一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保持廚(chu)(chu)房的(de)整(zheng)齊美觀，我們平時大多(duo)把碗碟、刀(dao)具、砧板等放在(zai)廚(chu)(chu)柜(ju)里，或(huo)掛在(zai)墻上，這都不衛生且容(rong)易滋生細(xi)菌。廚(chu)(chu)具如(ru)何擺放可(ke)是大有學(xue)問的(de)，以(yi)下小(xiao)編將給(gei)大伙介紹一(yi)些這里面的(de)學(xue)問。

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細菌(jun)最喜(xi)歡溫暖潮濕的(de)環境，在密閉的(de)櫥柜和(he)陰暗的(de)角落里(li)，繁衍(yan)著(zhu)大量(liang)葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)等(deng)，很容易污(wu)染食(shi)物，引起腸(chang)道疾病及其(qi)他(ta)不適。

因此，各種廚房用具(ju)更應(ying)保持良好的(de)(de)衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的(de)(de)環境也(ye)非常重要，其(qi)基本的(de)(de)要求就是通風、干(gan)燥(zao)。

1、設個碗碟架

不少家庭習慣于(yu)(yu)把(ba)洗過的(de)碗和碟子(zi)摞在(zai)一(yi)起(qi)放(fang)在(zai)櫥(chu)柜里，這(zhe)樣不利(li)于(yu)(yu)碗碟的(de)通風(feng)干燥(zao)，剛洗過的(de)碗碟朝(chao)上疊放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)很(hen)容易積水，加(jia)上櫥(chu)柜密閉、不通風(feng)，水分很(hen)難蒸發出去(qu)，自然會滋生細菌。

有人在洗碗(wan)后(hou)喜歡用干(gan)抹布(bu)把碗(wan)擦干(gan)，但是，抹布(bu)上帶有許(xu)多細菌，這種貌似“干(gan)凈(jing)”的(de)做法適(shi)得其(qi)反(fan)。此外(wai)，碗(wan)碟(die)摞在一(yi)起，上一(yi)個碗(wan)碟(die)底部的(de)臟物全都沾(zhan)在下一(yi)個碗(wan)碟(die)上，很不衛生(sheng)。

要保持碗碟(die)(die)的干(gan)燥和清(qing)潔其實很(hen)簡單，專家建議，可以在(zai)洗(xi)碗池旁邊設一個碗碟(die)(die)架(jia)。清(qing)洗(xi)完畢(bi)，順(shun)手把(ba)碟(die)(die)子豎放、把(ba)碗倒(dao)扣在(zai)架(jia)子上(shang)，很(hen)快就能使碗碟(die)(die)自然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)和(he)口腔的(de)接觸最直接、最頻(pin)繁，存放時要保證通風干(gan)燥，而有些人(ren)把(ba)筷子(zi)洗(xi)完后放在(zai)(zai)(zai)櫥柜里(li)，或放在(zai)(zai)(zai)不(bu)透氣的(de)塑(su)料筷筒(tong)里(li)，這(zhe)些做法都是(shi)不(bu)可取的(de)，最好是(shi)選擇不(bu)銹鋼絲做成的(de)、透氣性良好的(de)筷筒(tong)，并(bing)把(ba)它(ta)釘在(zai)(zai)(zai)墻(qiang)上(shang)或放在(zai)(zai)(zai)通風處，這(zhe)樣(yang)能很快把(ba)水瀝干(gan)。

