茶葉(xie)一般指茶，漢語詞匯，音cha（學名(ming)：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國特有(you)的一(yi)種著名(ming)飲品，遍銷海內外。

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jing)無法確切地查明(ming)到底是在什么年代(dai)了，但是大致的時(shi)代(dai)是有說法的。并(bing)且也可以(yi)找到證據顯示，確實在世(shi)界上的很多地方飲茶的習(xi)慣是從中國(guo)傳(chuan)過去的(de)(de)。所(suo)以(yi)，很(hen)多人(ren)認為飲(yin)茶(cha)就是(shi)中國(guo)人(ren)首創的(de)(de)，世界上其他(ta)地方的(de)(de)飲(yin)茶(cha)習(xi)慣(guan)、種(zhong)植茶(cha)葉的(de)(de)習(xi)慣(guan)都(dou)是(shi)直接或間接地從中國(guo)傳(chuan)過去的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一(yi)般只(zhi)能(neng)觀看干茶(cha)的(de)外形(xing)和(he)色澤，聞干香，使得判(pan)斷茶(cha)葉的(de)品質更加不易。這(zhe)里小編(bian)粗略(lve)介紹一(yi)下(xia)鑒(jian)別干茶(cha)的(de)方法。干茶(cha)的(de)外形(xing)，主要從五(wu)個方面來看，即嫩度(du)、條索(suo)、色澤、整碎和凈度(du)。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗(geng)、茶末(mo)、茶籽(zi)和(he)制作過程(cheng)中混入的(de)竹屑、木片、石灰、泥沙(sha)等夾雜物的(de)多少。