一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬水(shui)(shui)中豐富的維生素C有助于(yu)免疫系統抗擊感冒，專家表示，檸檬水(shui)(shui)還(huan)有助于(yu)促進人體對鐵(tie)的吸收，因(yin)為維生素C可以使非血紅素鐵(tie)的生物(wu)利用率(lv)提高(gao)4倍(bei)。

2、促進傷口愈合

維(wei)生素C是促進傷(shang)口愈合(he)，保持骨骼、組織(zhi)和(he)軟骨健康的重(zhong)要(yao)營養素之一。維(wei)生素C還有助(zhu)于中和(he)自(zi)由基，抑制體內(nei)炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬水的抗氧化作用有助于應對體內(nei)自由基損害，緩解衰老(lao)進程。其富含(han)的維生素(su)C能幫助氨基酸合成(cheng)膠原，保護皮膚，防止皺紋(wen)早生。

4、降低食欲

檸檬水中含有可溶(rong)性(xing)纖(xian)維素(su)果膠(jiao)，有助于增強(qiang)飽(bao)腹(fu)(fu)感(gan)，進而控制食(shi)欲，防止過量飲食(shi)。保持更(geng)長時間的飽(bao)腹(fu)(fu)感(gan)，還有助于少吃零食(shi)，從(cong)而控制體重。

5、助消化

檸檬(meng)水有益(yi)消(xiao)化(hua)道(dao)健康，可刺激胃液分泌，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)，促進排(pai)便，清理腸道(dao)。檸檬(meng)水還(huan)能緩解消(xiao)化(hua)不良(liang)、燒(shao)心和(he)脹氣(qi)等(deng)癥(zheng)狀。

6、凈化尿道

檸(ning)(ning)檬(meng)水(shui)具有利尿(niao)作用，喝(he)檸(ning)(ning)檬(meng)水(shui)有助于人體(ti)(ti)毒素更快排出，進而凈化機體(ti)(ti)，保(bao)持健康。檸(ning)(ning)檬(meng)水(shui)還有助于改變尿(niao)道pH值，防止有害(hai)菌滋(zi)生。

7、降低尿液酸度

檸檬(meng)水中雖然有檸檬(meng)酸，但其(qi)中的鉀、鈣等離子都可以(yi)與酸根離子結合，能(neng)降低尿液(ye)酸性，有益健康，是典(dian)型的堿(jian)性食(shi)品。

8、清新口氣

檸(ning)檬水具有(you)(you)殺菌(jun)作用，特別(bie)能殺死口腔中的(de)有(you)(you)害細菌(jun)，從而保持口氣清新。早餐喝一杯檸(ning)檬水比咖啡更提神。黑基建議(yi)，檸(ning)檬水別(bie)喝冰鎮的(de)，室溫的(de)最佳。

9、改善血液循環

檸(ning)檬水中(zhong)富含(han)鉀，能幫助控制血壓，緩解壓力。檸(ning)檬水中(zhong)還含(han)有維(wei)生素(su)P，有助于增強毛(mao)細血管彈性，改善血液(ye)循環。

10、益肝排毒

檸檬(meng)水(shui)有助于肝(gan)臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化(hua)肝(gan)臟。檸檬(meng)水(shui)還有助于控制膽汁過量(liang)，減少(shao)體內黏液質(zhi)生成，幫助溶(rong)解(jie)膽結石(shi)。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實際上，泡檸(ning)檬的(de)水(shui)不能太涼，否則(ze)香味泡不出來。由于檸(ning)檬的(de)酸(suan)性較強，維生(sheng)素(su)C在酸(suan)性條件下耐(nai)熱(re)性較好，沒有想象中那(nei)么容易損(sun)失，泡檸(ning)檬片(pian)的水溫度高于(yu)60度完(wan)全沒(mei)問題(ti)。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的時候(hou)，食物的酸味會(hui)更(geng)濃一些，所(suo)以熱檸檬水也會(hui)顯得(de)更(geng)酸。解決這個(ge)問(wen)題很簡(jian)單，只要把檸檬水稍微晾涼再(zai)喝就(jiu)可以了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯(bei)。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)檸(ning)檬(meng)水沒有很濃的(de)酸味，不加糖或蜂(feng)蜜即可飲用(yong)，這(zhe)(zhe)樣(yang)所(suo)含能量(liang)更低。檸(ning)檬(meng)一(yi)定要帶皮，切(qie)片一(yi)定要薄，因為皮的(de)部分(fen)含類黃(huang)酮更高，可能比檸(ning)檬(meng)果肉更值得(de)泡(pao)，檸(ning)檬(meng)精油(you)也主要在皮里(li)面，薄切(qie)則(ze)檸(ning)檬(meng)皮中的(de)香氣成分(fen)容易泡(pao)出來。