還有人習慣(guan)在(zai)筷(kuai)子(zi)上(shang)搭(da)一(yi)塊(kuai)干凈的(de)(de)(de)布防(fang)灰(hui)塵，其實，只(zhi)要在(zai)用(yong)之前用(yong)清(qing)水(shui)沖洗一(yi)下就可以，蒙(meng)上(shang)布反而會妨礙水(shui)分的(de)(de)(de)散發。另外，把菜刀(dao)放(fang)在(zai)不通風的(de)(de)(de)抽屜和刀(dao)架里(li)也是(shi)不可取(qu)的(de)(de)(de)，同樣應該選擇透(tou)氣(qi)性良好的(de)(de)(de)刀(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細(xi)菌最喜(xi)歡溫暖潮(chao)濕的環境，在(zai)密閉的廚柜和陰暗的角落里(li)，繁(fan)衍著大量葡萄(tao)球菌、沙(sha)門氏菌、大腸(chang)桿(gan)菌等，很(hen)容(rong)易(yi)污(wu)染(ran)食物，引起腸(chang)道疾病及(ji)其(qi)他不適(shi)。

因此，各(ge)種廚房用具更應保持良好的衛生狀(zhuang)況(kuang)，除了做好清潔工(gong)作(zuo)外，存放的環境(jing)也非(fei)常重要，其基本的要求(qiu)就是通(tong)風、干(gan)燥(zao)。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄(bing)湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋(guo)鏟等都是做菜(cai)熬湯時的好(hao)幫手，但很多人習(xi)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋(guo)和炒勺(shao)里，并蓋(gai)上蓋(gai)子，這同(tong)樣(yang)不利于保(bao)持干(gan)燥。

切菜(cai)板容易吸水(shui)，表(biao)(biao)面多有(you)劃痕和細縫，經常藏有(you)生(sheng)鮮(xian)食(shi)(shi)物(wu)的殘(can)渣(zha)。如果(guo)清潔不(bu)(bu)徹底、存放不(bu)(bu)當，食(shi)(shi)物(wu)殘(can)渣(zha)腐爛(lan)后會使細菌大量(liang)繁殖，甚至在切菜(cai)板表(biao)(biao)面形成(cheng)霉斑，對(dui)食(shi)(shi)品(pin)的污染可(ke)想而知。

要(yao)解決(jue)這幾個問題，不妨在(zai)(zai)廚房里進行一場(chang)小小的革命：在(zai)(zai)吊柜(ju)和(he)(he)廚柜(ju)之間，或在(zai)(zai)墻上(shang)(shang)方便的地方安裝(zhuang)(zhuang)一根結實的橫(heng)桿(gan)，并在(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)上(shang)(shang)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)掛(gua)(gua)鉤，把清洗后的鍋(guo)鏟、漏勺、打(da)蛋器、洗菜籃等掛(gua)(gua)在(zai)(zai)上(shang)(shang)面，在(zai)(zai)離(li)這些用具較遠的一端掛(gua)(gua)抹布、洗碗布和(he)(he)擦手毛(mao)巾，在(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)的另一端則裝(zhuang)(zhuang)一個更結實的掛(gua)(gua)鉤，把切(qie)菜板也(ye)懸掛(gua)(gua)起來。采用這種辦(ban)法(fa)，還能(neng)使(shi)廚房保持整潔，各(ge)種用具拿起來也(ye)很順手，可謂一舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位(wei)置與形式：廚具下方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧(hu)式小怪物五金)、開放(fang)層架

家中常見的(de)(de)燉鍋、炒菜鍋，體積(ji)又(you)大又(you)重，因此最好擺(bai)放在廚具(ju)(ju)(ju)收納(na)系(xi)統的(de)(de)下柜區域，由于上下垂直的(de)(de)距(ju)離最短，操作順(shun)手且節省(sheng)工作時間。另(ling)外(wai)，使用率較低的(de)(de)鍋具(ju)(ju)(ju)，則可充分利(li)用非(fei)主要(yao)動線，例如廚具(ju)(ju)(ju)的(de)(de)轉角處來擺(bai)放。有(you)些抽(chou)屜內部(bu)更規劃了細(xi)部(bu)格放或挖(wa)嵌溝縫(feng)處理，方便(bian)鍋蓋(gai)的(de)(de)儲放;亦有(you)臺面下的(de)(de)開放式層架可供鍋具(ju)(ju)(ju)、鍋蓋(gai)一同收納(na)，兼(jian)顧通(tong)風干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位(wei)置與形(xing)式：廚具中段壁面掛桿(gan)、吊架、臺面儲物格

