一、如何科學補硒

1988年(nian)(nian)中國(guo)營(ying)(ying)養學會將硒(xi)(xi)列入人體必需(xu)的十五種營(ying)(ying)養元素(su)(su)之一，并規定成年(nian)(nian)人每天(tian)最低攝(she)入50微克，正常成人每天(tian)硒(xi)(xi)的最大(da)安全攝(she)入量為400微克。硒(xi)(xi)與其他礦物元素(su)(su)一樣具有(you)兩重(zhong)性(xing)，即適量有(you)益，超量有(you)害。補(bu)硒(xi)(xi)雖然很有(you)必要，但是不能盲目(mu)進補(bu)，如果(guo)盲目(mu)補(bu)硒(xi)(xi)可(ke)能會造成副作(zuo)用。科學補(bu)硒(xi)(xi)方法是：

1、食物補硒

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

食(shi)(shi)物(wu)(wu)補硒(xi)是日常生活中最(zui)普遍和最(zui)重要(yao)的(de)(de)手段。根據對食(shi)(shi)物(wu)(wu)中含硒(xi)量(liang)的(de)(de)測定(ding)數據，得出以(yi)下(xia)食(shi)(shi)物(wu)(wu)中含硒(xi)量(liang)順序：動(dong)(dong)物(wu)(wu)內臟＞海(hai)(hai)產品＞河魚＞蛋(dan)(dan)＞肉＞蔬菜(cai)＞水果。動(dong)(dong)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)含硒(xi)量(liang)相(xiang)較(jiao)植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)高，如各類(lei)海(hai)(hai)產品、動(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟、紅(hong)肉等(deng)，所以(yi)建議以(yi)肉類(lei)為主，輔以(yi)適量(liang)新(xin)鮮蔬菜(cai)，如紫菜(cai)、海(hai)(hai)帶、蘑菇、大(da)蒜、大(da)白菜(cai)、西紅(hong)柿等(deng)。蛋(dan)(dan)類(lei)中也含有一定(ding)量(liang)的(de)(de)硒(xi)，比如雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)和鵪鶉蛋(dan)(dan)等(deng)。谷類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)有小(xiao)麥胚粉，玉米(mi)面，空鍋餅，大(da)豆，秈(xian)米(mi)粉等(deng)。

2、服用補硒劑

如(ru)果食(shi)補(bu)難以滿(man)足日常的補(bu)硒(xi)需求(qiu)怎么辦？癌癥、肝炎(yan)等病人光靠(kao)食(shi)補(bu)難以滿(man)足需求(qiu)，則需要(yao)服(fu)用硒(xi)劑(ji)來強化補(bu)硒(xi)。當選擇硒(xi)營養補(bu)充劑(ji)的時候，先看是(shi)否是(shi)有(you)(you)機硒(xi)，無機硒(xi)（如(ru)亞硝酸鈉）有(you)(you)毒性，不建議服(fu)用，目前市(shi)面上(shang)補(bu)硒(xi)產品種類繁多，綜合安全性、吸收率、營養性3個(ge)方面的考(kao)慮。

3、科學補硒

補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)時應遵(zun)循“缺多少補(bu)(bu)(bu)(bu)多少；定(ding)量補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)；堅持正確的(de)服用(yong)方(fang)法；食補(bu)(bu)(bu)(bu)為主，藥(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)為輔”四大原(yuan)則。在(zai)補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)之前應先查明缺硒(xi)的(de)原(yuan)因，要(yao)“對癥下藥(yao)”不(bu)可盲目補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)；然后(hou)缺什么(me)補(bu)(bu)(bu)(bu)什么(me)，現(xian)在(zai)市面上(shang)補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)硒(xi)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)產品往(wang)往(wang)是(shi)多種微量元(yuan)(yuan)素(su)混合，容易造成不(bu)需要(yao)的(de)元(yuan)(yuan)素(su)過量補(bu)(bu)(bu)(bu)，真正要(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)元(yuan)(yuan)素(su)不(bu)能(neng)(neng)得到很(hen)好的(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)；最(zui)后(hou)就是(shi)針(zhen)對不(bu)同病癥補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)不(bu)同劑量，多補(bu)(bu)(bu)(bu)有(you)害少補(bu)(bu)(bu)(bu)無益，如果用(yong)于防病健體，一(yi)般每(mei)天攝入50～250微克為宜；如果是(shi)用(yong)于治療(liao)疾病，補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)的(de)劑量可能(neng)(neng)大一(yi)些，應當按照醫(yi)囑服用(yong)；只有(you)這(zhe)樣，才能(neng)(neng)更準確地(di)科(ke)學地(di)補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)。

