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月子餐行業簡介

一、什么是月子餐

月(yue)(yue)子餐是指產(chan)婦在(zai)坐(zuo)月(yue)(yue)子的(de)時候吃的(de)餐點，也指月(yue)(yue)子期(qi)間的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)和調理(li)，分(fen)為普(pu)通飲(yin)(yin)食(shi)(shi)和中醫食(shi)(shi)補(bu)類(lei)。月(yue)(yue)子餐食(shi)(shi)品(pin)種類(lei)要豐富(fu)，變化花樣，多做高營養(yang)的(de)湯水。

二、月子餐有必要嗎

不(bu)論是(shi)(shi)順產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)還(huan)是(shi)(shi)剖(pou)腹(fu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)，都在生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)時經(jing)過(guo)(guo)大出血，從中醫角度來說，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)在生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)過(guo)(guo)程中耗氣(qi)傷血，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)后容易氣(qi)血兩虛。坐月子是(shi)(shi)女人改善身體(ti)、恢復元氣(qi)的最佳時間，通過(guo)(guo)飲食(shi)的調理和適當(dang)的休(xiu)息(xi)，不(bu)僅(jin)可以幫助(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)恢復健康，而且還(huan)有助(zhu)于產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)恢復到產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)前體(ti)態(tai)。

三、產婦月子餐怎么做

第一階段（第一周）以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主。

調(diao)理目的：幫助(zhu)子(zi)宮將(jiang)污(wu)血排出，促進子(zi)宮收縮，盡快恢復子(zi)宮正常功能。

豬肝：破血(xue)、生血(xue)食物，含有維生素(su)(su)A1、B2、B12及豐富的(de)(de)鐵元素(su)(su)，配加(jia)黑芝麻油烹飪，有助于(yu)排出(chu)子宮內的(de)(de)污血(xue)和淤血(xue)。

赤(chi)小豆：有(you)健脾利(li)濕、散血(xue)解毒及利(li)尿(niao)強(qiang)心功效。

紅棗：具有(you)解毒、中和排(pai)毒作用(yong)。

紫米：性溫(wen)、味(wei)甘可幫助產婦增強(qiang)腸道蠕動。

第一周食譜如下（以供參考）

湯(tang)：生化湯(tang)（服(fu)用(yong)三到五天）、姜紅(hong)茶(cha)（姜、紅(hong)棗、枸(gou)杞煮水喝(he)）、豬肝湯(tang)、紅(hong)小豆湯(tang)、絲瓜(gua)蛋湯(tang)、蝦皮小白菜湯(tang)、香菇紅(hong)棗湯(tang)、油菜香菇湯(tang)。

粥(zhou)(zhou)：豬肝(gan)粥(zhou)(zhou)、雞(ji)蛋(dan)小米粥(zhou)(zhou)、紫米紅(hong)棗粥(zhou)(zhou)、醪(lao)糟(zao)雞(ji)蛋(dan)、木耳(er)紅(hong)棗粥(zhou)(zhou)、紅(hong)豆花生紅(hong)棗粥(zhou)(zhou)、山藥(yao)紅(hong)豆粥(zhou)(zhou)、豬肝(gan)雞(ji)蛋(dan)粥(zhou)(zhou)、豬肝(gan)筍(sun)尖粥(zhou)(zhou)、蔬菜粥(zhou)(zhou)。

第二階段（第二周）以補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮，促進泌乳分泌為主。

調(diao)理目的：補(bu)腎(shen)、壯腰(yao)、健脾(pi)、促進(jin)新陳代謝。

豬(zhu)腰(yao)：具有強化腎臟、促進(jin)體內代謝，壯腰(yao)及有助治(zhi)療腰(yao)酸背痛(tong)。

紅色菜(cai)：含(han)豐(feng)富鐵(tie)質，具有補血(xue)作用，產婦可多(duo)食(shi)用。

杜(du)仲：壯(zhuang)腰、健脾、補腎。

第二周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：豬腳黃(huang)(huang)豆湯(tang)(tang)、金針菇豬蹄煲、鯽(ji)魚(yu)黃(huang)(huang)芪生姜湯(tang)(tang)、鱸魚(yu)湯(tang)(tang)（可補傷口(kou)，剖宮產可食(shi)用）、蓮子鯽(ji)魚(yu)湯(tang)(tang)、黃(huang)(huang)豆排骨湯(tang)(tang)、蘿(luo)卜(bu)羊肉(rou)湯(tang)(tang)、紅菇烏魚(yu)湯(tang)(tang)（潤脾補腎(shen)）、草(cao)魚(yu)冬瓜湯(tang)(tang)、時令蔬菜(cai)湯(tang)(tang)、泥鰍(qiu)豆腐(fu)湯(tang)(tang)（催乳）。

