草莓酒(jiu)是用(yong)草莓、檸檬、白糖、白酒(jiu)等(deng)(deng)為主要材料(liao)(liao)制作(zuo)而成的(de)果(guo)酒(jiu),具有補氣健胃、生津止渴、利尿(niao)止瀉等(deng)(deng)功效。草莓酒(jiu)的(de)制作(zuo)方(fang)法(fa)(fa)不難,我(wo)們只(zhi)需要將準(zhun)備的(de)材料(liao)(liao)洗凈后放入白酒(jiu)內釀(niang)(niang)(niang)制即可(ke)(ke),因此不少人都會(hui)選擇在家自己釀(niang)(niang)(niang)草莓酒(jiu)。當然啦,市場(chang)上(shang)也有很多草莓酒(jiu)售賣,大家也可(ke)(ke)以購買后回家直接(jie)飲用(yong)。自制草莓酒(jiu)的(de)正確方(fang)法(fa)(fa)是什(shen)么?草莓酒(jiu)要泡(pao)多久?接(jie)下來和Maigoo網(wang)小(xiao)編一起來了解(jie)下草莓酒(jiu)的(de)釀(niang)(niang)(niang)制方(fang)法(fa)(fa)吧!
草莓可以泡(pao)(pao)酒喝,但是要搭配檸檬一起(qi)泡(pao)(pao),這樣泡(pao)(pao)出來的果酒口(kou)感層(ceng)次分明,不至于(yu)太甜膩。
沒喝過草(cao)莓(mei)酒(jiu)的(de)人對草(cao)莓(mei)酒(jiu)是什(shen)么(me)味道(dao)十分好奇,其實草(cao)莓(mei)酒(jiu)喝起(qi)來和(he)草(cao)莓(mei)汁差不多,酸酸甜甜的(de),但(dan)是又帶有一(yi)點酒(jiu)味,喝起(qi)來有微醺感,很適合作為餐后酒(jiu)飲用,解膩又清爽。
雖然釀草莓(mei)酒使用的白酒度(du)數比較高,但是在(zai)釀制的過程中,酒精度(du)數會不(bu)斷降低(di),等(deng)到(dao)釀制成功的時候,草莓(mei)酒的度(du)數一般就在(zai)7-12度(du)左右了,是一款低(di)度(du)數的果酒,不(bu)太容易(yi)喝(he)醉。
草莓(mei)酒圖(tu)片
草(cao)莓(mei)中(zhong)含有有機酸(suan)、糖類、維(wei)生素(su)和礦物質等營(ying)養(yang)成(cheng)分,釀成(cheng)草(cao)莓(mei)酒之后,這(zhe)些營(ying)養(yang)成(cheng)分被析出,能夠促進吸收。適量(liang)(liang)飲(yin)用(yong)(yong)草(cao)莓(mei)酒的功效(xiao)有補氣健胃(wei)、生津止渴(ke)、利尿(niao)止瀉、美容(rong)養(yang)顏等,適合在夏(xia)季暑(shu)熱煩渴(ke)時適量(liang)(liang)小酌一杯(bei)。此外,據MAIGoo健康編輯了解(jie),適量(liang)(liang)飲(yin)用(yong)(yong)草(cao)莓(mei)酒還能改善(shan)低血壓(ya)和貧血的癥狀,有恢復(fu)體力的作用(yong)(yong)。
如(ru)果釀(niang)(niang)制方(fang)法(fa)不當(dang),比如(ru)說配方(fang)超標、衛(wei)生清(qing)潔(jie)不當(dang)等(deng),自(zi)己(ji)釀(niang)(niang)出來的草莓酒(jiu)(jiu)是不衛(wei)生的,喝了之后對健康肯(ken)定有影(ying)響(xiang)。因(yin)此,自(zi)釀(niang)(niang)草莓酒(jiu)(jiu)應該在原料處理、容器選(xuan)擇上要(yao)仔細清(qing)洗消毒,還要(yao)把控好釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)的比例。
