【對(dui)蝦的做(zuo)法】對(dui)蝦的家常做(zuo)法對(dui)蝦怎么做(zuo)好吃(chi)

對(dui)蝦(xia)，作為我(wo)們日常生活不可(ke)缺少的食材之一(yi)，它的烹飪方法可(ke)謂是(shi)各種各樣。煎(jian)，炸，燜，煮樣樣不少。對(dui)蝦(xia)該(gai)怎么吃才能吃出它的原滋原味(wei)呢？下面帶來(lai)簡單又(you)美(mei)味(wei)的對(dui)蝦(xia)做(zuo)法。

對蝦的做法大全

蝦(xia)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質是(shi)魚、蛋(dan)、奶的(de)(de)(de)幾(ji)倍到幾(ji)十倍，蝦(xia)的(de)(de)(de)通乳作用(yong)較強(qiang)，并且富(fu)(fu)含(han)(han)磷、鈣，對小兒、孕(yun)婦尤有(you)(you)補益功效(xiao)。而(er)小編(bian)介紹的(de)(de)(de)這道菜肴鮮而(er)不膩，其中蝦(xia)肉(rou)富(fu)(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質和多種微量元素，具有(you)(you)健腦(nao)(nao)、補腦(nao)(nao)、強(qiang)身(shen)等多種功效(xiao)，可以有(you)(you)效(xiao)地促(cu)進人(ren)腦(nao)(nao)細(xi)胞生(sheng)長，增強(qiang)記憶力哦，下面我們就來了解對蝦(xia)的(de)(de)(de)做法。

芙蓉對蝦的做法

材料、對蝦，面包糠，雞蛋，鹽，料酒(jiu)

1、首先先將蝦洗干凈，然后剝(bo)殼。

2、將蝦頭(tou)去(qu)掉，并且去(qu)掉蝦線。去(qu)蝦線時可以用牙簽在尾部第三節處挑(tiao)，整根都能(neng)挑(tiao)出來。

3、用(yong)小刀(dao)剖開蝦(xia)的腹部，再用(yong)刀(dao)背輕(qing)輕(qing)剁(duo)幾(ji)下，注意(yi)不要太用(yong)力(li)。

4、加入鹽跟料酒腌制15分(fen)鐘，如果(guo)害怕腥味(wei)的，可以往里面加適量的蔥姜水(shui)。

5、將(jiang)雞蛋(dan)打成蛋(dan)液，然后把腌制好的蝦放入雞蛋(dan)液中(zhong)。

6、接著把蝦(xia)(xia)放入(ru)面包糠中，使整(zheng)條(tiao)蝦(xia)(xia)都裹上面包糠。

7、在平底鍋刷上橄欖油(you)，放入蝦，然后(hou)用小(xiao)火正反兩面煎(jian)至金黃(huang)。

8、金黃(huang)金黃(huang)的芙(fu)蓉蝦出鍋啦，將蝦放在廚房紙(zhi)巾(jin)上(shang)，用來吸去多余(yu)的油。

美味(wei)的芙蓉蝦(xia)就這樣做好啦，做法簡單而(er)且(qie)美味(wei)。

鳳尾對蝦的做法

接下來又到了(le)今(jin)天 重頭戲啦，這么美味的鳳(feng)尾(wei)對(dui)蝦是怎么做出來的呢。不要著急，往下看(kan)就知道啦。

1. 蔥(cong)姜(jiang)洗凈剁碎裝入(ru)紗布袋中擠(ji)出水來，渣棄掉。

2. 將(jiang)雞(ji)蛋打入碗中調勻，加干淀粉(fen)攪勻成(cheng)蛋糊。

3. 把對蝦洗凈，去(qu)殼（留尾殼），去(qu)掉(diao)沙腸，刮去(qu)尾部(bu)黑斑(ban)，剖開脊背，割斷筋絡放人碗(wan)中，加蔥姜汁水、白胡椒粉(fen)、精(jing)鹽(yan)、紹酒、味(wei)精(jing)，腌(a)漬10分鐘取出，用干潔(jie)布吸去(qu)表面(mian)水分。

4. 炒鍋上旺火燒(shao)熱，放入(ru)花生油(you)，燒(shao)至六成(cheng)熱，手(shou)提蝦尾(wei)逐只(zhi)蘸滿蛋糊（尾(wei)殼(ke)部(bu)不蘸糊）放入(ru)油(you)鍋內，輕輕翻動，炸至金黃色后(hou)，倒(dao)人(ren)漏勺瀝油(you)，放在砧板上，每只(zhi)斜片2 刀后(hou)，裝盤，撒上花椒鹽即成(cheng)。

