廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材料，相對比較(jiao)健康(kang)，密度高、韌性強、使用(yong)(yong)起來很牢(lao)固(gu)，比較(jiao)適(shi)合用(yong)(yong)來剁肉或切一些堅硬的(de)食(shi)物(wu)。種類繁多(duo)：樟木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、橡木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、柏(bo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、白(bai)果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)等等。但是木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)砧板長期使用(yong)(yong)易(yi)開(kai)裂，可(ke)能會產生(sheng)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)渣，需經(jing)常保養。有些木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)制砧板（比如烏柏(bo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)）含有毒物(wu)質(zhi)且(qie)(qie)有異味，用(yong)(yong)它切菜(cai)會污(wu)染菜(cai)肴，并(bing)且(qie)(qie)容易(yi)引起嘔吐、腹痛、頭昏癥(zheng)狀。表面容易(yi)產生(sheng)刀痕，清潔不徹底的(de)話(hua)，很容易(yi)藏污(wu)納(na)垢，滋生(sheng)細菌，污(wu)染食(shi)物(wu)。那么(me)砧板什么(me)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)好？例如不易(yi)開(kai)裂的(de)白(bai)果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、樺(hua)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑料(liao)菜(cai)板多以聚丙(bing)烯(xi)、聚乙烯(xi)等制成，雖然重(zhong)量較輕，攜帶方便，但容易變形，不(bu)耐高溫(wen)，不(bu)適合切一(yi)些油脂(zhi)大(da)的(de)食物，否則(ze)不(bu)好清(qing)洗(xi)。一(yi)些質(zhi)地(di)粗糙的(de)塑料(liao)砧板，很(hen)容易切出渣沫，隨食物進入(ru)人體，對(dui)肝、腎造(zao)成損傷；一(yi)些顏(yan)色(se)發深的(de)塑料(liao)砧板，多是用(yong)廢舊塑料(liao)所(suo)制，有害物質(zhi)更多，有些菜(cai)板中含(han)有鉛、鎘(ge)等增塑劑，長期使用(yong)甚至有致癌的(de)危險。所(suo)以塑料(liao)砧板最好選擇顏(yan)色(se)半透明、質(zhi)量較好、顏(yan)色(se)均勻、沒有雜質(zhi)和刺激性(xing)氣味(wei)的(de)塑料(liao)砧板。

3、竹制砧板

合(he)格的竹菜板(ban)應(ying)是(shi)(shi)天然植物制成，材質較為結實(shi)且不(bu)(bu)容易開裂(lie)或掉渣，污垢不(bu)(bu)易被塞(sai)在縫隙里(li)，比木頭稍輕，不(bu)(bu)易造(zao)假，質量相對穩定，比較干凈，清潔起來也更方便(bian)。因竹菜板(ban)容易風干，不(bu)(bu)容易發霉，有異(yi)味，是(shi)(shi)很好(hao)的選擇。美中不(bu)(bu)足(zu)的是(shi)(shi)，竹菜板(ban)由于厚度不(bu)(bu)夠(gou)，多為拼接而成，使用時經不(bu)(bu)起重(zhong)擊，所以最好(hao)用來切菜或水果(guo)，剁(duo)肉則不(bu)(bu)太適合(he)。

4、玻璃砧板

即鋼化玻璃(li)砧板(ban)，玻璃(li)砧板(ban)優點有便于清理，使用(yong)完直接用(yong)水(shui)(shui)沖洗干(gan)凈即可，不會(hui)生霉菌；砧板(ban)下有防滑設計，放在操作臺上不容易移動；砧板(ban)不會(hui)滲水(shui)(shui)或者(zhe)吸油，切水(shui)(shui)果或者(zhe)做(zuo)油餅(bing)都挺好。缺點也很明顯：切菜(cai)的時候聲(sheng)音確實不怎么動聽，甚至有些刺耳，不過習慣了就好了；剛開始用(yong)的時候都不敢下手(shou)，總感覺會(hui)把砧板(ban)切碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑(su)膠(jiao)砧板適(shi)合用(yong)食用(yong)級(ji)小蘇打粉(fen)或清(qing)潔劑，并(bing)搭配菜瓜布、牙刷(shua)來去(qu)除油(you)脂或污漬。

2、木(mu)砧板由于容易(yi)有切痕和刮傷，也容易(yi)吸(xi)水，使用(yong)海綿(mian)菜瓜(gua)布，再搭配(pei)食用(yong)級小蘇(su)打清潔比較好，木(mu)頭(tou)材料(liao)砧板容易(yi)潮(chao)濕(shi)而發霉，一定要做好擦干和通風干燥就對了。

3、竹(zhu)制砧(zhen)板和木砧(zhen)板一樣，用海綿菜瓜布搭(da)配(pei)清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗就好，如果(guo)要消毒，可以采(cai)用食品級的漂白劑(ji)消毒。

4、玻璃砧板最(zui)容(rong)易清(qing)洗(xi)，使(shi)用清(qing)潔(jie)劑搭配(pei)熱水清(qing)洗(xi)就(jiu)要，清(qing)洗(xi)時(shi)要注(zhu)意(yi)不要碰撞到尖銳物品，避免爆裂。