砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小(xiao)砧(zhen)板(ban)也(ye)就(jiu)是就(jiu)尺寸(cun)大約在(zai)20*30到40*60（單(dan)位(wei)：cm）之間(jian)，主要(yao)是用來處理菜品，也(ye)就(jiu)是切菜剁肉來使(shi)用。在(zai)日常生(sheng)活中，小(xiao)尺寸(cun)砧(zhen)板(ban)多使(shi)用竹砧(zhen)板(ban)、木質砧(zhen)板(ban)和(he)塑料砧(zhen)板(ban)，其中以竹砧(zhen)板(ban)和(he)塑料砧(zhen)板(ban)為首(shou)選。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)尺(chi)寸砧板(ban)的尺(chi)寸大約在(zai)40*60到80*100（單位：cm）之(zhi)間，主要是(shi)(shi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)處(chu)理面食，在(zai)日常(chang)生活(huo)中(zhong)，中(zhong)尺(chi)寸的砧板(ban)多用(yong)(yong)來(lai)(lai)搟面。中(zhong)尺(chi)寸砧板(ban)多使用(yong)(yong)木質(zhi)砧板(ban)，木質(zhi)砧板(ban)具有容易(yi)風干(gan)，不容易(yi)發(fa)霉(mei)和沒有異味的特點，但是(shi)(shi)木質(zhi)砧板(ban)在(zai)使用(yong)(yong)過程要定期處(chu)理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺寸砧(zhen)板(ban)主(zhu)要是(shi)尺寸超(chao)過80*100（單位：cm）的砧(zhen)板(ban)，大尺寸砧(zhen)板(ban)在(zai)家庭生活中比較(jiao)不(bu)容易常(chang)見(jian)，多用(yong)(yong)于飯(fan)店或者飲(yin)食行(xing)業，用(yong)(yong)來(lai)處理大批(pi)量的食物，或者進行(xing)大批(pi)量的食物加(jia)工，其材(cai)質主(zhu)要是(shi)鋼化玻璃砧(zhen)板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板(ban)怎么(me)選？在(zai)挑選家用(yong)砧板(ban)時，可(ke)從(cong)以下幾方(fang)面著手：

1、選材質

砧(zhen)(zhen)板的材質種類(lei)有很(hen)多，可大致(zhi)分(fen)為塑料(liao)砧(zhen)(zhen)板、木質砧(zhen)(zhen)板、竹砧(zhen)(zhen)板、玻璃砧(zhen)(zhen)板這(zhe)四種類(lei)型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有(you)一些木質比較疏松的砧(zhen)板，表面容(rong)易產生(sheng)刀(dao)痕，清潔不徹底的話，很容(rong)易藏污納垢，滋生(sheng)細(xi)菌，污染食物。

竹砧板(ban)材質較為結實，不(bu)容易(yi)(yi)開裂(lie)，掉(diao)渣。污(wu)垢(gou)不(bu)易(yi)(yi)被塞在(zai)縫隙(xi)里，比較干凈(jing)，清(qing)潔起(qi)來也(ye)更方便，但是(shi)(shi)竹砧板(ban)的厚度(du)不(bu)夠(gou)，并且(qie)多(duo)數是(shi)(shi)拼(pin)接而成的，所以在(zai)使用(yong)(yong)時經不(bu)起(qi)重(zhong)擊(ji)，不(bu)太適合剁肉(rou)，主要是(shi)(shi)用(yong)(yong)來切菜或者是(shi)(shi)切水果。

塑料砧板(ban)清洗方(fang)便，但由于不(bu)耐(nai)高溫，不(bu)建議用來處理熱(re)(re)的(de)食(shi)物，因(yin)為熱(re)(re)的(de)食(shi)物容易使砧板(ban)變形，同時也不(bu)適(shi)合處理較(jiao)為油膩，或(huo)者(zhe)(zhe)油脂(zhi)大的(de)食(shi)物。另外塑料砧板(ban)的(de)材質多含有化學添加劑(ji)，長期(qi)使用甚至(zhi)有致癌的(de)危險(xian)或(huo)者(zhe)(zhe)對肝、腎造成損傷。

玻璃砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)便(bian)于(yu)清理，使用(yong)(yong)完直(zhi)接用(yong)(yong)水沖洗干凈即可，不會(hui)生霉菌；砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)下(xia)有防滑設計，放在(zai)操(cao)作臺上不容易移動；砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)不會(hui)滲水或(huo)者吸油，切水果或(huo)者做(zuo)油餅都挺(ting)好。缺點(dian)也很明顯：切菜的時(shi)候聲(sheng)音(yin)確實不怎么(me)動聽，甚至有些刺耳，不過習慣了就好了；剛開(kai)始(shi)用(yong)(yong)的時(shi)候都不敢(gan)下(xia)手，總感覺會(hui)把(ba)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)切碎。

2、看大小

大小要適中(zhong)，2至3人的家庭(ting)選(xuan)購直徑28厘(li)米左(zuo)右的為(wei)宜；4至5人則可選(xuan)購32厘(li)米左(zuo)右的。

3、聞味道

購買(mai)前，最好先聞一下砧(zhen)板的氣味，如果有(you)異味的味道，最好不要購買(mai)，用(yong)它切菜(cai)會污(wu)染(ran)菜(cai)肴(yao)，并且會危害人(ren)體(ti)健(jian)康。

4、看重量

一般來說，厚度在5至6厘米的砧板(ban)，越(yue)重質(zhi)量越(yue)好。太薄不(bu)但不(bu)耐用(yong)，而且使用(yong)起來容易搖晃(huang)。

5、選品牌

不要購買小商販手中的“三無”砧(zhen)板，有一(yi)些小商販，為了降(jiang)低成(cheng)本，銷售漂(piao)白(bai)后的木質砧(zhen)板，顏色偏白(bai)，會嚴重危害(hai)人體健康，因此要選擇(ze)正規廠家、品牌(pai)生產的砧(zhen)板。