白蘭地，最初來自荷蘭(lan)文Brandewijn，意為(wei)“燒制過的酒(jiu)”。狹(xia)義(yi)上講，是指葡萄發酵(jiao)后經(jing)蒸(zheng)餾(liu)而(er)得到(dao)的高度(du)酒(jiu)精，再經(jing)橡木桶(tong)貯(zhu)存(cun)而(er)成的酒(jiu)。白(bai)蘭(lan)地是一種蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)，以水果為(wei)原料(liao)，經(jing)過發酵﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后釀造而成。以(yi)葡(pu)萄(tao)為原料(liao)的(de)(de)蒸(zheng)餾酒叫葡(pu)萄(tao)白蘭(lan)地，常講的(de)(de)白蘭(lan)地，都是指(zhi)葡(pu)萄(tao)白蘭(lan)地而言(yan)。以(yi)其他水果原料(liao)釀成白蘭(lan)地，應加上(shang)水果的(de)(de)名稱，蘋果白(bai)蘭(lan)地(di)、櫻桃白(bai)蘭(lan)地(di)等，但(dan)它們的(de)知名度(du)遠(yuan)不如前者大(da)。白(bai)蘭(lan)地(di)通常(chang)被人稱為“葡萄酒的(de)靈(ling)魂”。世界上生產(chan)白(bai)蘭(lan)地(di)的(de)國家很多，但(dan)以(yi)法國出品(pin)的(de)白(bai)蘭(lan)地最為馳名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一(yi)杯白蘭地，會使你情(qing)趣倍增。白蘭地的飲用方法多種多樣，可作(zuo)消食酒(jiu)(jiu)，可作(zuo)開胃酒(jiu)(jiu)，可以不摻兌任何東(dong)西"凈(jing)飲"，也(ye)可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或(huo)摻兌茶水飲，對于具(ju)有絕妙香(xiang)味(wei)的(de)白蘭地(di)來說，無論怎樣(yang)飲用(yong)都可以。究竟如何飲用(yong)，隨各人的(de)習(xi)慣和所(suo)好而異(yi)。一般來說，不同檔(dang)次的(de)白蘭地(di)，采用不同(tong)的飲用方(fang)法，可以收到更好的效(xiao)果。例如：X.O級白蘭地(di)(di)，是(shi)在橡木桶里經過(guo)十幾(ji)個(ge)春夏秋冬的貯藏陳(chen)釀而(er)成，是(shi)酒(jiu)中(zhong)的珍(zhen)品(pin)和極品(pin)，這種(zhong)白蘭地(di)(di)最好的飲用方法是(shi)什么(me)都不摻和(he)，這樣(yang)原(yuan)漿原(yuan)味，更能體會到這種藝術的精髓和(he)靈魂。