一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬(meng)水(shui)中豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C有(you)(you)助于免疫系統抗擊感(gan)冒(mao)，專(zhuan)家表(biao)示，檸檬(meng)水(shui)還有(you)(you)助于促進人體對鐵(tie)的(de)吸收，因為維(wei)生(sheng)素(su)C可以使非血紅素(su)鐵(tie)的(de)生(sheng)物利(li)用(yong)率(lv)提高4倍。

2、促進傷口愈合

維生(sheng)素(su)C是促進傷口愈合，保持骨(gu)骼、組織(zhi)和(he)軟骨(gu)健康的重要營養(yang)素(su)之一。維生(sheng)素(su)C還有助(zhu)于(yu)中和(he)自(zi)由基，抑制體內炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬水(shui)的(de)抗氧(yang)化作(zuo)用有助于(yu)應對體內(nei)自由基損害，緩(huan)解衰老進程。其富含的(de)維生素C能幫助氨基酸(suan)合成膠原，保護皮膚(fu)，防止皺紋早(zao)生。

4、降低食欲

檸檬水中含有(you)可溶(rong)性纖維素果膠(jiao)，有(you)助于(yu)增強飽腹(fu)感，進而(er)控制(zhi)食(shi)欲，防止(zhi)過量(liang)飲食(shi)。保(bao)持更長時間(jian)的(de)飽腹(fu)感，還有(you)助于(yu)少(shao)吃零食(shi)，從而(er)控制(zhi)體重。

5、助消化

檸檬(meng)水(shui)有益消化道健康(kang)，可(ke)刺激胃(wei)液分泌，幫助消化，促進排(pai)便(bian)，清理腸道。檸檬(meng)水(shui)還能緩解消化不(bu)良、燒(shao)心和脹氣(qi)等癥狀。

6、凈化尿道

檸檬(meng)水具(ju)有(you)(you)利尿(niao)作用，喝檸檬(meng)水有(you)(you)助于人體(ti)(ti)毒素更快排出，進(jin)而凈(jing)化機體(ti)(ti)，保(bao)持健康。檸檬(meng)水還有(you)(you)助于改(gai)變(bian)尿(niao)道pH值(zhi)，防止(zhi)有(you)(you)害菌滋生。

7、降低尿液酸度

檸(ning)(ning)檬水中(zhong)雖然有(you)檸(ning)(ning)檬酸，但其中(zhong)的鉀(jia)、鈣等離子(zi)(zi)都可以與酸根(gen)離子(zi)(zi)結合(he)，能降低尿(niao)液(ye)酸性，有(you)益健康，是典型的堿性食品。

8、清新口氣

檸檬水具有殺菌(jun)作(zuo)用，特別(bie)(bie)能殺死口(kou)腔中的(de)有害(hai)細菌(jun)，從而(er)保持(chi)口(kou)氣清新。早(zao)餐喝一杯檸檬水比咖(ka)啡更提(ti)神(shen)。黑基建(jian)議，檸檬水別(bie)(bie)喝冰鎮的(de)，室(shi)溫的(de)最佳。

9、改善血液循環

檸(ning)檬水中(zhong)富含鉀(jia)，能幫助控(kong)制(zhi)血(xue)壓，緩(huan)解(jie)壓力。檸(ning)檬水中(zhong)還含有(you)維(wei)生(sheng)素P，有(you)助于(yu)增強毛細血(xue)管彈性(xing)，改善(shan)血(xue)液循(xun)環。

