一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬(meng)水中豐富的維生(sheng)素(su)C有助(zhu)于(yu)免疫(yi)系統抗擊感冒，專家表示，檸檬(meng)水還有助(zhu)于(yu)促進人體對鐵的吸(xi)收，因(yin)為維生(sheng)素(su)C可以使非血(xue)紅素(su)鐵的生(sheng)物利(li)用率提高(gao)4倍(bei)。

2、促進傷口愈合

維(wei)生素C是促進傷口愈合(he)，保持骨骼、組織(zhi)和(he)軟骨健康(kang)的重要營(ying)養素之一。維(wei)生素C還有(you)助于中和(he)自由基，抑制體內炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬水(shui)的抗氧(yang)化作用有助于應對體內自由(you)基(ji)損害(hai)，緩解(jie)衰老進程。其富含的維生(sheng)素C能幫助氨(an)基(ji)酸合成(cheng)膠(jiao)原，保護皮膚，防止皺紋(wen)早生(sheng)。

4、降低食欲

檸檬水中含(han)有可溶性(xing)纖(xian)維素果(guo)膠(jiao)，有助于(yu)增強飽腹感，進而控制食欲，防止過量飲食。保持(chi)更(geng)長時間的飽腹感，還有助于(yu)少吃零食，從而控制體(ti)重。

5、助消化

檸檬水(shui)有益消化(hua)道健康，可刺激胃(wei)液分泌，幫助消化(hua)，促進排便，清理(li)腸道。檸檬水(shui)還(huan)能緩解(jie)消化(hua)不(bu)良、燒心和脹氣等癥(zheng)狀。

6、凈化尿道

檸(ning)檬水(shui)具有(you)利尿作用，喝(he)檸(ning)檬水(shui)有(you)助于人體毒素(su)更快排出，進而凈化(hua)機體，保持健康。檸(ning)檬水(shui)還(huan)有(you)助于改變尿道pH值，防止有(you)害(hai)菌滋生。

7、降低尿液酸度

檸檬水中雖(sui)然有檸檬酸，但其中的鉀、鈣等離子都(dou)可以與酸根(gen)離子結合，能(neng)降低尿(niao)液酸性，有益(yi)健康，是典型(xing)的堿性食(shi)品。

8、清新口氣

檸檬水(shui)具(ju)有(you)殺菌作用，特別(bie)能殺死口腔中(zhong)的有(you)害細菌，從而保持(chi)口氣清(qing)新。早餐喝一杯檸檬水(shui)比咖啡更提神。黑基建議，檸檬水(shui)別(bie)喝冰鎮(zhen)的，室溫的最佳(jia)。

9、改善血液循環

檸檬(meng)水中富含(han)鉀，能幫助控制血(xue)壓，緩解壓力。檸檬(meng)水中還含(han)有維生素P，有助于(yu)增(zeng)強(qiang)毛細(xi)血(xue)管彈(dan)性，改善(shan)血(xue)液循環。

10、益肝排毒

檸檬水(shui)有(you)助于(yu)肝臟排毒(du)，通過(guo)促進膽汁生成而(er)凈化肝臟。檸檬水(shui)還有(you)助于(yu)控(kong)制膽汁過(guo)量，減少體(ti)內黏液質生成，幫(bang)助溶(rong)解膽結石。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實(shi)際上，泡(pao)檸(ning)檬的(de)(de)水不能太涼，否則香(xiang)味泡(pao)不出(chu)來(lai)。由(you)于檸(ning)檬的(de)(de)酸性較強，維生素(su)C在酸性條(tiao)件(jian)下耐熱性較好，沒(mei)有想象中那么容易損(sun)失，泡檸檬(meng)片的(de)水溫度(du)高于60度完全沒問題(ti)。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升(sheng)高的時候，食物的酸(suan)味會更(geng)濃一(yi)些，所以熱(re)檸檬水也會顯(xian)得更(geng)酸(suan)。解決這個問題(ti)很(hen)簡(jian)單，只要把檸檬水稍微(wei)晾涼再喝就可以了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯(bei)。這樣的(de)檸(ning)檬(meng)水沒有很(hen)濃(nong)的(de)酸味，不加(jia)糖或蜂(feng)蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸(ning)檬(meng)一定要帶皮(pi)(pi)，切片一定要薄，因為皮(pi)(pi)的(de)部分含類黃酮更高，可能比檸(ning)檬(meng)果肉更值得泡(pao)，檸(ning)檬(meng)精油也(ye)主要在皮(pi)(pi)里面，薄切則(ze)檸(ning)檬(meng)皮(pi)(pi)中的(de)香氣成分容易泡(pao)出(chu)來(lai)。

檸檬皮，包括其他柑橘皮，都(dou)(dou)含有(you)一(yi)些(xie)苦味的(de)(de)類黃(huang)酮物質，比(bi)如(ru)橙(cheng)皮甙(dai)、柚(you)皮甙(dai)之類，但它們也都(dou)(dou)是有(you)益成分。有(you)一(yi)點淡淡的(de)(de)苦味，和酸味配(pei)合，天熱(re)時喝(he)了(le)之后更有(you)解渴的(de)(de)感(gan)覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當(dang)）。

由于檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)有利于多種礦物(wu)質吸收，西方(fang)人喜歡把檸(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)擠(ji)在(zai)魚、肉、蛋(dan)上，認為能幫(bang)助消(xiao)化。對(dui)于消(xiao)化不良(liang)者來說(shuo)，在(zai)檸(ning)檬(meng)(meng)水中加薄薄一片姜，就餐時飲用，對(dui)促進消(xiao)化液分泌(mi)會有好處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克(ke)/100克水(shui)，似乎(hu)不高(gao)，但檸檬酸(suan)鈣卻是制作補鈣產品的良好材料，因為(wei)它不需要胃酸(suan)幫(bang)忙就(jiu)能(neng)被人體吸收。

