【果汁選購】怎樣正確挑選果汁飲料 選購果汁飲料5步走

果(guo)(guo)(guo)(guo)汁飲料是指用(yong)新鮮或冷藏水果(guo)(guo)(guo)(guo)為原料，經(jing)加(jia)工制(zhi)成(cheng)的飲料制(zhi)品，可分為原果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、原果(guo)(guo)(guo)(guo)漿、水果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、高糖果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)粒(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁等。

原果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)又叫(jiao)100%果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，用(yong)新(xin)鮮(xian)水(shui)果(guo)(guo)(guo)榨取而成(cheng)，不加水(shui)也(ye)不加糖。飯店(dian)、飲料店(dian)中(zhong)一般為現(xian)榨現(xian)賣，瓶裝(zhuang)(zhuang)商品(pin)(pin)(pin)原果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)通(tong)常采用(yong)冷凍原果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)再分(fen)裝(zhuang)(zhuang)或(huo)用(yong)濃縮果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)加水(shui)復原成(cheng)100%果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)制成(cheng)。100%果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)一般都含水(shui)分(fen)較多的(de)(de)鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)種，不可能是山楂(zha)、酸棗等。這類飲料口味不甜，有天然(ran)果(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)香氣、滋味，同時(shi)最大限度地保留(liu)了鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)各種營(ying)養成(cheng)份，屬高檔果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)飲品(pin)(pin)(pin)。

濃(nong)縮(suo)(suo)果汁(zhi)(zhi)是在(zai)原(yuan)果汁(zhi)(zhi)的基礎上濃(nong)縮(suo)(suo)，去掉原(yuan)水分制得(de)。例如(ru)，把原(yuan)果汁(zhi)(zhi)濃(nong)縮(suo)(suo)4倍(bei)制得(de)的濃(nong)縮(suo)(suo)果汁(zhi)(zhi)，飲用時再加4倍(bei)水就是100%。

原(yuan)果(guo)漿(jiang)是把水果(guo)的(de)可食(shi)部分(fen)打漿(jiang)，保留果(guo)肉制(zhi)成，如芒(mang)果(guo)原(yuan)漿(jiang)、香蕉原(yuan)漿(jiang)、杏(xing)原(yuan)漿(jiang)等(deng)。原(yuan)果(guo)漿(jiang)通常作為飲料(liao)的(de)加工原(yuan)料(liao)。

水(shui)果(guo)汁(zhi)(zhi)、果(guo)肉(rou)果(guo)汁(zhi)(zhi)是(shi)指(zhi)對于芒果(guo)、山楂等不能制(zhi)成100%原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)的果(guo)品，為最大(da)限度的反映其飲料特(te)征，把原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)濃度調整到40%左(zuo)右，同時添加(jia)一(yi)定量的香精和(he)糖而(er)制(zhi)成的飲料。

選購果汁飲料5步走

第一步看濃度：高濃度，好營養

果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的(de)果汁飲(yin)料：10%、30%、50%和(he)100%，大(da)部(bu)分為10%。拿380ml10%濃度的(de)果汁(zhi)為例，其(qi)原果汁(zhi)的(de)含量只有10%，即區區38ml，其他則是(shi)水和食品添(tian)加劑，其作為“果汁”的(de)價值可想而知了。在一些果汁產業(ye)比較成熟(shu)的(de)國家，只含(han)10%原果汁(zhi)的飲料(liao)(liao)甚至不能稱為果汁(zhi)飲料(liao)(liao)，只有含量(liang)上(shang)了(le)30%才允許(xu)使用“果汁(zhi)飲料”名稱(cheng)。所以(yi)有(you)人(ren)戲謔說，有(you)些(xie)人(ren)哪是在喝(he)果汁(zhi)啊，是在喝(he)甜(tian)味(wei)劑色素水。

第二步看產地：好果汁，種出來

俗話說橘(ju)生(sheng)淮南則為橘(ju)，生(sheng)于(yu)淮北則為枳(zhi)。用好產地的(de)(de)水(shui)果制成的(de)(de)果汁(zhi)自(zi)然(ran)比一(yi)般(ban)的(de)(de)要好很多。口味一(yi)好，自(zi)然(ran)不會(hui)添加過多的(de)(de)食(shi)品添加劑。

如(ru)果(guo)果(guo)汁原料來(lai)自(zi)(zi)好(hao)的(de)產地，一般生產商都(dou)樂意(yi)在瓶標上明示，比如(ru)農夫果(guo)園標明其番茄、胡蘿卜來(lai)自(zi)(zi)新疆、橙子來(lai)自(zi)(zi)巴西和江西安遠。消費者選擇時要(yao)多加留(liu)意(yi)。

第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)說(shuo)明(ming)生(sheng)產商在(zai)生(sheng)產過程中(zhong)保留了(le)水果(guo)(guo)中(zhong)的(de)纖(xian)維素，而(er)纖(xian)維素對(dui)人體(ti)是非常有(you)利的(de)。因此有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)一般比(bi)無沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)更適合人體(ti)飲用，需要“喝前搖一搖”。

