從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然(ran)而，白酒不僅僅是(shi)這個(ge)方面，它在藥用方面也有(you)一定作用。

夜晚服用少(shao)量的白酒(jiu)，可平緩的促進(jin)血液循環，起(qi)到催眠作用。

飲少量白酒(jiu)可刺激胃(wei)液(ye)分泌與唾(tuo)液(ye)分泌，因而起到健胃(wei)和止疼痛(tong)、利小(xiao)便及驅(qu)蟲的作用。

中醫用白酒治療疾(ji)病或作為強腎補劑(ji)已(yi)有很久的歷史。

西(xi)醫也經常(chang)勸告感冒的人飲些白蘭地(di)酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循環系統發生興奮效能(neng)。

有失眠癥者睡前飲少量(liang)白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌(mi)與唾(tuo)液分泌(mi)，起(qi)到健胃作用。

白酒(jiu)有(you)通(tong)風、散寒、舒筋、活血(xue)作用(yong)。

長期喝酒(jiu)的危(wei)害(hai)很(hen)大。大量喝酒(jiu)的危(wei)害(hai)也很(hen)大。

1、死亡：酒精會抑制(zhi)延腦(nao)的呼吸中(zhong)樞，造成呼吸停止，另外(wai)血糖下降(jiang)也可能是致命因素。

2、吸收不良徵候群(qun)引起(qi)各種維(wei)他命(ming)缺乏間(jian)接導致(zhi)多種神經系統傷害。

3、肝(gan)臟傷害：脂肪堆積在肝(gan)臟引起脂肪肝(gan)。

4、胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。

5、神經系統傷(shang)害：譬如(ru)周邊神經病(bing)變。

6、大腦皮(pi)質(zhi)萎(wei)(wei)縮：有報(bao)告顯(xian)示部份慢性酒癮者的(de)大腦皮(pi)質(zhi)有萎(wei)(wei)縮現象(xiang)，也(ye)有部份病人(ren)有智力(li)衰退(tui)的(de)跡(ji)象(xiang)。

1、盡可能(neng)喝熱酒

不管是(shi)(shi)白酒(jiu)、黃酒(jiu)，加溫(wen)后飲用：一是(shi)(shi)芳香(xiang)適口；二是(shi)(shi)可揮發掉一些(xie)沸點低的醛(quan)類有(you)害(hai)物質，減少有(you)害(hai)成分。

2、不要大口(kou)猛喝

要慢(man)慢(man)喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸(suan)飲料，如(ru)可樂、汽水等(deng)，以(yi)免加快(kuai)身體吸(xi)收酒精的速度。

3、空(kong)腹時不要(yao)喝酒

一(yi)(yi)邊喝酒，一(yi)(yi)邊進(jin)食(shi)，酒在胃(wei)(wei)內停留(liu)時間長，酒精受胃(wei)(wei)酸的干(gan)擾，吸收緩慢，就不易酒醉(zui)。

4、不(bu)要多種(zhong)酒(jiu)混合(he)喝(he)

因為各種酒成分、含量不(bu)同，互相混(hun)雜(za)，會(hui)起變化(hua)，使人飲后不(bu)舒適，甚(shen)至頭痛、易醉(zui)。

5、喝(he)酒時多(duo)吃綠葉蔬(shu)菜(cai)和豆制品(pin)

綠葉(xie)蔬菜中(zhong)的抗氧化劑(ji)和維生素可保(bao)護肝臟；豆制(zhi)品中(zhong)的卵(luan)磷脂也(ye)有保(bao)護肝臟的作用。

7、多喝白開水

喝白酒時，要多喝白開水(shui)，以利(li)于酒精盡(jin)快隨尿(niao)排出體外(wai)。

1、在愉(yu)快的氛(fen)圍中飲(yin)酒(jiu)。

2、按自己(ji)的速(su)度飲酒(jiu)，同時不(bu)要(yao)去勸酒(jiu)不(bu)要(yao)去迎合(he)別人的速(su)度，按自己(ji)的速(su)度來飲酒(jiu)。

3、一(yi)定(ding)(ding)要一(yi)邊吃東西(xi)一(yi)邊喝(he)酒，不要白口喝(he)酒，一(yi)定(ding)(ding)要搭配(pei)營養價(jia)值高的(de)下酒菜，例(li)如，奶酪、豆腐(fu)、魚類(lei)等(deng)優質蛋(dan)白質食品，還(huan)有蔬菜和(he)海(hai)藻類(lei)也(ye)很值得推(tui)薦。

4、不(bu)要直接(jie)喝酒(jiu)精(jing)度數很高(gao)的白酒(jiu)。

5、喝(he)酒(jiu)(jiu)的時(shi)候不要(yao)吸煙。煙與酒(jiu)(jiu)碰到一(yi)起，危害更大。因酒(jiu)(jiu)精(jing)而擴(kuo)張的血管又因為吸煙而收(shou)縮，會給心(xin)臟帶來(lai)負擔，而且(qie)溶(rong)于酒(jiu)(jiu)精(jing)的焦油會吸附在消(xiao)化(hua)器官(guan)黏膜上(shang)。應遵守"喝(he)酒(jiu)(jiu)不吸煙，吸煙不喝(he)酒(jiu)(jiu)"的原則。

6、不要(yao)和(he)藥(yao)(yao)一(yi)起(qi)(qi)喝(he)。部分鎮痛藥(yao)(yao)等(deng)強(qiang)力藥(yao)(yao)劑和(he)酒一(yi)起(qi)(qi)喝(he)下之(zhi)后，會破壞胃黏(nian)膜，引(yin)起(qi)(qi)胃潰(kui)瘍。而酒和(he)糖尿病藥(yao)(yao)一(yi)起(qi)(qi)喝(he)會引(yin)發低血(xue)糖。所以，不管哪種(zhong)藥(yao)(yao)，都不要(yao)和(he)酒一(yi)起(qi)(qi)喝(he)。

7、不要(yao)一直喝(he)到深夜。酒精在肝(gan)臟中完全分(fen)解(jie)的時間約需6小(xiao)時，因(yin)此即使(shi)少(shao)量飲酒，深夜12點之后也不要(yao)喝(he)了(le)，否則會(hui)妨礙(ai)第二天的工作和生活。

8、不(bu)要每(mei)天喝酒。為了保護肝臟功能，應(ying)養成一周內至少兩天不(bu)喝酒的(de)習慣。如果長期(qi)每(mei)天都喝，發展成酒精性(xing)脂肪肝的(de)危險性(xing)很大。

9、一日之內不要(yao)喝(he)兩次以上(shang)。白(bai)天喝(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)，晚上(shang)又喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)，這樣肝臟就沒有休息時間(jian)了(le)。

10、定(ding)期接受(shou)肝功能檢查。喜歡酒的人常常喝著(zhu)喝著(zhu)就喝多了。為了安(an)心地享用美酒，一定(ding)要定(ding)期接受(shou)肝功能的檢查，選擇(ze)適(shi)合(he)自(zi)己的飲(yin)酒方式，做好自(zi)我管理。