廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材料，相(xiang)對比(bi)較(jiao)健康(kang)，密度高、韌性強、使(shi)用(yong)起(qi)來(lai)很(hen)牢固，比(bi)較(jiao)適合用(yong)來(lai)剁肉(rou)或切一些堅(jian)硬(ying)的食物。種類繁多：樟木(mu)、橡木(mu)、鐵(tie)木(mu)、柏木(mu)、楊木(mu)、白果(guo)木(mu)等(deng)等(deng)。但是木(mu)質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)長期使(shi)用(yong)易(yi)開裂，可(ke)能會產生(sheng)(sheng)木(mu)渣，需經常保養。有些木(mu)制(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)（比(bi)如(ru)烏柏木(mu)）含有毒物質(zhi)且(qie)有異味，用(yong)它切菜會污染菜肴，并(bing)且(qie)容易(yi)引(yin)起(qi)嘔(ou)吐、腹痛(tong)、頭昏癥狀。表(biao)面容易(yi)產生(sheng)(sheng)刀痕，清潔不徹(che)底的話，很(hen)容易(yi)藏污納垢，滋(zi)生(sheng)(sheng)細菌(jun)，污染食物。那么砧(zhen)(zhen)板(ban)什(shen)么木(mu)質(zhi)好？例如(ru)不易(yi)開裂的白果(guo)木(mu)、皂角木(mu)、樺木(mu)或柳木(mu)。

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2、塑料砧板

塑料(liao)(liao)(liao)菜板多以(yi)聚丙烯、聚乙烯等制成(cheng)(cheng)，雖(sui)然重量較輕，攜帶方(fang)便，但容(rong)易變形，不耐(nai)高溫，不適合(he)切一些(xie)(xie)油(you)脂大的食(shi)物(wu)(wu)，否則不好(hao)清洗。一些(xie)(xie)質(zhi)(zhi)地粗糙的塑料(liao)(liao)(liao)砧板，很(hen)容(rong)易切出渣(zha)沫，隨(sui)食(shi)物(wu)(wu)進入人體(ti)，對(dui)肝、腎造成(cheng)(cheng)損(sun)傷；一些(xie)(xie)顏(yan)(yan)色(se)發深的塑料(liao)(liao)(liao)砧板，多是用廢(fei)舊塑料(liao)(liao)(liao)所制，有(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)更多，有(you)些(xie)(xie)菜板中含有(you)鉛(qian)、鎘等增(zeng)塑劑(ji)，長(chang)期使用甚至有(you)致癌(ai)的危(wei)險。所以(yi)塑料(liao)(liao)(liao)砧板最好(hao)選擇顏(yan)(yan)色(se)半透明(ming)、質(zhi)(zhi)量較好(hao)、顏(yan)(yan)色(se)均(jun)勻、沒有(you)雜質(zhi)(zhi)和刺激性氣味的塑料(liao)(liao)(liao)砧板。

3、竹制砧板

合格(ge)的竹(zhu)菜(cai)(cai)板應是天然(ran)植物(wu)制成，材質較(jiao)為(wei)結實且不(bu)(bu)(bu)(bu)容易(yi)開(kai)裂或掉(diao)渣，污垢不(bu)(bu)(bu)(bu)易(yi)被塞在縫隙(xi)里(li)，比木頭稍輕，不(bu)(bu)(bu)(bu)易(yi)造假，質量(liang)相對穩定，比較(jiao)干凈(jing)，清(qing)潔起(qi)來(lai)也更(geng)方便。因竹(zhu)菜(cai)(cai)板容易(yi)風干，不(bu)(bu)(bu)(bu)容易(yi)發(fa)霉，有(you)異味，是很好的選擇。美(mei)中不(bu)(bu)(bu)(bu)足的是，竹(zhu)菜(cai)(cai)板由于厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)夠，多(duo)為(wei)拼接(jie)而成，使(shi)用時(shi)經不(bu)(bu)(bu)(bu)起(qi)重擊，所以最(zui)好用來(lai)切菜(cai)(cai)或水果，剁肉則不(bu)(bu)(bu)(bu)太適合。

4、玻璃砧板

即(ji)(ji)鋼化玻璃(li)砧板(ban)(ban)，玻璃(li)砧板(ban)(ban)優點有(you)便于清理，使(shi)用完直接(jie)用水(shui)沖洗干(gan)凈即(ji)(ji)可，不(bu)(bu)(bu)會(hui)生霉(mei)菌；砧板(ban)(ban)下有(you)防滑設計，放在操作(zuo)臺上不(bu)(bu)(bu)容易移動；砧板(ban)(ban)不(bu)(bu)(bu)會(hui)滲水(shui)或者吸油，切(qie)水(shui)果(guo)或者做油餅都(dou)挺(ting)好(hao)。缺點也很明顯：切(qie)菜的(de)時候(hou)聲(sheng)音確(que)實(shi)不(bu)(bu)(bu)怎么(me)動聽，甚至有(you)些刺(ci)耳，不(bu)(bu)(bu)過習慣了就好(hao)了；剛開始(shi)用的(de)時候(hou)都(dou)不(bu)(bu)(bu)敢下手，總感覺會(hui)把砧板(ban)(ban)切(qie)碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠(jiao)砧板適合用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)級小蘇打粉或清潔劑，并(bing)搭配菜瓜布、牙刷來去除(chu)油(you)脂或污漬(zi)。

2、木砧(zhen)板由(you)于(yu)容(rong)易(yi)有切痕和刮傷(shang)，也容(rong)易(yi)吸水(shui)，使(shi)用(yong)海綿菜瓜布，再搭(da)配食(shi)用(yong)級小蘇打(da)清潔比(bi)較好，木頭材料砧(zhen)板容(rong)易(yi)潮濕而發霉，一定要做(zuo)好擦干和通風(feng)干燥就對了。

3、竹(zhu)制砧(zhen)板和木砧(zhen)板一樣，用海(hai)綿菜瓜布搭(da)配清潔劑清洗就好，如(ru)果要(yao)消毒，可以采(cai)用食品級的(de)漂白劑消毒。

4、玻璃(li)砧板最容(rong)易清洗，使用(yong)清潔劑搭配熱水(shui)清洗就要(yao)(yao)，清洗時要(yao)(yao)注意不(bu)要(yao)(yao)碰(peng)撞到尖銳物品，避免爆裂。