白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義(yi)上講，是(shi)指葡(pu)萄發酵后經蒸餾(liu)而得到的高度(du)酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是(shi)一(yi)種蒸餾(liu)酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸(zheng)餾(liu)(liu)﹑貯藏后釀造而成(cheng)。以葡萄(tao)為原(yuan)料的(de)蒸(zheng)餾(liu)(liu)酒叫葡萄(tao)白蘭(lan)地(di)，常講的(de)白蘭(lan)地(di)，都是(shi)指葡萄(tao)白蘭(lan)地(di)而言。以其他水果原(yuan)料釀成(cheng)白蘭(lan)地(di)，應(ying)加(jia)上水果的(de)名稱，蘋(pin)果(guo)白蘭地(di)、櫻(ying)桃白蘭地(di)等，但它們的知名(ming)度(du)遠不如前者大。白蘭地(di)通常(chang)被(bei)人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上(shang)生產白蘭地(di)的國(guo)家很(hen)多，但以法國(guo)出品的白蘭(lan)地最為馳名(ming)。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的(de)時候，享受一杯(bei)白(bai)蘭地，會使你(ni)情趣倍(bei)增。白(bai)蘭地的(de)飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以(yi)不摻兌任何(he)東西(xi)"凈飲"，也可以(yi)加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌(dui)茶水飲，對于具(ju)有絕妙(miao)香味的(de)白蘭地來說，無論(lun)怎樣飲用(yong)都可(ke)以。究竟(jing)如何飲用(yong)，隨(sui)各人的(de)習(xi)慣和所好(hao)而異。一般來說，不同檔次的(de)白蘭地，采用不(bu)同的飲用方法，可以收到更好的效果。例如：X.O級(ji)白(bai)蘭地(di)，是在橡木桶(tong)里經過十幾個春(chun)夏(xia)秋(qiu)冬的貯藏(zang)陳(chen)釀而成(cheng)，是酒中的珍品(pin)和(he)極品(pin)，這種(zhong)白(bai)蘭地(di)最好的(de)飲用方法是什么都不摻和(he)，這(zhe)樣原(yuan)漿(jiang)原(yuan)味(wei)，更能體會(hui)到這(zhe)種藝術的(de)精(jing)髓(sui)和(he)靈魂。