果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果(guo)酒(jiu)(jiu)中雖然含有(you)(you)酒(jiu)(jiu)精(jing)，但含量(liang)與(yu)白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)和葡萄酒(jiu)(jiu)比起來(lai)(lai)非(fei)常低，一(yi)般為5到10度，最(zui)高的(de)(de)也(ye)(ye)只有(you)(you)14度。因(yin)此(ci)，被很多日(ri)本成年人當作飯后或(huo)睡前的(de)(de)軟飲(yin)料來(lai)(lai)喝(he)。一(yi)般來(lai)(lai)說，夏天要(yao)喝(he)冰鎮(zhen)的(de)(de)，冬天則要(yao)加溫，喝(he)熱的(de)(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)。不(bu)過(guo)，據日(ri)本前田內科醫院的(de)(de)醫生(sheng)介(jie)紹，果(guo)酒(jiu)(jiu)雖然有(you)(you)益健康(kang)，但畢(bi)竟含有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)，因(yin)此(ci)也(ye)(ye)不(bu)宜喝(he)得過(guo)多，一(yi)次最(zui)好不(bu)要(yao)超過(guo)1升，尤其是喝(he)的(de)(de)時候要(yao)盡量(liang)避免空腹(fu)，最(zui)好用一(yi)點蔬(shu)菜沙拉(la)或(huo)餅干之類的(de)(de)食物下(xia)酒(jiu)(jiu)，在(zai)(zai)口(kou)味(wei)上也(ye)(ye)比較相配。此(ci)外，果(guo)酒(jiu)(jiu)多數酸甜(tian)美(mei)味(wei)，因(yin)此(ci)很受女(nv)性青睞，但醫生(sheng)提醒，女(nv)性在(zai)(zai)經(jing)期前最(zui)好不(bu)要(yao)飲(yin)用太多的(de)(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)，否則容易導(dao)致出血量(liang)過(guo)多。