從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白酒(jiu)不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是這個(ge)方(fang)面(mian)(mian)，它在(zai)藥用(yong)方(fang)面(mian)(mian)也有一(yi)定作用(yong)。

夜晚服用少量的(de)白(bai)酒，可平緩的(de)促進血液(ye)循(xun)環，起到催眠作用。

飲少量(liang)白酒可刺激胃(wei)液分(fen)泌(mi)與唾液分(fen)泌(mi)，因而(er)起到健胃(wei)和止疼(teng)痛、利小便及驅蟲(chong)的(de)作用。

中醫用白酒(jiu)治(zhi)療(liao)疾(ji)病或作為(wei)強腎(shen)補劑已有很久的歷史(shi)。

西醫(yi)也經常勸告感(gan)冒的(de)人飲些白蘭地酒(jiu)。也用酒(jiu)外涂，作為殺菌消毒作用。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循環(huan)系統發生興(xing)奮(fen)效能。

有(you)失(shi)眠癥者睡前飲少量白酒，有(you)利于睡眠，并能刺激(ji)胃液(ye)分(fen)泌與唾液(ye)分(fen)泌，起(qi)到(dao)健胃作用。

白酒有(you)通風、散寒、舒筋、活血(xue)作(zuo)用。

長期喝酒的(de)危害很大(da)。大(da)量喝酒的(de)危害也很大(da)。

1、死亡：酒精會(hui)抑制延腦的呼吸(xi)中樞，造(zao)成呼吸(xi)停止，另外(wai)血糖下降(jiang)也可能(neng)是致(zhi)命因素。

2、吸收不良徵候群引(yin)起(qi)各種維他命缺乏(fa)間接(jie)導(dao)致多種神經系(xi)統傷害。

3、肝臟傷害(hai)：脂肪(fang)堆積在肝臟引起脂肪(fang)肝。

4、胃潰瘍：可引(yin)起胃出(chu)血而危及生命。

5、神經系統(tong)傷害：譬如(ru)周(zhou)邊(bian)神經病(bing)變(bian)。

6、大(da)(da)腦(nao)皮質萎縮(suo)：有(you)報告顯示部份慢性酒癮者的大(da)(da)腦(nao)皮質有(you)萎縮(suo)現象，也有(you)部份病人有(you)智力衰退的跡象。

1、盡可能喝熱酒

不管(guan)是(shi)白酒、黃酒，加溫后飲(yin)用：一是(shi)芳香(xiang)適口；二是(shi)可揮發掉(diao)一些沸點低的醛類(lei)有(you)害(hai)物(wu)質，減少有(you)害(hai)成(cheng)分。

2、不要大口猛喝

要慢慢喝(he)酒(jiu)，不時地(di)停頓一(yi)下(xia)，喝(he)酒(jiu)時不要喝(he)碳酸飲(yin)料(liao)，如可樂(le)、汽水等，以(yi)免加快身體吸(xi)收酒(jiu)精的速度。

3、空(kong)腹時不(bu)要喝酒

一邊喝(he)酒，一邊進食，酒在(zai)胃(wei)內停留時(shi)間長，酒精受胃(wei)酸的(de)干擾(rao)，吸收(shou)緩(huan)慢，就不易酒醉。

4、不要(yao)多種酒混合喝

因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使(shi)人(ren)飲后不舒適(shi)，甚至頭痛、易醉。

5、喝酒時(shi)多(duo)吃綠葉蔬菜和豆制品

綠葉蔬菜中的(de)抗氧化(hua)劑(ji)和維生素(su)可保(bao)護(hu)肝(gan)臟；豆制(zhi)品(pin)中的(de)卵磷脂也有保(bao)護(hu)肝(gan)臟的(de)作(zuo)用。

7、多喝白(bai)開(kai)水

喝(he)白(bai)(bai)酒時，要多喝(he)白(bai)(bai)開水，以(yi)利于(yu)酒精盡快隨尿排(pai)出(chu)體外(wai)。

1、在愉快的(de)氛(fen)圍中飲酒。

2、按自己的(de)速度飲酒(jiu)，同(tong)時不(bu)要(yao)去勸酒(jiu)不(bu)要(yao)去迎合別人(ren)的(de)速度，按自己的(de)速度來飲酒(jiu)。

3、一(yi)定(ding)要(yao)(yao)一(yi)邊吃東西(xi)一(yi)邊喝酒，不(bu)要(yao)(yao)白口(kou)喝酒，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)搭配營養價值高的下(xia)酒菜(cai)，例如，奶(nai)酪、豆(dou)腐、魚類等優質(zhi)蛋白質(zhi)食品，還有蔬(shu)菜(cai)和海藻類也(ye)很值得推(tui)薦。

4、不要直接喝酒精(jing)度數(shu)很高的白(bai)酒。

5、喝酒(jiu)的(de)時候不(bu)要吸煙(yan)。煙(yan)與(yu)酒(jiu)碰到一起，危(wei)害更大(da)。因(yin)酒(jiu)精(jing)而(er)擴張的(de)血管又因(yin)為吸煙(yan)而(er)收縮，會(hui)給心臟帶(dai)來負(fu)擔，而(er)且溶于酒(jiu)精(jing)的(de)焦(jiao)油(you)會(hui)吸附在消化器(qi)官黏(nian)膜上。應遵(zun)守"喝酒(jiu)不(bu)吸煙(yan)，吸煙(yan)不(bu)喝酒(jiu)"的(de)原則(ze)。

6、不要和(he)藥(yao)一起(qi)喝。部分鎮痛藥(yao)等強力藥(yao)劑(ji)和(he)酒一起(qi)喝下之后(hou)，會(hui)破壞胃黏膜，引起(qi)胃潰瘍(yang)。而酒和(he)糖尿(niao)病藥(yao)一起(qi)喝會(hui)引發低血糖。所以，不管哪種(zhong)藥(yao)，都不要和(he)酒一起(qi)喝。

7、不(bu)要(yao)一直(zhi)喝到深夜(ye)(ye)。酒(jiu)精在肝臟中完全分(fen)解的時(shi)間約(yue)需6小時(shi)，因此(ci)即使少(shao)量飲酒(jiu)，深夜(ye)(ye)12點(dian)之后也不(bu)要(yao)喝了，否則會妨礙第二天的工(gong)作(zuo)和生活。

8、不要每天(tian)喝(he)(he)酒。為了(le)保護肝(gan)臟功能(neng)，應養成(cheng)一周內至少兩天(tian)不喝(he)(he)酒的習慣。如(ru)果長(chang)期每天(tian)都喝(he)(he)，發展(zhan)成(cheng)酒精(jing)性脂肪肝(gan)的危險(xian)性很大(da)。

9、一日之內不要(yao)喝兩(liang)次以上。白天喝啤酒，晚上又喝白酒，這(zhe)樣肝臟就沒(mei)有休息時間了。

10、定期(qi)(qi)接(jie)受(shou)肝(gan)功(gong)能檢查。喜歡酒(jiu)的(de)(de)人(ren)常常喝(he)(he)著喝(he)(he)著就喝(he)(he)多了。為(wei)了安心地享用美酒(jiu)，一定要定期(qi)(qi)接(jie)受(shou)肝(gan)功(gong)能的(de)(de)檢查，選擇適合自己(ji)的(de)(de)飲酒(jiu)方式，做好(hao)自我管理。