一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸(ning)(ning)檬水(shui)中豐富的(de)維生素(su)C有助于免(mian)疫系統抗擊感(gan)冒(mao)，專家表示，檸(ning)(ning)檬水(shui)還有助于促進人(ren)體對鐵(tie)的(de)吸收(shou)，因為(wei)維生素(su)C可以使非血紅(hong)素(su)鐵(tie)的(de)生物利用(yong)率提高(gao)4倍。

2、促進傷口愈合

維生(sheng)素(su)C是促(cu)進傷(shang)口(kou)愈合，保持骨(gu)骼、組織和(he)軟骨(gu)健(jian)康(kang)的(de)重要營養(yang)素(su)之(zhi)一。維生(sheng)素(su)C還(huan)有助于中和(he)自由基，抑制體內炎(yan)癥(zheng)。

3、抗擊皮膚衰老

檸(ning)檬水的抗氧化(hua)作用有助于應(ying)對體(ti)內自由(you)基損害，緩解衰老進程。其(qi)富含的維(wei)生素C能幫(bang)助氨基酸合(he)成(cheng)膠原，保(bao)護皮膚，防止皺紋(wen)早(zao)生。

4、降低食欲

檸檬水中(zhong)含有可溶性(xing)纖維素果膠(jiao)，有助于(yu)增強飽(bao)腹感，進而(er)控制食(shi)欲，防止過量飲(yin)食(shi)。保持(chi)更長時間的(de)飽(bao)腹感，還有助于(yu)少吃零(ling)食(shi)，從而(er)控制體重。

5、助消化

檸檬水有益消(xiao)(xiao)化(hua)道健康，可刺激(ji)胃液分泌，幫助消(xiao)(xiao)化(hua)，促(cu)進排便，清理腸(chang)道。檸檬水還能緩(huan)解消(xiao)(xiao)化(hua)不良、燒心和脹(zhang)氣等癥狀。

6、凈化尿道

檸(ning)檬水具有利尿作用，喝檸(ning)檬水有助于人體毒素更快排出，進而凈化(hua)機體，保持健康。檸(ning)檬水還(huan)有助于改變尿道pH值，防止有害菌滋生(sheng)。

7、降低尿液酸度

檸(ning)檬(meng)水中雖然有檸(ning)檬(meng)酸，但其中的鉀(jia)、鈣等離子都(dou)可以與酸根離子結合，能(neng)降低尿液酸性，有益(yi)健(jian)康，是(shi)典型(xing)的堿性食品(pin)。

8、清新口氣

檸檬水具(ju)有(you)殺(sha)菌作用(yong)，特別能殺(sha)死口(kou)腔(qiang)中的有(you)害(hai)細菌，從而(er)保持口(kou)氣清新(xin)。早(zao)餐(can)喝(he)一杯(bei)檸檬水比咖啡更提(ti)神。黑基(ji)建議(yi)，檸檬水別喝(he)冰鎮的，室溫的最佳。

9、改善血液循環

檸檬(meng)水(shui)中富含鉀，能幫助控制血壓，緩解壓力。檸檬(meng)水(shui)中還含有維生素P，有助于增強毛(mao)細血管彈性，改(gai)善血液循(xun)環(huan)。

