茶葉一般指茶，漢語詞匯，音cha（學(xue)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國(guo)特有(you)的一種著名飲品，遍銷海內外。

中國歷史上有很長的飲茶(cha)(cha)紀錄，已經無(wu)法確(que)切地(di)查明到底是(shi)(shi)在什么年(nian)代了(le)，但是(shi)(shi)大致(zhi)的(de)時(shi)代是(shi)(shi)有(you)說法的(de)。并且也可以找到證據(ju)顯示，確(que)實在世界上的(de)很(hen)多地(di)方飲茶(cha)(cha)的(de)習慣是(shi)(shi)從中國(guo)(guo)傳過去(qu)的。所以，很多(duo)人認(ren)為飲茶就(jiu)是中國(guo)(guo)人首創的，世(shi)界上其(qi)他地(di)方的飲茶習(xi)慣(guan)、種植茶葉的習(xi)慣(guan)都是直接(jie)或間接(jie)地(di)從中國(guo)(guo)傳過去(qu)的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶(cha)的外形和色澤，聞干香，使得(de)判(pan)斷茶(cha)葉的品質(zhi)更(geng)加不(bu)易。這里小編粗略介紹一下鑒別(bie)干茶(cha)的方法。干茶(cha)的外形，主要從(cong)五(wu)個(ge)方面來看，即嫩度(du)、條索(suo)、色澤(ze)、整碎和(he)凈度(du)。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是否混有(you)茶(cha)片、茶(cha)梗、茶(cha)末、茶(cha)籽和(he)制作過(guo)程(cheng)中混入的(de)竹屑、木片、石灰、泥(ni)沙等夾雜(za)物的(de)多少。