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餐飲用具行業簡介

泡茶用什么杯子

1、陶瓷(ci)(ci)杯(bei)(bei)：瓷(ci)(ci)杯(bei)(bei)如青(qing)瓷(ci)(ci)杯(bei)(bei)、白瓷(ci)(ci)杯(bei)(bei)，陶器茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)如紫(zi)砂茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)，這些都是泡茶(cha)(cha)(cha)比(bi)較好(hao)的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)子(zi)，適用于紅茶(cha)(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)等茶(cha)(cha)(cha)葉。好(hao)的(de)(de)(de)陶瓷(ci)(ci)茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)，可以提升茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)口感和品質，更好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)持(chi)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)香氣。

2、玻(bo)璃(li)杯：優(you)質、透明的玻(bo)璃(li)杯也是比較好的泡茶杯，特別是用來泡名貴的綠茶(如西湖龍井、洞庭碧螺(luo)春)時，可以充(chong)分欣賞到茶葉的湯色、茶葉的“舞姿”。而(er)且(qie)用玻璃(li)杯(bei)泡茶是沒(mei)有異(yi)味的哦。

3、泡茶(cha)不宜用塑料杯(bei)、不銹(xiu)鋼杯(bei)。開水對(dui)(dui)(dui)于塑料，茶(cha)堿對(dui)(dui)(dui)于金屬都會發生(sheng)不良反(fan)應(ying)，產生(sheng)對(dui)(dui)(dui)身體(ti)有害的物質。

4、泡(pao)茶不宜(yi)用(yong)保(bao)溫杯。因為用(yong)保(bao)溫杯泡(pao)茶會讓茶葉長(chang)時間都浸泡(pao)在高溫水中，這樣維生素C會被破壞，茶(cha)多(duo)酚(fen)、單寧(ning)等物質會大量(liang)浸出，使茶(cha)水顏色(se)濃重(zhong)、有苦澀味。同時，由(you)于(yu)一直保持高水溫，茶(cha)中的(de)芳香油會大量(liang)揮發，鞣酸(suan)、茶(cha)堿大量(liang)滲出，這樣不(bu)僅降低了茶(cha)葉的(de)營養價值，減少了茶(cha)香，而且還使有害物質增多(duo)。

保溫杯可以泡茶嗎

不可(ke)以(yi)。用保溫(wen)(wen)杯泡茶(cha)，由于溫(wen)(wen)度一直保持(chi)很(hen)高(gao)(gao)(gao)，故使芳香物質很(hen)快揮發掉，從而減(jian)少了(le)應有(you)的(de)芳香。另外由于高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)還能使茶(cha)多(duo)酚和單寧搔(sao)出過多(duo)，使茶(cha)湯(tang)色濃，味(wei)苦澀，并有(you)悶(men)漚味(wei)。此外，由于維生(sheng)素不耐高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)，故長時間高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)浸泡使其損失較大。因此，不宜用保溫(wen)(wen)杯泡茶(cha)。同樣道理，也不宜將茶(cha)葉放到壺中煮著喝。