ren)民對生(sheng)產、生(sheng)活經驗(yan)的(de)(de)總結，它來源于生(sheng)活，易于人(ren)們接受，幾(ji)千年來在(zai)百姓中廣(guang)為流傳(chuan)。

4、摔跤藝術

自廿(nian)世紀20年代(dai)宛八爺的徒(tu)弟寶(bao)善(shan)林(lin)（1900—1965年）在北京天(tian)橋(qiao)設(she)跤(jiao)(jiao)場，開(kai)創了自己獨特(te)的摜跤(jiao)(jiao)藝術(shu)：它以(yi)靈活多變、體(ti)型優美(mei)、解(jie)說幽默、文(wen)武結(jie)合(he)加中幡(fan)的獨特(te)摔跤(jiao)(jiao)藝術(shu)模式，曾活躍于民國晚期(qi)和建國初期(qi)。天(tian)橋(qiao)摜跤(jiao)(jiao)作為一項優秀的民族(zu)文(wen)化(hua)遺(yi)產，不僅具有民俗、藝術(shu)、體(ti)育、文(wen)化(hua)、社會、歷(li)史等價值(zhi)，而且與中幡(fan)相結(jie)合(he)，展(zhan)示了中國民間獨特(te)摔跤(jiao)(jiao)藝術(shu)。

5、叫賣

老北京(jing)叫賣是舊時京(jing)城從商活動的人們，在胡同、街(jie)巷等為推銷商品和(he)提(ti)供有償服務而形成的一種民(min)俗文化(hua)。

6、評劇

北(bei)京(jing)評(ping)(ping)劇(ju)有(you)西(xi)路和(he)東(dong)(dong)路之分。西(xi)路評(ping)(ping)劇(ju)由西(xi)路蓮(lian)花(hua)落(luo)和(he)十不(bu)閑(xian)演變而來，形(xing)成于(yu)1900年前后(hou)，被稱為西(xi)路蹦(beng)蹦(beng)。自20世(shi)紀(ji)30年代(dai)東(dong)(dong)路評(ping)(ping)劇(ju)進入北(bei)京(jing)后(hou)，西(xi)路評(ping)(ping)劇(ju)就(jiu)日(ri)漸式微，目前已(yi)無(wu)專業(ye)表(biao)演團體，只(zhi)流傳(chuan)有(you)大悲(bei)(bei)調(diao)、小悲(bei)(bei)調(diao)、蛤蟆調(diao)等十幾(ji)種唱腔，且(qie)傳(chuan)承人已(yi)經屈(qu)指(zhi)可(ke)數。

7、評書

北京(jing)(jing)評書(shu)是(shi)北方評書(shu)的(de)主體(ti)，它形(xing)(xing)成于北京(jing)(jing)，盛行于京(jing)(jing)、津、冀和東三(san)省等(deng)地。北京(jing)(jing)評書(shu)的(de)表演形(xing)(xing)式，早期為一人坐在(zai)桌子后面(mian)，以折扇和醒(xing)木為道具，身著長(chang)衫。至上(shang)世紀(ji)中葉，漸漸變成站(zhan)立說(shuo)演，衣著也不再固定。

8、琴書

“北(bei)京(jing)琴書”是(shi)北(bei)京(jing)地(di)區鼓曲藝術中具(ju)(ju)有代表性的曲種，它(ta)是(shi)“說(shuo)似(si)唱、唱似(si)說(shuo)”，唱腔中夾用說(shuo)白(bai)，突出表現北(bei)京(jing)土言(yan)土語，板式有快、慢、架、散(san)，極(ji)大(da)豐富(fu)表演(yan)和演(yan)唱效(xiao)果，深受大(da)家的喜愛，并且具(ju)(ju)有極(ji)高的學術價(jia)值(zhi)和教育價(jia)值(zhi)。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時，北京(jing)人(ren)(ren)探親訪友要(yao)攜(xie)帶禮物，講究送“京(jing)八(ba)件”，即(ji)“大八(ba)件”、“小八(ba)件”。家里來了客人(ren)(ren)，要(yao)洗刷茶(cha)具，給(gei)客人(ren)(ren)現沏(qi)新茶(cha)。一般(ban)人(ren)(ren)家，來了客人(ren)(ren)要(yao)請吃(chi)面條（抻或撈），表示(shi)讓客人(ren)(ren)長住(zhu)下來