運用中(zhong)段壁(bi)面(mian)加裝(zhuang)掛(gua)鉤或橫(heng)向(xiang)吊(diao)桿，即可安排掛(gua)放大(da)小(xiao)不一(yi)的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜(mo)，一(yi)字排開更方便隨手拿(na)取。壁(bi)面(mian)吊(diao)桿的設計，收納方向(xiang)更為多(duo)元，也包括食(shi)譜放置固定且易翻頁、砧(zhen)板瀝干，收納瓶瓶罐(guan)罐(guan)調味品等(deng)優點。另(ling)有在廚(chu)具臺面(mian)內側加設20cm深的儲物格，可依(yi)需求組(zu)合放置小(xiao)砧(zhen)板、濾水(shui)盤架(jia)、調味料盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收(shou)納位置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層(ceng)板

餐(can)具(ju)的(de)(de)(de)擺設較(jiao)為彈性，不論上(shang)、下柜(ju)都適宜，不過，瓷器類(lei)材質或大(da)(da)型的(de)(de)(de)餐(can)盤(pan)、餐(can)碗，仍(reng)然建議收納在廚具(ju)下柜(ju)，避免因拿取(qu)不穩造成摔破(po)的(de)(de)(de)危險(xian)，加上(shang)抽(chou)屜形式的(de)(de)(de)容量較(jiao)大(da)(da)，更能(neng)因應不同的(de)(de)(de)餐(can)具(ju)形狀(zhuang)、大(da)(da)小(xiao)，自(zi)由(you)調整柜(ju)內的(de)(de)(de)活動(dong)圓棍插孔來(lai)固定。

另(ling)一方面，隨(sui)著各家的餐(can)具、杯(bei)具款式越來越具設(she)計感，不妨將其擺(bai)放(fang)在(zai)上(shang)方的吊柜，并搭配開放(fang)層板或(huo)透明的廚(chu)具門片(pian)，達(da)成兼顧收納(na)儲物(wu)與展(zhan)示收藏的美觀(guan)功能，增(zeng)添廚(chu)房(fang)的可看性與設(she)計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納位置與形(xing)式：臺(tai)面底端收(shou)納刀盒、中段壁面掛桿刀架(jia)、臺(tai)面下方第一層抽屜(ti)

各種功能的(de)料理用刀組是家家廚房(fang)的(de)必備工(gong)具，尤(you)其因(yin)為(wei)易造(zao)成(cheng)危(wei)險的(de)使用考慮，收納上更(geng)需(xu)特(te)別(bie)注意(yi)安全(quan);通常多(duo)(duo)分(fen)成(cheng)專用抽(chou)(chou)屜與臺面(mian)式(shi)、隱藏(zang)式(shi)壁面(mian)刀架盒(he)設(she)計，有(you)時(shi)也(ye)會加設(she)砧(zhen)板收納架一體成(cheng)型。刀叉、筷子(zi)、湯(tang)匙等(deng)零碎多(duo)(duo)元的(de)用餐(can)器具，則分(fen)門別(bie)類放置于(yu)抽(chou)(chou)屜內的(de)分(fen)隔收納盒(he)。進口廚具甚(shen)至會為(wei)名牌器具量身規劃細(xi)部的(de)收納規格，并以絲(si)絨等(deng)軟性材質而成(cheng)，給予精致(zhi)食器最佳的(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置(zhi)與形式：活動(dong)(dong)鋁卷簾或(huo)電動(dong)(dong)玻璃門片臺面柜(ju)(ju)、水槽網籃、獨立(li)高身柜(ju)(ju)