粥(zhou)：各種(zhong)米(mi)粥(zhou)（小(xiao)米(mi)、大米(mi)、紫米(mi)）、栗子(zi)豬腰粥(zhou)、黨參粥(zhou)（黨參提前切(qie)片(pian)）、當歸烏雞(ji)粥(zhou)、豆(dou)苗豬腎粥(zhou)、草菇魚(yu)片(pian)粥(zhou)、桃仁紅棗粥(zhou)、木(mu)瓜粥(zhou)、菠蘿粥(zhou)（安神）。

注：根據個人體質差異不同，產奶量(liang)多少不同可在(zai)湯和(he)粥中(zhong)加入少許黃芪、黨參、杜仲、通草、王不留、枸(gou)杞、當歸等藥材(cai)。

第三、四階段（第三、四周）以理氣補血為主，由小補到大補的過程。

調理(li)目(mu)的：鞏固營(ying)養(yang)、改善體質(zhi)。

肉、禽(qin)、蛋類、各種滋(zi)補湯，均可食用(yong)，是產后恢復(fu)體力的(de)較佳食品。海產品含礦物質豐(feng)富，膽固醇低，容易消(xiao)化，結合中藥調理，可使氣(qi)血雙虧、體虛、面黃(huang)、奶少(shao)得(de)以改善。

第三、四周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)：烏雞(ji)當歸黨參湯(tang)(tang)(tang)、香(xiang)菇鴿(ge)子湯(tang)(tang)(tang)、當歸墨魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)、公雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)、紅棗牛肉湯(tang)(tang)(tang)、海鮮(xian)羊(yang)(yang)排(pai)煲、甲魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)、羊(yang)(yang)肚湯(tang)(tang)(tang)、枸杞海參湯(tang)(tang)(tang)、胡蘿卜魚(yu)肚湯(tang)(tang)(tang)、黑魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)、海帶排(pai)骨湯(tang)(tang)(tang)、冰糖燕窩、木(mu)瓜雪(xue)蛤。

粥(zhou)(zhou)：各種米(mi)粥(zhou)(zhou)、時令(ling)蔬(shu)菜粥(zhou)(zhou)、燕窩雞(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)、海參粥(zhou)(zhou)、芝麻牛骨髓(sui)粥(zhou)(zhou)、當歸烏雞(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)、雞(ji)(ji)肉粥(zhou)(zhou)、八寶粥(zhou)(zhou)、火腿(tui)粥(zhou)(zhou)、紅薯(shu)粥(zhou)(zhou)。

三、產婦月子餐飲食宜忌

1、少(shao)吃(chi)(chi)多(duo)餐：孕期時脹(zhang)大的(de)(de)子宮對其(qi)他的(de)(de)器官(guan)都造(zao)成(cheng)了壓迫，產后(hou)的(de)(de)胃腸功能還(huan)沒有恢復正常，所以要少(shao)吃(chi)(chi)多(duo)餐，可以一天吃(chi)(chi)五到六次。

2、葷素搭(da)配，營養豐富(fu)：多吃含鈣、鐵食物，新鮮的肉類、魚類、海藻類、蔬(shu)菜和水(shui)果(guo)，哪(na)樣也不能少。

3、適當補(bu)充(chong)體內的水分(fen)：新媽(ma)媽(ma)在產程中及(ji)產后都(dou)會大(da)量地排(pai)汗，再加上(shang)要給新生的小寶(bao)寶(bao)哺乳(ru)，而乳(ru)汁(zhi)中88%的成分(fen)都(dou)是(shi)水，因此，新媽(ma)媽(ma)要大(da)量地補(bu)充(chong)水分(fen)，喝湯是(shi)個最好的既補(bu)充(chong)營養又補(bu)充(chong)水分(fen)的好辦法(fa)。

4、以流(liu)(liu)食(shi)或半流(liu)(liu)食(shi)開始：產后(hou)的(de)頭一個星期，最(zui)好以好消化、好吸收的(de)流(liu)(liu)食(shi)和半流(liu)(liu)食(shi)為主(zhu)，例如稀粥、蛋羹、米(mi)粉、湯(tang)面及(ji)各種湯(tang)等。

5、清(qing)淡(dan)適(shi)宜，易消化(hua)：月子里(li)的(de)飲食應清(qing)淡(dan)適(shi)宜。無論是各種湯或是其(qi)他食物，都要盡量(liang)清(qing)淡(dan)，循序漸進。切忌大魚大肉，盲目進補。

6、不宜食用生、冷、硬的(de)食物：產后宜溫(wen)(wen)不宜涼，溫(wen)(wen)能促進血(xue)液(ye)循(xun)環，寒則凝固血(xue)液(ye)。

7、切忌盲目(mu)進(jin)補(bu)：盲目(mu)地進(jin)食補(bu)藥和補(bu)品，如人參等(deng)，搞不(bu)好不(bu)但不(bu)能(neng)幫助身體恢(hui)復，而且還有可能(neng)使新(xin)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)出(chu)現便秘、牙齦出(chu)血、口(kou)臭等(deng)等(deng)不(bu)良癥(zheng)狀。要考慮新(xin)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的身體狀況，以及季節的差異性、環境的變化(hua)等(deng)等(deng)。