【酒類飲料選購】如何挑選果酒 果酒的4大鑒別方法

果(guo)酒(jiu)(jiu)是一種發(fa)酵(jiao)產品(pin)，它的(de)香(xiang)氣應(ying)該有果(guo)香(xiang)、發(fa)酵(jiao)的(de)酒(jiu)(jiu)香(xiang)、陳(chen)釀的(de)醇(chun)香(xiang)，而且(qie)這些(xie)香(xiang)氣應(ying)該平衡、協(xie)調、幽雅(ya)、令(ling)人愉快(kuai)，果(guo)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)精度不(bu)應(ying)低(di)于(yu)7%(V/V)。果酒的(de)外觀大多數(shu)應(ying)該(gai)(gai)澄亮透明(ming)、有光澤，其顏色與酒的(de)名稱(cheng)相符(fu)。果酒的(de)口感應(ying)該(gai)(gai)是舒暢愉悅，各種香(xiang)味(wei)細膩、柔和，余(yu)味(wei)綿(mian)長。那么如何選購好(hao)的(de)果酒呢？

果酒的4大鑒別方法

1、看

好的(de)果酒，具有(you)原果實(shi)的(de)真實(shi)色(se)(se)(se)澤，酒液清(qing)亮透明(ming)，具有(you)光澤，沒有(you)沉淀物和懸浮(fu)物，給人一種清(qing)澈感(gan)。果酒的(de)色(se)(se)(se)澤要具有(you)果汁本身特(te)有(you)的(de)色(se)(se)(se)素(su)。例如(ru)，紅葡(pu)萄(tao)酒要以深紅、琥(hu)珀(po)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)紅寶石色(se)(se)(se)為好；白葡(pu)萄(tao)酒應該是無色(se)(se)(se)或(huo)(huo)微(wei)黃(huang)色(se)(se)(se)；蘋果酒應該為黃(huang)中帶綠；梨酒以金黃(huang)色(se)(se)(se)為佳。

2、聞

各種果酒應該有自獨特的色香味，果(guo)酒(jiu)一(yi)般應具(ju)有(you)原果(guo)實(shi)特有(you)的香(xiang)氣，陳酒(jiu)還應具(ju)有(you)濃郁的酒(jiu)香(xiang)，而且一(yi)般都(dou)是果(guo)香(xiang)與酒(jiu)香(xiang)混為一(yi)體。酒(jiu)香(xiang)越(yue)豐富，酒(jiu)的品(pin)質(zhi)越(yue)好。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。

3、嘗

應該酸甜適(shi)口(kou)，醇厚純凈而無異(yi)味(wei)(wei)，甜型(xing)(xing)酒要(yao)甜而不(bu)膩，干(gan)型(xing)(xing)酒要(yao)干(gan)而不(bu)澀，不(bu)得有突出的酒精(jing)氣味(wei)(wei)。目前市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。

4、測

我國國產果酒的酒度多在12～18度(du)范(fan)圍(wei)內(nei)。

果酒挑選技巧

1、市場上出售的(de)果(guo)酒(jiu)大部分(fen)屬(shu)配制(zhi)(zhi)品，即由(you)果(guo)汁經酒(jiu)精(jing)浸泡(pao)后取露，再加入(ru)糖和(he)其(qi)它配料，經調(diao)配色(se)、香(xiang)、味而制(zhi)(zhi)成。這種果(guo)酒(jiu)一般酒(jiu)色(se)鮮艷(yan)，口味清(qing)爽，但缺乏醇(chun)厚(hou)柔(rou)各(ge)感，有(you)(you)時有(you)(you)明顯(xian)的(de)酒(jiu)精(jing)味。

2、好的(de)(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液應(ying)該是清(qing)亮、透明(ming)、沒有沉淀物和懸浮物，給(gei)人一種清(qing)澈感(gan)。果(guo)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)色(se)澤要具有果(guo)汁本身特(te)有的(de)(de)色(se)素。例如，紅葡萄酒(jiu)(jiu)楊梅酒(jiu)(jiu)要以(yi)深紅、琥(hu)珀色(se)或紅寶石色(se)為好；白(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)應(ying)該是無色(se)或微黃色(se)；蘋果(guo)酒(jiu)(jiu)應(ying)該為黃中(zhong)帶綠；梨(li)酒(jiu)(jiu)以(yi)金黃色(se)為佳(jia)；獼猴桃酒(jiu)(jiu)以(yi)琥(hu)珀色(se)為佳(jia)，桑(sang)葚酒(jiu)(jiu)紫色(se)為佳(jia)。

3、汽酒是(shi)一(yi)種含有大量二(er)氧化碳的(de)(de)果酒。好的(de)(de)氣酒泡(pao)沫(mo)應該勻細(xi)而滋(zi)滋(zi)作響，酒液散發(fa)著水果清香(xiang)，喝到嘴里可(ke)以(yi)隱約品出新鮮水果的(de)(de)味(wei)道，清涼爽口。

4、各種果(guo)酒(jiu)(jiu)應(ying)該有(you)(you)(you)(you)自(zi)獨(du)特的色(se)香(xiang)(xiang)味。例如，紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)一般具(ju)有(you)(you)(you)(you)濃郁醇(chun)和(he)而優雅的香(xiang)(xiang)氣；白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)有(you)(you)(you)(you)果(guo)實的清香(xiang)(xiang)，給人以(yi)新(xin)鮮、柔和(he)之感；蘋果(guo)酒(jiu)(jiu)則有(you)(you)(you)(you)蘋果(guo)香(xiang)(xiang)氣和(he)陳酒(jiu)(jiu)脂(zhi)香(xiang)(xiang)；獼猴桃酒(jiu)(jiu)有(you)(you)(you)(you)獼猴桃香(xiang)(xiang)氣。

推薦閱讀

【飲料選購】營養師教你如何選擇飲料 如何保存開瓶飲料

【果汁選購】怎樣正確挑選果汁飲料 選購果汁飲料5步走

【運動飲料選購】運動飲料如何選？如何根據運動狀態選擇運動飲料？

【涼茶怎么選購】涼茶應當如何選擇 怎樣選擇喝涼茶才不傷身

【八寶粥選購】罐裝八寶粥怎么選購 罐裝八寶粥選購方法

【飲料飲用注意】怎樣健康飲用飲料 飲料飲用注意事項大全

【飲料保存方法】飲料開封后可保存幾天 不同飲料保存方法