10、益肝排毒

檸檬(meng)水有助(zhu)于(yu)肝臟排毒，通過促進膽(dan)汁生(sheng)成而(er)凈(jing)化肝臟。檸檬(meng)水還(huan)有助(zhu)于(yu)控制(zhi)膽(dan)汁過量，減少體(ti)內黏液質生(sheng)成，幫助(zhu)溶解膽(dan)結石。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實際上，泡檸檬的水不能太涼，否(fou)則(ze)香味泡不出(chu)來。由(you)于檸檬的酸性(xing)較強(qiang)，維(wei)生素C在酸性條件下耐(nai)熱性較好，沒有想象中那(nei)么(me)容易損(sun)失(shi)，泡檸(ning)檬片(pian)的水溫(wen)度高于60度(du)完全(quan)沒問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高(gao)的時(shi)候，食(shi)物(wu)的酸(suan)味會更(geng)濃一些，所以(yi)熱檸檬(meng)水也會顯(xian)得更(geng)酸(suan)。解決(jue)這個(ge)問題很簡單，只要把(ba)檸檬(meng)水稍微晾涼再喝就(jiu)可以(yi)了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這(zhe)樣(yang)的檸(ning)檬水沒有很濃的酸味，不加(jia)糖(tang)或蜂蜜即可(ke)飲用，這(zhe)樣(yang)所含能(neng)量更低。檸(ning)檬一定要帶皮(pi)，切片(pian)一定要薄(bo)，因(yin)為皮(pi)的部分含類黃酮更高，可(ke)能(neng)比(bi)檸(ning)檬果肉更值得泡(pao)，檸(ning)檬精油也主要在(zai)皮(pi)里(li)面(mian)，薄(bo)切則檸(ning)檬皮(pi)中的香氣成分容易泡(pao)出(chu)來。

檸檬皮，包括其(qi)他柑橘皮，都含(han)有一些苦(ku)味的類黃酮物(wu)質，比如橙(cheng)皮甙、柚(you)皮甙之(zhi)(zhi)類，但(dan)它們也都是有益成分(fen)。有一點淡(dan)淡(dan)的苦(ku)味，和酸味配合，天熱時(shi)喝(he)了(le)之(zhi)(zhi)后更有解渴的感覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左(zuo)右，和可樂相(xiang)當(dang)）。

由于檸(ning)(ning)檬(meng)酸有(you)利(li)于多種礦物質吸(xi)收，西方人喜(xi)歡把檸(ning)(ning)檬(meng)汁擠在魚(yu)、肉(rou)、蛋上，認(ren)為能幫助消化。對于消化不良者來說，在檸(ning)(ning)檬(meng)水中加薄薄一片(pian)姜，就餐時飲用，對促進消化液分泌會(hui)有(you)好處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬(meng)酸鈣(gai)卻是(shi)制作(zuo)補鈣(gai)產品的良好材(cai)料，因為它(ta)不需(xu)要胃酸幫忙(mang)就能被人體吸(xi)收。

實際上，檸(ning)(ning)檬酸(suan)不會像(xiang)草酸(suan)那(nei)樣促進腎(shen)結(jie)石(shi)，相反，檸(ning)(ning)檬酸(suan)等(deng)有(you)機酸(suan)是(shi)有(you)利于(yu)食物中鈣、鎂(mei)、鐵、鋅等(deng)多(duo)種礦物質吸(xi)收(shou)的(de)，而研究證(zheng)明(ming)檸(ning)(ning)檬酸(suan)對腎(shen)結(jie)石(shi)的(de)預防也是(shi)有(you)利的(de)，甚至已經用于(yu)腎(shen)結(jie)石(shi)的(de)治療當中。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物質，如(ru)果(guo)真是這樣(yang)，所有水果(guo)蔬菜都含維生素C，看(kan)來人們白天什么(me)蔬果(guo)都不能吃(chi)了(le)——顯(xian)然是十分荒謬的。

從(cong)科學角度來說，食(shi)(shi)物中的主要光(guang)(guang)敏物質包括葉(xie)綠素(su)、核黃素(su)、血(xue)紅(hong)(hong)素(su)。要說吃(chi)(chi)了(le)光(guang)(guang)敏物質就(jiu)(jiu)長(chang)斑，大(da)概首先紅(hong)(hong)肉(rou)就(jiu)(jiu)不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)了(le)（血(xue)紅(hong)(hong)素(su)多），奶類也(ye)不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)了(le)（核黃素(su)多），綠葉(xie)菜和獼猴桃都不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)（有葉(xie)綠素(su)），看來白天(tian)只(zhi)能(neng)吃(chi)(chi)糧食(shi)(shi)了(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也(ye)是酸(suan)性的(de)，為(wei)何還有(you)堿性食(shi)品(pin)之稱？

