蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)”，顧名思義，就(jiu)是用蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)制(zhi)(zhi)成(cheng)的粉(fen)(fen)，或者說是一種粉(fen)(fen)狀蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)。人體所需(xu)要的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)主要來源于動(dong)物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)。從(cong)理論上講，任何一種食物(wu)(wu)通過加工，去(qu)除其(qi)他(ta)成(cheng)分，都可以制(zhi)(zhi)成(cheng)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)。但(dan)人們在制(zhi)(zhi)造蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)時，通常選擇蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)高及營養價(jia)值高的食物(wu)(wu)。

目前，在市場上銷售的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)大(da)體上可以分(fen)為兩大(da)類(lei)：一類(lei)是純(chun)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如(ru)(ru)乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等。另一類(lei)是混(hun)合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如(ru)(ru)將(jiang)乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按(an)一定(ding)比例(li)混(hun)合(he)，或將(jiang)酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按(an)一定(ding)比例(li)混(hun)合(he)制成的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等。

另外(wai)，根據蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)的(de)(de)加工(gong)方法以(yi)及純度(du)或含量的(de)(de)不同，還分為(wei)“分離型(xing)”和“濃縮型(xing)”蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)。 前者通(tong)常(chang)采用(yong)膜分離技術制備，蛋白(bai)質(zhi)含量一般都(dou)在(zai) 85%以(yi)上，如乳清分離蛋白(bai)、大(da)豆(dou)分離蛋白(bai)等。

后者通(tong)常采(cai)用濃縮(suo)技術制備，蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量一(yi)般(ban)在60%左右，如乳(ru)清濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白(bai)、大(da)豆(dou)濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白(bai)等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦(jian)攝入量服用(yong)由于各生產廠(chang)使(shi)用(yong)的原料、工(gong)藝不(bu)(bu)完全一樣，故其(qi)標簽(qian)說明上都有各自(zi)推薦(jian)的蛋白質粉食用(yong)量，服用(yong)者不(bu)(bu)要隨意增量或(huo)減量。吃得太(tai)少(shao)，達不(bu)(bu)到預期的目的；吃得太(tai)多(duo)，又會造成浪費或(huo)副(fu)作用(yong)。

2.不要空腹服用(yong)空腹吃(chi)蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)，蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)會(hui)被作為(wei)“產熱食(shi)品” 轉化為(wei)熱量消(xiao)耗掉，浪費了(le)寶貴的(de)優(you)質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)來(lai)源。因(yin)此，在(zai)吃(chi)蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)之前或同(tong)時，吃(chi)一些其(qi)他食(shi)品。只能吃(chi)流質(zhi)的(de)病患，可將蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆(dou)漿(jiang)、麥片(pian)、麥乳精(jing)等食(shi)物中一起食(shi)用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可(ke)高溫加熱(re)乳(ru)清蛋(dan)白質粉(fen)含有許(xu)多具有特殊生(sheng)理能的活性物質，它們都怕熱(re)，一旦受熱(re)，就會失去活性，從而(er)大降低(di)生(sheng)物效價。因(yin)此，乳(ru)清蛋(dan)白質粉(fen)切不可(ke)燒煮和燙食，只（拌）于(yu) 40℃以下的水、粥、麥乳(ru)精等食品(pin)中，也可(ke)作為冷飲用。

5.加(jia)(jia)調味品要控(kong)制蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)可以加(jia)(jia)入到多種食品中食喜(xi)歡(huan)吃(chi)甜的(de)可以加(jia)(jia)糖，喜(xi)歡(huan)吃(chi)咸的(de)可以加(jia)(jia)鹽，但是都不(bu)能加(jia)(jia)得太(tai)多。因為過多攝入糖和(he)鹽對人體健康不(bu)利。還(huan)有，吃(chi)蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)時不(bu)要加(jia)(jia)味精(jing)(jing)，因為蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)本身有一定的(de)鮮味，在蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)中再(zai)加(jia)(jia)味精(jing)(jing)等于畫蛇添足(zu)。

6.不要與酸性(xing)飲料(liao)一起(qi)吃蘋果(guo)汁、橙汁等(deng)飲料(liao)里含有有機酸成分，這些(xie)酸性(xing)物質與蛋白質粉相遇后(hou)，會形成凝塊，影(ying)響(xiang)消化吸收(shou)。