一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活中，為了保持廚(chu)房的(de)(de)整齊美觀，我(wo)們(men)平時大(da)(da)多把(ba)碗碟(die)、刀具(ju)、砧板等放(fang)在(zai)廚(chu)柜里(li)，或掛在(zai)墻上，這都不衛(wei)生(sheng)且容易(yi)滋生(sheng)細菌。廚(chu)具(ju)如(ru)何擺放(fang)可是大(da)(da)有學問(wen)的(de)(de)，以下(xia)小編將給(gei)大(da)(da)伙介紹一些這里(li)面的(de)(de)學問(wen)。

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細(xi)菌最喜歡(huan)溫暖潮濕的(de)(de)環境，在密閉的(de)(de)櫥柜和陰暗的(de)(de)角落里，繁衍著(zhu)大(da)量葡萄球菌、沙(sha)門氏(shi)菌、大(da)腸桿菌等，很容易污染(ran)食物，引起腸道(dao)疾(ji)病(bing)及其他不適。

因此，各種廚房用具(ju)更(geng)應保(bao)持良好的(de)衛生狀況，除(chu)了(le)做好清潔工作外，存放的(de)環境也非(fei)常(chang)重要，其基本(ben)的(de)要求就是通風、干燥(zao)。

1、設個碗碟架

不少家庭習慣于把洗過(guo)的(de)(de)碗和碟(die)子摞在一起放在櫥(chu)柜(ju)里，這(zhe)樣不利于碗碟(die)的(de)(de)通風干燥，剛洗過(guo)的(de)(de)碗碟(die)朝上(shang)疊放在一起很容易積水，加上(shang)櫥(chu)柜(ju)密閉、不通風，水分(fen)很難(nan)蒸發出(chu)去(qu)，自然會滋生細菌(jun)。

有(you)人在洗碗(wan)后喜歡用干抹(mo)布把碗(wan)擦干，但是，抹(mo)布上帶有(you)許多細菌，這種貌似(si)“干凈(jing)”的(de)做法(fa)適得其反。此外，碗(wan)碟(die)摞在一(yi)起，上一(yi)個(ge)碗(wan)碟(die)底部(bu)的(de)臟物全都沾在下一(yi)個(ge)碗(wan)碟(die)上，很不衛生。

要保持(chi)碗(wan)(wan)碟(die)(die)的干燥和清潔其(qi)實(shi)很簡單，專(zhuan)家建議，可以在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁邊設(she)一(yi)個碗(wan)(wan)碟(die)(die)架。清洗完畢，順手把碟(die)(die)子(zi)豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架子(zi)上(shang)，很快就能(neng)使碗(wan)(wan)碟(die)(die)自然風干，既省事(shi)又衛(wei)生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的(de)接觸最直接、最頻繁(fan)，存放時要保證(zheng)通(tong)風干(gan)燥，而(er)有些人把筷子洗(xi)完(wan)后放在(zai)櫥柜(ju)里(li)，或(huo)放在(zai)不(bu)透氣的(de)塑(su)料筷筒里(li)，這些做(zuo)法都是不(bu)可取的(de)，最好是選擇(ze)不(bu)銹(xiu)鋼絲做(zuo)成(cheng)的(de)、透氣性良好的(de)筷筒，并把它釘在(zai)墻上(shang)或(huo)放在(zai)通(tong)風處，這樣能很快把水瀝干(gan)。

還有人習(xi)慣在筷子上搭一塊干凈的(de)(de)布(bu)防灰塵，其實(shi)，只要在用之前(qian)用清水沖洗一下就(jiu)可以，蒙上布(bu)反而會妨礙水分的(de)(de)散(san)發(fa)。另(ling)外，把(ba)菜刀(dao)放(fang)在不(bu)通風(feng)的(de)(de)抽屜(ti)和刀(dao)架里也是(shi)不(bu)可取的(de)(de)，同(tong)樣應該選(xuan)擇透氣性(xing)良(liang)好的(de)(de)刀(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專(zhuan)家指(zhi)出：細菌最喜歡溫暖潮(chao)濕的(de)環(huan)境，在密閉的(de)廚柜和陰暗的(de)角(jiao)落里，繁衍著(zhu)大量葡萄球(qiu)菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易(yi)污染食物，引起腸道疾病及其他(ta)不適。