其次，有些(xie)果(guo)汁(zhi)飲料中的(de)果(guo)肉成分(fen)不會沉淀，不管放置(zhi)多久(jiu)都會均勻(yun)懸浮，這是有違常理(li)的(de)，可能是添加(jia)了某些(xie)未知的(de)食品添加(jia)劑(ji)。究(jiu)竟安全性如何，有待驗證。

第四步看成色：越醇厚，越天然

超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看;有(you)的則顯得透明度不高，看(kan)上(shang)去醇厚，甚(shen)至有(you)點暗淡。

剛生產的果汁(zhi)顏(yan)色鮮(xian)艷是(shi)正常的，但放置很久之后依舊顏(yan)色艷麗的果汁(zhi)就不一定是(shi)好果汁(zhi)了。

將新鮮(xian)蘋果(guo)切(qie)開之后，表面馬上會(hui)(hui)出現一(yi)層銹色(se)。原(yuan)因是水果(guo)都(dou)是容易氧化的，放置久了，顏色(se)自然(ran)會(hui)(hui)變(bian)(bian)。果(guo)汁亦然(ran)，存放久了，顏色(se)就(jiu)變(bian)(bian)得醇厚，有(you)質感，透明(ming)度(du)和艷麗度(du)會(hui)(hui)降(jiang)低(di)。放置很久也(ye)不會(hui)(hui)改變(bian)(bian)顏色(se)的果(guo)汁有(you)可(ke)能是添加了護色(se)劑(ji)和防(fang)腐(fu)劑(ji)，建議消(xiao)費者(zhe)飲用時要(yao)謹慎(shen)。

那些在貨架上看起來有些暗淡的果汁反而是好果汁!

第五步看配料：配料好，才健康

果汁飲料(liao)瓶(ping)貼上都會標明配料(liao)。這個時候消(xiao)費者就要仔細看(kan)看(kan)這些(xie)配料(liao)了。

果汁(zhi)飲(yin)料中常(chang)見的有害(hai)或者有爭議的配(pei)料有：防腐劑(ji)、護色(se)劑(ji)、某某酸鈉等。

在選購和飲用果汁飲料時，應注意以下幾點：

1、根(gen)據標(biao)簽上標(biao)注的原(yuan)果汁含量(liang)判斷飲料和(he)其名稱是否一致。

2、看(kan)包裝(zhuang)有無滲漏和脹氣(qi)現象。具體方法是，瓶裝(zhuang)或罐裝(zhuang)飲(yin)料的瓶口、瓶身不(bu)得(de)有糖漬和污物，軟包裝(zhuang)飲(yin)料手捏不(bu)變(bian)形，瓶蓋(gai)、罐身等不(bu)得(de)凸起。

3、看果(guo)汁的外(wai)觀，凡(fan)不(bu)(bu)帶果(guo)肉(rou)(rou)的透(tou)明(ming)型飲(yin)料，應(ying)清澈透(tou)明(ming)，無任何漂(piao)浮物(wu)和沉(chen)淀(dian)物(wu)；不(bu)(bu)帶果(guo)肉(rou)(rou)且不(bu)(bu)透(tou)明(ming)型飲(yin)料，應(ying)均勻一(yi)致，不(bu)(bu)分層，不(bu)(bu)得產生(sheng)渾濁；果(guo)肉(rou)(rou)型飲(yin)料，可見不(bu)(bu)規則的細微(wei)果(guo)肉(rou)(rou)，允許有沉(chen)淀(dian)。

4、果汁飲料(liao)易(yi)被細(xi)菌污染，導致口(kou)味變(bian)劣。為延長其保質(zhi)期，一般(ban)在(zai)生產過程中都要(yao)添加(jia)防腐劑，如山梨酸(suan)（鉀）或苯甲酸(suan)（鈉）。消費者不要(yao)誤認為是(shi)有機酸(suan)或鈉鹽(yan)，鉀鹽(yan)。

5、果(guo)汁(zhi)飲料(liao)中(zhong)(zhong)除100%原果(guo)汁(zhi)外，一般果(guo)汁(zhi)飲料(liao)在生(sheng)產過(guo)程中(zhong)(zhong)都要加糖(tang)、食(shi)用色素、香料(liao)和防腐劑。所以(yi)，日常生(sheng)活中(zhong)(zhong)不能用其代替水(shui)(shui)果(guo)和水(shui)(shui)。特別是兒童大量飲用這些飲料(liao)，會(hui)因抑制食(shi)欲或過(guo)多(duo)攝入(ru)糖(tang)分而導(dao)致(zhi)肥胖。

推薦閱讀

【飲料選購】營養師教你如何選擇飲料 如何保存開瓶飲料

【運動飲料選購】運動飲料如何選？如何根據運動狀態選擇運動飲料？

【酒類飲料選購】如何挑選果酒 果酒的4大鑒別方法

【涼茶怎么選購】涼茶應當如何選擇 怎樣選擇喝涼茶才不傷身

【八寶粥選購】罐裝八寶粥怎么選購 罐裝八寶粥選購方法

【飲料飲用注意】怎樣健康飲用飲料 飲料飲用注意事項大全

【飲料保存方法】飲料開封后可保存幾天 不同飲料保存方法