果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果酒(jiu)(jiu)中(zhong)雖然含有酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)，但(dan)(dan)含量(liang)與(yu)白酒(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)和葡萄酒(jiu)(jiu)比起來非常低，一(yi)般(ban)(ban)為(wei)5到10度(du)，最(zui)高(gao)的(de)也(ye)(ye)只有14度(du)。因(yin)此(ci)，被很多(duo)日本成年人當作飯后或睡前(qian)的(de)軟飲料來喝(he)。一(yi)般(ban)(ban)來說，夏天要(yao)(yao)喝(he)冰鎮的(de)，冬天則(ze)要(yao)(yao)加溫(wen)，喝(he)熱的(de)果酒(jiu)(jiu)。不(bu)過，據日本前(qian)田內(nei)科醫院的(de)醫生介紹，果酒(jiu)(jiu)雖然有益健康，但(dan)(dan)畢竟含有一(yi)定的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)，因(yin)此(ci)也(ye)(ye)不(bu)宜喝(he)得過多(duo)，一(yi)次最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)(yao)超(chao)過1升(sheng)，尤其是喝(he)的(de)時(shi)候要(yao)(yao)盡(jin)量(liang)避免空腹，最(zui)好(hao)用一(yi)點蔬菜沙(sha)拉(la)或餅(bing)干之(zhi)類的(de)食物下酒(jiu)(jiu)，在口味上也(ye)(ye)比較(jiao)相配。此(ci)外(wai)，果酒(jiu)(jiu)多(duo)數酸甜美味，因(yin)此(ci)很受女(nv)性青睞(lai)，但(dan)(dan)醫生提(ti)醒，女(nv)性在經期(qi)前(qian)最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)(yao)飲用太多(duo)的(de)果酒(jiu)(jiu)，否(fou)則(ze)容易(yi)導(dao)致出血量(liang)過多(duo)。