檸檬皮(pi)(pi)，包括其他(ta)柑橘皮(pi)(pi)，都(dou)含有一些苦(ku)味(wei)的(de)類黃酮物質，比如橙皮(pi)(pi)甙、柚(you)皮(pi)(pi)甙之(zhi)類，但(dan)它們也都(dou)是有益成分。有一點淡(dan)淡(dan)的(de)苦(ku)味(wei)，和酸味(wei)配合，天熱時喝了之(zhi)后更(geng)有解渴的(de)感覺(jue)。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右(you)，和(he)可(ke)樂相當）。

由于檸檬(meng)酸有利于多種礦物質吸(xi)收(shou)，西方人喜歡(huan)把(ba)檸檬(meng)汁擠在魚、肉、蛋(dan)上，認為(wei)能(neng)幫助(zhu)消化(hua)。對于消化(hua)不良者(zhe)來說，在檸檬(meng)水(shui)中(zhong)加薄薄一(yi)片姜，就餐時飲用，對促(cu)進(jin)消化(hua)液分泌會有好處(chu)。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克(ke)水，似(si)乎不高，但檸(ning)檬酸(suan)(suan)鈣卻是制(zhi)作(zuo)補鈣產(chan)品(pin)的良好材料(liao)，因為它不需要(yao)胃酸(suan)(suan)幫忙就能被(bei)人體吸(xi)收。

實際上，檸檬(meng)酸(suan)不會像草酸(suan)那(nei)樣促(cu)進腎結石(shi)(shi)，相反(fan)，檸檬(meng)酸(suan)等有(you)(you)機(ji)酸(suan)是有(you)(you)利(li)于食(shi)物(wu)中(zhong)鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物(wu)質吸收的(de)(de)，而(er)研究證明(ming)檸檬(meng)酸(suan)對(dui)腎結石(shi)(shi)的(de)(de)預(yu)防也是有(you)(you)利(li)的(de)(de)，甚至已經用(yong)于腎結石(shi)(shi)的(de)(de)治療當中(zhong)。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物(wu)質，如果真是這樣(yang)，所(suo)有水(shui)果蔬菜都含維生素C，看來人們白天什么(me)蔬果都(dou)不能吃了——顯(xian)然是十分荒謬的(de)。

從科學角(jiao)度來(lai)說，食物(wu)中的主要光敏(min)物(wu)質(zhi)包括葉綠(lv)素、核(he)黃素、血紅(hong)(hong)素。要說吃了(le)光敏(min)物(wu)質(zhi)就長斑，大概首(shou)先紅(hong)(hong)肉就不能(neng)吃了(le)（血紅(hong)(hong)素多），奶類(lei)也不能(neng)吃了(le)（核(he)黃素多），綠(lv)葉菜(cai)和獼猴桃都不能(neng)吃（有葉綠(lv)素），看來(lai)白天只(zhi)能(neng)吃糧食了(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值(zhi)也(ye)是酸性(xing)的(de)，為何還(huan)有堿性(xing)食(shi)品之稱？

