北京節慶民俗

1、老北京春節

初一拜(bai)年(nian)僅限男人、佛堂上供、置(zhi)天地桌(zhuo)、供擺祭祖(zu)、天地桌(zhuo)前接神、佛像、祖(zu)宗牌位和長輩三叩頭

2、老北京臘八

老(lao)北京人歷來把臘八(ba)視為“年禧(xi)”即將(jiang)到來的(de)(de)信號。尤其(qi)是(shi)商家開始下(xia)達帳貼兒，準備要(yao)帳，所以人們一語雙關的(de)(de)說：“送信兒的(de)(de)臘八(ba)粥”。在(zai)(zai)民間臘八(ba)熬粥，除(chu)了供佛祀(si)祖以外，主要(yao)是(shi)在(zai)(zai)親友鄰居之間當作相互饋送的(de)(de)禮物(wu)。其(qi)次才是(shi)“哩(li)哩(li)啦(la)啦(la)二十三”的(de)(de)自家享用。但是(shi)，凡有親喪“守制”的(de)(de)則不熬粥。

3、老北京端午

祭(ji)神祭(ji)祖紀念(nian)先賢、掛菖(chang)蒲插艾葉防瘟(wen)避災、最講究的(de)供品是玫瑰餅、黃米小棗粽(zong)子(zi)最受歡(huan)迎、身上佩五彩粽(zong)子(zi)祈福增(zeng)壽、貼葫蘆花以(yi)辟(pi)“五毒”

4、老北京重陽

老北京人在重陽(yang)節時，常(chang)常(chang)用(yong)登高(gao)、佩戴茱萸、賞菊、飲(yin)菊花(hua)酒、吃花(hua)糕(gao)、食烤肉、涮(shuan)羊(yang)肉、吟詩作賦等方式(shi)來慶祝，以(yi)祈求(qiu)平(ping)安健康(kang)，而這些風俗，也(ye)一直流傳至今。吃花(hua)糕(gao)是老北京重陽(yang)節時必不(bu)可少的。

5、老北京中秋

老北京(jing)過中秋非(fei)常熱鬧。拜(bai)月(yue)、賞(shang)月(yue)、玩(wan)月(yue)、喝團圓酒(jiu)、吃團圓餅，北京(jing)孩子還會玩(wan)兔兒爺。據民俗專家(jia)介紹，老北京(jing)家(jia)家(jia)都要(yao)設置(zhi)拜(bai)月(yue)臺，用于祭(ji)祀(si)。

6、老北京迎春

立(li)春(chun)(chun)(chun)(chun)亦稱(cheng)“打春(chun)(chun)(chun)(chun)”、“咬(yao)春(chun)(chun)(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)(chun)(chun)”。這個節令與(yu)眾多節令一樣有(you)眾多民俗(su)民俗(su)風情，有(you)迎春(chun)(chun)(chun)(chun)行(xing)春(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)(de)慶(qing)賀(he)祭典與(yu)活(huo)動，有(you)打春(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)(de)“打牛”和咬(yao)春(chun)(chun)(chun)(chun)吃春(chun)(chun)(chun)(chun)餅、春(chun)(chun)(chun)(chun)盤、咬(yao)蘿卜之習俗(su)等。自(zi)周代起立(li)春(chun)(chun)(chun)(chun)日迎春(chun)(chun)(chun)(chun)，是先民于立(li)春(chun)(chun)(chun)(chun)日進行(xing)的(de)(de)一項(xiang)重要活(huo)動，也是歷代帝王和庶(shu)民都要參加的(de)(de)迎春(chun)(chun)(chun)(chun)慶(qing)賀(he)禮(li)儀。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在(zai)(zai)老(lao)(lao)北京，不(bu)同的家庭或家族(zu)在(zai)(zai)社會(hui)、經濟、習(xi)慣、環境的影響下，形(xing)成了(le)有(you)自家特(te)色的飯(fan)(fan)桌(zhuo)文化，眾多家族(zu)在(zai)(zai)飯(fan)(fan)饌方式上(shang)有(you)“家宴”、“賓宴”和“便宴”老(lao)(lao)北京飯(fan)(fan)桌(zhuo)上(shang)各種禮儀十分講究，在(zai)(zai)漫長的歲月中(zhong)逐(zhu)漸(jian)折射出老(lao)(lao)北京的價值觀念，自覺(jue)或不(bu)自覺(jue)地(di)構筑了(le)具有(you)“禮”、“孝(xiao)”、“德”、“教”為內容的飯(fan)(fan)桌(zhuo)文化。

