白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意(yi)為“燒制(zhi)過的酒”。狹義(yi)上(shang)講，是指葡萄(tao)發酵后經(jing)蒸餾(liu)而(er)得到的高(gao)度酒精，再經(jing)橡木桶貯存(cun)而(er)成的酒。白蘭地是一種蒸餾(liu)酒，以水(shui)果為原料(liao)，經(jing)過發酵(jiao)﹑蒸餾(liu)﹑貯藏后釀(niang)造而(er)成(cheng)。以(yi)葡(pu)萄(tao)為原料(liao)(liao)的(de)蒸餾(liu)酒(jiu)叫葡(pu)萄(tao)白(bai)蘭(lan)地(di)，常講的(de)白(bai)蘭(lan)地(di)，都是指葡(pu)萄(tao)白(bai)蘭(lan)地(di)而(er)言。以(yi)其他水果(guo)原料(liao)(liao)釀(niang)成(cheng)白(bai)蘭(lan)地(di)，應加上水果(guo)的(de)名稱，蘋果白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)、櫻桃(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)等，但它們的(de)知名度(du)遠不如前(qian)者大。白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)通常被人稱為“葡萄酒(jiu)的(de)靈魂”。世(shi)界(jie)上生產白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)的(de)國家很(hen)多，但以法國出(chu)品(pin)的(de)白(bai)(bai)蘭地最為馳(chi)名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一杯白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)，會使你情趣(qu)倍(bei)增(zeng)。白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)的飲(yin)用方(fang)法多(duo)種(zhong)多(duo)樣，可(ke)作(zuo)(zuo)消食酒(jiu)，可(ke)作(zuo)(zuo)開胃酒(jiu)，可(ke)以(yi)(yi)不(bu)摻兌任何(he)東西"凈飲(yin)"，也可(ke)以(yi)(yi)加冰塊飲(yin)，摻兌礦泉水飲或摻(chan)兌(dui)茶水飲，對(dui)于具(ju)有絕妙(miao)香味的(de)(de)白蘭(lan)地來說，無論怎(zen)樣飲用(yong)都可以(yi)。究竟如何飲用(yong)，隨各人的(de)(de)習慣和所好而異。一般來說，不(bu)同(tong)檔次的(de)(de)白蘭(lan)地，采(cai)用(yong)不同的(de)飲用(yong)方法，可以收到更好(hao)的(de)效果(guo)。例如：X.O級白(bai)蘭(lan)地(di)，是在橡木桶(tong)里經過十幾個春夏秋冬的(de)貯(zhu)藏陳釀而成，是酒中的(de)珍品(pin)和極(ji)品(pin)，這種白(bai)蘭(lan)地(di)最好(hao)的(de)飲(yin)用(yong)方法是什(shen)么都不摻和，這樣(yang)原漿原味，更能體會(hui)到(dao)這種(zhong)藝術的(de)精髓和靈魂。