10、益肝排毒

檸(ning)檬(meng)水有助于肝(gan)臟排毒(du)，通過(guo)(guo)促進膽(dan)(dan)汁生(sheng)成(cheng)而凈(jing)化肝(gan)臟。檸(ning)檬(meng)水還(huan)有助于控制膽(dan)(dan)汁過(guo)(guo)量，減少體內黏液質生(sheng)成(cheng)，幫助溶解膽(dan)(dan)結石(shi)。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失(shi)。實際(ji)上，泡檸檬的水不(bu)能太涼，否(fou)則香味泡不(bu)出來(lai)。由于(yu)檸檬的酸性較強(qiang)，維生素C在酸性(xing)條件下耐熱性(xing)較好(hao)，沒(mei)有想(xiang)象中(zhong)那么容易損失，泡(pao)檸檬片的(de)水溫度高于60度(du)完全沒問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度(du)升高(gao)的時候(hou)，食(shi)物的酸(suan)味會更濃一些，所以熱檸(ning)檬水也會顯(xian)得更酸(suan)。解決這個(ge)問題很簡單，只要把檸(ning)檬水稍微晾(liang)涼再喝就可以了(le)。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣的檸檬(meng)水(shui)沒有(you)很濃的酸味，不(bu)加糖或蜂蜜即(ji)可(ke)飲用(yong)，這樣所(suo)含(han)能量更(geng)低。檸檬(meng)一定要帶皮，切片一定要薄(bo)，因為皮的部(bu)分(fen)含(han)類黃酮更(geng)高，可(ke)能比檸檬(meng)果肉更(geng)值得(de)泡，檸檬(meng)精油也主要在皮里面，薄(bo)切則檸檬(meng)皮中的香(xiang)氣成(cheng)分(fen)容(rong)易泡出(chu)來。

檸檬皮，包括其他柑(gan)橘皮，都(dou)含有(you)一(yi)些(xie)苦(ku)味(wei)的類(lei)黃(huang)酮物質，比(bi)如橙(cheng)皮甙、柚(you)皮甙之類(lei)，但它們(men)也都(dou)是(shi)有(you)益成分(fen)。有(you)一(yi)點(dian)淡淡的苦(ku)味(wei)，和(he)酸味(wei)配合，天(tian)熱時喝了之后(hou)更有(you)解渴的感覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和(he)可樂相當）。

由于檸檬酸有利于多(duo)種礦(kuang)物(wu)質吸收(shou)，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚、肉、蛋上(shang)，認為能幫助消化。對于消化不良者來說，在檸檬水中加薄薄一片姜，就(jiu)餐(can)時(shi)飲用，對促進消化液分泌會(hui)有好處(chu)。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克(ke)/100克水，似乎不高(gao)，但(dan)檸檬酸鈣卻是制作補鈣產品(pin)的良好材料，因為它不需要胃(wei)酸幫忙就(jiu)能(neng)被(bei)人體(ti)吸(xi)收。

實際上(shang)，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎(shen)結石，相(xiang)反，檸檬酸等有機酸是有利(li)于食物(wu)中鈣(gai)、鎂、鐵、鋅(xin)等多(duo)種礦物(wu)質(zhi)吸收的，而研(yan)究(jiu)證明檸檬酸對腎(shen)結石的預(yu)防也是有利(li)的，甚(shen)至已(yi)經用于腎(shen)結石的治療當中。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物質，如果(guo)真是這樣，所有水果(guo)蔬(shu)菜(cai)都(dou)含(han)維生素C，看來人們白(bai)天什么(me)蔬果都不能吃了(le)——顯然(ran)是十分荒謬的。

從科學角(jiao)度來(lai)說(shuo)，食物中(zhong)的主要(yao)光(guang)敏物質包(bao)括葉(xie)綠素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、血紅素(su)(su)。要(yao)說(shuo)吃了光(guang)敏物質就長斑，大(da)概(gai)首先紅肉就不能(neng)(neng)(neng)吃了（血紅素(su)(su)多），奶(nai)類也(ye)不能(neng)(neng)(neng)吃了（核黃(huang)素(su)(su)多），綠葉(xie)菜和獼猴(hou)桃都(dou)不能(neng)(neng)(neng)吃（有葉(xie)綠素(su)(su)），看(kan)來(lai)白(bai)天只能(neng)(neng)(neng)吃糧食了！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性(xing)的(de)，為何(he)還有堿性(xing)食品之稱(cheng)？

