【對(dui)蝦的(de)(de)做(zuo)(zuo)法】對(dui)蝦的(de)(de)家常(chang)做(zuo)(zuo)法對(dui)蝦怎么做(zuo)(zuo)好(hao)吃(chi)

對(dui)蝦，作(zuo)為我們日常生活不可(ke)缺(que)少的食材之(zhi)一(yi)，它的烹飪方法可(ke)謂(wei)是(shi)各(ge)種各(ge)樣(yang)。煎，炸(zha)，燜，煮(zhu)樣(yang)樣(yang)不少。對(dui)蝦該怎(zen)么(me)吃才能吃出它的原滋原味呢？下面帶來簡單又美(mei)味的對(dui)蝦做(zuo)法。

對蝦的做法大全

蝦的(de)蛋白(bai)質是魚、蛋、奶的(de)幾倍(bei)到幾十(shi)倍(bei)，蝦的(de)通乳作用較強(qiang)(qiang)，并且富含(han)磷、鈣，對小(xiao)兒、孕婦尤有補益功效(xiao)。而小(xiao)編介紹的(de)這道菜肴鮮而不膩(ni)，其中(zhong)蝦肉富含(han)蛋白(bai)質和(he)多(duo)種微量(liang)元素，具有健腦、補腦、強(qiang)(qiang)身等多(duo)種功效(xiao)，可以有效(xiao)地促進(jin)人(ren)腦細胞生長，增強(qiang)(qiang)記憶力(li)哦，下(xia)面我們就來了(le)解對蝦的(de)做法。

芙蓉對蝦的做法

材料(liao)(liao)、對蝦，面(mian)包糠(kang)，雞(ji)蛋，鹽，料(liao)(liao)酒

1、首先先將蝦洗干(gan)凈，然后剝殼。

2、將蝦頭去(qu)掉，并且去(qu)掉蝦線。去(qu)蝦線時可以用牙簽在尾部第三節(jie)處挑(tiao)(tiao)，整根都能挑(tiao)(tiao)出來。

3、用小(xiao)刀剖開蝦(xia)的腹部，再用刀背(bei)輕輕剁幾(ji)下，注意不要太用力。

4、加(jia)入鹽跟料酒腌(a)制15分鐘，如果害怕腥味的，可以(yi)往里面加適(shi)量的蔥姜水。

5、將(jiang)雞蛋打(da)成蛋液(ye)，然后把腌制好(hao)的蝦放入雞蛋液(ye)中。

6、接著把蝦(xia)放(fang)入面包糠中，使整條蝦(xia)都裹上面包糠。

7、在平底鍋刷上橄欖油，放入蝦，然后用小火正反兩面煎(jian)至金黃(huang)。

8、金(jin)黃金(jin)黃的(de)芙蓉蝦出鍋啦，將蝦放在廚房紙巾(jin)上，用(yong)來吸去多(duo)余的(de)油。

美味的(de)芙蓉蝦就這(zhe)樣做好啦，做法簡單而(er)且美味。

鳳尾對蝦的做法

接下來(lai)又到了今天 重頭戲(xi)啦，這么美味的(de)鳳(feng)尾對蝦(xia)是怎么做出來(lai)的(de)呢。不要(yao)著(zhu)急，往下看就知(zhi)道(dao)啦。

1. 蔥(cong)姜(jiang)洗(xi)凈剁碎裝入紗布(bu)袋中(zhong)擠(ji)出水來(lai)，渣棄掉。

2. 將雞蛋(dan)打入碗中調勻，加(jia)干(gan)淀粉攪勻成蛋(dan)糊。

3. 把對(dui)蝦洗凈，去(qu)(qu)殼(ke)（留尾殼(ke)），去(qu)(qu)掉沙腸，刮去(qu)(qu)尾部黑斑，剖開脊背，割(ge)斷筋絡放人(ren)碗中，加蔥姜汁水、白胡椒(jiao)粉、精鹽、紹酒、味精，腌漬10分(fen)鐘取出，用(yong)干潔布吸去(qu)(qu)表面水分(fen)。

4. 炒鍋上旺火燒(shao)熱，放(fang)入花(hua)生油，燒(shao)至(zhi)六成熱，手(shou)提蝦尾逐只蘸滿蛋(dan)糊（尾殼部不蘸糊）放(fang)入油鍋內，輕(qing)輕(qing)翻(fan)動(dong)，炸(zha)至(zhi)金黃色后(hou)，倒人(ren)漏勺瀝油，放(fang)在砧(zhen)板上，每只斜片2 刀(dao)后(hou)，裝(zhuang)盤，撒上花(hua)椒鹽即成。

