果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)中雖(sui)然(ran)含有酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，但含量與白酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)和葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)比(bi)起來非常低，一般為5到(dao)10度(du)，最(zui)高的(de)(de)(de)(de)也(ye)只有14度(du)。因此，被很多日(ri)本(ben)成(cheng)年人(ren)當(dang)作(zuo)飯后(hou)或睡前的(de)(de)(de)(de)軟(ruan)飲(yin)料來喝。一般來說，夏(xia)天要(yao)(yao)喝冰鎮的(de)(de)(de)(de)，冬天則要(yao)(yao)加溫，喝熱的(de)(de)(de)(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)。不過，據日(ri)本(ben)前田(tian)內(nei)科醫(yi)院的(de)(de)(de)(de)醫(yi)生(sheng)介紹，果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)雖(sui)然(ran)有益健康，但畢(bi)竟含有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，因此也(ye)不宜喝得(de)過多，一次(ci)最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)超過1升，尤其是喝的(de)(de)(de)(de)時候要(yao)(yao)盡(jin)量避免空腹，最(zui)好(hao)用(yong)一點蔬菜沙拉或餅干之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)下酒(jiu)(jiu)(jiu)，在(zai)口味(wei)上也(ye)比(bi)較相配。此外，果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)多數酸甜美味(wei)，因此很受女性青(qing)睞，但醫(yi)生(sheng)提(ti)醒(xing)，女性在(zai)經期前最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)飲(yin)用(yong)太(tai)多的(de)(de)(de)(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，否(fou)則容易(yi)導致出(chu)血(xue)量過多。