一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬水中豐富(fu)的維(wei)生素C有(you)助(zhu)于免(mian)疫系(xi)統抗(kang)擊(ji)感冒，專(zhuan)家表示，檸檬水還(huan)有(you)助(zhu)于促進人體對鐵的吸收，因為維(wei)生素C可以使非血紅素鐵的生物利用(yong)率提高4倍(bei)。

2、促進傷口愈合

維生(sheng)素C是(shi)促(cu)進傷口(kou)愈合(he)，保持骨(gu)骼、組織和軟骨(gu)健康的重要營養素之一。維生(sheng)素C還有助于中和自由(you)基(ji)，抑制(zhi)體內炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬(meng)水的(de)抗氧化作用有(you)助(zhu)于應(ying)對體內自由基損害(hai)，緩解衰老進(jin)程。其富含的(de)維生素C能幫助(zhu)氨基酸合(he)成膠原，保(bao)護(hu)皮膚，防止皺紋早生。

4、降低食欲

檸檬水中含有(you)可溶性纖維(wei)素(su)果膠(jiao)，有(you)助(zhu)于增強飽腹感，進而控制(zhi)食(shi)欲，防止(zhi)過量飲食(shi)。保持更長時間的飽腹感，還有(you)助(zhu)于少吃零食(shi)，從(cong)而控制(zhi)體重。

5、助消化

檸(ning)檬水有益(yi)消(xiao)化道健(jian)康(kang)，可刺激(ji)胃(wei)液(ye)分泌，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化，促進排便，清(qing)理腸(chang)道。檸(ning)檬水還(huan)能緩解消(xiao)化不(bu)良、燒心(xin)和脹氣等癥狀。

6、凈化尿道

檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)水具有利尿(niao)作用，喝檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)水有助于人體毒素更快(kuai)排出，進(jin)而凈化機體，保持健康。檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)水還有助于改變(bian)尿(niao)道pH值(zhi)，防(fang)止(zhi)有害菌滋生。

7、降低尿液酸度

檸(ning)檬(meng)水中雖(sui)然有檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)，但其中的鉀、鈣等離(li)子都可(ke)以與酸(suan)(suan)根(gen)離(li)子結合，能降(jiang)低尿液酸(suan)(suan)性，有益(yi)健康，是典型的堿性食品。

8、清新口氣

檸(ning)檬水(shui)(shui)具(ju)有(you)殺菌(jun)作用，特別(bie)(bie)能殺死口腔中(zhong)的(de)有(you)害(hai)細(xi)菌(jun)，從而保持口氣清新。早餐喝一杯檸(ning)檬水(shui)(shui)比咖啡更(geng)提神。黑基建(jian)議，檸(ning)檬水(shui)(shui)別(bie)(bie)喝冰鎮的(de)，室溫的(de)最(zui)佳。

9、改善血液循環

檸(ning)(ning)檬水中(zhong)富含(han)鉀，能幫助控制(zhi)血壓，緩解壓力。檸(ning)(ning)檬水中(zhong)還含(han)有(you)維生素P，有(you)助于增強毛細血管彈性(xing)，改善血液循環。

