李子酒的做法

一、準備材料

紅李子約10斤、窖(jiao)香(xiang)型高度白酒、綿白糖(tang)。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

二、制作流程

1、將李子洗(xi)干(gan)(gan)凈后徹底晾干(gan)(gan)水分。

2、水果(guo)刀用酒精(jing)擦干凈消毒后(hou)將李(li)子(zi)切十(shi)字刀。

3、將(jiang)泡酒(jiu)器皿用開水燙過后(hou)再用高度(du)酒(jiu)涮一下，徹底擦干(gan)，將(jiang)切好十(shi)字刀的李子鋪在罐子里，一層(ceng)李子一層(ceng)綿白糖。

4、李子和糖都鋪好后，注入(ru)約1/3多(duo)一(yi)點的白酒（紅(hong)李子汁水多(duo)，會浸泡出許(xu)多(duo)汁液）。

5、將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮，約半個月后李子酒就可以(yi)喝了，釀制45天時(shi)，達(da)到最佳口感。

李子酒釀制注意事項

1、白酒(jiu)的(de)(de)口(kou)感(gan)根據自(zi)己的(de)(de)喜好(hao)自(zi)由選(xuan)擇，但是(shi)一定要用(yong)高度的(de)(de)白酒(jiu)，李子(zi)的(de)(de)水分要徹底晾干或(huo)者擦干，刀具(ju)和泡酒(jiu)的(de)(de)器皿(min)要消毒。

2、泡酒的(de)(de)盛(sheng)器在一些(xie)大藥房和超市均有賣，紅色(se)李子我用(yong)的(de)(de)20斤的(de)(de)器皿，黃色(se)李子酒用(yong)的(de)(de)15斤。

4、白糖盡量選(xuan)擇綿(mian)白糖，口感比白砂(sha)糖要好，不(bu)要用冰糖，不(bu)易融化。

5、選擇硬一些的李子比較好(hao)保存，可(ke)以(yi)(yi)隨喝(he)隨添加白(bai)酒進去，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)在浸泡好(hao)以(yi)(yi)后逐層(ceng)去除掉上面的李子。

6、泡酒的器(qi)皿盡量放在陰涼背光(guang)處，冰箱冷藏里最(zui)好(hao)，若器(qi)皿太大，避免陽光(guang)直曬

7、浸泡一星期后，李子酒的澀味(wei)開始變(bian)淡，兩周以后甜味(wei)釀了(le)出來，著急的話這個(ge)時(shi)候就可(ke)以喝了(le)，用這種方法(fa)做梅子(zi)酒、杏(xing)子(zi)酒都很好，只要消毒到位(wei)即可(ke)。

李子酒的功效與作用

1、促進(jin)消化(hua)：李子能(neng)促進(jin)胃酸和胃消化(hua)酶的分泌，有增加(jia)(jia)腸胃蠕動的作用，因而(er)服用李子酒(jiu)能(neng)促進(jin)消化(hua)，增加(jia)(jia)食(shi)欲，為胃酸缺乏(fa)、食(shi)后飽脹、大便秘結者的食(shi)療良品；

2、清肝(gan)(gan)利水：新鮮(xian)李(li)肉中含(han)有多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，如谷酰(xian)胺、絲氨酸(suan)(suan)、甘(gan)氨酸(suan)(suan)、脯氨酸(suan)(suan)等，生食之(zhi)對于治療肝(gan)(gan)硬化腹水大有益處，用(yong)李(li)子(zi)泡酒更能促進氨基(ji)酸(suan)(suan)吸收。

3、降(jiang)壓(ya)、導瀉、鎮(zhen)咳(ke)：李子核(he)仁中含苦(ku)杏仁甙和大量的脂肪(fang)油(you)，藥(yao)理證實，它有顯著的利水降(jiang)壓(ya)作用(yong)，并可加快腸道蠕(ru)動，促進(jin)干燥的大便排出(chu)，同時也具有止咳(ke)祛(qu)痰的作用(yong)；

4、美容(rong)養顏：《本草綱目》記載，李花和于(yu)面(mian)脂中，有很好的美容(rong)作用，可(ke)以‘“去粉滓黑(hei)黯”，“令人面(mian)澤”，對(dui)汗斑(ban)、臉生黑(hei)斑(ban)等有良(liang)效。