砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)(zhen)板也(ye)就(jiu)是(shi)就(jiu)尺寸大(da)約在20*30到(dao)40*60（單位(wei)：cm）之間，主要是(shi)用(yong)(yong)來(lai)處理菜品(pin)，也(ye)就(jiu)是(shi)切(qie)菜剁肉來(lai)使(shi)用(yong)(yong)。在日常(chang)生(sheng)活中，小尺寸砧(zhen)(zhen)板多使(shi)用(yong)(yong)竹砧(zhen)(zhen)板、木(mu)質(zhi)砧(zhen)(zhen)板和塑料砧(zhen)(zhen)板，其中以竹砧(zhen)(zhen)板和塑料砧(zhen)(zhen)板為首選。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)尺寸砧(zhen)板的尺寸大約在40*60到80*100（單位：cm）之間，主要(yao)是(shi)用來(lai)處理(li)面食，在日常生活中(zhong)，中(zhong)尺寸的砧(zhen)板多用來(lai)搟面。中(zhong)尺寸砧(zhen)板多使用木(mu)質砧(zhen)板，木(mu)質砧(zhen)板具有容易風干，不容易發霉和沒有異味的特點，但是(shi)木(mu)質砧(zhen)板在使用過程(cheng)要(yao)定期處理(li)切(qie)痕。

3、大尺寸砧板

大尺寸砧板(ban)主要是尺寸超過80*100（單位：cm）的砧板(ban)，大尺寸砧板(ban)在家庭生活中比較(jiao)不(bu)容易常見(jian)，多用于(yu)飯店或者飲食行(xing)業，用來處理大批量的食物(wu)，或者進行(xing)大批量的食物(wu)加工，其(qi)材質(zhi)主要是鋼化玻(bo)璃砧板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板怎(zen)么選？在挑(tiao)選家用(yong)砧板時，可從以下(xia)幾方(fang)面著手：

1、選材質

砧(zhen)板(ban)的(de)材質(zhi)種(zhong)類有很多，可(ke)大致分為塑料砧(zhen)板(ban)、木質(zhi)砧(zhen)板(ban)、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)、玻(bo)璃砧(zhen)板(ban)這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松(song)的(de)(de)砧板，表面容易產生(sheng)(sheng)刀痕(hen)，清潔不徹底的(de)(de)話，很容易藏污納垢(gou)，滋(zi)生(sheng)(sheng)細(xi)菌(jun)，污染(ran)食物(wu)。

竹(zhu)砧板材質(zhi)較為結實，不(bu)容易開裂，掉(diao)渣(zha)。污(wu)垢不(bu)易被塞在(zai)縫隙(xi)里，比較干凈，清潔起來(lai)也更方便(bian)，但是(shi)竹(zhu)砧板的厚度(du)不(bu)夠，并(bing)且多數是(shi)拼接(jie)而(er)成的，所以在(zai)使用時經(jing)不(bu)起重擊，不(bu)太(tai)適(shi)合剁肉，主要是(shi)用來(lai)切(qie)菜(cai)或者(zhe)是(shi)切(qie)水(shui)果。

塑(su)(su)料砧板(ban)清洗方便，但由于不耐高溫，不建議用來處(chu)(chu)理熱的(de)食物(wu)，因(yin)為熱的(de)食物(wu)容易(yi)使砧板(ban)變形，同時也不適合處(chu)(chu)理較為油(you)膩，或者油(you)脂大的(de)食物(wu)。另外塑(su)(su)料砧板(ban)的(de)材質多(duo)含有化學添加劑，長期使用甚至有致癌的(de)危險或者對肝、腎(shen)造(zao)成(cheng)損(sun)傷。

玻璃(li)砧板(ban)便于清(qing)理，使用完直(zhi)接用水沖(chong)洗干凈(jing)即可，不(bu)會(hui)(hui)生霉(mei)菌；砧板(ban)下有防滑設計，放(fang)在操作臺上不(bu)容易移(yi)動(dong)；砧板(ban)不(bu)會(hui)(hui)滲水或者(zhe)吸油，切(qie)(qie)水果或者(zhe)做油餅都挺好。缺點也很明顯：切(qie)(qie)菜的時候(hou)聲音確(que)實不(bu)怎么動(dong)聽(ting)，甚(shen)至有些刺(ci)耳，不(bu)過習慣(guan)了就(jiu)好了；剛(gang)開始用的時候(hou)都不(bu)敢下手，總感覺會(hui)(hui)把砧板(ban)切(qie)(qie)碎。

2、看大小

大(da)小要適中(zhong)，2至3人的(de)家庭(ting)選(xuan)購直徑28厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)為宜；4至5人則可選(xuan)購32厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)。

3、聞味道

購買前，最好先聞一下砧板的(de)(de)氣味(wei)，如果有異(yi)味(wei)的(de)(de)味(wei)道(dao)，最好不(bu)要購買，用它切(qie)菜會污染菜肴，并且會危害人體(ti)健(jian)康。

4、看重量

一般來說，厚度在5至(zhi)6厘米(mi)的砧(zhen)板(ban)，越(yue)重質量越(yue)好。太(tai)薄不但不耐(nai)用，而(er)且使用起來容易搖(yao)晃。

5、選品牌

不(bu)要(yao)購買小(xiao)商販手中的“三無”砧板，有一(yi)些小(xiao)商販，為了降低成本，銷售(shou)漂白(bai)后的木質砧板，顏(yan)色(se)偏白(bai)，會(hui)嚴重危害人體健康(kang)，因此(ci)要(yao)選擇正規廠家(jia)、品牌生(sheng)產的砧板。