因為檸檬中(zhong)雖然有(you)檸檬酸(suan)，但檸檬酸(suan)可(ke)(ke)以(yi)在體(ti)內完全代謝(xie)生(sheng)成二氧化碳和(he)水，隨著(zhu)二氧化碳呼(hu)出體(ti)外，酸(suan)性也就被消滅了(le)。而(er)檸檬中(zhong)的鉀(jia)、鈣等離子(zi)，卻(que)以(yi)金屬陽離子(zi)的形式留在體(ti)內。這些離子(zi)都可(ke)(ke)以(yi)與酸(suan)根離子(zi)結合，可(ke)(ke)以(yi)降低尿液的酸(suan)性，故(gu)而(er)被稱為“成堿性食品(pin)”。

不(bu)僅檸(ning)檬，絕大多數水果(guo)都(dou)是(shi)成堿性食品。這一點(dian)對于痛風和高尿(niao)(niao)酸(suan)血(xue)癥患(huan)者特別重要，因(yin)為尿(niao)(niao)液呈(cheng)堿性時，尿(niao)(niao)酸(suan)會形成鹽(yan)，較容易被身(shen)體排除，可(ke)以(yi)減少痛風發(fa)作(zuo)的(de)(de)危險。至(zhi)于“酸(suan)性體質”這個詞匯，本身(shen)不(bu)太(tai)科學，還是(shi)忘記它(ta)的(de)(de)好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，又加(jia)了(le)那(nei)么多(duo)水(shui)稀釋），所含能量(liang)可(ke)以忽略不(bu)計，所以不(bu)會(hui)令人(ren)長胖。不(bu)過(guo)，加(jia)入糖或蜂(feng)蜜之后就不(bu)一樣(yang)了(le)。酸味的食(shi)品，配上一點糖，總是會(hui)令人(ren)特別(bie)著迷，檸(ning)檬水(shui)也一樣(yang)。涼(liang)的檸(ning)檬水(shui)加(jia)一點蜂(feng)蜜，會(hui)感覺特別(bie)清涼(liang)解渴(ke)。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，無(wu)論是蜂蜜(mi)中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會(hui)帶來能量。按5%的(de)糖來算，一紙杯（200克）加(jia)糖蜂蜜(mi)水中就含能量(liang)40千卡，如果喝兩杯，就(jiu)相當于吃1/4碗米(mi)飯，所以控制體(ti)重的人還是需要限量的，不能因為蜂蜜檸檬水好(hao)喝就每日豪飲。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問(wen)，每次(ci)才用一(yi)片檸(ning)檬(meng)，那剩下的(de)(de)怎(zen)么(me)辦(ban)？其(qi)實不用太擔(dan)心。檸(ning)檬(meng)果實的(de)(de)儲(chu)藏性(xing)相當好(hao)，所以(yi)醫生才會建議航海者在船(chuan)上攜帶檸(ning)檬(meng)。檸(ning)檬(meng)久存的(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)主要(yao)是(shi)表面(mian)變干，但干了之后仍然可(ke)以(yi)用，內(nei)部仍然多汁，放一(yi)個月都(dou)沒問(wen)題(ti)(ti)。切開的(de)(de)檸(ning)檬(meng)表面(mian)涂(tu)一(yi)點蜂蜜，用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天(tian)是(shi)沒問(wen)題(ti)(ti)的(de)(de)。這是(shi)由于檸(ning)檬(meng)酸(suan)度大(da)，大(da)部分微(wei)生物往往知(zhi)難而退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有損失，檸(ning)檬(meng)(meng)水(shui)的香味(wei)會打(da)不(bu)小的折扣，但仍然可以用來做檸(ning)檬(meng)(meng)茶，能提(ti)供一(yi)些檸(ning)檬(meng)(meng)酸和(he)鉀元素。還(huan)有個(ge)檸(ning)檬(meng)(meng)保存小竅門，將(jiang)檸(ning)檬(meng)(meng)洗凈，插入(ru)一(yi)支(zhi)吸管(guan)，擠汁(zhi)兒，取出吸管(guan)，在洞眼處覆蓋保鮮膜入(ru)冰箱冷(leng)藏，能存3～5天(tian)。