2、春餅

北京(jing)(jing)民俗食品，一種烙得很薄(bo)的面餅，又稱薄(bo)餅。每年立(li)春(chun)(chun)日(ri)(ri)，北京(jing)(jing)人都(dou)要(yao)吃(chi)春(chun)(chun)餅，名曰“咬春(chun)(chun)”。農(nong)歷二(er)月初二(er)，是中國古(gu)諺(yan)所說龍(long)(long)抬頭(tou)的日(ri)(ri)子(zi)，這一天北京(jing)(jing)人也要(yao)吃(chi)春(chun)(chun)餅，名曰“吃(chi)龍(long)(long)鱗”。春(chun)(chun)餅比吃(chi)烤鴨的薄(bo)餅要(yao)大，并且有韌(ren)性(xing)（北京(jing)(jing)人稱為要(yao)有“骨立(li)勁兒”），因為要(yao)卷很多菜吃(chi)。

3、清明節食俗

青團、馓子、清明螺、烏稔飯(fan)、潤餅(bing)菜、醴酪與環餅(bing)、子推(tui)饃(mo)

4、三伏天食俗

老(lao)北(bei)京(jing)民(min)間有(you)(you)句(ju)俗語(yu)：“頭(tou)伏(fu)餃子(zi)二伏(fu)面，三伏(fu)烙餅攤雞(ji)蛋。”就說的(de)是舊(jiu)京(jing)數(shu)伏(fu)天家家信守的(de)飲食民(min)俗。北(bei)京(jing)人(ren)一年四季(ji)都愛吃餃子(zi)，在伏(fu)天餃子(zi)的(de)品種(zhong)及用餡也多種(zhong)多樣，有(you)(you)水(shui)煮餃子(zi)、燙面餃子(zi)、油(you)煎(jian)餃子(zi)、鍋貼餃子(zi)等。

5、“吃秋”習俗(su)

咱四九城的(de)(de)老北京人在入秋(qiu)(qiu)后有“吃秋(qiu)(qiu)”之俗(su)，民間亦有“立秋(qiu)(qiu)燉(dun)(dun)大肉”的(de)(de)俗(su)語(yu)。一般中下層的(de)(de)百姓人家(jia)講究(jiu)“吃秋(qiu)(qiu)鮮(xian)兒”他們認為吃新糧吃新的(de)(de)蔬果最(zui)富(fu)有營養。家(jia)境(jing)較好的(de)(de)四合院人家(jia)入秋(qiu)(qiu)后常烹制紅燒(shao)肉、紅燒(shao)魚、燉(dun)(dun)雞鴨(ya)等富(fu)含(han)蛋白質的(de)(de)肉類佳肴來貼(tie)秋(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱為“國(guo)粹”的京劇(ju)有(you)兩百多(duo)年的歷史。它的前身為徽調(diao)，通稱皮簧戲。表演(yan)上歌舞并(bing)重，融化(hua)了(le)(le)武術技巧，多(duo)用虛擬性動(dong)作、節(jie)奏感強，創造了(le)(le)許多(duo)程式性的表演(yan)動(dong)作。演(yan)唱時講(jiang)究行腔吐字，念白(bai)具有(you)音(yin)樂(le)性。在唱、念、做、打方面逐漸(jian)形成了(le)(le)完(wan)整的藝術風格和表演(yan)體系(xi)。京劇(ju)行當分(fen)生(sheng)、旦、凈、丑。用京胡、二胡、月琴、三(san)弦、笛、嗩(suo)吶(na)及鼓、鑼、鐃鈸等樂(le)器伴奏。

