果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果(guo)酒(jiu)中(zhong)雖然含有(you)(you)酒(jiu)精，但(dan)含量與(yu)白(bai)酒(jiu)、啤酒(jiu)和葡萄(tao)酒(jiu)比起來非常低，一般(ban)為(wei)5到10度(du)，最(zui)(zui)高的也(ye)只(zhi)有(you)(you)14度(du)。因(yin)此(ci)，被很多(duo)日本成年(nian)人(ren)當作飯后或睡前的軟飲料來喝(he)(he)。一般(ban)來說(shuo)，夏(xia)天要(yao)喝(he)(he)冰鎮的，冬天則要(yao)加(jia)溫，喝(he)(he)熱的果(guo)酒(jiu)。不過，據日本前田(tian)內科醫院的醫生介紹，果(guo)酒(jiu)雖然有(you)(you)益(yi)健康(kang)，但(dan)畢(bi)竟含有(you)(you)一定的酒(jiu)精，因(yin)此(ci)也(ye)不宜喝(he)(he)得(de)過多(duo)，一次最(zui)(zui)好不要(yao)超(chao)過1升，尤(you)其是喝(he)(he)的時候要(yao)盡(jin)量避免空腹(fu)，最(zui)(zui)好用(yong)一點蔬(shu)菜沙拉或餅干之類的食物下酒(jiu)，在口味上也(ye)比較(jiao)相(xiang)配。此(ci)外，果(guo)酒(jiu)多(duo)數酸甜美(mei)味，因(yin)此(ci)很受女性青(qing)睞，但(dan)醫生提醒，女性在經期前最(zui)(zui)好不要(yao)飲用(yong)太多(duo)的果(guo)酒(jiu)，否則容易(yi)導致出血量過多(duo)。