【對蝦的做(zuo)法】對蝦的家(jia)常做(zuo)法對蝦怎么做(zuo)好吃

對蝦(xia)，作為我們日常(chang)生(sheng)活不(bu)可缺(que)少的(de)食材之一，它的(de)烹飪方法(fa)可謂是(shi)各種(zhong)各樣(yang)。煎，炸，燜(men)，煮樣(yang)樣(yang)不(bu)少。對蝦(xia)該怎么吃(chi)才能(neng)吃(chi)出它的(de)原滋原味呢？下面帶來簡單又(you)美味的(de)對蝦(xia)做(zuo)法(fa)。

對蝦的做法大全

蝦(xia)的(de)蛋(dan)白質是(shi)魚、蛋(dan)、奶的(de)幾倍到(dao)幾十倍，蝦(xia)的(de)通乳作用較強，并(bing)且富(fu)含磷、鈣(gai)，對(dui)小兒、孕婦尤(you)有補益功(gong)效(xiao)(xiao)。而(er)小編介紹的(de)這道菜(cai)肴鮮而(er)不膩，其中蝦(xia)肉富(fu)含蛋(dan)白質和多(duo)種微量元素，具(ju)有健腦(nao)、補腦(nao)、強身等多(duo)種功(gong)效(xiao)(xiao)，可(ke)以有效(xiao)(xiao)地促(cu)進人腦(nao)細胞(bao)生長，增強記憶(yi)力哦，下(xia)面(mian)我們就(jiu)來了解對(dui)蝦(xia)的(de)做(zuo)法。

芙蓉對蝦的做法

材(cai)料(liao)、對蝦(xia)，面包(bao)糠，雞蛋，鹽，料(liao)酒

1、首先先將(jiang)蝦洗干凈，然后(hou)剝殼。

2、將蝦頭去掉，并且去掉蝦線。去蝦線時可以用牙簽在尾部(bu)第三(san)節處挑(tiao)，整(zheng)根都(dou)能挑(tiao)出(chu)來。

3、用小刀剖開(kai)蝦的腹部，再用刀背輕輕剁幾下，注意不要太(tai)用力。

4、加(jia)入(ru)鹽跟料酒(jiu)腌制15分鐘，如(ru)果害怕腥味的(de)，可以往(wang)里面加適量的(de)蔥(cong)姜水。

5、將(jiang)雞蛋打(da)成蛋液，然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。

6、接著把蝦放入(ru)面包糠中，使(shi)整條蝦都裹上面包糠。

7、在平底鍋(guo)刷上橄欖油，放(fang)入蝦，然后用(yong)小火(huo)正反兩面煎至金黃。

8、金黃金黃的(de)芙蓉(rong)蝦出鍋啦(la)，將蝦放在廚房紙巾上，用來吸去多余的(de)油。

美味(wei)的芙蓉蝦(xia)就這樣(yang)做好(hao)啦，做法(fa)簡單(dan)而且美味(wei)。

鳳尾對蝦的做法

接(jie)下來又到了今天(tian) 重頭戲(xi)啦，這么(me)美味(wei)的(de)鳳尾(wei)對蝦是怎么(me)做(zuo)出來的(de)呢。不(bu)要著急，往(wang)下看(kan)就(jiu)知道啦。

1. 蔥姜洗凈剁碎裝入紗布(bu)袋中擠出(chu)水來(lai)，渣棄掉。

2. 將雞(ji)蛋(dan)打(da)入碗中調勻，加(jia)干淀(dian)粉攪勻成蛋(dan)糊(hu)。

3. 把對蝦洗凈，去殼（留尾殼），去掉沙腸，刮去尾部黑斑(ban)，剖開脊背，割(ge)斷筋絡(luo)放人碗中(zhong)，加蔥(cong)姜汁水、白胡椒(jiao)粉、精(jing)鹽(yan)、紹酒(jiu)、味精(jing)，腌漬10分鐘取(qu)出，用干潔布吸(xi)去表(biao)面水分。

4. 炒鍋上旺(wang)火燒熱，放(fang)(fang)入(ru)花(hua)生油，燒至(zhi)六(liu)成熱，手提蝦尾逐只蘸滿蛋糊（尾殼(ke)部不(bu)蘸糊）放(fang)(fang)入(ru)油鍋內，輕(qing)輕(qing)翻(fan)動，炸至(zhi)金黃色(se)后，倒(dao)人漏勺瀝油，放(fang)(fang)在砧板(ban)上，每只斜片2 刀后，裝盤(pan)，撒上花(hua)椒(jiao)鹽即成。

