廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材料，相對比較健康(kang)，密度高、韌(ren)性(xing)強(qiang)、使(shi)用(yong)起(qi)來很(hen)牢固，比較適合用(yong)來剁(duo)肉或切(qie)一些堅硬的(de)(de)(de)食物。種類繁多：樟木(mu)、橡木(mu)、鐵木(mu)、柏木(mu)、楊木(mu)、白果木(mu)等(deng)等(deng)。但(dan)是木(mu)質砧(zhen)(zhen)板長期使(shi)用(yong)易開(kai)裂，可能會產(chan)(chan)生(sheng)木(mu)渣(zha)，需(xu)經常(chang)保養。有些木(mu)制砧(zhen)(zhen)板（比如烏(wu)柏木(mu)）含有毒物質且有異味，用(yong)它切(qie)菜(cai)會污(wu)染(ran)菜(cai)肴(yao)，并且容易引起(qi)嘔吐、腹(fu)痛、頭(tou)昏癥狀。表面容易產(chan)(chan)生(sheng)刀痕，清潔不(bu)徹底(di)的(de)(de)(de)話，很(hen)容易藏污(wu)納(na)垢，滋(zi)生(sheng)細菌，污(wu)染(ran)食物。那么(me)砧(zhen)(zhen)板什么(me)木(mu)質好？例如不(bu)易開(kai)裂的(de)(de)(de)白果木(mu)、皂(zao)角(jiao)木(mu)、樺(hua)木(mu)或柳木(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)料(liao)(liao)菜(cai)板(ban)多以(yi)聚丙烯(xi)、聚乙烯(xi)等(deng)制(zhi)成，雖然(ran)重量較(jiao)輕，攜帶方便，但容易(yi)變形，不(bu)耐高溫(wen)，不(bu)適(shi)合切一些(xie)油(you)脂(zhi)大的(de)(de)(de)食物(wu)，否(fou)則不(bu)好清洗(xi)。一些(xie)質地粗糙的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)砧(zhen)板(ban)，很(hen)容易(yi)切出渣沫，隨(sui)食物(wu)進入人體，對肝、腎造成損傷(shang)；一些(xie)顏色(se)發深的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)砧(zhen)板(ban)，多是用廢舊塑(su)料(liao)(liao)所制(zhi)，有(you)(you)害物(wu)質更多，有(you)(you)些(xie)菜(cai)板(ban)中含有(you)(you)鉛、鎘(ge)等(deng)增塑(su)劑(ji)，長期使用甚(shen)至(zhi)有(you)(you)致癌(ai)的(de)(de)(de)危險(xian)。所以(yi)塑(su)料(liao)(liao)砧(zhen)板(ban)最(zui)好選擇(ze)顏色(se)半透明(ming)、質量較(jiao)好、顏色(se)均(jun)勻、沒有(you)(you)雜質和(he)刺激性氣味的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)砧(zhen)板(ban)。

3、竹制砧板

合(he)格的竹菜板應是天然植物制成(cheng)，材質較為(wei)結(jie)實(shi)且不(bu)(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)(yi)開裂或掉渣，污垢不(bu)(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)被塞在縫隙里，比木頭稍輕，不(bu)(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)造假，質量相(xiang)對穩定，比較干凈，清潔起(qi)(qi)來也更方便。因竹菜板容(rong)易(yi)(yi)風(feng)干，不(bu)(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)(yi)發霉，有異味(wei)，是很(hen)好的選擇。美中不(bu)(bu)(bu)(bu)足的是，竹菜板由(you)于(yu)厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)夠(gou)，多為(wei)拼(pin)接(jie)而成(cheng)，使用(yong)時(shi)經不(bu)(bu)(bu)(bu)起(qi)(qi)重擊，所以最好用(yong)來切(qie)菜或水果，剁(duo)肉(rou)則(ze)不(bu)(bu)(bu)(bu)太適合(he)。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼(gang)化玻璃(li)砧板，玻璃(li)砧板優點(dian)有便于(yu)清(qing)理，使用(yong)完直接用(yong)水(shui)沖洗干凈即(ji)可，不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)生霉(mei)菌；砧板下有防滑設計，放在操(cao)作(zuo)臺上(shang)不(bu)(bu)(bu)(bu)容易移動；砧板不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)滲水(shui)或者吸油(you)，切水(shui)果或者做油(you)餅都(dou)挺好(hao)。缺點(dian)也很明顯：切菜的時(shi)(shi)候(hou)聲音(yin)確實不(bu)(bu)(bu)(bu)怎么動聽，甚至有些(xie)刺耳，不(bu)(bu)(bu)(bu)過習(xi)慣了就好(hao)了；剛開(kai)始用(yong)的時(shi)(shi)候(hou)都(dou)不(bu)(bu)(bu)(bu)敢下手，總感覺(jue)會(hui)把砧板切碎(sui)。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用(yong)食用(yong)級(ji)小(xiao)蘇打粉或清潔劑，并搭配菜瓜(gua)布、牙刷來去除油脂(zhi)或污漬。

2、木(mu)砧板(ban)由于(yu)容易有切(qie)痕和刮傷(shang)，也(ye)容易吸(xi)水，使用海綿菜(cai)瓜布，再搭配(pei)食用級小蘇打清潔比(bi)較好，木(mu)頭材(cai)料砧板(ban)容易潮濕(shi)而發霉，一定要(yao)做好擦干和通風干燥就對了(le)。

3、竹制砧(zhen)板和(he)木(mu)砧(zhen)板一樣(yang)，用海綿菜瓜(gua)布搭配清潔劑(ji)清洗就好，如果要消毒，可以采(cai)用食品(pin)級(ji)的漂(piao)白(bai)劑(ji)消毒。

4、玻璃(li)砧板最(zui)容易清(qing)(qing)洗(xi)，使(shi)用(yong)清(qing)(qing)潔劑搭(da)配熱(re)水清(qing)(qing)洗(xi)就要，清(qing)(qing)洗(xi)時要注(zhu)意不要碰撞到尖銳物品(pin)，避免爆(bao)裂。