茶葉一般指茶，漢語詞匯，音cha（學名(ming)：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國特有的一種著(zhu)名(ming)飲(yin)品，遍銷海(hai)內外。

中國歷史上有很長的飲(yin)茶紀錄，已(yi)經無法(fa)確(que)切地(di)查明到(dao)底是在什么年(nian)代(dai)了，但是大(da)致的(de)(de)時代(dai)是有說法(fa)的(de)(de)。并且也可以(yi)找(zhao)到(dao)證據(ju)顯示(shi)，確(que)實在世界上(shang)的(de)(de)很多(duo)地(di)方飲(yin)茶的(de)(de)習慣是從中國(guo)(guo)傳(chuan)過去的(de)。所(suo)以，很多人(ren)認為(wei)飲茶(cha)就是中國(guo)(guo)人(ren)首創的(de)，世界上其他地(di)(di)方的(de)飲茶(cha)習慣(guan)(guan)、種植(zhi)茶(cha)葉的(de)習慣(guan)(guan)都是直接(jie)或間接(jie)地(di)(di)從中國(guo)(guo)傳(chuan)過去的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉(xie)時，一般(ban)只能觀看(kan)干茶(cha)(cha)的(de)外形(xing)和色澤，聞干香，使得判(pan)斷茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)品質更加不易(yi)。這里小編粗(cu)略(lve)介紹一下鑒別干茶(cha)(cha)的(de)方法。干茶(cha)(cha)的(de)外形(xing)，主要從五個(ge)方面來看，即(ji)嫩度、條索(suo)、色(se)澤、整碎和凈度。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中(zhong)是否混有茶片、茶梗(geng)、茶末、茶籽和制作過程中(zhong)混入的竹屑、木(mu)片、石灰、泥(ni)沙等夾雜物的多少。