果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果(guo)(guo)酒中(zhong)雖然含(han)有酒精，但含(han)量與(yu)白酒、啤酒和葡(pu)萄酒比起來非(fei)常(chang)低(di)，一般為5到10度，最(zui)高(gao)的(de)也只有14度。因(yin)此，被很(hen)多日本成年(nian)人當作飯后(hou)或睡前的(de)軟飲(yin)(yin)料來喝(he)。一般來說，夏天(tian)要(yao)喝(he)冰鎮的(de)，冬天(tian)則(ze)要(yao)加溫，喝(he)熱的(de)果(guo)(guo)酒。不(bu)過，據日本前田內(nei)科醫院的(de)醫生介紹，果(guo)(guo)酒雖然有益健康(kang)，但畢竟(jing)含(han)有一定的(de)酒精，因(yin)此也不(bu)宜喝(he)得過多，一次最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)超(chao)過1升(sheng)，尤(you)其是(shi)喝(he)的(de)時候要(yao)盡量避(bi)免空(kong)腹，最(zui)好(hao)用一點蔬(shu)菜沙拉或餅干之類的(de)食(shi)物(wu)下酒，在口味(wei)上也比較相配。此外，果(guo)(guo)酒多數酸(suan)甜美(mei)味(wei)，因(yin)此很(hen)受女(nv)性青(qing)睞，但醫生提醒，女(nv)性在經期前最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)飲(yin)(yin)用太多的(de)果(guo)(guo)酒，否則(ze)容易導致出血量過多。