實際(ji)上，檸檬(meng)酸(suan)(suan)不會像草酸(suan)(suan)那(nei)樣促進腎結(jie)石(shi)，相(xiang)反，檸檬(meng)酸(suan)(suan)等(deng)有機(ji)酸(suan)(suan)是有利于食物(wu)中鈣、鎂、鐵、鋅等(deng)多種礦物(wu)質吸收的，而研究證(zheng)明(ming)檸檬(meng)酸(suan)(suan)對腎結(jie)石(shi)的預防也是有利的，甚(shen)至已經(jing)用于腎結(jie)石(shi)的治(zhi)療當(dang)中。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物質，如果真(zhen)是這樣，所(suo)有水果蔬菜(cai)都含維生素C，看(kan)來人們(men)白天什么(me)蔬果都不能吃了——顯然是十分(fen)荒謬(miu)的(de)。

從科學角度來(lai)(lai)說(shuo)，食物(wu)中的主要光(guang)(guang)敏(min)物(wu)質包括(kuo)葉(xie)綠素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、血紅素(su)(su)。要說(shuo)吃(chi)了(le)光(guang)(guang)敏(min)物(wu)質就長斑，大概首(shou)先紅肉就不能吃(chi)了(le)（血紅素(su)(su)多），奶(nai)類也(ye)不能吃(chi)了(le)（核黃(huang)素(su)(su)多），綠葉(xie)菜(cai)和(he)獼猴桃都(dou)不能吃(chi)（有(you)葉(xie)綠素(su)(su)），看(kan)來(lai)(lai)白天只能吃(chi)糧(liang)食了(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，為何(he)還有(you)堿(jian)性食(shi)品(pin)之稱？

因為檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)中(zhong)雖然(ran)有(you)檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)，但檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)可以在(zai)(zai)體(ti)內完全代謝生成二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)和水(shui)，隨著二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)呼出(chu)體(ti)外，酸(suan)性(xing)也就被(bei)消(xiao)滅(mie)了。而檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)中(zhong)的鉀、鈣等離(li)子，卻以金屬陽(yang)離(li)子的形(xing)式留(liu)在(zai)(zai)體(ti)內。這些離(li)子都可以與酸(suan)根離(li)子結合，可以降低尿液(ye)的酸(suan)性(xing)，故(gu)而被(bei)稱為“成堿性(xing)食品”。

不(bu)僅(jin)檸檬，絕大多數水果都是(shi)成(cheng)堿性(xing)食品。這一點對于痛風和高尿(niao)(niao)酸血癥患者特別重要(yao)，因為尿(niao)(niao)液呈堿性(xing)時，尿(niao)(niao)酸會(hui)形(xing)成(cheng)鹽(yan)，較容易被身體(ti)(ti)排除，可以減少(shao)痛風發作的危險(xian)。至于“酸性(xing)體(ti)(ti)質”這個詞匯，本身不(bu)太科學，還是(shi)忘記它的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，又加(jia)了那么多水稀釋），所(suo)含能量可以忽略不計，所(suo)以不會(hui)令人(ren)長胖。不過，加(jia)入糖(tang)或蜂(feng)蜜之后(hou)就(jiu)不一(yi)(yi)樣(yang)了。酸味的食品，配上一(yi)(yi)點糖(tang)，總是(shi)會(hui)令人(ren)特別著(zhu)迷，檸檬水也一(yi)(yi)樣(yang)。涼的檸檬水加(jia)一(yi)(yi)點蜂(feng)蜜，會(hui)感覺特別清(qing)涼解渴(ke)。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖(tang)，無論是(shi)蜂蜜(mi)中(zhong)的果糖(tang)還是(shi)白(bai)糖(tang)中(zhong)的蔗糖(tang)都(dou)一樣會帶來能(neng)量。按5%的糖來算，一紙(zhi)杯（200克）加糖蜂蜜(mi)水中(zhong)就含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當于(yu)吃1/4碗米飯，所以控制體重的人還是需要(yao)限量的，不能因為(wei)蜂蜜檸檬水好喝(he)就每日豪飲。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人(ren)問(wen)，每次才用(yong)一片檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)，那剩下的(de)怎么辦？其(qi)實不用(yong)太擔心。檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)果實的(de)儲(chu)藏性相當好，所(suo)以(yi)醫生才會建(jian)議航海(hai)者在船上攜帶檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)。檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)久存的(de)問(wen)題主要是(shi)表(biao)面(mian)變干(gan)，但干(gan)了之后仍然可以(yi)用(yong)，內(nei)部(bu)仍然多汁，放一個月(yue)都沒問(wen)題。切開的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)表(biao)面(mian)涂(tu)一點蜂蜜，用(yong)保鮮膜包上，在保鮮盒(he)里(li)放兩三(san)天是(shi)沒問(wen)題的(de)。這是(shi)由于(yu)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸度大(da)，大(da)部(bu)分微(wei)生物往(wang)往(wang)知(zhi)難而(er)退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有損(sun)失，檸(ning)(ning)檬(meng)水的香味會打(da)不(bu)小(xiao)的折扣，但仍然可以用來做檸(ning)(ning)檬(meng)茶(cha)，能(neng)提供一(yi)些檸(ning)(ning)檬(meng)酸和鉀(jia)元(yuan)素。還有個檸(ning)(ning)檬(meng)保存(cun)小(xiao)竅(qiao)門，將檸(ning)(ning)檬(meng)洗凈，插入一(yi)支吸管，擠汁兒，取出(chu)吸管，在洞(dong)眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷(leng)藏，能(neng)存(cun)3～5天。