因(yin)為檸(ning)檬(meng)(meng)中雖然有檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)，但檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)可(ke)以(yi)在體內完全代謝生成二氧化碳和水(shui)，隨著二氧化碳呼出體外(wai)，酸(suan)性(xing)(xing)(xing)也(ye)就被消滅了。而檸(ning)檬(meng)(meng)中的(de)鉀、鈣等離子(zi)(zi)，卻以(yi)金(jin)屬陽離子(zi)(zi)的(de)形式留在體內。這些離子(zi)(zi)都可(ke)以(yi)與酸(suan)根離子(zi)(zi)結(jie)合，可(ke)以(yi)降低尿液(ye)的(de)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)，故而被稱為“成堿性(xing)(xing)(xing)食品”。

不僅檸檬，絕大多數水果都是(shi)(shi)成(cheng)堿(jian)性(xing)食品。這一點(dian)對于痛風和高尿(niao)酸(suan)血癥(zheng)患者(zhe)特別(bie)重要，因為尿(niao)液(ye)呈堿(jian)性(xing)時(shi)，尿(niao)酸(suan)會形(xing)成(cheng)鹽(yan)，較容(rong)易(yi)被身(shen)體排(pai)除(chu)，可以(yi)減少痛風發作的(de)危(wei)險。至(zhi)于“酸(suan)性(xing)體質”這個(ge)詞(ci)匯，本(ben)身(shen)不太科學(xue)，還是(shi)(shi)忘記(ji)它的(de)好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右(you)，又加了那么多(duo)水(shui)稀釋），所含能量可以忽略不計，所以不會(hui)(hui)令(ling)人(ren)長胖。不過，加入(ru)糖或(huo)蜂蜜(mi)之后就不一樣了。酸味的食品，配上一點糖，總是會(hui)(hui)令(ling)人(ren)特(te)別著迷，檸檬水(shui)也一樣。涼(liang)的檸檬水(shui)加一點蜂蜜(mi)，會(hui)(hui)感覺特(te)別清(qing)涼(liang)解(jie)渴。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的(de)(de)糖(tang)，無論是(shi)蜂蜜中(zhong)的(de)(de)果糖(tang)還是(shi)白糖(tang)中(zhong)的(de)(de)蔗糖(tang)都(dou)一樣會帶來能量。按5%的糖(tang)來算，一紙(zhi)杯（200克）加(jia)糖蜂蜜水中就含(han)能量40千卡，如果喝兩杯，就(jiu)相(xiang)當于吃1/4碗米飯，所以控制體(ti)重的人還是需要限量的，不能因為蜂蜜檸檬(meng)水好喝就每(mei)日豪飲(yin)。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問(wen)，每(mei)次(ci)才用一(yi)片檸(ning)(ning)檬，那剩(sheng)下的怎么辦？其實(shi)不用太擔心。檸(ning)(ning)檬果(guo)實(shi)的儲藏性相當好(hao)，所以醫生(sheng)才會建議航(hang)海者在(zai)船上攜帶檸(ning)(ning)檬。檸(ning)(ning)檬久存的問(wen)題主要是表面(mian)變干(gan)，但干(gan)了之后仍(reng)然可(ke)以用，內部仍(reng)然多(duo)汁，放一(yi)個(ge)月都沒問(wen)題。切(qie)開的檸(ning)(ning)檬表面(mian)涂一(yi)點蜂(feng)蜜，用保鮮膜包上，在(zai)保鮮盒里放兩(liang)三天是沒問(wen)題的。這是由于檸(ning)(ning)檬酸度大(da)，大(da)部分微生(sheng)物(wu)往(wang)(wang)往(wang)(wang)知難(nan)而(er)退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有損失(shi)，檸(ning)檬(meng)水(shui)的香(xiang)味會打不(bu)小的折扣，但仍(reng)然可以用(yong)來(lai)做檸(ning)檬(meng)茶(cha)，能提供(gong)一些檸(ning)檬(meng)酸和鉀元素(su)。還有個檸(ning)檬(meng)保存(cun)(cun)小竅門，將檸(ning)檬(meng)洗凈，插入(ru)一支吸管，擠(ji)汁兒，取(qu)出吸管，在洞眼處(chu)覆蓋(gai)保鮮膜入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏，能存(cun)(cun)3～5天。