因此(ci)，各種廚房用具(ju)更(geng)應保持良好的衛生狀況，除了(le)做好清(qing)潔工作外，存放(fang)的環境也非常重要，其基本(ben)的要求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟(chan)等都是(shi)做菜熬(ao)湯時(shi)的(de)好(hao)幫手，但很多人(ren)習慣把這(zhe)些用(yong)具(ju)放到(dao)抽屜里，或放在鍋和炒勺(shao)里，并蓋上蓋子，這(zhe)同樣不(bu)利于保持干燥(zao)。

切菜板容(rong)易吸水，表面(mian)多(duo)有劃痕(hen)和細(xi)縫，經(jing)常藏有生鮮(xian)食(shi)物(wu)的殘渣(zha)。如果清潔(jie)不(bu)徹底、存放不(bu)當(dang)，食(shi)物(wu)殘渣(zha)腐爛(lan)后會使細(xi)菌大(da)量繁殖，甚至在切菜板表面(mian)形成霉斑，對食(shi)品的污染可(ke)想而知。

要(yao)解決這(zhe)(zhe)幾(ji)個問題，不妨在(zai)(zai)(zai)廚(chu)(chu)房(fang)里進行一場小小的(de)(de)革命：在(zai)(zai)(zai)吊柜(ju)和廚(chu)(chu)柜(ju)之間，或在(zai)(zai)(zai)墻(qiang)上方便的(de)(de)地方安裝(zhuang)一根結(jie)實的(de)(de)橫桿，并在(zai)(zai)(zai)橫桿上裝(zhuang)上掛(gua)(gua)鉤(gou)，把清(qing)洗后的(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)、漏(lou)勺、打蛋器(qi)、洗菜(cai)籃等掛(gua)(gua)在(zai)(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)(zai)離這(zhe)(zhe)些用(yong)具較遠(yuan)的(de)(de)一端(duan)(duan)掛(gua)(gua)抹布、洗碗布和擦手毛巾，在(zai)(zai)(zai)橫桿的(de)(de)另一端(duan)(duan)則(ze)裝(zhuang)一個更(geng)結(jie)實的(de)(de)掛(gua)(gua)鉤(gou)，把切菜(cai)板(ban)也(ye)懸掛(gua)(gua)起來。采用(yong)這(zhe)(zhe)種(zhong)辦法，還能使廚(chu)(chu)房(fang)保持整潔(jie)，各(ge)種(zhong)用(yong)具拿起來也(ye)很順手，可謂一舉(ju)多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形(xing)式：廚具下方(fang)的抽屜柜、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(旋弧式小怪物五金(jin))、開放層架

家中常見(jian)的(de)(de)燉(dun)鍋(guo)(guo)、炒菜(cai)鍋(guo)(guo)，體積又大又重，因此最好擺(bai)放(fang)(fang)在(zai)廚(chu)具(ju)收(shou)納系統的(de)(de)下柜(ju)區域，由(you)于上下垂(chui)直的(de)(de)距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用(yong)率(lv)較低的(de)(de)鍋(guo)(guo)具(ju)，則可充(chong)分(fen)利用(yong)非主(zhu)要動線，例如廚(chu)具(ju)的(de)(de)轉角處來擺(bai)放(fang)(fang)。有些(xie)抽(chou)屜內部更規劃了細部格(ge)放(fang)(fang)或挖嵌溝縫處理，方(fang)便鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)的(de)(de)儲放(fang)(fang);亦有臺面下的(de)(de)開放(fang)(fang)式(shi)層架可供鍋(guo)(guo)具(ju)、鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)一同(tong)收(shou)納，兼(jian)顧通(tong)風干(gan)燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置(zhi)與形(xing)式(shi)：廚具中段壁面掛桿(gan)、吊(diao)架、臺面儲物格

