花茶，又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡制而成的(de)茶(cha)，是中國特(te)有的(de)一類(lei)再加工茶(cha)。其是利用茶(cha)善于吸收(shou)異味的(de)特(te)點，將(jiang)有香(xiang)味的(de)鮮(xian)花(hua)和新茶(cha)一起(qi)悶，茶(cha)將(jiang)香(xiang)味吸收(shou)后再把干花(hua)篩除(chu)，制成的花(hua)茶(cha)香(xiang)味濃郁(yu)，茶(cha)湯色(se)深。花(hua)茶(cha)又(you)可(ke)細分為花(hua)草茶(cha)和花(hua)果茶(cha)。花茶主要以綠(lv)茶、紅茶或者烏龍茶作為(wei)茶坯、配以能夠吐香 的(de)(de)鮮花作為(wei)原料，采(cai)用窨(yin)制(zhi)工藝(yi)制(zhi)作而成的(de)(de)茶葉。根(gen)據(ju)其所用的(de)(de)香花品種不同，分為(wei)茉莉花(hua)(hua)茶、玉蘭花(hua)(hua)茶等， 其中以茉莉花(hua)(hua)茶產量(liang)最大。

用于泡茶的花草，市面上可購買到(dao)(dao)的(de)大多是(shi)干燥(zao)產品。一(yi)(yi)般而(er)言，經過(guo)正式代理(li)的(de)花茶(cha)，每(mei)一(yi)(yi)款(kuan)都會有(you)明確的(de)標(biao)記。如(ru)果是(shi)購買散裝茶(cha)，或者到(dao)(dao)不(bu)聞悉(xi)的(de)商店購買，第(di)一(yi)(yi)次不(bu)要買太多，回家(jia)后先沖泡飲用，看(kan)看(kan)是(shi)否是(shi)自己喜歡的(de)。美麗的(de)味道都是(shi)在比(bi)較和嘗試(shi)中逐(zhu)漸產生(sheng)的(de)，這(zhe)也是(shi)一種經驗(yan)的(de)積累。購買(mai)時可(ke)以先比(bi)較一下外型(xing)，看(kan)看(kan)花(hua)朵(duo)是(shi)否完整(zheng)飽滿；再聞(wen)一聞(wen)香(xiang)氣(qi)。選購時要注(zhu)意制作的日期、保(bao)存的期限。尤其(qi)要(yao)避免購(gou)買發霉 或(huo)潮濕的商品，所以挑選(xuan)那些密(mi)閉式包裝或(huo)加有干(gan)燥劑的會比較放心。