蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉”，顧名(ming)思義，就是用蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)制成(cheng)的(de)(de)粉，或者說是一種粉狀蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。人(ren)(ren)體所(suo)需要的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)主要來源于(yu)動物(wu)(wu)、植(zhi)物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)。從理論上講，任(ren)何一種食物(wu)(wu)通過加工，去除其他成(cheng)分，都可以制成(cheng)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉。但人(ren)(ren)們在(zai)制造蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉時，通常選擇蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量高及(ji)營(ying)養價值高的(de)(de)食物(wu)(wu)。

目前，在(zai)市場上(shang)銷(xiao)售的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)大(da)體上(shang)可以分為兩大(da)類：一類是純蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如乳(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、卵(luan)白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)、大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等(deng)。另一類是混合(he)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，如將乳(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、卵(luan)白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按(an)一定比例混合(he)，或將酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)與大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按(an)一定比例混合(he)制成(cheng)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)等(deng)。

另(ling)外，根據(ju)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉的(de)加工(gong)方法以(yi)及(ji)純度(du)或(huo)含量(liang)的(de)不同(tong)，還分(fen)(fen)為(wei)“分(fen)(fen)離(li)型”和“濃縮(suo)型”蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉。 前(qian)者通(tong)常采用膜分(fen)(fen)離(li)技術制(zhi)備，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)一般都在 85%以(yi)上，如乳清分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)、大豆分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)等。

后者通(tong)常采用濃縮技術制備(bei)，蛋白(bai)質含量一般在60%左右，如(ru)乳清(qing)濃縮蛋白(bai)、大豆濃縮蛋白(bai)等(deng)。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦(jian)(jian)攝入量服(fu)用由于(yu)各(ge)(ge)生產廠使用的(de)原料、工(gong)藝(yi)不完全一樣，故(gu)其標(biao)簽說明(ming)上都有各(ge)(ge)自推薦(jian)(jian)的(de)蛋白質粉食用量，服(fu)用者不要隨意(yi)增量或減量。吃(chi)得太少，達不到(dao)預期的(de)目的(de)；吃(chi)得太多，又會(hui)造成浪費或副作(zuo)用。

2.不要空腹服(fu)用(yong)空腹吃蛋白質粉(fen)，蛋白質粉(fen)會被作為(wei)“產熱(re)食(shi)品” 轉化(hua)為(wei)熱(re)量消耗(hao)掉，浪費了寶貴(gui)的優質蛋白質來源。因此(ci)，在吃蛋白質粉(fen)之前或同(tong)時，吃一些其(qi)他食(shi)品。只(zhi)能吃流(liu)質的病患，可將蛋白質粉(fen)加入牛(niu)奶(nai)、豆漿、麥(mai)片、麥(mai)乳精等食(shi)物中(zhong)一起食(shi)用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不(bu)可(ke)(ke)高溫加熱乳清(qing)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉含有許多具有特殊生理能(neng)的活性(xing)物質(zhi)，它(ta)們都怕熱，一旦受(shou)熱，就會(hui)失去活性(xing)，從而大降低生物效價(jia)。因此，乳清(qing)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉切不(bu)可(ke)(ke)燒煮和燙食(shi)，只（拌）于 40℃以下的水、粥、麥乳精等食(shi)品(pin)中，也可(ke)(ke)作為冷(leng)飲用。

5.加(jia)(jia)調(diao)味(wei)品(pin)要控制蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉可(ke)以(yi)加(jia)(jia)入到多種(zhong)食品(pin)中(zhong)食喜歡吃甜的可(ke)以(yi)加(jia)(jia)糖，喜歡吃咸的可(ke)以(yi)加(jia)(jia)鹽，但是都不能加(jia)(jia)得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉時不要加(jia)(jia)味(wei)精，因為蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉本身有一定(ding)的鮮味(wei)，在蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)粉中(zhong)再(zai)加(jia)(jia)味(wei)精等于畫蛇添足。

6.不要與酸(suan)性(xing)飲(yin)料一起吃蘋果(guo)汁、橙汁等飲(yin)料里(li)含(han)有有機酸(suan)成分(fen)，這些酸(suan)性(xing)物質與蛋白質粉相遇后，會形(xing)成凝塊，影(ying)響消化吸(xi)收。