【果汁選購】怎樣正確挑選果汁飲料 選(xuan)購(gou)果汁飲料(liao)5步走

果汁(zhi)(zhi)飲料是指用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成(cheng)的飲料制品，可分為原果汁(zhi)(zhi)、濃縮果汁(zhi)(zhi)、原果漿、水果汁(zhi)(zhi)、果肉果汁(zhi)(zhi)、高糖果汁(zhi)(zhi)、果粒果汁(zhi)(zhi)等(deng)。

原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)又(you)叫100%果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)，用(yong)(yong)新鮮(xian)水果(guo)(guo)榨取而成(cheng)，不加(jia)水也不加(jia)糖。飯店、飲料(liao)店中一般為(wei)現榨現賣，瓶裝商(shang)品(pin)原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)通常采用(yong)(yong)冷凍原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)再(zai)分裝或用(yong)(yong)濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)加(jia)水復(fu)原(yuan)成(cheng)100%果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)制成(cheng)。100%果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)一般都含水分較多的鮮(xian)果(guo)(guo)品(pin)種(zhong)，不可(ke)能是山楂、酸棗等。這類(lei)飲料(liao)口(kou)味不甜(tian)，有天然果(guo)(guo)品(pin)的香氣(qi)、滋味，同時最大限度地保留了鮮(xian)果(guo)(guo)中的各(ge)種(zhong)營養成(cheng)份，屬高檔(dang)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲品(pin)。

濃縮果(guo)汁(zhi)是(shi)在原(yuan)(yuan)果(guo)汁(zhi)的基礎上濃縮，去掉原(yuan)(yuan)水(shui)分制(zhi)得。例如，把(ba)原(yuan)(yuan)果(guo)汁(zhi)濃縮4倍(bei)(bei)制(zhi)得的濃縮果(guo)汁(zhi)，飲用時再(zai)加4倍(bei)(bei)水(shui)就是(shi)100%。

原果(guo)漿是把水果(guo)的(de)可食部(bu)分打漿，保留(liu)果(guo)肉制成，如芒果(guo)原漿、香蕉原漿、杏原漿等。原果(guo)漿通常作為飲料(liao)的(de)加工原料(liao)。

水果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)是(shi)指(zhi)對于芒果(guo)(guo)(guo)(guo)、山楂等不能制成100%原果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)品，為(wei)最大限度的(de)反映其飲料特征，把原果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)濃度調整(zheng)到40%左右，同時添(tian)加一(yi)定量的(de)香精和糖而制成的(de)飲料。

選購果汁飲料5步走

第一步看濃度：高濃度，好營養

果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁(zhi)飲料(liao)：10%、30%、50%和100%，大(da)部分為10%。拿380ml10%濃(nong)度的(de)(de)果汁為例，其(qi)原果汁的(de)(de)含量只(zhi)有10%，即區區38ml，其他則是水和食品添(tian)加(jia)劑(ji)，其作(zuo)為“果(guo)汁”的價(jia)值可想而知了。在(zai)一些果(guo)汁產(chan)業比較成熟的國家，只含10%原(yuan)果(guo)汁(zhi)的飲(yin)料甚至不能稱為果(guo)汁(zhi)飲(yin)料，只(zhi)有含(han)量上(shang)了30%才允許使用“果汁飲料”名(ming)稱。所以有(you)人戲謔說，有(you)些人哪是在喝果汁啊(a)，是在喝甜味劑色素水。

第二步看產地：好果汁，種出來

俗話說橘(ju)生淮南則為橘(ju)，生于淮北則為枳(zhi)。用好(hao)產(chan)地的水果(guo)制成的果(guo)汁自然(ran)比一(yi)般的要(yao)好(hao)很多(duo)。口味一(yi)好(hao)，自然(ran)不會添加(jia)過多(duo)的食品添加(jia)劑。

如(ru)果果汁原料來(lai)自好的產地，一般生產商(shang)都樂意在瓶標上明示，比如(ru)農夫果園標明其番(fan)茄、胡蘿卜來(lai)自新疆、橙子來(lai)自巴西(xi)和(he)江西(xi)安遠(yuan)。消費者選擇(ze)時要多(duo)加留意。

第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

有(you)沉(chen)淀(dian)的(de)果(guo)(guo)汁說明生產商在生產過程中保留了水果(guo)(guo)中的(de)纖維素，而纖維素對人體是非常有(you)利(li)的(de)。因此(ci)有(you)沉(chen)淀(dian)的(de)果(guo)(guo)汁一般比無沉(chen)淀(dian)的(de)果(guo)(guo)汁更(geng)適合人體飲用，需要“喝(he)前搖(yao)一搖(yao)”。

其次，有(you)些果汁(zhi)飲(yin)料(liao)中的果肉成分不(bu)會(hui)沉淀(dian)，不(bu)管放置多久都會(hui)均勻懸(xuan)浮，這是有(you)違常理(li)的，可能是添加(jia)(jia)了某些未知的食品(pin)添加(jia)(jia)劑。究竟安(an)全性如(ru)何，有(you)待驗證。