看起來(lai)好(hao)像也(ye)不是很(hen)復雜呢，不過(guo)有(you)幾個需要(yao)注意的地方(fang)給大家說說， 就是炒(chao)鍋要(yao)洗凈燒熱后再(zai)放油(you)，這(zhe)(zhe)樣(yang)可避免原料粘鍋，保持形態(tai)光滑(hua)飽滿，然后蛋糊要(yao)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的厚度，否則(ze)掛糊效果不好(hao)，影響菜(cai)肴質量，還有(you)就是這(zhe)(zhe)道菜(cai)有(you)油(you)炸制過(guo)程，花生油(you)要(yao)準備多一(yi)(yi)點哦，大概500克(ke)這(zhe)(zhe)樣(yang)子。報告完(wan)畢，快(kuai)去(qu)買對蝦來(lai)做吧！

南美白對蝦的做法

南美白(bai)(bai)對蝦(xia)富含優質蛋白(bai)(bai)質，是很好的營養食(shi)品。而(er)且，蝦(xia)子可以有很多美味(wei)的制法，小編今天就為(wei)大家(jia)介紹一款簡(jian)單又美味(wei)的南美白(bai)(bai)對蝦(xia)的做法吧(ba)！

黃金俏皮蝦

材料：鮮南美白對蝦、雞蛋黃、玉米(mi)粉(fen)、萬(wan)用(yong)香炸粉(fen)

腌料(liao)：鹽、白(bai)胡椒粉(fen)、生粉(fen)各適量(liang)

調料：油、鹽各適量

做法：

1、鮮(xian)蝦剝去(qu)頭和(he)殼(ke)，獨留蝦尾(wei)的殼(ke)，加(jia)入適量(liang)的鹽(yan)、白胡(hu)椒粉(fen)和(he)生粉(fen)抓(zhua)勻(yun)，腌制(zhi)15分鐘(zhong)。

2、取(qu)一空碗(wan)，打(da)入(ru)雞蛋(dan)黃，加入(ru)萬(wan)用香(xiang)炸粉(fen)、鹽和油，調勻成黃金(jin)炸漿(jiang)。

3、先給(gei)蝦(xia)仁裹上一層(ceng)玉米(mi)粉，輕抖去多余(yu)的玉米(mi)粉。

4、再將蝦(xia)仁放入黃(huang)金(jin)炸漿中，讓其裹(guo)上一層炸漿。

5、燒(shao)熱1碗油，插入(ru)竹筷待其四周(zhou)冒(mao)細(xi)泡后，放入(ru)蝦仁炸至(zhi)金(jin)黃色(se)，撈起瀝干多余的(de)(de)油；直至(zhi)將(jiang)所以的(de)(de)蝦仁炸完(wan)即(ji)可。

小提示：

*炸(zha)蝦仁的(de)(de)技巧，一是待(dai)油(you)燒熱后(hou)，要(yao)快速(su)放入(ru)沾上(shang)炸(zha)漿的(de)(de)蝦仁；二(er)是待(dai)蝦仁炸(zha)至金黃色、蝦尾(wei)變紅色時，應立(li)即(ji)撈起瀝干(gan)油(you)，以免蝦仁炸(zha)得過老。

*不要讓蝦(xia)仁裹上(shang)太(tai)多(duo)的炸漿，以免炸好后的蝦(xia)仁面(mian)衣過厚，蝦(xia)仁不易(yi)炸熟(shu)。

*黃金炸漿要調得(de)稀濃(nong)適中，若(ruo)炸漿調得(de)太稀就會裹不(bu)住蝦仁，太厚的話(hua)蝦仁則(ze)不(bu)易(yi)炸熟，應以(yi)撈起炸漿往下倒不(bu)會斷為準。

對蝦的營養價值

我們都知道(dao)對蝦(xia)美味(wei)可口，很多人都喜歡(huan)吃對蝦(xia)，那么對蝦(xia)又有哪些營養價值呢？下面就(jiu)為大家作個介紹吧(ba)。

首先，對蝦(xia)營養豐富(fu)，而且它的肉質松軟，容易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是(shi)極好的食物。

其次(ci)，對蝦中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)鎂，鎂對心(xin)(xin)臟活動(dong)具有(you)(you)重要(yao)的(de)調節作用，能很好的(de)保護(hu)心(xin)(xin)血管系統，它可減少血液中膽固(gu)醇含(han)量，防止(zhi)動(dong)脈硬化，同(tong)時還(huan)能擴張冠狀動(dong)脈，有(you)(you)利于(yu)預(yu)防高(gao)血壓及心(xin)(xin)肌梗死。

此外，對蝦的(de)通乳作用較強，并(bing)且(qie)富含磷、鈣、對小兒、孕(yun)婦尤有補(bu)益功效。

最后(hou)，在(zai)對蝦體內很重要(yao)的(de)一種物質就是(shi)蝦青素(su)(su)，就是(shi)表(biao)面紅(hong)顏色(se)的(de)成分(fen)，蝦青素(su)(su)是(shi)目(mu)前發現的(de)最強的(de)一種抗(kang)氧化劑，顏色(se)越深(shen)說明蝦青素(su)(su)含量越高。蝦青素(su)(su)被廣泛應(ying)用(yong)在(zai)化妝品、食品添加(jia)、以及藥品上(shang)。并(bing)且(qie)日本大阪(ban)大學(xue)的(de)科學(xue)家最近發現，蝦體內的(de)蝦青素(su)(su)有助于(yu)消除因時差反(fan)應(ying)而產生的(de)“時差癥”。

