白蘭地，最初來自(zi)荷蘭文Brandewijn，意(yi)為“燒制過(guo)的(de)酒”。狹義(yi)上講，是(shi)指葡萄發酵(jiao)后經(jing)(jing)蒸(zheng)餾而(er)得到的(de)高度酒精(jing)，再經(jing)(jing)橡(xiang)木(mu)桶貯存(cun)而(er)成的(de)酒。白蘭(lan)地是(shi)一種蒸(zheng)餾酒，以(yi)水果為原(yuan)料，經(jing)(jing)過(guo)發酵﹑蒸餾(liu)﹑貯藏后釀造而成。以葡(pu)萄(tao)為原(yuan)料的蒸餾(liu)酒叫葡(pu)萄(tao)白(bai)蘭地，常講的白(bai)蘭地，都(dou)是指(zhi)葡(pu)萄(tao)白(bai)蘭地而言。以其他(ta)水(shui)果原(yuan)料釀成白(bai)蘭地，應(ying)加上(shang)水(shui)果的名稱(cheng)，蘋(pin)果白(bai)(bai)蘭地、櫻桃白(bai)(bai)蘭地等，但它(ta)們的(de)知名度遠不如前者大。白(bai)(bai)蘭地通常被人稱(cheng)為“葡(pu)萄(tao)酒的(de)靈魂”。世界上生產白(bai)(bai)蘭地的(de)國家(jia)很多，但以法國出(chu)品(pin)的(de)白(bai)(bai)蘭地最為(wei)馳名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享(xiang)受(shou)一杯白蘭地，會(hui)使你(ni)情(qing)趣倍增。白蘭地的飲(yin)用(yong)方法多種多樣，可作消食(shi)酒，可作開胃(wei)酒，可以不(bu)摻兌任何東西"凈飲(yin)"，也可以加(jia)冰塊(kuai)飲(yin)，摻兌礦泉(quan)水飲(yin)(yin)或摻兌茶水飲(yin)(yin)，對于具有絕妙香味的白蘭地來說(shuo)，無論怎樣飲(yin)(yin)用都可以。究竟如何(he)飲(yin)(yin)用，隨各(ge)人的習慣(guan)和所好而異。一般來說(shuo)，不同檔次(ci)的白蘭地，采用不同的飲用方法，可以(yi)收到更好的效(xiao)果(guo)。例(li)如：X.O級白(bai)蘭地，是(shi)在橡(xiang)木桶里經過十(shi)幾個春夏秋冬的貯藏陳釀而成(cheng)，是(shi)酒中的珍(zhen)品(pin)和極品(pin)，這種白(bai)蘭地最(zui)好的飲用方(fang)法是什么都不摻和，這樣原漿原味，更(geng)能體(ti)會到這種藝術(shu)的精髓(sui)和靈(ling)魂(hun)。