廚(chu)房總是有電飯(fan)鍋、洗(xi)碗機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)、烤面(mian)包機(ji)(ji)、果菜(cai)榨(zha)汁機(ji)(ji)等這類小家電，因為(wei)本身牽涉電線管路的(de)用(yong)電規(gui)劃(hua)，通常必須置放(fang)于有規(gui)劃(hua)電源插孔的(de)廚(chu)具臺面(mian)或柜子內;有些廚(chu)具廠商會再設計一道(dao)活動鋁卷簾或是電動玻璃門(men)片(pian)，遮飾家電用(yong)品并解決(jue)油煙沾(zhan)染(ran)問題(ti)，講究廚(chu)房整體(ti)感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納(na)位置與形式(shi)：上方(fang)層(ceng)板、吊柜(ju)(ju)、側邊藤編拉籃、開放式(shi)酒柜(ju)(ju)、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)

不(bu)需擺(bai)放(fang)在(zai)冰箱內的(de)(de)蔬果，改為(wei)擺(bai)放(fang)在(zai)開放(fang)柜體、層(ceng)(ceng)板作為(wei)裝飾，至于鄉村(cun)風格的(de)(de)廚具，則(ze)因早(zao)期設計緣由(you)，多會(hui)規(gui)劃(hua)放(fang)置蔬果的(de)(de)藤編拉(la)籃。罐頭、餅干、面粉與酒類等(deng)干貨食物，最適宜的(de)(de)收納處即是大容量的(de)(de)高身柜，不(bu)論是層(ceng)(ceng)板或五(wu)金拉(la)籃規(gui)格，皆可依使用習慣(guan)與裝修預(yu)算來(lai)搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與(yu)形式：水槽下(xia)方或(huo)臺面(mian)下(xia)方的抽(chou)屜、水槽網(wang)籃

一(yi)般(ban)家庭(ting)中最(zui)會(hui)制(zhi)造(zao)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)地點莫(mo)過于(yu)廚(chu)(chu)房(fang)，尤其(qi)是現(xian)今流(liu)行的(de)開(kai)放式廚(chu)(chu)房(fang)，更關系(xi)整個住家環境的(de)衛生;想要(yao)擁有干凈的(de)廚(chu)(chu)房(fang)空間(jian)，垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)處理及垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)桶的(de)定位則為重點，垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)桶的(de)位置最(zui)好與水槽(cao)相鄰(lin)且(qie)空間(jian)不要(yao)太小。因此，廚(chu)(chu)具水槽(cao)下方(fang)的(de)抽屜內通(tong)常規劃成(cheng)(cheng)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類桶，可(ke)儲(chu)放塑料袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉(xie)等。部分(fen)廠商更直(zhi)接將局部臺面(mian)安排成(cheng)(cheng)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)丟入口，打開(kai)封蓋即(ji)可(ke)丟棄垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji);若預算足夠，更可(ke)考慮日(ri)系(xi)廚(chu)(chu)余處理機(ji)的(de)配(pei)備裝置，將廚(chu)(chu)余分(fen)解成(cheng)(cheng)有機(ji)物(wu)，直(zhi)接作為植(zhi)栽(zai)土壤，是相當具有環保意(yi)識的(de)設計。

而(er)關(guan)于維護廚房整潔的(de)(de)(de)洗碗精(jing)、海綿、鋼刷等洗滌用(yong)具，著(zhu)重整個(ge)動線(xian)的(de)(de)(de)順(shun)暢性與易潮濕物(wu)理原則，以水(shui)槽前方、側(ce)(ce)邊加設金屬網籃(lan)的(de)(de)(de)安排為最佳，亦可規劃在下柜門片內的(de)(de)(de)層架(jia)或(huo)側(ce)(ce)面(mian)拉籃(lan)。而(er)尺寸較大的(de)(de)(de)高(gao)身柜，則可將拖把、掃(sao)把、吸塵(chen)器、水(shui)桶等大型清潔工具與生活(huo)雜物(wu)收納其中。