花茶，又名香片， 即將植物的花(hua)或葉(xie)或其果實泡制而成的(de)(de)茶，是中國特有的(de)(de)一(yi)類再加工(gong)茶。其是利(li)用茶善于(yu)吸收異味(wei)(wei)的(de)(de)特點，將有香味(wei)(wei)的(de)(de)鮮花和(he)新(xin)茶一(yi)起悶(men)，茶將香味(wei)(wei)吸收后再把干花篩除，制成的花茶(cha)香味濃郁，茶(cha)湯色深(shen)。花茶(cha)又可細分為花草茶(cha)和花果(guo)茶(cha)。花茶(cha)(cha)(cha)主要以綠茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)或者烏龍茶(cha)(cha)(cha)作為(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)坯、配(pei)以能夠(gou)吐香 的鮮(xian)花作為(wei)(wei)原(yuan)料，采用窨制(zhi)工藝(yi)制(zhi)作而成的茶(cha)(cha)(cha)葉。根據其所(suo)用的香花品種不同，分為茉莉(li)花(hua)(hua)茶、玉蘭花(hua)(hua)茶等， 其中以茉莉(li)花(hua)(hua)茶產量(liang)最(zui)大。

用于泡茶的花草，市面上可購買到的(de)大多(duo)是干燥產品。一般而(er)言，經過正式(shi)代理(li)的(de)花茶(cha)，每一款都會有明(ming)確的(de)標(biao)記。如果(guo)是購(gou)買(mai)散(san)裝茶(cha)，或(huo)者到不聞(wen)悉的(de)商店購(gou)買(mai)，第(di)一次不要(yao)買(mai)太(tai)多(duo)，回家后先沖泡(pao)飲用，看看是(shi)否是(shi)自己喜(xi)歡的。美麗的味道都是(shi)在比較(jiao)和嘗試中逐(zhu)漸產(chan)生的，這也(ye)是(shi)一種經驗的積累(lei)。購買時可以先比較(jiao)一下外(wai)型，看看花(hua)朵是(shi)否完整飽滿；再聞(wen)一聞(wen)香氣。選購時要注意制作的(de)(de)日(ri)期、保存的(de)(de)期限。尤其要避免購買發霉(mei) 或(huo)潮濕的(de)(de)商品，所以挑選那(nei)些密(mi)閉式包裝或(huo)加有干(gan)燥劑的(de)(de)會比較放心(xin)。