對蝦的價格

對蝦，它的學名叫東方對蝦，又稱被為中國對蝦、斑節蝦。屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦的個體大，通稱大蝦。對蝦在生長過程中要經過數十次的蛻皮，每蛻一次皮，就會得到一次較大的增長；蛻皮是對蝦生長的重要標志，直接受外界環境條件的影響。對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。它廣泛分布在海水水溫20℃以(yi)上的沿(yan)岸淺海水域。

對蝦口感鮮美，肉質嫩，營養價值高，受到很多人的喜愛。鮮活的對蝦在網絡上的價格一般都在50元一斤到上百元不(bu)等(deng)。在市(shi)場上的售(shou)價會(hui)根據時(shi)(shi)宜的變化而變化。在平時(shi)(shi)對蝦價格一般為45元一斤或者更高，但若到了新年過節前后，對(dui)蝦(xia)的(de)價(jia)格則(ze)會飆(biao)升(sheng)。在小編的(de)家鄉對(dui)蝦(xia)的(de)價(jia)格一般是在75元(yuan)一斤左右(you)，也有的(de)地方對蝦的(de)價格是90元左(zuo)右(you)一斤，有的地方甚(shen)至更貴。

逢年過(guo)節，親(qin)朋好友相聚在(zai)一起，怎么可(ke)以(yi)少(shao)了美味佳肴？怎么可(ke)以(yi)少(shao)了海鮮料(liao)理(li)？但是去下館(guan)子又(you)覺得(de)太貴了。不如自己(ji)買了鮮活的對蝦，在(zai)家自己(ji)烹飪。又(you)健康又(you)美味，還能(neng)省下下館(guan)子的錢(qian)，還能(neng)在(zai)家中享受家人的團圓之樂，何(he)樂而不為呢？

孕婦能不能吃對蝦

對蝦(xia)雖(sui)然鮮(xian)美可口，受到廣大媽媽們(men)(men)的喜愛。但是我(wo)們(men)(men)仍然需要關注一下(xia)，正懷(huai)有寶寶的媽媽們(men)(men)也能吃美味的對蝦(xia)料理嗎？會(hui)不(bu)會(hui)對媽媽們(men)(men)或者寶寶們(men)(men)造成身體的不(bu)便呢？

其實孕(yun)(yun)婦能(neng)不(bu)(bu)能(neng)吃對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，主要是(shi)(shi)看孕(yun)(yun)婦本身(shen)(shen)對(dui)(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)接受能(neng)力如何，即會不(bu)(bu)會對(dui)(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)過敏(min)。如果孕(yun)(yun)婦本身(shen)(shen)對(dui)(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)過敏(min)，那當然是(shi)(shi)不(bu)(bu)可以(yi)食用的(de)，萬一誤(wu)食了對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，不(bu)(bu)僅對(dui)(dui)(dui)(dui)孕(yun)(yun)婦本身(shen)(shen)有危害，可能(neng)還會影響到肚(du)子里寶寶的(de)身(shen)(shen)體健康。

但如果孕(yun)(yun)婦本身(shen)(shen)對(dui)對(dui)蝦(xia)(xia)不會過敏的(de)(de)(de)話(hua)，我們是(shi)建議孕(yun)(yun)婦適(shi)量的(de)(de)(de)食用(yong)一(yi)些對(dui)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)。這是(shi)因為(wei)對(dui)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)肉質松(song)軟，容易消化。而(er)且蝦(xia)(xia)肉是(shi)富含蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)，孕(yun)(yun)婦們需要多攝(she)取一(yi)些蛋白(bai)(bai)質，以(yi)保證自(zi)身(shen)(shen)營(ying)養，才能(neng)夠(gou)給肚子(zi)里的(de)(de)(de)寶寶提供更多更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)營(ying)養，讓寶寶健康(kang)成長。另外，蝦(xia)(xia)里的(de)(de)(de)卵磷脂，是(shi)促進寶寶大腦發(fa)育的(de)(de)(de)最好(hao)(hao)東西了。所(suo)以(yi)，只要是(shi)孕(yun)(yun)婦本身(shen)(shen)能(neng)夠(gou)接受食用(yong)對(dui)蝦(xia)(xia)，就可以(yi)食用(yong)適(shi)量的(de)(de)(de)對(dui)蝦(xia)(xia)料理，這對(dui)胎兒不會產生(sheng)任何不良(liang)的(de)(de)(de)影響，而(er)且還能(neng)保護孕(yun)(yun)婦本身(shen)(shen)的(de)(de)(de)心血管系(xi)統。對(dui)蝦(xia)(xia)真的(de)(de)(de)是(shi)對(dui)孕(yun)(yun)婦很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)食物。