2、皮影

早期的(de)(de)北京(jing)(jing)皮(pi)影(ying)分東(dong)西兩派，現(xian)僅存的(de)(de)西派皮(pi)影(ying)其始形成(cheng)于明正德年間(jian)。北京(jing)(jing)皮(pi)影(ying)形成(cheng)時期長(chang)，表(biao)現(xian)手法獨(du)特(te)，有著不同于其他地(di)區皮(pi)影(ying)的(de)(de)藝術特(te)色。主要表(biao)現(xian)在(zai)表(biao)演(yan)、聲(sheng)腔、造(zao)型等諸(zhu)多方面(mian)的(de)(de)不同。北京(jing)(jing)皮(pi)影(ying)戲由(you)于長(chang)期在(zai)京(jing)(jing)城以唱(chang)堂會為(wei)主，所以她(ta)的(de)(de)表(biao)演(yan)更突出細膩(ni)和(he)夸張。

3、童謠

北京童(tong)(tong)謠的傳(chuan)承(cheng)方式主要有(you)兩種：書面文獻(xian)傳(chuan)承(cheng)和口(kou)頭傳(chuan)承(cheng)。童(tong)(tong)謠在兒童(tong)(tong)口(kou)中廣為傳(chuan)唱，帶有(you)濃厚(hou)的地方特色。童(tong)(tong)謠是(shi)人(ren)類口(kou)頭文化的珍品，語言淺顯，哲理性強，它積淀了祖國優秀(xiu)民族文化，蘊含著(zhu)豐富的教育內容。童(tong)(tong)謠是(shi)人(ren)民對生(sheng)(sheng)產、生(sheng)(sheng)活經驗的總結，它來源于(yu)生(sheng)(sheng)活，易于(yu)人(ren)們接受，幾千年來在百姓中廣為流傳(chuan)。

4、摔跤藝術

自廿世紀20年代宛八爺(ye)的(de)(de)徒(tu)弟寶善林（1900—1965年）在北京(jing)天橋(qiao)(qiao)設跤(jiao)場，開創(chuang)了(le)自己獨(du)(du)特的(de)(de)摜跤(jiao)藝(yi)術(shu)：它以靈活(huo)多(duo)變、體(ti)型優美(mei)、解(jie)說幽默、文武(wu)結(jie)合加中(zhong)幡的(de)(de)獨(du)(du)特摔(shuai)跤(jiao)藝(yi)術(shu)模式，曾活(huo)躍于民國晚期(qi)(qi)和建國初期(qi)(qi)。天橋(qiao)(qiao)摜跤(jiao)作(zuo)為一項優秀(xiu)的(de)(de)民族文化遺(yi)產(chan)，不僅具有民俗(su)、藝(yi)術(shu)、體(ti)育、文化、社會、歷史等價值，而且與中(zhong)幡相結(jie)合，展示了(le)中(zhong)國民間(jian)獨(du)(du)特摔(shuai)跤(jiao)藝(yi)術(shu)。

5、叫賣

老北京(jing)叫賣是舊時京(jing)城從商活(huo)動的人們，在胡同、街(jie)巷等為(wei)推銷商品和提供有償服務而形成的一(yi)種民俗文(wen)化(hua)。

6、評劇

北京(jing)評劇(ju)有西路(lu)和東路(lu)之分。西路(lu)評劇(ju)由西路(lu)蓮花落和十(shi)(shi)不閑(xian)演變而來，形成于1900年前(qian)后，被稱為(wei)西路(lu)蹦蹦。自20世紀30年代東路(lu)評劇(ju)進入北京(jing)后，西路(lu)評劇(ju)就日漸式微(wei)，目前(qian)已無專業表演團體(ti)，只流(liu)傳(chuan)有大悲(bei)調、小(xiao)悲(bei)調、蛤蟆調等(deng)十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)唱腔(qiang)，且傳(chuan)承人已經屈指可數(shu)。

