砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)也就是(shi)就尺寸大(da)約在20*30到40*60（單(dan)位：cm）之間，主要是(shi)用(yong)來處(chu)理菜品，也就是(shi)切菜剁肉來使用(yong)。在日常(chang)生活中，小尺寸砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)多(duo)使用(yong)竹砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)、木質砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)和塑料砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)，其中以竹砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)和塑料砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)為首選。

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2、中尺寸砧板

中尺(chi)寸(cun)(cun)砧板(ban)的(de)尺(chi)寸(cun)(cun)大(da)約(yue)在(zai)(zai)40*60到80*100（單位：cm）之(zhi)間，主要是(shi)用(yong)(yong)來(lai)處理(li)面(mian)食，在(zai)(zai)日常生活中，中尺(chi)寸(cun)(cun)的(de)砧板(ban)多(duo)用(yong)(yong)來(lai)搟面(mian)。中尺(chi)寸(cun)(cun)砧板(ban)多(duo)使用(yong)(yong)木(mu)質(zhi)砧板(ban)，木(mu)質(zhi)砧板(ban)具有容易風干(gan)，不容易發霉(mei)和沒(mei)有異味(wei)的(de)特點，但是(shi)木(mu)質(zhi)砧板(ban)在(zai)(zai)使用(yong)(yong)過(guo)程(cheng)要定期處理(li)切痕。

3、大尺寸砧板

大尺(chi)寸(cun)砧板(ban)主要是(shi)尺(chi)寸(cun)超(chao)過80*100（單位(wei)：cm）的(de)砧板(ban)，大尺(chi)寸(cun)砧板(ban)在家庭生活(huo)中比較不容易常見，多用于(yu)飯店或者(zhe)飲食行業，用來處理大批(pi)量(liang)的(de)食物，或者(zhe)進行大批(pi)量(liang)的(de)食物加(jia)工，其材(cai)質主要是(shi)鋼(gang)化玻(bo)璃砧板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用砧板怎么選？在(zai)挑選家用砧板時，可從以下幾方面著手：

1、選材質

砧(zhen)板(ban)(ban)的材質(zhi)種(zhong)類有(you)很多，可(ke)大致(zhi)分為塑料砧(zhen)板(ban)(ban)、木(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)、玻璃砧(zhen)板(ban)(ban)這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還(huan)有一些木質比(bi)較疏松的砧板，表(biao)面容(rong)易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容(rong)易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。

竹砧板(ban)材質較(jiao)為結實，不(bu)容易開裂，掉渣。污垢(gou)不(bu)易被塞在縫隙(xi)里，比較(jiao)干凈，清潔起來(lai)也更(geng)方便，但是竹砧板(ban)的(de)厚度不(bu)夠(gou)，并且多數是拼接而成(cheng)的(de)，所以在使用時經(jing)不(bu)起重擊(ji)，不(bu)太適合剁肉，主要是用來(lai)切(qie)菜或者是切(qie)水果。

塑(su)料砧(zhen)板(ban)清(qing)洗方便(bian)，但由于不耐高溫(wen)，不建議用來處(chu)理(li)熱的(de)(de)食物(wu)(wu)，因(yin)為熱的(de)(de)食物(wu)(wu)容易使砧(zhen)板(ban)變形，同時也不適合(he)處(chu)理(li)較為油膩，或(huo)者油脂大的(de)(de)食物(wu)(wu)。另外塑(su)料砧(zhen)板(ban)的(de)(de)材(cai)質(zhi)多含有化學添加劑，長期使用甚(shen)至有致癌(ai)的(de)(de)危險或(huo)者對(dui)肝、腎造成損傷。

玻璃砧(zhen)板(ban)(ban)便(bian)于清理，使用完直接用水沖(chong)洗干凈即可，不(bu)會生霉菌；砧(zhen)板(ban)(ban)下有(you)防(fang)滑(hua)設(she)計(ji)，放(fang)在(zai)操作(zuo)臺(tai)上不(bu)容易移動(dong)；砧(zhen)板(ban)(ban)不(bu)會滲水或者吸油(you)(you)，切(qie)水果或者做油(you)(you)餅都挺好。缺點也很明顯：切(qie)菜(cai)的(de)時(shi)候(hou)聲音確(que)實不(bu)怎么動(dong)聽(ting)，甚至有(you)些(xie)刺耳(er)，不(bu)過習(xi)慣了就好了；剛開始用的(de)時(shi)候(hou)都不(bu)敢下手，總感覺會把砧(zhen)板(ban)(ban)切(qie)碎。

2、看大小

大小要適(shi)中，2至(zhi)3人(ren)的家庭選(xuan)購(gou)直(zhi)徑28厘米左(zuo)右的為宜；4至(zhi)5人(ren)則可選(xuan)購(gou)32厘米左(zuo)右的。

3、聞味道

購買(mai)前，最(zui)(zui)好(hao)先(xian)聞一(yi)下砧板的(de)氣味，如(ru)果(guo)有異味的(de)味道，最(zui)(zui)好(hao)不(bu)要購買(mai)，用它切菜(cai)會污(wu)染(ran)菜(cai)肴(yao)，并且會危害人體健康。

4、看重量

一(yi)般來(lai)說，厚度在5至(zhi)6厘米的砧板，越(yue)重質量越(yue)好。太薄不但不耐(nai)用，而且使(shi)用起來(lai)容易搖(yao)晃。

5、選品牌

不要(yao)購買小(xiao)商販手中(zhong)的“三無”砧板，有一(yi)些小(xiao)商販，為了降低成本，銷(xiao)售漂白后的木質砧板，顏色偏白，會嚴(yan)重危害人體(ti)健康，因此要(yao)選擇正規廠家、品牌生產的砧板。