10、益肝排毒

檸檬水(shui)有助(zhu)于(yu)肝臟(zang)(zang)排(pai)毒，通過(guo)促進膽汁(zhi)生成而凈化(hua)肝臟(zang)(zang)。檸檬水(shui)還有助(zhu)于(yu)控制膽汁(zhi)過(guo)量，減少(shao)體內黏(nian)液質生成，幫助(zhu)溶(rong)解膽結(jie)石。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實際上，泡(pao)檸檬(meng)的(de)水(shui)不能太涼，否則香味泡(pao)不出來。由于(yu)檸檬(meng)的(de)酸性較強，維生素C在(zai)酸性(xing)條(tiao)件下耐熱性(xing)較好，沒有(you)想象(xiang)中那么(me)容(rong)易損(sun)失，泡檸檬(meng)片(pian)的水溫(wen)度高于60度完全沒問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)的時候(hou)，食物的酸(suan)味會更(geng)濃一(yi)些，所以(yi)熱檸(ning)檬水(shui)也會顯得更(geng)酸(suan)。解決這個問題很簡單，只要(yao)把檸(ning)檬水(shui)稍微晾涼再(zai)喝就可以(yi)了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣(yang)的(de)檸(ning)(ning)(ning)檬水沒(mei)有很濃的(de)酸(suan)味，不(bu)加糖或蜂蜜(mi)即(ji)可飲用(yong)，這樣(yang)所含(han)能量更低。檸(ning)(ning)(ning)檬一定(ding)(ding)要(yao)帶皮(pi)(pi)，切片一定(ding)(ding)要(yao)薄，因為(wei)皮(pi)(pi)的(de)部分(fen)含(han)類黃酮更高，可能比檸(ning)(ning)(ning)檬果(guo)肉更值得泡，檸(ning)(ning)(ning)檬精油也主要(yao)在皮(pi)(pi)里面(mian)，薄切則檸(ning)(ning)(ning)檬皮(pi)(pi)中(zhong)的(de)香氣成分(fen)容易泡出來。

檸檬(meng)皮(pi)，包括其他柑橘皮(pi)，都(dou)含有(you)(you)一些苦味的(de)(de)類(lei)(lei)黃酮(tong)物質，比如橙皮(pi)甙(dai)、柚皮(pi)甙(dai)之類(lei)(lei)，但它們也都(dou)是(shi)有(you)(you)益成分。有(you)(you)一點淡淡的(de)(de)苦味，和(he)酸味配合(he)，天熱時喝了之后更有(you)(you)解渴的(de)(de)感覺(jue)。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當）。

由(you)于(yu)檸檬(meng)酸有利于(yu)多種礦物質吸收(shou)，西方人喜歡把(ba)檸檬(meng)汁(zhi)擠在魚、肉、蛋上(shang)，認為能幫助消化(hua)(hua)(hua)。對于(yu)消化(hua)(hua)(hua)不(bu)良者(zhe)來(lai)說，在檸檬(meng)水中加薄薄一片姜，就餐(can)時飲用，對促進消化(hua)(hua)(hua)液分泌會(hui)有好處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似(si)乎不高，但檸檬酸(suan)鈣卻是制作補鈣產品(pin)的良(liang)好材料，因為它不需要胃酸(suan)幫忙就能被(bei)人(ren)體(ti)吸收(shou)。

實(shi)際(ji)上，檸檬(meng)酸(suan)不會像草酸(suan)那樣促進腎(shen)(shen)結石，相反，檸檬(meng)酸(suan)等(deng)有機酸(suan)是(shi)有利于食物(wu)中(zhong)鈣、鎂、鐵、鋅等(deng)多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)吸收的，而研究證明檸檬(meng)酸(suan)對腎(shen)(shen)結石的預防也是(shi)有利的，甚至已經用于腎(shen)(shen)結石的治療當中(zhong)。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是(shi)(shi)感光物質，如果真是(shi)(shi)這(zhe)樣，所有水果蔬菜都(dou)含維(wei)生(sheng)素C，看(kan)來人們(men)白天(tian)什么蔬果都不能吃了(le)——顯然(ran)是十分(fen)荒謬的。

從科學(xue)角度來(lai)說(shuo)，食物(wu)中的主要光(guang)敏(min)物(wu)質包括葉(xie)綠素(su)(su)、核黃素(su)(su)、血紅(hong)素(su)(su)。要說(shuo)吃了光(guang)敏(min)物(wu)質就(jiu)(jiu)長斑，大概首先(xian)紅(hong)肉(rou)就(jiu)(jiu)不(bu)能吃了（血紅(hong)素(su)(su)多），奶類也(ye)不(bu)能吃了（核黃素(su)(su)多），綠葉(xie)菜和獼猴桃都不(bu)能吃（有葉(xie)綠素(su)(su)），看來(lai)白天只能吃糧食了！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性(xing)的，為何(he)還(huan)有堿性(xing)食(shi)品(pin)之稱？