7、評書

北(bei)(bei)京(jing)評(ping)書(shu)(shu)是北(bei)(bei)方評(ping)書(shu)(shu)的(de)(de)主(zhu)體，它形(xing)成(cheng)于北(bei)(bei)京(jing)，盛行于京(jing)、津(jin)、冀和東三省等地。北(bei)(bei)京(jing)評(ping)書(shu)(shu)的(de)(de)表演形(xing)式，早期為一(yi)人坐在(zai)桌子后面，以折扇和醒木為道具，身著(zhu)長(chang)衫。至上世紀(ji)中葉，漸漸變成(cheng)站立說演，衣著(zhu)也不再(zai)固定。

8、琴書

“北京琴書”是(shi)(shi)北京地區鼓曲(qu)藝術(shu)中具有(you)(you)代表(biao)(biao)性的曲(qu)種，它是(shi)(shi)“說(shuo)(shuo)(shuo)似唱、唱似說(shuo)(shuo)(shuo)”，唱腔中夾用說(shuo)(shuo)(shuo)白(bai)，突出表(biao)(biao)現北京土言土語(yu)，板式有(you)(you)快、慢、架、散(san)，極(ji)大豐富(fu)表(biao)(biao)演和演唱效果，深受(shou)大家的喜愛，并且(qie)具有(you)(you)極(ji)高的學術(shu)價值和教育價值。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時，北京(jing)人(ren)(ren)探親訪友(you)要(yao)(yao)攜帶禮(li)物，講究送“京(jing)八件(jian)”，即“大八件(jian)”、“小八件(jian)”。家(jia)里(li)來(lai)了(le)客人(ren)(ren)，要(yao)(yao)洗刷茶具，給客人(ren)(ren)現(xian)沏(qi)新茶。一般人(ren)(ren)家(jia)，來(lai)了(le)客人(ren)(ren)要(yao)(yao)請吃面條（抻(chen)或撈），表示讓客人(ren)(ren)長住下來(lai)

2、婚俗

北(bei)京人(ren)結婚習俗(su)，向分(fen)滿漢。漢族辦喜事的禮儀，又有新舊之(zhi)分(fen)。新式的用彩車樂(le)(le)隊，行(xing)(xing)鞠躬(gong)禮；舊式的用花(hua)轎鼓樂(le)(le)執事，行(xing)(xing)跪拜(bai)禮。

3、生子

老北(bei)京的(de)(de)(de)育兒包(bao)含大量滿族(zu)習(xi)(xi)俗。老北(bei)京皆知“子(zi)孫娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)”、“送子(zi)娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)”，是(shi)眾“娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)”中(zhong)重要的(de)(de)(de)一(yi)位(wei)(wei)。不少人家(jia)（不論旗漢）在家(jia)里(li)供奉著這位(wei)(wei)娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)。滿族(zu)人原(yuan)(yuan)不信佛(fo)教，而自古即保持其薩瑪信仰。“抓周”是(shi)汊族(zu)的(de)(de)(de)古老傳統，滿族(zu)原(yuan)(yuan)無(wu)此俗。滿族(zu)原(yuan)(yuan)來(lai)的(de)(de)(de)習(xi)(xi)俗是(shi)生男孩(hai)在門口掛弓箭，并無(wu)周歲(sui)抓物的(de)(de)(de)舉動。

4、大殮與停靈

大殮就是將亡人的(de)(de)(de)遺體正式殮入棺(guan)內(nei)，蓋上棺(guan)蓋后，親屬與亡人就再也不能(neng)見面了(le)。按照佛(fo)(fo)、道(dao)兩教(jiao)的(de)(de)(de)教(jiao)義，北京民間(jian)有停(ting)靈(ling)的(de)(de)(de)習俗(su)。停(ting)靈(ling)的(de)(de)(de)時間(jian)最長為七七四十九天，最少(shao)也要(yao)三天。停(ting)靈(ling)期(qi)間(jian)必(bi)須(xu)做佛(fo)(fo)事(shi)、法(fa)事(shi)。每(mei)逢“七”都要(yao)辦事(shi)，招(zhao)待前來吊(diao)唁的(de)(de)(de)親友，還要(yao)準備宴席。

