廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天(tian)然(ran)材料(liao)，相對(dui)比(bi)較(jiao)健康，密度高、韌性(xing)強、使用(yong)起來很(hen)牢固，比(bi)較(jiao)適合用(yong)來剁肉或(huo)切一些堅硬(ying)的食物。種類繁多：樟木(mu)(mu)、橡(xiang)木(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)、柏木(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)、白(bai)果木(mu)(mu)等(deng)等(deng)。但是木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)砧板(ban)長期(qi)使用(yong)易開裂(lie)，可(ke)能會產(chan)生(sheng)木(mu)(mu)渣，需經常保養。有(you)些木(mu)(mu)制砧板(ban)（比(bi)如烏柏木(mu)(mu)）含有(you)毒物質(zhi)(zhi)(zhi)且有(you)異味，用(yong)它切菜(cai)會污(wu)染菜(cai)肴，并且容易引起嘔吐(tu)、腹痛、頭(tou)昏癥狀。表面容易產(chan)生(sheng)刀痕，清(qing)潔不徹底的話，很(hen)容易藏污(wu)納垢，滋(zi)生(sheng)細菌，污(wu)染食物。那么(me)砧板(ban)什(shen)么(me)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)好？例如不易開裂(lie)的白(bai)果木(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或(huo)柳(liu)木(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)(su)料(liao)(liao)菜板(ban)多以聚丙烯(xi)、聚乙烯(xi)等(deng)制成，雖然(ran)重(zhong)量較(jiao)輕，攜帶方便，但容(rong)易(yi)變形，不耐高溫，不適合切一(yi)些(xie)(xie)(xie)油脂大(da)的(de)(de)食物(wu)(wu)，否則不好清洗。一(yi)些(xie)(xie)(xie)質(zhi)(zhi)地(di)粗糙的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)(liao)砧(zhen)(zhen)板(ban)，很容(rong)易(yi)切出渣(zha)沫，隨(sui)食物(wu)(wu)進入(ru)人體，對肝(gan)、腎造成損傷；一(yi)些(xie)(xie)(xie)顏色發深的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)(liao)砧(zhen)(zhen)板(ban)，多是用廢舊(jiu)塑(su)(su)料(liao)(liao)所制，有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)更多，有(you)些(xie)(xie)(xie)菜板(ban)中含有(you)鉛、鎘(ge)等(deng)增(zeng)塑(su)(su)劑，長期使用甚至有(you)致(zhi)癌的(de)(de)危險。所以塑(su)(su)料(liao)(liao)砧(zhen)(zhen)板(ban)最好選(xuan)擇顏色半透(tou)明(ming)、質(zhi)(zhi)量較(jiao)好、顏色均勻、沒有(you)雜質(zhi)(zhi)和刺激性氣味的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)(liao)砧(zhen)(zhen)板(ban)。

3、竹制砧板

合格的(de)竹菜(cai)板(ban)(ban)應是(shi)天然植物(wu)制(zhi)成(cheng)，材(cai)質較(jiao)為(wei)結實且不(bu)容易(yi)開裂或(huo)掉渣(zha)，污垢不(bu)易(yi)被塞在縫隙里，比木頭稍輕，不(bu)易(yi)造假，質量相對穩定(ding)，比較(jiao)干凈，清潔(jie)起來(lai)(lai)也更方便。因竹菜(cai)板(ban)(ban)容易(yi)風干，不(bu)容易(yi)發(fa)霉，有異味，是(shi)很好的(de)選擇。美中(zhong)不(bu)足的(de)是(shi)，竹菜(cai)板(ban)(ban)由于厚度不(bu)夠(gou)，多為(wei)拼接而(er)成(cheng)，使用(yong)時經不(bu)起重(zhong)擊，所以最好用(yong)來(lai)(lai)切菜(cai)或(huo)水果，剁肉則不(bu)太適合。

4、玻璃砧板

即鋼化玻(bo)璃砧板，玻(bo)璃砧板優點(dian)有(you)(you)便于清理，使用完直接用水(shui)(shui)沖洗干凈(jing)即可，不(bu)會生霉菌(jun)；砧板下(xia)有(you)(you)防(fang)滑設計，放在操作(zuo)臺上(shang)不(bu)容易移動；砧板不(bu)會滲(shen)水(shui)(shui)或者(zhe)吸油(you)，切(qie)水(shui)(shui)果或者(zhe)做油(you)餅都挺好(hao)。缺點(dian)也很明顯(xian)：切(qie)菜(cai)的時候聲音確實不(bu)怎么動聽，甚至有(you)(you)些(xie)刺耳，不(bu)過習慣了(le)就好(hao)了(le)；剛開始用的時候都不(bu)敢下(xia)手，總感(gan)覺(jue)會把(ba)砧板切(qie)碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板(ban)適合(he)用食用級小蘇打(da)粉或(huo)(huo)清潔劑(ji)，并(bing)搭配菜瓜布(bu)、牙(ya)刷來(lai)去除(chu)油脂或(huo)(huo)污(wu)漬。

2、木砧板(ban)由于容易有切痕和(he)刮傷，也容易吸水，使用(yong)海綿(mian)菜瓜(gua)布，再搭(da)配(pei)食(shi)用(yong)級小蘇(su)打(da)清潔比較好(hao)，木頭材料砧板(ban)容易潮濕而(er)發(fa)霉，一定要做好(hao)擦(ca)干和(he)通(tong)風干燥就對了。

3、竹制砧(zhen)板(ban)和木砧(zhen)板(ban)一樣，用(yong)海綿(mian)菜瓜(gua)布搭配清(qing)潔劑清(qing)洗就好，如果要消(xiao)毒(du)，可以(yi)采用(yong)食品級的漂白(bai)劑消(xiao)毒(du)。

4、玻璃砧板最容易清洗，使用清潔(jie)劑搭配(pei)熱水清洗就要，清洗時要注意(yi)不要碰撞到尖銳物品(pin)，避免爆(bao)裂。