2、婚俗

北京人(ren)結婚習俗(su)，向分滿漢(han)。漢(han)族辦喜(xi)事的(de)禮(li)儀，又有新舊之分。新式的(de)用(yong)彩車樂(le)隊(dui)，行鞠(ju)躬(gong)禮(li)；舊式的(de)用(yong)花轎鼓(gu)樂(le)執事，行跪拜禮(li)。

3、生子

老(lao)北京(jing)的育兒包含大量滿族習俗。老(lao)北京(jing)皆知(zhi)“子孫(sun)娘(niang)娘(niang)”、“送子娘(niang)娘(niang)”，是眾“娘(niang)娘(niang)”中重要(yao)的一位。不少人家（不論旗漢(han)）在家里供奉著這位娘(niang)娘(niang)。滿族人原(yuan)不信(xin)(xin)佛(fo)教，而自(zi)古即保持其(qi)薩瑪信(xin)(xin)仰。“抓(zhua)周”是汊族的古老(lao)傳統，滿族原(yuan)無此俗。滿族原(yuan)來的習俗是生男孩在門口掛弓箭，并無周歲抓(zhua)物的舉動(dong)。

4、大殮與停靈

大(da)殮就是將亡(wang)人的(de)遺體(ti)正式殮入棺(guan)內，蓋上棺(guan)蓋后(hou)，親屬與亡(wang)人就再也(ye)不能見面了(le)。按照佛、道兩教(jiao)的(de)教(jiao)義，北京民間(jian)有(you)停靈(ling)的(de)習(xi)俗。停靈(ling)的(de)時間(jian)最長(chang)為七七四十九天(tian)，最少也(ye)要(yao)三天(tian)。停靈(ling)期間(jian)必(bi)須(xu)做佛事(shi)、法事(shi)。每逢“七”都要(yao)辦事(shi)，招待前來吊唁的(de)親友，還要(yao)準備宴(yan)席。

5、祭地

祭地活動(dong)源(yuan)于(yu)遠古(gu)。據文字記載(zai)在(zai)我國已有4000多年的(de)歷(li)史(shi)（史(shi)料載(zai)：夏(xia)以(yi)五月、商以(yi)六月、周以(yi)夏(xia)至招地于(yu)澤中方(fang)丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳統插(cha)花(hua)按(an)創作人(ren)群分(fen)為民間(jian)插(cha)花(hua)、寺觀插(cha)花(hua)、宮廷插(cha)花(hua)、文人(ren)插(cha)花(hua)等四(si)大類型，主要容器為瓶、盤(pan)、碗、籃、缸、筒等六大類，由(you)花(hua)材、容器、花(hua)插(cha)、幾架和(he)墊板、配件等構(gou)成。

2、面塑

面塑(su)俗稱為面人(ren)、江米人(ren)。歷史上民(min)間有逢年過節用面粉(fen)捏“月糕”、“面魚(yu)”等習俗，由此產生面塑(su)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)。北京(jing)面塑(su)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)經過幾(ji)代民(min)間藝(yi)(yi)(yi)人(ren)的傳承發展，吸收其它藝(yi)(yi)(yi)術(shu)之精華(hua)，廣采眾長(chang)并不斷探索，逐步形成了具有北京(jing)特色的面塑(su)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)派(pai)別。“面人(ren)郎”是其中的一個(ge)流(liu)派(pai)。

3、民間玩具

撥浪鼓：我(wo)國最傳統(tong)、最古老(lao)的(de)玩具之一。據史料記載，早在周朝時期(qi)就已問(wen)世；至今仍被人(ren)們所喜愛。鬃(zong)(zong)人(ren)：膠泥、秫秸、棉花(hua)、彩衣(yi)、豬鬃(zong)(zong)制作而(er)成。鬃(zong)(zong)人(ren)身高約9厘米，都以(yi)皮影戲和京劇中的(de)人(ren)物為(wei)角色，塑造(zao)出不(bu)同的(de)形象(xiang)。

4、民間絕活

剪紙、絹人、彩蛋、泥塑、風箏……眾多老北京(jing)傳統民間絕(jue)活(huo)，這些絕(jue)活(huo)和傳統工(gong)藝品，是(shi)北京(jing)人的(de)(de)驕(jiao)傲，也是(shi)最鮮明(ming)的(de)(de)中國符號，讓人們看到了原汁原味的(de)(de)北京(jing)。