因(yin)為檸檬(meng)中雖然(ran)有(you)檸檬(meng)酸(suan)(suan)，但檸檬(meng)酸(suan)(suan)可以(yi)(yi)在體內完全代(dai)謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼(hu)出(chu)體外，酸(suan)(suan)性也就被(bei)(bei)消滅了(le)。而檸檬(meng)中的鉀、鈣等(deng)離子(zi)，卻以(yi)(yi)金屬陽離子(zi)的形式(shi)留在體內。這些離子(zi)都可以(yi)(yi)與酸(suan)(suan)根離子(zi)結合，可以(yi)(yi)降低尿(niao)液的酸(suan)(suan)性，故(gu)而被(bei)(bei)稱(cheng)為“成堿性食品”。

不(bu)僅(jin)檸檬，絕大(da)多數水果(guo)都是(shi)(shi)成(cheng)堿性(xing)(xing)食品。這一點對于痛風和高(gao)尿酸血癥(zheng)患者特別重要，因為尿液呈堿性(xing)(xing)時，尿酸會(hui)形(xing)成(cheng)鹽，較(jiao)容易被身體(ti)(ti)排除，可(ke)以減少痛風發作的危險。至于“酸性(xing)(xing)體(ti)(ti)質(zhi)”這個詞匯(hui)，本身不(bu)太科學，還(huan)是(shi)(shi)忘記(ji)它的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，又加了那么(me)多水稀釋(shi)），所(suo)含能量(liang)可以忽略不計，所(suo)以不會(hui)令(ling)人長胖。不過，加入糖或蜂蜜(mi)之后就(jiu)不一樣了。酸味的食品，配(pei)上(shang)一點糖，總(zong)是會(hui)令(ling)人特別著迷，檸檬(meng)水也一樣。涼的檸檬(meng)水加一點蜂蜜(mi)，會(hui)感覺特別清涼解渴(ke)。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖(tang)，無論是蜂蜜中的果(guo)糖(tang)還是白糖(tang)中的蔗(zhe)糖(tang)都一樣會帶(dai)來(lai)能量(liang)。按5%的糖來(lai)算，一紙杯（200克）加糖蜂蜜水中(zhong)就含能量40千卡，如果(guo)喝(he)兩(liang)杯，就相當(dang)于(yu)吃(chi)1/4碗米飯，所以控制(zhi)體重的(de)人(ren)還是需要限(xian)量(liang)的(de)，不能因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問，每次才用(yong)一(yi)片檸檬(meng)，那剩(sheng)下的(de)怎么辦？其(qi)實不用(yong)太擔心。檸檬(meng)果(guo)實的(de)儲藏(zang)性相當好，所以(yi)醫生(sheng)才會建(jian)議航(hang)海者在(zai)船上攜帶檸檬(meng)。檸檬(meng)久存的(de)問題主要是(shi)表(biao)面變干(gan)，但(dan)干(gan)了之(zhi)后仍然可以(yi)用(yong)，內部仍然多汁，放一(yi)個月都(dou)沒(mei)問題。切開(kai)的(de)檸檬(meng)表(biao)面涂一(yi)點蜂蜜(mi)，用(yong)保鮮膜包上，在(zai)保鮮盒里放兩三(san)天(tian)是(shi)沒(mei)問題的(de)。這是(shi)由于檸檬(meng)酸度大(da)，大(da)部分(fen)微(wei)生(sheng)物往往知(zhi)難而退(tui)。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有損失，檸(ning)檬(meng)水的香味會(hui)打不(bu)小的折扣(kou)，但仍然可以用(yong)來做檸(ning)檬(meng)茶(cha)，能(neng)提供一些檸(ning)檬(meng)酸和鉀元(yuan)素。還有個檸(ning)檬(meng)保(bao)存(cun)(cun)小竅門(men)，將檸(ning)檬(meng)洗凈，插(cha)入一支吸管，擠汁兒，取出(chu)吸管，在(zai)洞(dong)眼處覆蓋保(bao)鮮膜入冰(bing)箱(xiang)冷藏，能(neng)存(cun)(cun)3～5天。