白蘭地，最初來自(zi)荷蘭文Brandewijn，意為“燒(shao)制過的酒(jiu)”。狹義上講，是指(zhi)葡萄發(fa)酵后經(jing)(jing)蒸(zheng)餾而得到的高度酒(jiu)精，再經(jing)(jing)橡木桶貯存而成的酒(jiu)。白蘭地是一種蒸(zheng)餾酒(jiu)，以水果為原料，經(jing)(jing)過發(fa)酵﹑蒸餾(liu)﹑貯藏后釀造而成。以葡(pu)萄為(wei)原(yuan)料的(de)蒸餾(liu)酒叫葡(pu)萄白蘭地(di)(di)，常講(jiang)的(de)白蘭地(di)(di)，都是指葡(pu)萄白蘭地(di)(di)而言。以其他(ta)水(shui)果原(yuan)料釀成白蘭地(di)(di)，應加上(shang)水(shui)果的(de)名稱(cheng)(cheng)，蘋果白(bai)(bai)蘭地(di)、櫻桃白(bai)(bai)蘭地(di)等，但它(ta)們的(de)(de)知名度(du)遠不如前者大。白(bai)(bai)蘭地(di)通常被人稱(cheng)(cheng)為(wei)“葡萄(tao)酒的(de)(de)靈(ling)魂”。世界上生產白(bai)(bai)蘭地(di)的(de)(de)國家很多，但以法國出品的(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地最為馳(chi)名(ming)。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的(de)時(shi)候，享受(shou)一杯白(bai)蘭(lan)地(di)，會使你情趣(qu)倍增。白(bai)蘭(lan)地(di)的(de)飲(yin)用方法多種多樣，可作(zuo)消食(shi)酒，可作(zuo)開胃酒，可以(yi)不摻(chan)兌任何東西"凈飲(yin)"，也可以(yi)加冰塊飲(yin)，摻(chan)兌礦泉(quan)水飲(yin)或摻(chan)兌(dui)茶水飲(yin)，對于具有絕(jue)妙香味(wei)的白蘭地來說，無論怎樣飲(yin)用都可以。究竟如何飲(yin)用，隨各人的習慣和所好而異(yi)。一般來說，不(bu)同檔次的白蘭地，采(cai)用不(bu)同的(de)飲用方(fang)法(fa)，可以收到更好的(de)效果。例如：X.O級(ji)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)，是(shi)在(zai)橡木桶(tong)里(li)經(jing)過十幾(ji)個(ge)春夏秋冬的(de)貯(zhu)藏陳(chen)釀而(er)成，是(shi)酒中的(de)珍品和(he)極品，這種白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)最好的(de)(de)飲用方法是什么都不摻(chan)和，這樣原(yuan)漿原(yuan)味，更能體會到這種藝術的(de)(de)精髓和靈魂。