茶葉一般指茶，漢語詞匯，音cha（學(xue)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國(guo)特有的一(yi)種著名飲品，遍銷海內外。

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jing)無法確切(qie)地(di)查明到底是(shi)在什么年代了，但是(shi)大致的(de)時代是(shi)有說法的(de)。并且也可以找到證(zheng)據顯示，確實在世界上的(de)很多(duo)地(di)方(fang)飲茶的(de)習慣是(shi)從中國傳過去(qu)的。所以，很多(duo)人認(ren)為飲茶(cha)就是(shi)中國人首(shou)創的，世界上其他地方(fang)的飲茶(cha)習慣(guan)、種(zhong)植茶(cha)葉的習慣(guan)都是(shi)直接(jie)或間接(jie)地從中國傳過去(qu)的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀(guan)看干(gan)(gan)茶(cha)的外形和色澤，聞(wen)干(gan)(gan)香，使(shi)得判斷茶(cha)葉的品質(zhi)更加不易(yi)。這里(li)小(xiao)編粗略介(jie)紹一下鑒(jian)別干(gan)(gan)茶(cha)的方法。干(gan)(gan)茶(cha)的外形，主要從五個(ge)方面來看(kan)，即嫩度、條索、色澤、整碎和(he)凈度。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是否(fou)混(hun)有茶片(pian)、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混(hun)入(ru)的竹(zhu)屑、木片(pian)、石灰(hui)、泥沙等夾雜物的多少。