從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白(bai)酒不僅僅是這個方(fang)面，它在藥用(yong)方(fang)面也有(you)一定作用(yong)。

夜(ye)晚服用(yong)少量的白酒(jiu)，可平(ping)緩的促進血液循環(huan)，起到催眠(mian)作用(yong)。

飲少量白酒(jiu)可刺激胃(wei)液分泌與唾(tuo)液分泌，因(yin)而起(qi)到健胃(wei)和止疼痛、利小便及驅(qu)蟲的作(zuo)用。

中醫(yi)用白(bai)酒治療疾病或作為強腎補劑(ji)已有很久的(de)歷史。

西醫也經常勸告感冒的人(ren)飲些白(bai)蘭地酒。也用(yong)酒外涂，作(zuo)(zuo)為殺(sha)菌消毒作(zuo)(zuo)用(yong)。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循(xun)環(huan)系統發(fa)生興奮效能。

有(you)失眠癥者睡(shui)前飲少量白酒，有(you)利(li)于睡(shui)眠，并能刺激胃液(ye)分泌與唾液(ye)分泌，起到健胃作用。

白酒有(you)通風、散(san)寒、舒筋、活血作用。

長(chang)期喝(he)酒的(de)危害很大。大量喝(he)酒的(de)危害也(ye)很大。

1、死亡(wang)：酒精會抑制延(yan)腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外血糖(tang)下降(jiang)也可能是(shi)致命(ming)因素。

2、吸收不(bu)良(liang)徵候群引起各種維他命缺乏(fa)間(jian)接(jie)導(dao)致多種神經系(xi)統傷害。

3、肝臟(zang)傷害：脂肪堆積在肝臟(zang)引起脂肪肝。

4、胃(wei)潰(kui)瘍：可引起胃(wei)出血而危及生命。

5、神(shen)(shen)經系(xi)統傷(shang)害：譬如周(zhou)邊神(shen)(shen)經病變。

6、大腦皮質萎縮(suo)：有(you)報告(gao)顯(xian)示部份(fen)慢性酒癮(yin)者的大腦皮質有(you)萎縮(suo)現(xian)象(xiang)，也有(you)部份(fen)病人有(you)智力衰(shuai)退(tui)的跡象(xiang)。

1、盡可(ke)能喝熱酒

不管是(shi)(shi)白酒、黃酒，加溫后飲(yin)用：一(yi)是(shi)(shi)芳香適口；二是(shi)(shi)可揮發(fa)掉一(yi)些(xie)沸點低的醛類有害物(wu)質(zhi)，減少有害成分(fen)。

2、不要大(da)口猛喝

要(yao)慢慢喝(he)(he)酒，不(bu)時(shi)地(di)停頓一下(xia)，喝(he)(he)酒時(shi)不(bu)要(yao)喝(he)(he)碳酸飲料，如可樂、汽水等(deng)，以(yi)免加快身體吸收酒精的速度。

3、空腹時不(bu)要喝酒

一(yi)(yi)邊(bian)喝(he)酒，一(yi)(yi)邊(bian)進食，酒在胃內停留時間(jian)長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩(huan)慢，就不易酒醉(zui)。

4、不要(yao)多種酒混合喝

因(yin)為各種酒成分、含(han)量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉(zui)。

5、喝酒時多吃綠葉(xie)蔬菜和(he)豆制品

綠(lv)葉蔬菜(cai)中的(de)抗氧(yang)化(hua)劑和維(wei)生素可(ke)保(bao)護肝(gan)臟；豆制品中的(de)卵磷(lin)脂也有保(bao)護肝(gan)臟的(de)作用。

7、多喝(he)白開水

喝(he)白(bai)酒時(shi)，要多喝(he)白(bai)開水，以利于酒精(jing)盡快隨尿(niao)排出體外。

1、在愉快的氛圍中飲酒(jiu)。

2、按(an)(an)自己(ji)的(de)速度飲(yin)酒，同(tong)時(shi)不要(yao)(yao)去(qu)勸酒不要(yao)(yao)去(qu)迎合別人的(de)速度，按(an)(an)自己(ji)的(de)速度來飲(yin)酒。

3、一定(ding)(ding)要(yao)一邊(bian)吃東(dong)西一邊(bian)喝酒，不要(yao)白(bai)口喝酒，一定(ding)(ding)要(yao)搭配營養價值(zhi)高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、魚(yu)類等(deng)優(you)質蛋白(bai)質食品(pin)，還有蔬菜和(he)海(hai)藻類也很值(zhi)得推薦。

4、不(bu)要(yao)直接喝酒(jiu)(jiu)精度數很高的白酒(jiu)(jiu)。

5、喝酒的(de)時候不(bu)要(yao)吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)。煙(yan)(yan)與酒碰到一起，危害更大。因(yin)酒精而擴(kuo)張的(de)血管又因(yin)為吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)而收縮，會給心臟帶來負擔，而且溶于酒精的(de)焦油會吸(xi)(xi)附在消化器官黏膜上。應遵守(shou)"喝酒不(bu)吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)，吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)不(bu)喝酒"的(de)原則。

6、不(bu)要和藥(yao)一起喝(he)。部分鎮痛藥(yao)等強力(li)藥(yao)劑和酒(jiu)一起喝(he)下之后(hou)，會破壞胃黏膜，引起胃潰(kui)瘍。而酒(jiu)和糖(tang)尿(niao)病藥(yao)一起喝(he)會引發(fa)低血糖(tang)。所以，不(bu)管哪種(zhong)藥(yao)，都(dou)不(bu)要和酒(jiu)一起喝(he)。

7、不要一直喝到深夜(ye)。酒(jiu)精在肝臟(zang)中完(wan)全分(fen)解的(de)時間約需6小時，因此即使少量飲(yin)酒(jiu)，深夜(ye)12點(dian)之后也(ye)不要喝了，否則會妨(fang)礙第二天的(de)工作和生活。

8、不要每(mei)天喝酒(jiu)。為(wei)了保護(hu)肝臟功能，應養成(cheng)一周內(nei)至少兩天不喝酒(jiu)的(de)習慣(guan)。如果長(chang)期每(mei)天都(dou)喝，發展成(cheng)酒(jiu)精性(xing)脂肪肝的(de)危險性(xing)很大。

9、一日之內不要喝(he)兩次(ci)以上(shang)。白天喝(he)啤酒(jiu)，晚(wan)上(shang)又喝(he)白酒(jiu)，這樣肝臟就(jiu)沒有休息時(shi)間了。

10、定期接(jie)受(shou)肝功(gong)能(neng)檢查(cha)。喜歡酒(jiu)的人常(chang)常(chang)喝(he)著(zhu)喝(he)著(zhu)就喝(he)多了。為(wei)了安心(xin)地(di)享用美(mei)酒(jiu)，一(yi)定要(yao)定期接(jie)受(shou)肝功(gong)能(neng)的檢查(cha)，選擇適合自(zi)己的飲(yin)酒(jiu)方式(shi)，做好(hao)自(zi)我(wo)管理。