5、祭地

祭地活動(dong)源于遠古(gu)。據文字記(ji)載在我國已有4000多年的(de)歷史（史料載：夏(xia)以(yi)五(wu)月、商(shang)以(yi)六月、周以(yi)夏(xia)至招地于澤(ze)中方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳統插(cha)花按(an)創(chuang)作人(ren)群分(fen)為民間插(cha)花、寺觀插(cha)花、宮廷插(cha)花、文人(ren)插(cha)花等四大類(lei)型，主(zhu)要容(rong)器(qi)為瓶、盤、碗、籃、缸、筒等六大類(lei)，由花材、容(rong)器(qi)、花插(cha)、幾(ji)架和墊(dian)板、配件等構成。

2、面塑

面(mian)(mian)(mian)塑俗(su)稱為面(mian)(mian)(mian)人、江米(mi)人。歷史(shi)上民間(jian)有逢年過節用面(mian)(mian)(mian)粉捏“月糕”、“面(mian)(mian)(mian)魚”等習俗(su)，由此產生面(mian)(mian)(mian)塑藝(yi)(yi)(yi)術(shu)。北京面(mian)(mian)(mian)塑藝(yi)(yi)(yi)術(shu)經過幾代民間(jian)藝(yi)(yi)(yi)人的(de)傳承(cheng)發展，吸(xi)收其它藝(yi)(yi)(yi)術(shu)之精華，廣采眾(zhong)長并不斷探索，逐步形成了(le)具(ju)有北京特色的(de)面(mian)(mian)(mian)塑藝(yi)(yi)(yi)術(shu)派(pai)別。“面(mian)(mian)(mian)人郎(lang)”是其中的(de)一(yi)個(ge)流派(pai)。

3、民間玩具

撥浪鼓：我國最(zui)傳(chuan)統、最(zui)古(gu)老的玩具之一。據史(shi)料(liao)記(ji)載，早在周朝時期就已問(wen)世(shi)；至(zhi)今仍被人們所喜愛。鬃(zong)(zong)人：膠泥、秫秸(jie)、棉花、彩(cai)衣、豬鬃(zong)(zong)制(zhi)作而(er)成。鬃(zong)(zong)人身高(gao)約9厘米(mi)，都以(yi)皮影戲和京(jing)劇(ju)中(zhong)的人物(wu)為角色，塑(su)造出不同的形象。

4、民間絕活

剪(jian)紙、絹人(ren)、彩蛋、泥塑、風箏……眾多老北(bei)京(jing)傳(chuan)統(tong)民間絕活，這些絕活和傳(chuan)統(tong)工藝品(pin)，是北(bei)京(jing)人(ren)的(de)驕傲，也(ye)是最(zui)鮮明的(de)中(zhong)國符號，讓人(ren)們看到(dao)了原汁原味的(de)北(bei)京(jing)。

