蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)粉(fen)”，顧名思義，就是用蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的粉(fen)，或者(zhe)說(shuo)是一種粉(fen)狀蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)。人體所需要的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)主要來(lai)源(yuan)于動(dong)物(wu)、植(zhi)物(wu)性(xing)食物(wu)。從理論上(shang)講，任何一種食物(wu)通(tong)(tong)過加(jia)工，去除其他成(cheng)(cheng)分，都(dou)可以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)粉(fen)。但人們在制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)粉(fen)時，通(tong)(tong)常選擇蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)含量高及(ji)營養價值(zhi)高的食物(wu)。

目前，在(zai)市場上銷售(shou)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉大體上可以分為(wei)兩大類(lei)：一(yi)類(lei)是純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，如(ru)乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉、大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉等(deng)。另一(yi)類(lei)是混合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，如(ru)將(jiang)乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)(bi)例混合(he)，或(huo)將(jiang)酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)與大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)(bi)例混合(he)制成的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉等(deng)。

另外，根據蛋(dan)(dan)白質(zhi)粉的加工方法以及純度或含量的不同，還分(fen)為“分(fen)離(li)型”和“濃(nong)縮型”蛋(dan)(dan)白質(zhi)粉。 前者通常(chang)采用膜分(fen)離(li)技術(shu)制備，蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量一般都在 85%以上，如乳清(qing)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白、大豆分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白等。

后者通常采用濃縮(suo)技術制備，蛋(dan)白(bai)質含量一般在60%左右，如乳清(qing)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)、大豆濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦攝入(ru)量服用(yong)由(you)于各(ge)(ge)生產廠(chang)使(shi)用(yong)的原(yuan)料(liao)、工藝(yi)不完全一(yi)樣，故其(qi)標簽(qian)說明上(shang)都(dou)有各(ge)(ge)自推薦的蛋白質粉食(shi)用(yong)量，服用(yong)者不要隨(sui)意增(zeng)量或(huo)減(jian)量。吃得太(tai)少(shao)，達(da)不到預期(qi)的目(mu)的；吃得太(tai)多，又(you)會造成浪費或(huo)副作用(yong)。

2.不要空腹服(fu)用(yong)空腹吃(chi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)會被(bei)作為(wei)“產熱(re)食品(pin)(pin)” 轉化(hua)為(wei)熱(re)量消(xiao)耗掉，浪費了寶貴(gui)的優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)來源。因此，在吃(chi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)之前或同時，吃(chi)一(yi)些其他食品(pin)(pin)。只能(neng)吃(chi)流質(zhi)(zhi)(zhi)的病患，可將蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆(dou)漿、麥(mai)片、麥(mai)乳精等食物中一(yi)起食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高(gao)溫加(jia)熱乳清蛋白質粉含有(you)許(xu)多具有(you)特(te)殊生理能(neng)的活性物質，它們都怕(pa)熱，一(yi)旦受熱，就會失去活性，從而(er)大降低生物效價(jia)。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙(tang)食(shi)，只（拌）于 40℃以下的水、粥、麥乳精(jing)等食(shi)品中，也可作為冷(leng)飲用。

5.加(jia)(jia)(jia)調味品(pin)要控制蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)(jia)入到多種食品(pin)中(zhong)食喜歡(huan)吃甜的可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)(jia)糖(tang)，喜歡(huan)吃咸的可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)(jia)鹽，但(dan)是(shi)都(dou)不能(neng)加(jia)(jia)(jia)得太多。因為過多攝入糖(tang)和(he)鹽對人體健康不利。還有(you)，吃蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)時不要加(jia)(jia)(jia)味精(jing)，因為蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)本身有(you)一定的鮮(xian)味，在蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)中(zhong)再(zai)加(jia)(jia)(jia)味精(jing)等于畫(hua)蛇添足(zu)。

6.不要與(yu)(yu)酸(suan)性飲(yin)料(liao)一起吃蘋(pin)果(guo)汁(zhi)、橙汁(zhi)等飲(yin)料(liao)里含有有機酸(suan)成分，這些酸(suan)性物質與(yu)(yu)蛋白(bai)質粉相(xiang)遇后(hou)，會形成凝塊，影響消化吸收。