白蘭地，最初(chu)來自荷蘭文Brandewijn，意為(wei)“燒制(zhi)過(guo)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)”。狹義(yi)上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而(er)得(de)到的(de)(de)高度酒(jiu)(jiu)精，再經橡木桶貯(zhu)存而(er)成的(de)(de)酒(jiu)(jiu)。白蘭地是一種蒸餾酒(jiu)(jiu)，以水果為(wei)原料，經過(guo)發酵(jiao)﹑蒸(zheng)餾(liu)﹑貯藏后釀造而(er)成(cheng)。以葡(pu)萄為(wei)原料(liao)的(de)蒸(zheng)餾(liu)酒叫(jiao)葡(pu)萄白蘭地(di)，常講的(de)白蘭地(di)，都是指葡(pu)萄白蘭地(di)而(er)言。以其他水(shui)果(guo)原料(liao)釀成(cheng)白蘭地(di)，應加上水(shui)果(guo)的(de)名稱(cheng)，蘋果白(bai)蘭地、櫻桃白(bai)蘭地等，但它們的知名(ming)度遠不如前者大。白(bai)蘭地通常被人稱(cheng)為(wei)“葡萄酒的靈(ling)魂(hun)”。世界(jie)上生產白(bai)蘭地的國家很多，但以法國出(chu)品的白(bai)蘭地最為馳名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一(yi)杯(bei)白蘭(lan)地，會使你情趣倍增。白蘭(lan)地的飲(yin)用方法多(duo)種多(duo)樣，可(ke)作消食酒，可(ke)作開胃酒，可(ke)以(yi)不摻(chan)兌任何(he)東西"凈飲(yin)"，也可(ke)以(yi)加冰塊飲(yin)，摻(chan)兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對于具有(you)絕妙香味的白蘭地來(lai)說(shuo)(shuo)，無論怎樣飲用(yong)都可(ke)以。究(jiu)竟如何飲用(yong)，隨各人的習慣和所(suo)好而(er)異。一(yi)般來(lai)說(shuo)(shuo)，不同(tong)檔次的白蘭地，采用不(bu)同的飲用方法，可以收到更好的效果。例如：X.O級白蘭(lan)地，是(shi)(shi)在橡木桶里經過十幾個春(chun)夏秋冬的貯(zhu)藏陳釀而(er)成，是(shi)(shi)酒中的珍品(pin)和(he)極品(pin)，這種白蘭(lan)地最好(hao)的(de)飲用方法是什(shen)么都不摻(chan)和，這(zhe)樣原(yuan)漿原(yuan)味，更能體會到這(zhe)種藝(yi)術的(de)精髓和靈(ling)魂。