看起來(lai)好像也不(bu)是(shi)很復(fu)雜呢(ni)，不(bu)過有幾個需(xu)要注意的地(di)方(fang)給大(da)家說說， 就是(shi)炒鍋要洗凈燒熱后(hou)再(zai)放油(you)，這(zhe)樣(yang)可避免原(yuan)料粘鍋，保持形態光滑飽(bao)滿，然(ran)后(hou)蛋糊要有一定的厚度，否則掛(gua)糊效果不(bu)好，影響(xiang)菜肴質量(liang)，還(huan)有就是(shi)這(zhe)道菜有油(you)炸制過程，花生油(you)要準備多(duo)一點哦，大(da)概500克這(zhe)樣(yang)子。報告完畢，快去(qu)買對(dui)蝦(xia)來(lai)做吧！

南美白對蝦的做法

南美(mei)(mei)白(bai)(bai)對蝦(xia)富含優質(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，是(shi)很(hen)好的營(ying)養食品(pin)。而且，蝦(xia)子可以(yi)有很(hen)多(duo)美(mei)(mei)味(wei)的制法，小(xiao)編今天就為大家(jia)介紹一(yi)款簡(jian)單又美(mei)(mei)味(wei)的南美(mei)(mei)白(bai)(bai)對蝦(xia)的做法吧！

黃金俏皮蝦

材(cai)料：鮮(xian)南(nan)美白對蝦(xia)、雞蛋(dan)黃、玉米粉、萬用香(xiang)炸粉

腌(a)料：鹽、白胡(hu)椒粉(fen)、生粉(fen)各(ge)適量

調(diao)料：油、鹽各適量

做法：

1、鮮蝦(xia)剝去(qu)頭和殼，獨留(liu)蝦(xia)尾(wei)的殼，加入(ru)適量(liang)的鹽、白(bai)胡椒粉和生(sheng)粉抓勻，腌制15分鐘。

2、取一空碗，打入雞蛋黃，加入萬用(yong)香炸粉、鹽和油，調勻成黃金炸漿。

3、先給蝦仁裹上(shang)一層玉米粉，輕抖(dou)去多(duo)余的玉米粉。

4、再將蝦仁放入(ru)黃金炸(zha)漿中，讓其裹上一層(ceng)炸(zha)漿。

5、燒熱1碗油，插入竹筷待其(qi)四周冒細泡后，放入蝦(xia)(xia)仁炸至金黃色(se)，撈起瀝干多余的油；直至將所以的蝦(xia)(xia)仁炸完即可。

小提示：

*炸(zha)蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)的技(ji)巧，一是(shi)待(dai)油(you)燒熱后，要快速放(fang)入沾(zhan)上炸(zha)漿的蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)；二是(shi)待(dai)蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)炸(zha)至金黃色、蝦(xia)(xia)(xia)尾(wei)變紅(hong)色時(shi)，應立(li)即撈起瀝(li)干油(you)，以免蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)炸(zha)得過老(lao)。

*不要(yao)讓蝦(xia)(xia)仁裹(guo)上太多的炸漿，以(yi)免炸好后的蝦(xia)(xia)仁面衣過厚，蝦(xia)(xia)仁不易炸熟(shu)。

*黃金炸(zha)漿要(yao)調得稀濃適中，若炸(zha)漿調得太稀就會裹不住蝦仁，太厚的話蝦仁則不易炸(zha)熟，應以撈起炸(zha)漿往下(xia)倒不會斷為(wei)準。

對蝦的營養價值

我們都知道對(dui)蝦(xia)(xia)美味可口，很(hen)多人都喜歡吃對(dui)蝦(xia)(xia)，那么對(dui)蝦(xia)(xia)又有哪(na)些營(ying)養價值呢？下面(mian)就為大家(jia)作個介紹(shao)吧。

首先，對(dui)蝦營養豐(feng)富，而且它的(de)(de)肉質(zhi)松(song)軟(ruan)，容易消化，對(dui)身體虛弱以及病后需要(yao)調養的(de)(de)人是極好的(de)(de)食物。

其次，對蝦中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟活動具有(you)重要的(de)調節作用，能(neng)很好的(de)保護心(xin)血(xue)管(guan)系統，它可減少血(xue)液中(zhong)膽(dan)固醇含(han)量，防止(zhi)動脈(mo)硬化(hua)，同時還能(neng)擴張冠狀動脈(mo)，有(you)利于預防高血(xue)壓(ya)及心(xin)肌梗死。

此外，對(dui)蝦的(de)通(tong)乳作(zuo)用較強，并且富含磷、鈣、對(dui)小兒、孕婦尤有(you)補(bu)益功效。

最后，在(zai)對蝦(xia)(xia)體(ti)內(nei)很重要(yao)的(de)(de)一種物(wu)質就(jiu)是蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)，就(jiu)是表(biao)面紅顏色的(de)(de)成分，蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)是目前發(fa)(fa)現(xian)的(de)(de)最強的(de)(de)一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)含量(liang)越高(gao)。蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)被(bei)廣泛應用在(zai)化妝品、食品添加(jia)、以及藥品上(shang)。并且日本(ben)大阪大學(xue)的(de)(de)科學(xue)家最近發(fa)(fa)現(xian)，蝦(xia)(xia)體(ti)內(nei)的(de)(de)蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)有助于消(xiao)除因時(shi)差(cha)反應而(er)產生的(de)(de)“時(shi)差(cha)癥(zheng)”。

