白蘭地，最初來自(zi)荷(he)蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒(jiu)”。狹義上講，是(shi)指葡萄(tao)發(fa)(fa)酵后經蒸餾而(er)得到的高度酒(jiu)精，再經橡木桶貯存而(er)成的酒(jiu)。白蘭地是(shi)一種蒸餾酒(jiu)，以水果(guo)為原料，經過發(fa)(fa)酵﹑蒸餾﹑貯藏(zang)后(hou)釀造而成(cheng)。以葡(pu)萄(tao)為原料(liao)的(de)蒸餾酒叫葡(pu)萄(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)，常講的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)，都(dou)是(shi)指葡(pu)萄(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)而言(yan)。以其(qi)他水果原料(liao)釀成(cheng)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)，應加(jia)上水果的(de)名稱，蘋果白蘭(lan)(lan)地(di)(di)、櫻桃白蘭(lan)(lan)地(di)(di)等，但它(ta)們(men)的(de)知名度(du)遠不(bu)如(ru)前者大。白蘭(lan)(lan)地(di)(di)通常被人(ren)稱為“葡萄酒(jiu)的(de)靈魂”。世界上生產(chan)白蘭(lan)(lan)地(di)(di)的(de)國家(jia)很(hen)多(duo)，但以法(fa)國出品(pin)的(de)白蘭(lan)地最為(wei)馳名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時(shi)候，享受一杯白蘭(lan)地，會(hui)使你情趣倍增(zeng)。白蘭(lan)地的飲用方法多(duo)種多(duo)樣，可(ke)(ke)作消食酒(jiu)，可(ke)(ke)作開胃酒(jiu)，可(ke)(ke)以(yi)不摻兌任何(he)東西"凈飲"，也可(ke)(ke)以(yi)加冰塊飲，摻兌礦泉(quan)水飲或(huo)摻(chan)兌茶水飲，對(dui)于具有絕妙香味的白蘭(lan)地來說(shuo)，無(wu)論怎樣飲用都可以。究竟如(ru)何飲用，隨各人的習慣(guan)和所好而異。一般(ban)來說(shuo)，不(bu)同檔次(ci)的白蘭(lan)地，采用(yong)不同(tong)的(de)(de)飲用(yong)方法，可(ke)以收到(dao)更好的(de)(de)效果。例如：X.O級白蘭地(di)，是在橡木桶(tong)里經過(guo)十(shi)幾個春夏(xia)秋(qiu)冬的(de)(de)貯藏陳釀而成(cheng)，是酒中的(de)(de)珍品(pin)和極品(pin)，這種(zhong)白蘭地(di)最好的飲用方法是什么都不摻和，這樣(yang)原(yuan)漿原(yuan)味(wei)，更能體會到這種藝術的精髓和靈魂。