5、毛猴

毛(mao)(mao)猴周身的(de)東(dong)西全是(shi)(shi)(shi)中藥。它的(de)四肢是(shi)(shi)(shi)用蟬(chan)蛻的(de)四肢做成的(de)，身體是(shi)(shi)(shi)另(ling)一(yi)味中藥--辛夷(yi)，也(ye)就是(shi)(shi)(shi)玉(yu)蘭花(hua)在秋天(tian)里形成的(de)花(hua)骨(gu)(gu)朵，表(biao)面(mian)一(yi)層密密的(de)灰褐色絨毛(mao)(mao)，是(shi)(shi)(shi)保護(hu)花(hua)過冬(dong)的(de)外衣，冬(dong)去春來，絨毛(mao)(mao)逐漸(jian)退去，花(hua)骨(gu)(gu)朵慢慢長(chang)成朵朵美麗的(de)玉(yu)蘭花(hua)。這(zhe)帶絨毛(mao)(mao)的(de)毛(mao)(mao)骨(gu)(gu)朵，和(he)毛(mao)(mao)猴的(de)身軀極為(wei)相似，真是(shi)(shi)(shi)妙用。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌豆連皮(pi)燜爛，擦成軟泥，堆(dui)成坨(tuo)子，再(zai)走街串巷賣給兒童的，稱(cheng)“豌豆糕(gao)”。小(xiao)孩子買豌豆糕(gao)，不叫買，而叫“抽豌豆糕(gao)”。

2、耍耗子

耍耗子的(de)人背著(zhu)個小木箱(xiang)，箱(xiang)內裝著(zhu)已(yi)馴練好的(de)小白鼠。沿街吹鎖吶。

3、賣估衣

北京(jing)有(you)估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)行(xing)，天橋(qiao)一(yi)帶有(you)估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)鋪(pu)、各廟(miao)會有(you)估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)攤。所(suo)謂估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)，即七八(ba)成新(xin)的(de)舊(jiu)衣(yi)(yi)服，剛做好還沒穿(chuan)的(de)衣(yi)(yi)服賣到估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)行(xing)也得按估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)算，俗稱“下剪子為(wei)估(gu)(gu)(gu)衣(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓(gu)書(shu)”是過去北(bei)方比較(jiao)常見的一種曲藝(yi)形式。清朝(chao)末年開始在東北(bei)地區(qu)流行(xing)。

5、箍桶

箍桶，并(bing)非制(zhi)作木桶，而是(shi)用(yong)鉛線圈將破漏或爆散的木桶重新束緊(jin)修復，其技藝(yi)主要在于“箍”而不在于“制(zhi)”，當然(ran)也有木工的基(ji)本功。

6、吹糖人

在北(bei)京走(zou)街串(chuan)巷(xiang)的(de)(de)小商販(fan)中(zhong)，最(zui)受小朋友(you)們歡迎的(de)(de)是吹糖人(ren)兒(er)(er)的(de)(de)了。吹糖人(ren)兒(er)(er)的(de)(de)小販(fan)要(yao)有捏制糖人(ren)兒(er)(er)的(de)(de)手藝，還要(yao)有丹田之氣和用(yong)力(li)吹氣的(de)(de)本(ben)事。

7、剃頭放睡

每日將頭剃(ti)完(wan)，筋骨疼痛者，剃(ti)頭的坐于(yu)高凳之上，其人躺在剃(ti)頭的腿上，令(ling)其捶(chui)拿，其快活勁兒無比。

8、跑旱船

中(zhong)國漢族民間舞。流傳極(ji)廣，多在年節(jie)表演。

9、做席

將(jiang)蘆葦(wei)用(yong)線(xian)繩(sheng)結成(cheng)席,蓋房時將(jiang)其蓋在(zai)檁上,上面再用(yong)泥覆蓋。

10、賣檳榔

檳榔糕的制法是在熬糖時放入切成(cheng)薄(bo)片(pian)的檳榔，然后制作成(cheng)小塊出售。

11、賣琉璃(li)喇叭

琉璃喇叭是廟會或(huo)春節(jie)期間在廠甸賣的玩(wan)具(ju)。

12、拉冰床

北京冬天的冰(bing)，給人增添了不少樂趣，同(tong)時也給人增加了一種便利，這便是(shi)冰(bing)嬉與冰(bing)床(chuang)。冰(bing)嬉是(shi)古代(dai)冰(bing)上(shang)運動