對蝦的價格

對蝦，它的學名叫東方對蝦，又稱被為中國對蝦、斑節蝦。屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦的個體大，通稱大蝦。對蝦在生長過程中要經過數十次的蛻皮，每蛻一次皮，就會得到一次較大的增長；蛻皮是對蝦生長的重要標志，直接受外界環境條件的影響。對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。它廣泛分布在海水水溫20℃以上(shang)的沿岸淺海水域。

對蝦口感鮮美，肉質嫩，營養價值高，受到很多人的喜愛。鮮活的對蝦在網絡上的價格一般都在50元一斤到上百元不(bu)等。在(zai)市場上的售價(jia)(jia)會根(gen)據(ju)時宜的變化而變化。在(zai)平時對蝦價(jia)(jia)格一般為45元一(yi)斤或者(zhe)更(geng)高，但若到了新年(nian)過節前后，對蝦(xia)的價(jia)格則會(hui)飆升。在(zai)小編的家鄉(xiang)對蝦(xia)的價(jia)格一(yi)般是在(zai)75元(yuan)一(yi)斤左右，也有的地方對蝦的價格是90元(yuan)左右一斤，有的地方甚(shen)至更貴(gui)。

逢(feng)年(nian)過節，親(qin)朋好友相聚(ju)在(zai)一起，怎么可(ke)(ke)以少了(le)(le)美(mei)味佳肴？怎么可(ke)(ke)以少了(le)(le)海鮮料理(li)？但(dan)是去下館子又(you)覺得太貴了(le)(le)。不(bu)如自己買了(le)(le)鮮活的對蝦，在(zai)家自己烹(peng)飪(ren)。又(you)健康又(you)美(mei)味，還(huan)能省下下館子的錢，還(huan)能在(zai)家中(zhong)享受家人的團圓之樂(le)，何樂(le)而(er)不(bu)為呢？

孕婦能不能吃對蝦

對(dui)蝦雖然鮮(xian)美(mei)可口，受到廣大媽(ma)媽(ma)們(men)的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。但是我們(men)仍(reng)然需(xu)要(yao)關注一下，正懷(huai)有(you)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)媽(ma)媽(ma)們(men)也(ye)能吃美(mei)味的(de)(de)對(dui)蝦料理嗎？會不(bu)會對(dui)媽(ma)媽(ma)們(men)或者寶(bao)寶(bao)們(men)造(zao)成身(shen)體的(de)(de)不(bu)便呢(ni)？

其實孕(yun)婦(fu)能不能吃對蝦(xia)，主要是看(kan)孕(yun)婦(fu)本身(shen)(shen)對對蝦(xia)的(de)接受能力如(ru)何，即會(hui)不會(hui)對對蝦(xia)過(guo)(guo)敏(min)。如(ru)果孕(yun)婦(fu)本身(shen)(shen)對對蝦(xia)過(guo)(guo)敏(min)，那(nei)當然是不可以食(shi)用的(de)，萬(wan)一誤食(shi)了對蝦(xia)，不僅對孕(yun)婦(fu)本身(shen)(shen)有危害，可能還(huan)會(hui)影響到肚子里寶寶的(de)身(shen)(shen)體(ti)健(jian)康。

但(dan)如果孕(yun)婦本身(shen)對對蝦(xia)不會過(guo)敏的(de)(de)(de)(de)(de)話，我(wo)們(men)(men)是(shi)(shi)建議(yi)孕(yun)婦適量的(de)(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)一(yi)些(xie)對蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)。這是(shi)(shi)因為對蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)(zhi)松軟，容易消化。而且(qie)蝦(xia)肉是(shi)(shi)富含蛋白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)，孕(yun)婦們(men)(men)需要多(duo)攝取一(yi)些(xie)蛋白質(zhi)(zhi)，以(yi)保證自身(shen)營養，才能(neng)夠給肚子(zi)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)寶(bao)寶(bao)提供更(geng)多(duo)更(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)營養，讓寶(bao)寶(bao)健康(kang)成長。另外，蝦(xia)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)卵磷脂，是(shi)(shi)促進寶(bao)寶(bao)大腦(nao)發育的(de)(de)(de)(de)(de)最好東西了。所(suo)以(yi)，只要是(shi)(shi)孕(yun)婦本身(shen)能(neng)夠接受食用(yong)(yong)對蝦(xia)，就(jiu)可以(yi)食用(yong)(yong)適量的(de)(de)(de)(de)(de)對蝦(xia)料理，這對胎兒(er)不會產生任何不良的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響，而且(qie)還能(neng)保護孕(yun)婦本身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)血管系統。對蝦(xia)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)對孕(yun)婦很好的(de)(de)(de)(de)(de)食物。