運用中(zhong)段(duan)壁面加(jia)裝掛(gua)鉤或橫向吊(diao)桿，即可安排(pai)掛(gua)放大(da)小(xiao)不(bu)一的鍋鏟(chan)、湯(tang)瓢、紙(zhi)巾、鋁(lv)箔紙(zhi)或保(bao)鮮膜，一字(zi)排(pai)開(kai)更(geng)方(fang)便隨手拿取。壁面吊(diao)桿的設(she)計，收納方(fang)向更(geng)為多元，也包括食(shi)譜放置固(gu)定且易(yi)翻(fan)頁、砧板(ban)瀝干，收納瓶瓶罐罐調味品等(deng)優點。另有(you)在廚具臺(tai)面內側加(jia)設(she)20cm深的儲物格，可依需求組合(he)放置小(xiao)砧板(ban)、濾水(shui)盤架、調味料盒(he)等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位(wei)置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板

餐(can)(can)具的(de)擺設(she)較為彈(dan)性，不(bu)論上、下柜都適宜，不(bu)過，瓷(ci)器類材質(zhi)或大型(xing)的(de)餐(can)(can)盤、餐(can)(can)碗(wan)，仍然建議收納在(zai)廚具下柜，避免因(yin)(yin)拿取不(bu)穩造(zao)成摔(shuai)破的(de)危險，加(jia)上抽屜形式(shi)的(de)容量較大，更能因(yin)(yin)應不(bu)同的(de)餐(can)(can)具形狀、大小，自由調整柜內的(de)活動(dong)圓(yuan)棍(gun)插孔來(lai)固定。

另一方面，隨著各家的餐具(ju)(ju)、杯具(ju)(ju)款式越來越具(ju)(ju)設計(ji)感，不妨將其(qi)擺放(fang)在(zai)上方的吊柜，并搭配開放(fang)層(ceng)板或透(tou)明的廚具(ju)(ju)門片，達成兼顧(gu)收納儲物與展示收藏(zang)的美觀(guan)功能，增添(tian)廚房(fang)的可看(kan)性與設計(ji)質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺(tai)面(mian)底端收納刀盒、中段壁面(mian)掛桿刀架、臺(tai)面(mian)下方(fang)第(di)一層抽屜

各種(zhong)功能的(de)料理用(yong)刀組是(shi)家家廚房(fang)的(de)必備工具，尤(you)其因為(wei)易(yi)造(zao)成危(wei)險的(de)使用(yong)考慮，收(shou)納上更需特別注意安全(quan);通常多分(fen)成專用(yong)抽屜與臺(tai)面式、隱藏式壁面刀架盒(he)設計，有(you)時也會加設砧板收(shou)納架一(yi)體(ti)成型。刀叉、筷子、湯(tang)匙等零(ling)碎多元的(de)用(yong)餐器具，則分(fen)門別類(lei)放置于抽屜內的(de)分(fen)隔收(shou)納盒(he)。進口(kou)廚具甚至會為(wei)名(ming)牌(pai)器具量(liang)身(shen)規(gui)劃細(xi)部(bu)的(de)收(shou)納規(gui)格，并以(yi)絲絨(rong)等軟性(xing)材(cai)質而成，給(gei)予精致食器最佳的(de)保護(hu)。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形式(shi)：活動鋁卷簾或電動玻(bo)璃(li)門片臺面(mian)柜、水槽網籃、獨立高身(shen)柜

