果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)中雖(sui)然含有酒(jiu)(jiu)精，但含量與白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)和葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)比起來(lai)非常低，一(yi)般為5到(dao)10度，最(zui)高的(de)也只有14度。因此(ci)，被很多(duo)(duo)日本成(cheng)年人當作(zuo)飯(fan)后或睡前的(de)軟(ruan)飲(yin)料來(lai)喝(he)(he)。一(yi)般來(lai)說(shuo)，夏天要喝(he)(he)冰鎮的(de)，冬天則(ze)要加溫，喝(he)(he)熱的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)。不(bu)過(guo)，據日本前田(tian)內科醫(yi)院的(de)醫(yi)生介紹，果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)雖(sui)然有益健康，但畢竟(jing)含有一(yi)定的(de)酒(jiu)(jiu)精，因此(ci)也不(bu)宜喝(he)(he)得過(guo)多(duo)(duo)，一(yi)次最(zui)好(hao)不(bu)要超過(guo)1升，尤其是喝(he)(he)的(de)時候要盡量避免空腹，最(zui)好(hao)用一(yi)點蔬菜(cai)沙(sha)拉或餅干(gan)之類的(de)食(shi)物下酒(jiu)(jiu)，在口味(wei)上也比較(jiao)相配。此(ci)外，果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)多(duo)(duo)數(shu)酸甜美(mei)味(wei)，因此(ci)很受女性青睞，但醫(yi)生提醒，女性在經期前最(zui)好(hao)不(bu)要飲(yin)用太多(duo)(duo)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)，否則(ze)容易導(dao)致出血量過(guo)多(duo)(duo)。