砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小(xiao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)也就是就尺寸大約(yue)在(zai)20*30到40*60（單(dan)位：cm）之(zhi)間，主要是用來(lai)處理菜(cai)(cai)品，也就是切菜(cai)(cai)剁肉來(lai)使(shi)用。在(zai)日常(chang)生活中(zhong)，小(xiao)尺寸砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)多(duo)使(shi)用竹砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)、木(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)和(he)塑料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)，其中(zhong)以竹砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)和(he)塑料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)為首選。

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2、中尺寸砧板

中尺(chi)寸砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)的(de)尺(chi)寸大約在(zai)40*60到80*100（單位(wei)：cm）之間(jian)，主要(yao)是用(yong)來處理(li)面食，在(zai)日(ri)常生活中，中尺(chi)寸的(de)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)多用(yong)來搟面。中尺(chi)寸砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)多使用(yong)木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)，木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)具有容(rong)易風干，不容(rong)易發霉和(he)沒有異(yi)味的(de)特點(dian)，但(dan)是木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)在(zai)使用(yong)過程(cheng)要(yao)定期(qi)處理(li)切(qie)痕。

3、大尺寸砧板

大(da)尺(chi)(chi)寸砧(zhen)板(ban)主(zhu)要是尺(chi)(chi)寸超過80*100（單位：cm）的砧(zhen)板(ban)，大(da)尺(chi)(chi)寸砧(zhen)板(ban)在家庭生活中比較不(bu)容易(yi)常見，多用(yong)于飯(fan)店或者(zhe)飲食(shi)行業，用(yong)來處理(li)大(da)批(pi)量的食(shi)物，或者(zhe)進行大(da)批(pi)量的食(shi)物加工，其(qi)材質主(zhu)要是鋼(gang)化(hua)玻璃砧(zhen)板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家(jia)用砧(zhen)板怎么選(xuan)？在挑(tiao)選(xuan)家(jia)用砧(zhen)板時(shi)，可從以下幾方面著手：

1、選材質

砧(zhen)板的材質種(zhong)類有很多，可(ke)大致分為塑(su)料砧(zhen)板、木質砧(zhen)板、竹砧(zhen)板、玻(bo)璃砧(zhen)板這四(si)種(zhong)類型(xing)。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木(mu)質比較疏松的砧板(ban)，表面(mian)容易產生(sheng)刀痕，清(qing)潔不徹(che)底的話，很容易藏(zang)污納(na)垢，滋生(sheng)細菌，污染食物。

竹砧板材質較為結實，不(bu)容易開裂，掉渣。污垢(gou)不(bu)易被塞(sai)在縫隙里，比較干(gan)凈，清(qing)潔起來也更方便，但(dan)是(shi)竹砧板的厚度不(bu)夠，并且多數是(shi)拼接而成的，所以在使用(yong)時(shi)經(jing)不(bu)起重擊(ji)，不(bu)太(tai)適合剁肉，主要是(shi)用(yong)來切(qie)菜或(huo)者是(shi)切(qie)水果(guo)。

塑料砧(zhen)板清洗方(fang)便，但由(you)于不耐高溫，不建議(yi)用(yong)來處(chu)理(li)熱(re)的食(shi)物，因(yin)為熱(re)的食(shi)物容易使砧(zhen)板變形，同時也不適合處(chu)理(li)較為油(you)膩，或者(zhe)油(you)脂(zhi)大的食(shi)物。另外(wai)塑料砧(zhen)板的材質(zhi)多含有化學添加(jia)劑，長期使用(yong)甚至有致(zhi)癌的危險(xian)或者(zhe)對肝、腎造成損傷(shang)。

玻璃砧(zhen)板(ban)便(bian)于清理，使用完直接用水沖洗干凈(jing)即(ji)可，不(bu)會生霉菌；砧(zhen)板(ban)下(xia)有防滑設計，放在操(cao)作(zuo)臺上(shang)不(bu)容易移動；砧(zhen)板(ban)不(bu)會滲水或(huo)者吸油(you)，切水果或(huo)者做油(you)餅都挺好(hao)。缺點也很明顯：切菜(cai)的時候聲音確實(shi)不(bu)怎么動聽，甚至有些(xie)刺耳，不(bu)過習(xi)慣了(le)就好(hao)了(le)；剛開始(shi)用的時候都不(bu)敢(gan)下(xia)手，總感覺會把砧(zhen)板(ban)切碎。

2、看大小

大(da)小要適(shi)中(zhong)，2至3人的(de)(de)家庭選購直(zhi)徑(jing)28厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)(de)為宜；4至5人則可選購32厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)(de)。

3、聞味道

購買(mai)前，最(zui)好先聞一下砧板的氣味(wei)，如果有(you)異味(wei)的味(wei)道(dao)，最(zui)好不(bu)要購買(mai)，用(yong)它(ta)切菜會(hui)污(wu)染菜肴，并且(qie)會(hui)危害人體健(jian)康。

4、看重量

一般來(lai)說，厚度在(zai)5至(zhi)6厘米的砧板，越重質量越好。太薄不但不耐用，而(er)且使用起(qi)來(lai)容易搖晃。

5、選品牌

不(bu)要購買小商販手(shou)中的“三無”砧(zhen)板，有一些小商販，為(wei)了降低成(cheng)本，銷售(shou)漂白后的木質砧(zhen)板，顏色偏白，會嚴重(zhong)危害人體健康，因此要選擇正規廠(chang)家、品(pin)牌(pai)生(sheng)產(chan)的砧(zhen)板。