4、適量補硒

不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)年齡段(duan)的(de)(de)硒(xi)需求量(liang)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，1歲(sui)(sui)內的(de)(de)為(wei)15mg，1~3歲(sui)(sui)的(de)(de)為(wei)20mg，4~6歲(sui)(sui)的(de)(de)為(wei)40mg，正(zheng)常(chang)成人為(wei)50~200mg。補硒(xi)需要適量(liang)、不(bu)(bu)(bu)可盲目(mu)。硒(xi)是有毒性的(de)(de)，把高硒(xi)食(shi)物當做營養(yang)品來長期食(shi)用會使人體處(chu)于高硒(xi)狀(zhuang)態，表現為(wei)皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木(mu)、頭昏眼花、食(shi)欲不(bu)(bu)(bu)振(zhen)、頭發脫落、指甲脫落、指甲變厚(hou)、皮疹、面色蒼(cang)白、胃功能(neng)紊(wen)亂、消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)(bu)良等癥狀(zhuang)。

二、硒元素含量高的食物有哪些

含硒(xi)(xi)多的食(shi)物(wu)(wu)，有豬肉、羊(yang)肉、鴨蛋、雞肝(gan)、墨(mo)魚、海參等。除了(le)上述食(shi)物(wu)(wu)之外，絕大(da)多數的海鮮類食(shi)品和富含高蛋白的肉類食(shi)品都(dou)具有一定(ding)的補硒(xi)(xi)效果。含硒(xi)(xi)比較多的食(shi)物(wu)(wu)及其含硒(xi)(xi)量如下（微克/100克）：

1、主食

糌粑(ba)(7.50)，小麥(mai)粉(特一粉、富強粉)(6.88)，小麥(mai)粉(標準粉)(5.36)，小米(4.47)，玉(yu)米面(2.49))，大米(2.23)。

2、豆類

炒(chao)白(bai)南瓜(gua)子(27.03)，紅花豆(dou)(dou)(dou)(19.05)，虎(hu)皮(pi)蕓豆(dou)(dou)(dou)(9.75)，花豌豆(dou)(dou)(dou)(9.72)，黃豆(dou)(dou)(dou)(6.16)，紅蕓豆(dou)(dou)(dou)(4.61)，蠶豆(dou)(dou)(dou)(4.29)，綠豆(dou)(dou)(dou)(4.28)，花生仁(3.94)，北豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(2.62)，南豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(1.55)。

3、肉類

豬腎(腰子(zi))(111.77)，牛(niu)腎(腰子(zi))(70.25)，鴨肝(52.27)，雞(ji)肝(38.55)，火雞(ji)肝(36.00)，牛(niu)肉(rou)(瘦(shou))(10.55)，雞(ji)胸肉(rou)(10.50)，豬肉(rou)(瘦(shou))(9.50)，羊(yang)肉(rou)(瘦(shou))(7.18)。

4、蛋類

鵪鶉蛋(dan)(25.48)，白皮雞(ji)蛋(dan)(16.55)，紅皮雞(ji)蛋(dan)(14.98)。

5、水產類

中國鱟(113.50)，蝦皮(74.43)，紅娘魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(59.75)，鮐(tai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(鮐(tai)巴(ba)龜)(57.98)，鲅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(巴(ba)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu))(51.81)，海(hai)蝦(56.41)，鯪(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(48.10)，大(da)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(42.57)，青(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(37.69)，帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(36.57)，鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(33.06)，河蝦(29.65)，海(hai)鰻(25.85)，鳙魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(胖頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu))(19.47)，沼(zhao)蝦(17.70)，鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(15.38)，草龜(6.66)。

6、果蔬類

魔(mo)芋精粉(350.15)，苜蓿(xu)(8.53)，紅菜(cai)(cai)(cai)(cai)苔(8.43)，白菜(cai)(cai)(cai)(cai)苔(菜(cai)(cai)(cai)(cai)苔、菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin))(6.68)，鮮龍牙豆(dou)(5.60)，紫皮大蒜(suan)(5.54)，鮮龍豆(dou)(4.06)，瓢兒白(菜(cai)(cai)(cai)(cai))(3.40)，胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(黃)(2.80)，木耳菜(cai)(cai)(cai)(cai)(2.60)，毛(mao)豆(dou)(2.48)，冬寒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(2.41)，紅星蘋(pin)(pin)果(2.31)，木瓜(gua)(1.80)，鮮豌豆(dou)(1.74)，油(you)麥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(1.55)，野薺萊(lai)(1.50)，芋頭(1.45)，韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(1.38)，洋(yang)姜(jiang)(1.31)，青蒜(suan)(1.27)，蒜(suan)苔(1.24)，空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(1.21)，小白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(1.71)，生菜(cai)(cai)(cai)(cai)(1.15)，油(you)豆(dou)角(1.10)，汗蘿(luo)(luo)卜(1.07)，菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)(0.97)，蔥頭(0.92)，絲瓜(gua)(0.86)，土豆(dou)(0.78)，草(cao)莓(0.70)，白蘿(luo)(luo)卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(0.33)，番茄(0.15)，國(guo)光蘋(pin)(pin)果(0.10)，西瓜(gua)(0.08)。