像草莓酒這種度數(shu)比較低的果酒,一般人群都是可以飲(yin)用的,但是有酒精過敏癥的人還是不(bu)要飲(yin)用了(le)。此外,在經期的女性(xing)最好(hao)也(ye)不(bu)要飲(yin)用,否(fou)則會導致出血量(liang)過多。
將草莓洗凈后摘去果蒂,然后瀝干水分;準備適量的冰糖,將它搗碎后備用;準備一個可以密封的玻璃瓶,將它消毒后洗凈,再瀝干水分備用。往玻璃瓶內鋪上一層草莓,然后蓋上一層冰糖,這樣一層草莓一層糖鋪滿整個玻璃瓶,再倒入高度白酒,最后在上面放兩片檸檬片,然后密封起來,放到陰涼處釀制。詳細>>
把(ba)草(cao)莓摘去果蒂后放入(ru)鹽水中浸泡10分鐘,然(ran)后用流(liu)水清(qing)洗干(gan)凈,再用廚房紙吸去表(biao)面(mian)水分,或者將它晾干(gan)。草(cao)莓晾干(gan)后放入(ru)發(fa)(fa)酵(jiao)罐中,把(ba)發(fa)(fa)酵(jiao)罐溫度設定為(wei)20-25℃,然(ran)后密封發(fa)(fa)酵(jiao)。發(fa)(fa)酵(jiao)幾天后把(ba)發(fa)(fa)酵(jiao)罐蓋子打開,如果發(fa)(fa)酵(jiao)罐中有白(bai)色泡沫,說明產(chan)生酒精,然(ran)后繼(ji)續密封發(fa)(fa)酵(jiao)一個月左(zuo)右,草(cao)莓酒就發(fa)(fa)酵(jiao)成(cheng)功了(le)。
一般來說釀制3周左右(you)后就可以把草(cao)莓(mei)取出來了,不過買(mai)購網(wang)小編一般不會特意把草(cao)莓(mei)取出來,因為草(cao)莓(mei)即使放在酒里(li)也(ye)不會影(ying)響草(cao)莓(mei)酒的質量,而(er)且(qie)還會讓酒的草(cao)莓(mei)味更(geng)濃。
看:好(hao)的草(cao)莓酒(jiu)色澤艷麗,清(qing)澈透亮,無懸浮物無沉淀物。
聞:有(you)草莓濃厚的(de)(de)果香(xiang),還有(you)酒的(de)(de)陳香(xiang)。
嘗:品(pin)質好的(de)草莓酒味甜且濃厚(hou),口(kou)(kou)感圓潤(run)滋美,酸甜可口(kou)(kou)。
草(cao)莓酒(jiu)(jiu)一(yi)般是放到(dao)陰(yin)涼處避光保(bao)存,如(ru)果是開(kai)封后(hou)的草(cao)莓酒(jiu)(jiu),應(ying)密(mi)封好之(zhi)后(hou),放到(dao)冰(bing)箱(xiang)內保(bao)存,并盡(jin)快(kuai)飲用。
自(zi)釀的(de)(de)(de)草(cao)莓酒(jiu)如(ru)果密封得當(dang),保存(cun)(cun)在陰(yin)涼干燥的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)話(hua)(hua),能夠保存(cun)(cun)一年左(zuo)右的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)。如(ru)果是市場上購買的(de)(de)(de)那(nei)種(zhong)草(cao)莓酒(jiu),說明書上會注明草(cao)莓酒(jiu)的(de)(de)(de)保質(zhi)期,如(ru)果沒看到的(de)(de)(de)話(hua)(hua),也可以咨詢銷售人員(yuan)。
變質了(le)的(de)草(cao)莓酒首先顏色會(hui)變得渾濁,聞起來也沒有(you)(you)(you)香味,反而有(you)(you)(you)種奇(qi)怪的(de)味道。如(ru)果變質得厲害的(de)話(hua),酒的(de)表面(mian)還會(hui)有(you)(you)(you)霉點。Maigoo小編提醒大(da)家(jia)千萬不要飲用變質了(le)的(de)草(cao)莓酒,不利于身體健(jian)康。