第四步看成色：越醇厚，越天然

超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看;有的(de)則(ze)顯得(de)透明度(du)不高，看上去醇厚，甚至有點(dian)暗淡。

剛生產的果(guo)汁顏(yan)色(se)鮮艷是(shi)正常(chang)的，但放(fang)置很久之(zhi)后依舊(jiu)顏(yan)色(se)艷麗(li)的果(guo)汁就不一(yi)定是(shi)好(hao)果(guo)汁了(le)。

將新(xin)鮮蘋果(guo)切開之后(hou)，表(biao)面(mian)馬上會出現一層銹色。原(yuan)因是水(shui)果(guo)都是容(rong)易氧化的，放置(zhi)久了(le)(le)，顏色自然(ran)會變(bian)(bian)。果(guo)汁亦(yi)然(ran)，存放久了(le)(le)，顏色就(jiu)變(bian)(bian)得(de)醇厚，有(you)質感，透明度和艷麗度會降(jiang)低。放置(zhi)很久也(ye)不會改變(bian)(bian)顏色的果(guo)汁有(you)可能(neng)是添(tian)加了(le)(le)護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹(jin)慎。

那些在貨架上看起來有些暗淡的果汁反而是好果汁!

第五步看配料：配料好，才健康

果(guo)汁飲料(liao)瓶貼上都會(hui)標(biao)明配(pei)料(liao)。這(zhe)個(ge)時候消費者(zhe)就要(yao)仔細看(kan)看(kan)這(zhe)些配(pei)料(liao)了(le)。

果汁飲(yin)料(liao)中常見的有(you)害或者有(you)爭(zheng)議的配料(liao)有(you)：防腐劑、護色(se)劑、某某酸(suan)鈉(na)等(deng)。

在選購和飲用果汁飲料時，應注意以下幾點：

1、根據標簽上標注的原果(guo)汁含量判斷飲(yin)料和其名稱是否一致。

2、看(kan)包裝(zhuang)有(you)無滲漏和(he)脹(zhang)氣現象。具體方法是(shi)，瓶(ping)裝(zhuang)或罐裝(zhuang)飲料(liao)(liao)的瓶(ping)口、瓶(ping)身(shen)不(bu)得(de)有(you)糖漬(zi)和(he)污物，軟(ruan)包裝(zhuang)飲料(liao)(liao)手捏不(bu)變形，瓶(ping)蓋、罐身(shen)等不(bu)得(de)凸起(qi)。

3、看(kan)果(guo)汁(zhi)的(de)外觀(guan)，凡不(bu)(bu)帶果(guo)肉(rou)(rou)的(de)透(tou)(tou)明(ming)型(xing)飲(yin)料(liao)，應清澈透(tou)(tou)明(ming)，無任何漂浮物(wu)和(he)沉淀物(wu)；不(bu)(bu)帶果(guo)肉(rou)(rou)且(qie)不(bu)(bu)透(tou)(tou)明(ming)型(xing)飲(yin)料(liao)，應均(jun)勻一致，不(bu)(bu)分層，不(bu)(bu)得(de)產生渾濁；果(guo)肉(rou)(rou)型(xing)飲(yin)料(liao)，可見不(bu)(bu)規則(ze)的(de)細微果(guo)肉(rou)(rou)，允許有沉淀。

4、果汁飲料易被細(xi)菌(jun)污染(ran)，導致口(kou)味變劣。為延長(chang)其保質(zhi)期，一般在生產過程中都要添(tian)加防腐劑，如山梨酸（鉀）或(huo)苯甲(jia)酸（鈉）。消(xiao)費者不要誤認(ren)為是有機(ji)酸或(huo)鈉鹽，鉀鹽。

5、果汁(zhi)飲料中除100%原果汁(zhi)外(wai)，一般果汁(zhi)飲料在生產過(guo)程中都要加糖、食用色素、香料和防腐劑(ji)。所(suo)以，日常生活中不能用其代替水果和水。特別是兒童(tong)大(da)量飲用這些飲料，會因抑制(zhi)食欲或過(guo)多攝(she)入糖分而導致肥胖。

推薦閱讀

【飲料選購】營養師教你如何選擇飲料 如何保存開瓶飲料

【運動飲料選購】運動飲料如何選？如何根據運動狀態選擇運動飲料？

【酒類飲料選購】如何挑選果酒 果酒的4大鑒別方法

【涼茶怎么選購】涼茶應當如何選擇 怎樣選擇喝涼茶才不傷身

【八寶粥選購】罐裝八寶粥怎么選購 罐裝八寶粥選購方法

【飲料飲用注意】怎樣健康飲用飲料 飲料飲用注意事項大全

【飲料保存方法】飲料開封后可保存幾天 不同飲料保存方法