看起來好(hao)像也不(bu)(bu)是很復雜呢，不(bu)(bu)過(guo)有(you)幾(ji)個需要注意(yi)的地方給大家說說， 就是炒鍋要洗凈燒熱后(hou)再放油(you)(you)，這樣可避免(mian)原料粘鍋，保持形態光滑飽滿(man)，然后(hou)蛋糊(hu)要有(you)一(yi)定的厚度(du)，否則掛糊(hu)效果(guo)不(bu)(bu)好(hao)，影響(xiang)菜肴(yao)質量，還(huan)有(you)就是這道菜有(you)油(you)(you)炸制過(guo)程，花(hua)生油(you)(you)要準備多(duo)一(yi)點(dian)哦，大概500克這樣子(zi)。報(bao)告完(wan)畢，快去買對蝦來做吧(ba)！

南美白對蝦的做法

南(nan)美白對(dui)蝦(xia)(xia)富含優質(zhi)蛋白質(zhi)，是很好(hao)的營養(yang)食品。而且(qie)，蝦(xia)(xia)子可以有很多美味的制法，小編今天(tian)就(jiu)為(wei)大家介紹一款簡單又美味的南(nan)美白對(dui)蝦(xia)(xia)的做法吧！

黃金俏皮蝦

材(cai)料：鮮南美(mei)白對蝦、雞蛋黃、玉(yu)米(mi)粉(fen)、萬用香炸(zha)粉(fen)

腌料：鹽、白胡椒(jiao)粉、生粉各適量

調料：油、鹽各適量(liang)

做法：

1、鮮蝦(xia)剝(bo)去頭(tou)和殼，獨留蝦(xia)尾(wei)的殼，加入適量的鹽、白胡椒粉和生粉抓勻，腌制15分鐘。

2、取一空碗(wan)，打入雞蛋黃，加入萬用(yong)香炸粉、鹽和(he)油，調勻成黃金(jin)炸漿。

3、先給蝦仁裹(guo)上(shang)一層玉(yu)米(mi)粉，輕(qing)抖(dou)去多余的(de)玉(yu)米(mi)粉。

4、再將(jiang)蝦(xia)仁放入黃金炸(zha)漿(jiang)中(zhong)，讓其裹上一層炸(zha)漿(jiang)。

5、燒熱1碗油，插(cha)入竹筷(kuai)待其四周冒(mao)細(xi)泡(pao)后，放入蝦仁炸至金(jin)黃色(se)，撈起瀝干多余的(de)油；直至將(jiang)所以的(de)蝦仁炸完即可。

小提示：

*炸(zha)蝦(xia)(xia)仁(ren)的技(ji)巧(qiao)，一是待油燒(shao)熱后(hou)，要快速放入沾(zhan)上(shang)炸(zha)漿的蝦(xia)(xia)仁(ren)；二是待蝦(xia)(xia)仁(ren)炸(zha)至金(jin)黃色、蝦(xia)(xia)尾變紅色時，應立即撈起瀝干油，以免蝦(xia)(xia)仁(ren)炸(zha)得過(guo)老。

*不要讓蝦(xia)(xia)仁(ren)裹上太多的(de)(de)炸漿(jiang)，以免炸好(hao)后的(de)(de)蝦(xia)(xia)仁(ren)面衣(yi)過(guo)厚，蝦(xia)(xia)仁(ren)不易(yi)炸熟。

*黃金炸(zha)漿(jiang)要調得稀濃適中(zhong)，若炸(zha)漿(jiang)調得太稀就會(hui)裹不(bu)住(zhu)蝦仁，太厚的話蝦仁則不(bu)易炸(zha)熟，應以撈起炸(zha)漿(jiang)往下倒不(bu)會(hui)斷為(wei)準。

對蝦的營養價值

我(wo)們(men)都知道對(dui)蝦美(mei)味(wei)可(ke)口，很多(duo)人都喜歡吃對(dui)蝦，那么對(dui)蝦又有哪(na)些營養價值(zhi)呢？下面就為大(da)家(jia)作個(ge)介紹吧。

首先，對蝦營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富，而且它的(de)肉質松軟，容易消化(hua)，對身體虛(xu)弱以及病后需要調養(yang)(yang)的(de)人是極(ji)好的(de)食物。

其次，對(dui)蝦中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心(xin)臟活動具有(you)重要的(de)調(diao)節作用，能很(hen)好的(de)保護心(xin)血管(guan)系統，它(ta)可減少血液中(zhong)膽固醇含量，防止動脈(mo)硬化，同時還能擴張(zhang)冠狀動脈(mo)，有(you)利(li)于預防高血壓及心(xin)肌梗死。

此外，對蝦的通乳作用較強(qiang)，并且(qie)富含磷(lin)、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