廚(chu)房總是(shi)有(you)電(dian)(dian)飯鍋、洗碗機(ji)、咖啡機(ji)、烤面包機(ji)、果菜榨汁機(ji)等(deng)這類小(xiao)家(jia)電(dian)(dian)，因(yin)為本身牽涉(she)電(dian)(dian)線管路的用電(dian)(dian)規(gui)劃，通常必須置放于有(you)規(gui)劃電(dian)(dian)源插孔的廚(chu)具(ju)臺面或(huo)柜子內;有(you)些(xie)廚(chu)具(ju)廠商會再設計(ji)一道活動(dong)(dong)鋁卷簾或(huo)是(shi)電(dian)(dian)動(dong)(dong)玻璃(li)門片，遮飾家(jia)電(dian)(dian)用品并解決油煙沾染問題(ti)，講究廚(chu)房整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與(yu)形式：上(shang)方層板、吊(diao)柜、側邊(bian)藤編拉籃、開(kai)放式酒柜、轉角旋轉柜、高身柜

不(bu)(bu)需擺(bai)放(fang)在冰箱內的(de)蔬果(guo)，改為擺(bai)放(fang)在開(kai)放(fang)柜體(ti)、層板作為裝(zhuang)飾，至(zhi)于鄉村風格的(de)廚具(ju)，則因早期設計(ji)緣由，多(duo)會(hui)規劃放(fang)置蔬果(guo)的(de)藤編拉籃。罐頭、餅干、面粉與酒類等干貨食物，最適宜的(de)收(shou)納處即是(shi)(shi)大容量的(de)高身柜，不(bu)(bu)論是(shi)(shi)層板或(huo)五(wu)金拉籃規格，皆可依使用習慣與裝(zhuang)修預(yu)算來搭配組合(he)。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置(zhi)與形(xing)式(shi)：水槽(cao)下方或臺面下方的(de)抽屜、水槽(cao)網籃

一(yi)般家(jia)庭(ting)中(zhong)最會制造垃(la)圾的(de)(de)地點(dian)莫過于廚房，尤其是現今流行的(de)(de)開放式(shi)廚房，更關系整個住家(jia)環境(jing)的(de)(de)衛生;想要(yao)擁有(you)干凈的(de)(de)廚房空間(jian)，垃(la)圾的(de)(de)處理及垃(la)圾桶(tong)的(de)(de)定位(wei)則為重點(dian)，垃(la)圾桶(tong)的(de)(de)位(wei)置最好與水槽相(xiang)鄰且空間(jian)不要(yao)太小。因此，廚具水槽下方的(de)(de)抽屜內(nei)通(tong)常規劃成垃(la)圾分類桶(tong)，可(ke)(ke)儲放塑料袋、瓶罐、紙盒與果皮菜(cai)葉(xie)等。部(bu)分廠商更直(zhi)接將局(ju)部(bu)臺(tai)面安排成垃(la)圾丟(diu)入口，打開封蓋即可(ke)(ke)丟(diu)棄(qi)垃(la)圾;若預(yu)算足(zu)夠，更可(ke)(ke)考(kao)慮(lv)日系廚余處理機(ji)的(de)(de)配備裝置，將廚余分解(jie)成有(you)機(ji)物，直(zhi)接作為植栽土壤，是相(xiang)當具有(you)環保(bao)意(yi)識(shi)的(de)(de)設計。

而(er)關(guan)于維護廚(chu)房整潔的(de)(de)洗碗精(jing)、海綿(mian)、鋼刷等(deng)洗滌用具，著重整個動線的(de)(de)順暢性與(yu)易潮濕物理原則，以水(shui)槽前方、側(ce)邊加設(she)金屬網籃的(de)(de)安排為最佳，亦可規劃在下柜門片內的(de)(de)層架或側(ce)面拉籃。而(er)尺寸較大(da)的(de)(de)高(gao)身柜，則可將(jiang)拖(tuo)把(ba)、掃把(ba)、吸(xi)塵器、水(shui)桶等(deng)大(da)型清潔工具與(yu)生活雜物收納其中。