因為(wei)檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可(ke)以在(zai)體內(nei)完全代謝生成(cheng)二氧化碳和水(shui)，隨著二氧化碳呼出體外，酸性(xing)(xing)也(ye)就被消滅了(le)。而檸檬中的鉀、鈣等離子(zi)(zi)，卻以金屬(shu)陽離子(zi)(zi)的形式留(liu)在(zai)體內(nei)。這些離子(zi)(zi)都(dou)可(ke)以與酸根離子(zi)(zi)結合，可(ke)以降低(di)尿液的酸性(xing)(xing)，故而被稱為(wei)“成(cheng)堿性(xing)(xing)食品”。

不(bu)(bu)僅檸檬，絕大(da)多數水果都是成(cheng)堿(jian)性食品。這一(yi)點對于痛風和高尿酸血癥(zheng)患(huan)者特(te)別(bie)重(zhong)要，因為尿液呈堿(jian)性時，尿酸會(hui)形成(cheng)鹽，較容易(yi)被身體排除，可以減少(shao)痛風發作(zuo)的(de)(de)危險(xian)。至于“酸性體質”這個詞匯，本身不(bu)(bu)太科學(xue)，還是忘(wang)記(ji)它的(de)(de)好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左(zuo)右，又加(jia)了那么多水稀釋），所含能量可(ke)以(yi)忽略不(bu)計，所以(yi)不(bu)會(hui)(hui)令人(ren)長(chang)胖。不(bu)過，加(jia)入(ru)糖或蜂蜜之后就(jiu)不(bu)一樣了。酸味的(de)食品，配上(shang)一點糖，總是(shi)會(hui)(hui)令人(ren)特(te)別(bie)著迷，檸檬水也一樣。涼的(de)檸檬水加(jia)一點蜂蜜，會(hui)(hui)感覺特(te)別(bie)清涼解渴。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的(de)糖(tang)，無論是(shi)蜂(feng)蜜中(zhong)(zhong)的(de)果糖(tang)還是(shi)白糖(tang)中(zhong)(zhong)的(de)蔗糖(tang)都(dou)一樣會帶(dai)來(lai)能量。按5%的糖來(lai)算，一(yi)紙杯(bei)（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千(qian)卡，如果(guo)喝(he)兩杯，就相當于吃1/4碗米飯，所以控(kong)制體重的(de)人還是需要限量的(de)，不能因為(wei)蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲(yin)。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問(wen)，每次才用(yong)(yong)(yong)一片檸(ning)檬，那剩下(xia)的(de)怎么辦？其實(shi)不用(yong)(yong)(yong)太擔心。檸(ning)檬果實(shi)的(de)儲(chu)藏性相(xiang)當好，所(suo)以(yi)醫生才會建議航海者在(zai)船(chuan)上攜帶檸(ning)檬。檸(ning)檬久存的(de)問(wen)題主要是(shi)表面(mian)變(bian)干，但干了之(zhi)后仍(reng)然可以(yi)用(yong)(yong)(yong)，內(nei)部仍(reng)然多汁，放一個月都(dou)沒問(wen)題。切開的(de)檸(ning)檬表面(mian)涂一點蜂蜜，用(yong)(yong)(yong)保鮮膜包上，在(zai)保鮮盒(he)里放兩三(san)天是(shi)沒問(wen)題的(de)。這(zhe)是(shi)由于檸(ning)檬酸度大(da)，大(da)部分微(wei)生物往(wang)往(wang)知難(nan)而退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有(you)(you)損(sun)失(shi)，檸(ning)檬(meng)水的(de)香味會(hui)打不小的(de)折扣，但(dan)仍然可以(yi)用來做檸(ning)檬(meng)茶(cha)，能提供一(yi)些檸(ning)檬(meng)酸和鉀元素。還有(you)(you)個檸(ning)檬(meng)保存小竅門(men)，將檸(ning)檬(meng)洗(xi)凈(jing)，插入一(yi)支吸管，擠汁兒，取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜(mo)入冰箱冷(leng)藏，能存3～5天(tian)。