最后，在對蝦(xia)體內很(hen)重要的(de)一(yi)種(zhong)物質(zhi)就是(shi)(shi)蝦(xia)青(qing)素(su)，就是(shi)(shi)表面紅顏色的(de)成(cheng)分(fen)，蝦(xia)青(qing)素(su)是(shi)(shi)目前發(fa)現的(de)最強的(de)一(yi)種(zhong)抗氧化劑，顏色越深說明(ming)蝦(xia)青(qing)素(su)含量越高(gao)。蝦(xia)青(qing)素(su)被(bei)廣(guang)泛(fan)應(ying)用在化妝(zhuang)品(pin)、食品(pin)添加、以及藥品(pin)上。并(bing)且(qie)日本大阪大學(xue)的(de)科學(xue)家最近發(fa)現，蝦(xia)體內的(de)蝦(xia)青(qing)素(su)有助于消(xiao)除因時(shi)差反應(ying)而產生的(de)“時(shi)差癥”。

對蝦的價格

對蝦，它的學名叫東方對蝦，又稱被為中國對蝦、斑節蝦。屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦的個體大，通稱大蝦。對蝦在生長過程中要經過數十次的蛻皮，每蛻一次皮，就會得到一次較大的增長；蛻皮是對蝦生長的重要標志，直接受外界環境條件的影響。對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。它廣泛分布在海水水溫20℃以上的沿岸淺海(hai)水域。

對蝦口感鮮美，肉質嫩，營養價值高，受到很多人的喜愛。鮮活的對蝦在網絡上的價格一般都在50元(yuan)一(yi)斤到上(shang)百元(yuan)不等。在市場上(shang)的售價會根(gen)據時宜的變化而變化。在平時對蝦(xia)價格一(yi)般為45元一(yi)(yi)斤或者更高，但(dan)若(ruo)到了新(xin)年過(guo)節(jie)前后，對蝦(xia)的價(jia)格則(ze)會飆升。在小編的家鄉(xiang)對蝦(xia)的價(jia)格一(yi)(yi)般是在75元一斤(jin)左(zuo)右，也有的地(di)方對蝦(xia)的價格是90元左右一斤，有的地(di)方甚至更貴。

逢年過節，親朋好友相聚在(zai)一起，怎么可以少(shao)了(le)美(mei)味佳肴？怎么可以少(shao)了(le)海鮮料理？但是去下館子又覺得太貴了(le)。不(bu)如(ru)自己買(mai)了(le)鮮活的(de)對蝦，在(zai)家自己烹飪。又健康又美(mei)味，還能省下下館子的(de)錢，還能在(zai)家中享受家人(ren)的(de)團圓之樂，何樂而不(bu)為(wei)呢？

孕婦能不能吃對蝦

對蝦雖然鮮美(mei)可口，受到廣大媽(ma)媽(ma)們(men)的(de)喜愛。但是我們(men)仍然需要關注(zhu)一下，正懷有寶寶的(de)媽(ma)媽(ma)們(men)也(ye)能(neng)吃美(mei)味的(de)對蝦料理嗎？會不會對媽(ma)媽(ma)們(men)或者(zhe)寶寶們(men)造成(cheng)身體的(de)不便呢？

其實(shi)孕(yun)婦能不(bu)能吃(chi)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)，主要是看孕(yun)婦本身(shen)對(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)的接受能力如何，即會不(bu)會對(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)過敏(min)。如果孕(yun)婦本身(shen)對(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)過敏(min)，那當然是不(bu)可(ke)以(yi)食用的，萬一誤食了對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)，不(bu)僅對(dui)(dui)(dui)孕(yun)婦本身(shen)有危害，可(ke)能還會影(ying)響到肚(du)子里寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的身(shen)體健康(kang)。

但如果(guo)孕(yun)(yun)(yun)婦本(ben)身對(dui)(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)不(bu)會過敏的話，我們是(shi)建議孕(yun)(yun)(yun)婦適(shi)量的食用(yong)一些(xie)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)的。這(zhe)是(shi)因(yin)為對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)的肉(rou)(rou)質(zhi)松軟，容易消化。而且蝦(xia)肉(rou)(rou)是(shi)富含蛋白質(zhi)的，孕(yun)(yun)(yun)婦們需(xu)要多(duo)攝(she)取一些(xie)蛋白質(zhi)，以保(bao)證(zheng)自身營養，才能(neng)夠給肚(du)子里的寶寶提供更多(duo)更好(hao)的營養，讓寶寶健(jian)康成長。另外，蝦(xia)里的卵磷脂，是(shi)促(cu)進寶寶大腦發育的最(zui)好(hao)東西(xi)了(le)。所以，只(zhi)要是(shi)孕(yun)(yun)(yun)婦本(ben)身能(neng)夠接受食用(yong)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)，就可以食用(yong)適(shi)量的對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)料理，這(zhe)對(dui)(dui)(dui)(dui)胎(tai)兒不(bu)會產生任何不(bu)良(liang)的影響(xiang)，而且還(huan)能(neng)保(bao)護孕(yun)(yun)(yun)婦本(ben)身的心血(xue)管系(xi)統。對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)真的是(shi)對(dui)(dui)(dui)(dui)孕(yun)(yun)(yun)婦很(hen)好(hao)的食物。