5、毛猴

毛猴(hou)周身(shen)的(de)(de)東西全是(shi)(shi)(shi)中藥。它的(de)(de)四(si)肢是(shi)(shi)(shi)用(yong)蟬(chan)蛻的(de)(de)四(si)肢做成的(de)(de)，身(shen)體是(shi)(shi)(shi)另一味(wei)中藥--辛夷，也就是(shi)(shi)(shi)玉蘭花(hua)在秋天里形成的(de)(de)花(hua)骨(gu)(gu)朵(duo)，表面一層密(mi)密(mi)的(de)(de)灰褐(he)色絨(rong)毛，是(shi)(shi)(shi)保護花(hua)過冬的(de)(de)外衣，冬去(qu)春來，絨(rong)毛逐漸退去(qu)，花(hua)骨(gu)(gu)朵(duo)慢慢長(chang)成朵(duo)朵(duo)美麗的(de)(de)玉蘭花(hua)。這帶絨(rong)毛的(de)(de)毛骨(gu)(gu)朵(duo)，和毛猴(hou)的(de)(de)身(shen)軀(qu)極為相似(si)，真是(shi)(shi)(shi)妙用(yong)。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌豆(dou)連皮(pi)燜爛，擦成軟泥，堆成坨子，再走街串巷賣給兒(er)童的，稱(cheng)“豌豆(dou)糕”。小孩子買豌豆(dou)糕，不(bu)叫買，而叫“抽豌豆(dou)糕”。

2、耍耗子

耍(shua)耗子的(de)人背(bei)著個小(xiao)木箱(xiang)，箱(xiang)內裝(zhuang)著已馴練好的(de)小(xiao)白(bai)鼠。沿街吹鎖吶(na)。

3、賣估衣

北京有(you)估衣(yi)(yi)(yi)(yi)行，天橋一帶有(you)估衣(yi)(yi)(yi)(yi)鋪、各廟會有(you)估衣(yi)(yi)(yi)(yi)攤。所謂估衣(yi)(yi)(yi)(yi)，即(ji)七八(ba)成新的(de)舊衣(yi)(yi)(yi)(yi)服，剛(gang)做好還(huan)沒(mei)穿的(de)衣(yi)(yi)(yi)(yi)服賣到估衣(yi)(yi)(yi)(yi)行也得按估衣(yi)(yi)(yi)(yi)算，俗稱“下剪子為(wei)估衣(yi)(yi)(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓(gu)書”是過去北(bei)方比較(jiao)常見(jian)的一種曲(qu)藝形式。清朝末年開始在(zai)東北(bei)地區流行(xing)。

5、箍桶

箍桶，并非制(zhi)(zhi)作木(mu)桶，而是用鉛線圈將破漏(lou)或爆散的(de)木(mu)桶重新束緊(jin)修復，其技藝(yi)主要在(zai)于(yu)“箍”而不(bu)在(zai)于(yu)“制(zhi)(zhi)”，當然也有(you)木(mu)工的(de)基本(ben)功(gong)。

6、吹糖人

在北京走(zou)街串巷的小商(shang)販(fan)中(zhong)，最受小朋友們歡迎的是(shi)吹糖(tang)(tang)人兒(er)的了。吹糖(tang)(tang)人兒(er)的小販(fan)要有(you)捏制糖(tang)(tang)人兒(er)的手藝(yi)，還要有(you)丹田之氣(qi)和用力吹氣(qi)的本(ben)事。

7、剃頭放睡

每日將頭剃完，筋骨(gu)疼痛(tong)者，剃頭的(de)(de)坐于高凳之上，其(qi)(qi)人躺在剃頭的(de)(de)腿上，令其(qi)(qi)捶拿，其(qi)(qi)快活勁兒無(wu)比。

8、跑旱船

中國漢族(zu)民間(jian)舞(wu)。流傳(chuan)極廣，多在年節表演。

9、做席

將蘆葦(wei)用線繩結成席,蓋房時將其蓋在檁上,上面再用泥覆蓋。

10、賣檳榔

檳榔(lang)糕的(de)制(zhi)法是在熬(ao)糖時(shi)放(fang)入切(qie)成薄片的(de)檳榔(lang)，然后制(zhi)作成小塊(kuai)出售。

11、賣琉璃(li)喇叭

琉(liu)璃喇叭是廟會(hui)或春(chun)節期(qi)間在廠甸賣的玩具。

12、拉冰床

北京冬天的冰，給人增添了不少(shao)樂趣，同時也給人增加了一種(zhong)便利，這便是(shi)(shi)冰嬉與(yu)冰床(chuang)。冰嬉是(shi)(shi)古代(dai)冰上運動